Може би сте чували много за антиоксидантите и техните ползи за здравето. Малко хора обаче знаят как точно работят. Антиоксидантите - какви са те? Обясняваме с прости думи.

Свободни радикали и антиоксиданти

Антиоксидантите са молекули, които се борят със свободните радикали в тялото ни. От своя страна, свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да увредят клетките в тялото. Те се образуват, когато молекулите печелят или губят електрони. Свободните радикали често са резултат от нормалния метаболизъм, но са опасни в големи количества. Те могат да бъдат виновникът за диабет, сърдечни заболявания и дори рак..

Освен това те присъстват и в храни, особено плодове, зеленчуци и други растителни храни. Някои витамини, като Е и С, са ефективни антиоксиданти.

Балансът на свободните радикали и антиоксидантите е от съществено значение за здравето и нормалното функциониране на всички метаболитни процеси. Когато има предимство на първия над втория, това води до състояние, наречено оксидативен стрес..

Освен това много изследователи смятат, че оксидативният стрес играе ключова роля в процеса на стареене..

Антиоксиданти в храната - Топ списък

Антиоксидантите са от съществено значение за оцеляването на всички живи същества, което означава, че растенията и животните също имат своя собствена защита срещу окислителни щети. Следователно те се намират във всички храни от растителен и животински произход..

Витамин А: млечни продукти, яйца и черен дроб.

Витамин С: Повечето плодове и зеленчуци, особено плодове, портокали и чушки.

Витамин Е: ядки и семена, слънчогледово и други растителни масла и зелени листни зеленчуци.

Бета каротин: Плодове и зеленчуци в живи цветове като моркови, грах, спанак и манго.

Ликопен: Розови и червени плодове и зеленчуци, включително домати и диня.

Лутеин: Зелените, листните зеленчуци, царевицата, папаята и портокалите.

Селен: ориз, царевица, пшеница и други пълнозърнести храни, както и ядки, яйца, сирене и бобови растения.

Други храни, които се считат за добри източници на антиоксиданти, включват:

Какво представляват антиоксидантите

Повечето заболявания се причиняват от свободните радикали. Те са причина за рак и сърдечни проблеми. Негативните ефекти на околната среда, храненето, стресът увеличават броя на анормалните молекули. Антиоксидантите се борят за човешкото здраве, неутрализирайки негативните им ефекти..

1. Антиоксиданти в организма
2. Ролята на антиоксидантите при хората
3. Какви вещества са антиоксидантите
4. Как действат антиоксидантите
5. Какви храни съдържат антиоксиданти
6. Антиоксиданти за отслабване
7. Използването на антиоксиданти в козметологията
8. Недостатъци на антиоксидантите
9. Отзиви

Антиоксиданти в организма

Хората получават енергия от окисляването на органичните съединения в клетката. Този процес помага:

• поддържайте постоянна телесна температура;
• конвертирате аминокиселини в организма;
• отделят въглероден диоксид;
• борят се с отровни и чужди вещества.

Изглежда защо са необходими антиоксиданти, ако всичко работи. Но всеки механизъм може да се провали. Хроничните заболявания, радиацията, стресът причиняват образуването на анормални молекули, които също започват да участват в процесите на клетъчното дишане.

Малко количество свободни радикали няма да бъде вредно. Но неистовият ритъм на живот, продукти с "химия" по рафтовете, прахове и гелове за почистване отровят човешкото тяло. Броят на вредните съединения нараства и без "помощници" вече не може да се справи.

Тук влизат в действие антиоксидантите, които пречат на свободните радикали да унищожават здравите клетки и да причиняват следните заболявания:

• атеросклероза,
• сърдечни заболявания,
• онкология.

Основните антиоксиданти включват:

• селен;
• глутатион;
• цинк;
• витамини А, С, Е.

Горните вещества прочистват организма и отлагат настъпването на старостта.

Ролята на антиоксидантите при хората

Антиоксидантите започват да се борят със свободните радикали веднага след раждането на човек. Нашите защитни сили са силни като деца, но постепенно нивото на производство на антиоксиданти намалява..

Рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава, костите стават по-крехки и кожата изсъхва. Ако започнете да консумирате храни с антиоксиданти, процесът на стареене ще се забави..
Учените са установили, че мишките с повишено производство на антиоксиданти живеят 20% по-дълго. Това означава, че повечето хора биха могли да срещнат своя век..

Храните с полезни вещества помагат на човек да остане по-активен и здрав по-дълго. Те увеличават продължителността на живота, намаляват риска от ракови тумори.
Те се използват в козметологията, медицината, хранителната промишленост..

Какви вещества са антиоксидантите

Основните витаминни антиоксиданти включват:

1. Токоферол (витамин Е). Подобрява настроението, дава сила, лекува белите дробове и сърцето, предотвратява катаракта.
2. Ретинол (витамин А). Препоръчва се да се консумира заедно с витамин Е. Подобрява състоянието на кожата, забавя появата на първите бръчки, помага за премахване на безсънието, унищожава вируси и канцерогени.
3. Аскорбинова киселина (витамин С). Повишава имунитета, предпазва тялото от свободните радикали, помага на нервните клетки да работят.

Минерали, които пазят дълголетието и красотата:

• Селен. Осигурява нормалното функциониране на черния дроб, белите дробове, сърцето.
• Манган. Подобрява усвояването на витамини Е и С.
• Цинк. Запазва генома, като го предпазва от действието на анормални молекули.
• Мед. Помага на организма да устои на ARVI. Нормализира окислителните процеси в клетките.

Антиоксидантите - каротеноидите включват:

• Бета каротин. Бори се с преждевременното стареене, предпазва клетките от необичайни химични съединения.
• Лутеин. Помага за по-дълго поддържане на зрението. Предпазва очите от ултравиолетово лъчение.
• Lipoken. Намалява риска от онкология.

Как действат антиоксидантите

Свободните радикали са молекули с несдвоен електрон. Те се стремят да открият липсващата „частица“. В резултат на това вредните съединения „изтръгват“ липсващия електрон от атома на здрава клетка.
Унищоженият електрон също се стреми да намери „двойка“ за себе си. Той унищожава друга здрава клетка.

Броят на свободните радикали се увеличава с неистови темпове, което засяга човек.
Антиоксидантите даряват липсващия електрон на анормална молекула, като по този начин предпазват клетките от разрушителен процес.

Естествени антиоксиданти в храната

Какви храни съдържат антиоксиданти

Част от антиоксидантите се произвеждат от нашето тяло самостоятелно, част от човека получава от храната. Колкото повече остаряваме, толкова повече антиоксидантни храни трябва да бъдат включени в менюто..

Естествените антиоксиданти се получават от растителни храни:

1. Витамин С. се съдържа в картофи, цитрусови плодове, касис, киви.
2. Ретинол. Намира се в животински тъкани (риба, черен дроб, морски дарове).
3. Бета каротин. Той се съдържа във всички оранжеви плодове - праскова, тиква, кайсия, морков.
4. Селен. Има много минерали в водораслите, рибите и зърнените култури.
5. Витамин Е. За да си го набавите, трябва да включите в диетата си ядки, черен дроб, зърнени храни.

Любителите на кафето имат късмет. Любимата им напитка има антиоксидантно действие. Трябва да пиете натурално кафе без добавки. Максимумът на хранителните вещества се запазва в прясно смлените зърна.
Пресните сокове съдържат голям брой полезни вещества. Но прясно изцеден сок не може да се съхранява. В рамките на 15 минути след готвенето той ще загуби по-голямата част от витамините си.

Алкохолът също е антиоксидант. Малки дози са полезни. Жените могат да си позволят да пият 30 г коняк или 50 мл. вино на ден. При мъжете дозата коняк е по-висока - 50 g на ден.

Антиоксиданти за отслабване

Антиоксидантите правят нещо повече от това да направят тялото здраво. Те помагат на хората с наднормено тегло да се върнат във форма.

Следните вещества ускоряват метаболизма и разграждат мазнините:

1. Флавоноиди. Съдържа се в морски зърнастец, чесън, лук, зелен чай. Дневна доза - 250 mg.
2. Индол-3-карбинол. Източникът е броколи и зеле. Дневна доза - 50 mg.
3. Холин. Веществото е богато на морски дарове, овесени ядки, черен дроб, спанак. Дневна доза - 3000 mg.
4. Липоева киселина Съдържа се в спанак, зеле, ориз, телешки бъбреци. Нормата на консумация е 30 mg. на ден.
5. Витамин С. Намира се в касис, киви, цитрусови плодове, кисело зеле. Дневна доза - 80 mg.

Когато приготвяте диетични ястия, използвайте следните подправки:

• черен пипер,
• куркума,
• карамфил.

Тези подправки подобряват храносмилането и насърчават загубата на тегло.

Ролята на антиоксидантите в козметологията

Използването на антиоксиданти в козметологията

Влиянието на негативните фактори, на първо място, се отразява на състоянието на кожата и косата. Производителите на козметични продукти са забелязали, че антиоксидантите имат положителен ефект върху процесите в организма, затова започнаха да ги включват в продуктите за грижа за лице, тяло и коса..

Такава козметика предпазва дермата от негативното въздействие на слънчевата светлина и отработените газове. Те облекчават кожата със сив оттенък, намаляват старческите петна, повишават еластичността, борят се с бръчките.

Антиоксидантната козметика за коса помага за борба с пърхота и скучната коса.

Всяка марка избира своя любим антиоксидант:

• Nivea използва коензим Q10;
• Caudalie съдържа ресвератрол;
• Korres съдържа кверцетин.

Не бива да очаквате незабавни резултати от такава козметика. Полезните вещества се натрупват в кожата, като постепенно подобряват нейното състояние.

Недостатъци на антиоксидантите

Всеки продукт трябва да се приема разумно. Не прекалявайте с храните с антиоксиданти. В крайна сметка излишъкът от витамини в организма е не по-малко вреден от липсата.

Направете менюто си разнообразно. Антиоксидантите действат най-добре, когато се набавят от различни източници на храна.

Антиоксидантните добавки трябва да се използват внимателно от спортистите. Не яжте тези лекарства веднага след тренировка.

Производителите на храни обичат да рекламират своите продукти, като твърдят, че антиоксидантите са там. Но бонбоните и други сладкиши, съдържащи това вещество, няма да станат безвредни.
Антиоксидантните хапчета могат да навредят на организма. Те влошават състоянието на зъбния емайл и храносмилателния тракт. Много лекарства имат противопоказания за употреба. Следователно не трябва да ги възлагате сами. По-добре посетете лекар.

Отзиви

Антиоксидантът не е панацея за всички заболявания. Не можете да водите грешен начин на живот и да приемате синтетични наркотици в големи дози, надявайки се, че това ще помогне.

Антиоксидантът действа, ако човек се занимава със спорт, ходи много, прекарва време на чист въздух, спазва подходяща диета.

Антиоксидантите, открити в пресните зеленчуци и плодове, няма да навредят на тялото ви. Но си струва да се помни, че в менюто трябва да се включват само сезонни продукти..

В същото време има зеленчуци, които са по-здравословни при готвене. Те включват моркови, броколи, домати, спанак. Термично обработените картофи също са здравословни. Но трябва да се готви в кора..

Хората постоянно търсят „еликсир за всички болести“, но забравят, че природата е създала антиоксиданти. Тези вещества са ключът към дълголетието и здравословния живот.
Голям брой хранителни вещества се намират в рибите, черния дроб, водораслите. Тези продукти не могат да бъдат пренебрегнати. Те подобряват здравето.

Антиоксидантите - еликсирът на безсмъртието

Може би е трудно да се намери човек, който да не е чувал думата „антиоксиданти“. Всички видове дистрибутори на лекарства против стареене и лекарства много обичат да спекулират с този термин. И най-често тази дума действа върху потребителя по магически начин. Ако споменем, че този или онзи продукт съдържа антиоксиданти, това понякога увеличава интереса към продукта, въпреки че никой наистина не може да обясни какъв вид „звяр“ е антиоксидант и защо изобщо е необходим. За повечето това определение е свързано с невероятни ползи и затова всичко, което съдържа антиоксиданти, трябва да се консумира често и в прекомерни количества. Наистина ли е така и какви са невероятните ползи от същите тези антиоксиданти и къде изобщо да ги вземем?

Антиоксиданти: какви са те

Преди да дефинираме тази концепция, трябва да разгледаме съседната теория за стареенето на свободните радикали, във връзка с която същите тези антиоксиданти са придобили популярност, ползите от които всеки първи знае днес. Тази теория беше представена за първи път от Данхам Харман през 50-те години на миналия век. Кратката същност на теорията за стареенето на свободните радикали е, че причината за стареенето в организма е увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Свободните радикали са частици (атоми или молекули), които съдържат несдвоени електрони в структурата си на външното електронно ниво. Свободните радикали увреждат протеини, липиди, нуклеинови киселини и други видове биомолекули. Увреждането на клетките от свободните радикали води до нарушения в тялото и в резултат на това до стареене и смърт. Съществува предположение, че митохондриите участват в образуването на свободни радикали.

Какво представляват свободните радикали? Свободните радикали са реактивни кислородни видове, които се произвеждат от митохондриите. Как да неутрализираме ефекта на свободните радикали върху организма? На първо място, трябва да спазвате нискокалорична диета - ще разгледаме този въпрос по-долу. Съществува и версия, че ускореният метаболизъм е причината за окисляването на организма и образуването на свободни радикали. Вече неведнъж в научни и псевдонаучни среди са изказвани версии, че продължителността на живота зависи от честотата на дишането. Тоест, колкото по-често дишаме, толкова по-кратък е животът ни. И ако разгледаме тази теория на примера на животни с различна честота на дишане, то тя напълно се оправдава.

Например, куче, което диша твърде често, живее в най-добрия случай няколко десетилетия, докато костенурка, чиято дихателна честота е около две в минута, може да живее над 500 години. По този начин може да се приеме, че скоростта на дишане наистина влияе върху скоростта на окисление на тялото, в резултат на което настъпва неговото стареене. Струва си да се обърне внимание и на професионалните спортисти, които поради екстремни физически натоварвания правят редовно учестено дишане: кариерата им най-често приключва на 30-годишна възраст и по това време здравето им в повечето случаи оставя много да се желае. Възможно е причината за това да е неадекватната честота на дихателните цикли редовно..

Как да неутрализираме действието на свободните радикали върху нашето тяло и да предотвратим окисляването на клетките?

• Първо, променете дишането си. Ако версията, че ускореният метаболизъм, който възниква в резултат на висока честота на дишане, води до стареене, тогава постепенно трябва да се приучите към по-дълбоко дишане и по този начин да намалите честотата му. За това има специална дихателна практика Апанасати Хинаяна, в резултат на което постепенно разтягаме дишането си и по този начин забавяме метаболизма..
• На второ място, трябва да се активира вътрешната човешка антиоксидантна система. Човешкото тяло вече е измислило система за подмладяване и възстановяване на увредените клетки, просто трябва да настроите нейното функциониране. Епифизната жлеза в човешкия мозък произвежда най-важния хормон - мелатонин, който има мощен антиоксидантен ефект. Функцията на епифизната жлеза е потисната от грешен режим на деня (на първо място, това е будност през нощта) и недохранване с преобладаване на мазни, пържени, брашни, сладки, солени и присъствие на животинска храна в диетата. Обърнатите асани ще помогнат за подобряване на функционирането на епифизата и производството на хормона мелатонин..
• Трето, трябва да ядете натурални храни, които съдържат естествени антиоксиданти..

Антиоксидантни храни

Както вече споменахме, за да неутрализираме ефекта на свободните радикали върху тялото ни, трябва да се спазва нискокалорична диета. Пресните зеленчуци и плодове насищат тялото ни с инхибитори на реакциите на свободните радикали - антиоксиданти. Антиоксидантите са ензимни, т.е. произвеждани от нашето тяло, и неензимни, т.е. идващи отвън. По принцип природата е замислена така, че всяка клетка сама да унищожава постъпващите в тялото свободни радикали, но ако количеството на тези свободни радикали надвишава нормата, тогава ензимните антиоксиданти стават недостатъчни. В този случай на помощ ще дойдат неензимни антиоксиданти, тоест идващи от храната. Основните неензимни антиоксиданти са:

• витамин Ц,
• витамин Е,
• провитамин А,
• ликопен,
• флавин и флавоноиди,
• танини,
• антоцианини.

Витамин С, витамин Е и провитамин А се съдържат в пресните плодове, ликопенът в доматите. Флавинът и флавоноидите се намират в пресните зеленчуци, танините - в какаото, кафето и чая, но предвид негативните последици от тези напитки е по-добре да се изключат, тъй като ще има повече вреда, отколкото полза. Антоцианините се намират в плодовете, главно в червеното.

Антиоксиданти в храните: Таблица

Тази таблица показва стойностите на количеството антиоксиданти на 100 грама продукт. Антиоксидантите се намират предимно в пресни зеленчуци, плодове, плодове и ядки. В консервирани или термично обработени плодове броят им намалява или липсва.

Храни с високо съдържание на антиоксиданти

Лидерите в съдържанието на антиоксиданти са:

• Съдържание на витамин С: череши на Барбадос, сладки зелени чушки, магданоз, брюкселско зеле, копър, див чесън, киви, градински ягоди, ябълки, пресни шипки, български червени чушки, орехи, лимон, портокал, грейпфрут, мандарина, борови и елови игли.
• Съдържание на витамин Е: студено пресовани растителни масла, моркови, картофи (сурови), елда, маруля, спанак, лешници, кедрови ядки, бразилски ядки, маслини, сушени кайсии, блатове от ряпа.
• Съдържание на провитамин А: киселец, магданоз, кайсия, червено зеле, праскова, ряпа, глухарче, морков, кервиз, морски зърнастец, шипка, целина, див чесън, манго, пъпеш, маруля, тиква, броколи.
• Съдържание на ликопен: домати, доматен сос, доматено пюре, диня, грейпфрут, гуава, шипки, папая, райска ябълка.
• Според съдържанието на антоцианини: къпини, малини, боровинки, боровинки, череши, ирга, бъз, касис, грозде, сливи, нар, патладжани, босилек, маруля от червени листа, червено зеле.

Какви храни съдържат антиоксиданти

Антиоксидантите се намират в следните храни: сини сливи, сливи, плодове от офика, френско грозде, нар, мангостин, асаи, морски зърнастец, боровинки, грозде, боровинки, арония, черни сливи, стафиди, къпини, ягоди, киви, пресни ябълки с тестени сладки, мандарина, цариградско грозде, боровинки, грейпфрут, малини, портокал, череши, зеле, спанак, брюкселско зеле, пресни домати, пресни краставици с кора, сурова тиква, кълнове от люцерна, шипки, броколи, цвекло, червен пипер, патладжан, прясна царевица, пресни репички, зеле прясно бяло зеле, сурови картофи и някои бобови растения: малък червен боб, обикновен червен боб, артишок, черен боб, грах. Сред ядките: орех, лешник, лешници, шам фъстък.

Трябва да се помни обаче, че колкото и полезни да са определени естествени и пресни храни, преяждането и прекаляването с тях няма да са от полза. Всяка храна, която се консумира в излишък, не се усвоява адекватно и става отровна. Трябва също да бъдете предупредени да не смесвате различни видове храни - това води до ферментация и гниене. Така че плодовете и храните с високо съдържание на протеини се консумират най-добре отделно от останалите: те не са съвместими с други видове храни, както и помежду си. Протеиновите храни могат да се комбинират само със зеленчуци с ниско съдържание на скорбяла, но те не могат да се комбинират със зеленчуци с високо съдържание на нишесте..

Антиоксиданти

Антиоксидантите са вещества, които неутрализират свободните радикали. Що се отнася до антиоксидантите, те най-често означават антиоксиданти на органични съединения. Антиоксидантите включват минерали, каротеноиди и витамини.

Свободните радикали са молекули, на които липсва един или повече електрони. Всеки ден вътрешните органи на човек, състоящ се от милиарди клетки, страдат от множество атаки с такива дефектни връзки. На ден може да има до 10 000 подобни атаки. Попадайки в човешкото тяло, свободните радикали започват да „търсят“ електроните, които им липсват, и когато ги намерят, ги отнемат от здравите и пълноценни молекули. В резултат на това човешкото здраве страда, тъй като клетките му стават неспособни да работят нормално и да изпълняват своите функции. Тялото изпитва така наречения оксидативен стрес.

Самият човек не произвежда свободни радикали, те попадат вътре в тялото отвън под въздействието на следните отрицателни фактори:

Радиация и ултравиолетово лъчение;

Пушене, употреба на алкохол и наркотици;

Работа в опасни индустрии;

Живот в екологично неблагоприятни райони;

Хранене с некачествена храна.

Колкото по-висока е дозата на свободните радикали, проникнали в тялото, толкова по-ужасни са последиците от тяхното разрушително въздействие..

Сред възможните нарушения, които могат да бъдат предизвикани от свободните радикали:

Болест на Паркинсон и Алцхаймер.

Изброените заболявания далеч не са всички негативни последици от излагането на свободни радикали. Те имат способността да пречат на нормалната структура на ДНК и да провокират промени в наследствената информация. Освен това са засегнати всички системи на тялото: имунна, костна, нервна. Процесът на стареене и клетъчна смърт се ускорява.

Съвременната медицина не е в състояние да предотврати проникването на свободни радикали в тялото с помощта на каквито и да било лекарства. Но антиоксидантите могат да намалят вредните си ефекти. Благодарение на тях човек се разболява по-рядко, по-рядко и по-лесно..

Антиоксидантите имат противоположния ефект на свободните радикали. Те „намират“ повредени клетки в тялото и им дават своите електрони, като ги предпазват от увреждане. Нещо повече, самите антиоксиданти не губят стабилност, след като дарят свой собствен електрон.

Благодарение на тази подкрепа клетките на човешкото тяло се обновяват, почистват и подмладяват. Антиоксидантите могат да бъдат сравнени със стратегическите войски, които винаги са на служба и са готови да се включат в битката за човешкото здраве..

Как антиоксидантите забавят стареенето?

Лекарите са все по-убедени, че именно антиоксидантите забавят стареенето на човешкото тяло. Американски учени са убедени, че колкото по-високо е съдържанието на антиоксиданти в организма, толкова по-дълга е продължителността на живота. Наблюдението на мишки, в чието тяло производството на антиоксидантни ензими се извършва с ускорени темпове, разкри, че продължителността на живота им се е увеличила с 20%. Освен това гризачите по-рядко страдат от сърдечно-съдови патологии и свързани с възрастта заболявания..

Ако прехвърлим тези показатели на човек, тогава продължителността на живота на такива хора трябва да бъде от 100 години или повече. В крайна сметка американски учени от Университета във Вашингтон потвърждават хипотезата, че свободните радикали провокират повишено стареене на тялото. Именно с тях се свързват сърдечно-съдови, онкологични и други заболявания, които влияят върху продължителността на живота на човека..

Съвместният експеримент на Петър Рабинович и неговите колеги върху мишки позволи да се установи, че влиянието на свободните радикали върху процеса на стареене е голямо. И така, в лабораторни условия те отглеждат мишки, в чието тяло изкуствено предизвикват увеличаване на производството на ензима каталаза. Този ензим работи като антиоксидант и насърчава елиминирането на водородния прекис. Той от своя страна е източник на свободни радикали и възниква в процеса на техния метаболизъм..

Свободните радикали нарушават нормалния ход на химичните процеси в клетките и провокират появата на нови свободни радикали. В резултат на това патологичният процес се повтаря отново и отново. Антиоксидантите помагат да се прекъсне този порочен кръг.

Антиоксидантни витамини

Антиоксидантните витамини, които са способни да абсорбират максималното количество свободни радикали, са витамините Е, С, А. Те се намират в различни храни, които човек яде, но поради лошото състояние на околната среда в света става все по-трудно да се попълни дефицитът на витамини от естествени източници. Витаминните комплекси и биологичните добавки, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, могат да помогнат в такава ситуация..

Антиоксидантните витамини играят следната роля в организма:

Токоферолът или витамин Е помага да се инхибира пероксидацията, предотвратява разрушаването на здравите клетки от свободните радикали. Той е вграден в клетъчните мембрани и отблъсква атаките отвътре. Витамин Е има благоприятен ефект върху кожата, предотвратява нейното стареене, спомага за увеличаване на имунните сили на организма и е профилактично средство срещу катаракта. Благодарение на токоферола кислородът се усвоява по-добре от клетките.

Ретинолът или витамин А спомага за намаляване на вредното въздействие върху организма на електромагнитни и радиоактивни лъчения, повишава естествената устойчивост на стрес. Ретинолът има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и лигавиците на вътрешните органи, като ги предпазва от разрушаване. Поради редовния прием на бета-каротин в организма, от който се синтезира витамин А, човешкият имунитет се бори по-ефективно с вирусите и бактериите. Друга безценна полза от витамин А за човешкото тяло е понижаването на нивата на холестерола в кръвта, което от своя страна е предотвратяването на инсулти и инфаркти, както и други сърдечно-съдови заболявания. Установено е, че при недостатъчно съдържание на витамин А в организма кожата и зрението страдат преди всичко.

Витамин С. Този витамин се бори със свободните радикали, като им пречи да унищожават мозъчните клетки, като същевременно стимулира работата му. Поради редовния прием на витамин С в организма, производството на интерферон се засилва, което осигурява имунна защита на човека.

Когато започнете да приемате витамини, трябва да се има предвид, че ще бъде възможно да се постигне максимална антиоксидантна активност само с компетентна комбинация от витамини с минерали.

Антиоксидантни минерали

Антиоксидантните минерали са макро- и микросъединения, които не само усилват положителния ефект на антиоксидантните витамини, но и спомагат за намаляване на броя на алергичните реакции, стимулират имунната система и действат като противоракови компоненти. Благодарение на техния прием можете да получите съдоразширяващ и антибактериален ефект..

Антиоксидантните минерали включват:

Селен. Този минерал е част от ензим, наречен глутатион пероксидаза. Селенът има благоприятен ефект върху черния дроб, сърцето и белите дробове, позволява на имунната система да се бори по-активно с инфекциозни заболявания, повишава защитните свойства на външната мембрана на клетките. Минералът предотвратява окислително-възстановителните реакции на металите. Ако в тялото няма достатъчно селен, тогава ползите от другите антиоксиданти се свеждат до нула. Нещо повече, те започват да поддържат деструктивни процеси, които се извършват поради действието на свободните радикали. (прочетете също: Селенът е противораков минерал!).

Мед. Този минерал е елемент от ензима супероксиддисмутаза, който активно се бори с вредните окислители. Медта участва пряко в клетъчния метаболизъм. Ако липсва този минерал в организма, то работата на имунната система страда преди всичко, което води до по-чести инфекциозни заболявания..

Манганът насърчава усвояването на антиоксидантните витамини и позволява на клетъчните мембрани да се противопоставят на атаките на свободните радикали.

Цинк. Този антиоксидант помага за възстановяване на уврежданията и счупванията в структурата на ДНК, позволява по-добро усвояване на витамин А и помага да се поддържа нормалното му ниво в организма..

Хромът участва в метаболизма на мазнините и въглехидратите, повишава ефективността на организма, ускорява трансформацията на глюкозата в гликоген.

Въпреки че природата дава на човека огромно количество от най-мощните антиоксидантни продукти, той все още не ги получава в необходимото количество. Изглежда, че е достатъчно да имате в диетата си храни като грозде, зелен чай, боровинки, женшен и някои гъби, тъй като проблемът ще бъде решен. Въпреки това, редовен стрес, лоши условия на околната среда, лоша почва, неточности в храненето - всичко това не позволява на антиоксидантите да се борят напълно със свободните радикали. Според учени от Изследователския институт по хигиена на храните повече от 50% от хората страдат от липса на витамин А, а над 85% от населението е с дефицит на витамин С. А една пушена цигара унищожава дневния прием на витамин С.

За да може тялото да устои на негативните ефекти на свободните радикали, той се нуждае от допълнителен източник на антиоксиданти. Позволете да покриете този недостиг на хранителни добавки. Съдържащите се в тях антиоксиданти не отстъпват по своята ефективност на антиоксидантите, получени от храната. Те също така успешно се борят с рака, предотвратяват стареенето на тялото, укрепват имунната система..

Антиоксиданти в храните

Антиоксидантите в храните са от съществено значение за човешкото тяло, тъй като го поддържат здравословно. Най-мощните антиоксиданти от естествен произход са антоцианините и флавоноидите, те се намират в растенията и са отговорни за цвета им.

Храните, особено богати на антиоксиданти, включват:

Червени, сини, черни и оранжеви зеленчуци

Кисели и сладки и кисели плодове;

Цели зелени зеленчуци и билки (особено броколи, магданоз, копър, целина).

Има много антиоксиданти в малкия фасул (червен, черен, пъстър), в варения артишок, в някои ябълки, в сушени плодове, в сливи. Горските плодове са богати на тези полезни вещества: малини, касис, ягоди, боровинки. Не забравяйте и за ядките, сред които най-полезни са орехите, бадемите, лешниците, шам-фъстъците, пеканите.

Диетата трябва да включва и храни като:

Репички, репички, ряпа, моркови, цвекло, лук, спанак, патладжан;

Арония, боровинки, череши, грозде (включително стафиди), къпини;

Нерафинирано растително масло;

Естествено кафе и чай;

Подправки: куркума, канела, карамфил риган;

Магданоз, копър, целина (и всякакви други зеленчуци);

Количеството антиоксиданти в различните храни варира. Освен това не всички продукти са тествани за наличието на тези полезни вещества. Със сигурност се знае само едно - колкото по-богат е цветът на продукта, толкова повече антиоксиданти съдържа. За да получите тези или онези антиоксиданти от храната, трябва да обърнете внимание на цвета им.

Ликопенът се съдържа в домати и други червени зеленчуци, плодове и плодове.

Лутеинът може да се намери в царевица и други жълти растения.

Каротинът се съдържа в оранжевите зеленчуци и плодове.

Антоцианините се намират в черните плодове и тъмносините зеленчуци.

За да получите най-много антиоксиданти от храните, трябва да ги приготвите правилно и най-добре да ги ядете сурови. В някои случаи е подходяща термична обработка с пара. Ако готвите, пържите или печете зеленчуци и плодове повече от 15 минути, тогава не само тяхната хранителна стойност страда, но и полезните съединения се унищожават. Освен това количеството на антиоксидантите в плодовете и зеленчуците намалява с тяхното съхранение..

Видео: 2 НАЙ-МОЩНИ ЗДРАВНИ ПРОДУКТИ на Земята!

Антиоксидантна способност на храните

Имена на най-добрите антиоксидантни храни

Антиоксидантна способност на продукта на грам

Учени от Бостънския университет показват, че подправките проявяват максимална антиоксидантна активност.

15 най-добри антиоксидантни храни

Име на плодове и зеленчуци

Броят на антиоксидантните единици на 100 грама продукт

Антиоксиданти от пресни сокове

Антиоксидантите от пресни сокове са същите антиоксиданти от храната, но в много по-висока концентрация. Една чаша сок е достатъчна, за да задоволи ежедневната нужда на организма от различни антиоксиданти. Такъв обем не може да се получи чрез ядене на сурови зеленчуци и плодове, тъй като човек просто не може физически да ги яде в такива количества (искам да кажа, че е в суров вид). Освен това по-голямата част от витамините и минералите се унищожават при топлинна обработка на храната, а прясно изцедените сокове не се подлагат на никаква термична обработка..

Полезно е да се пият почти всякакви прясно пресовани сокове: ягодоплодни, плодови и зеленчукови. Естествено, колкото по-високо е нивото на антиоксиданти в пресен зеленчук или плод, толкова по-висока е концентрацията им в пресен сок..

Рекордно количество антиоксиданти в тъмните плодове. От зеленчуците цвеклото е начело (което може да се пие само в комбинация с други сокове, например с моркови).

Не прекалявайте с плодовите сокове, тъй като те значително повишават нивата на кръвната захар и стимулират производството на хормона инсулин!

Най-силните антиоксиданти

Астаксантин

Витамин С е признат от науката като мощен антиоксидант. Има обаче вещество, което е 65 пъти по-добро. Той е класиран на второ място в класацията на ORAC за антиоксиданти и се нарича астаксантин. Неговият антиоксидантен капацитет 2 822 200 на 1 g.

Какво представлява астаксантин? Астаксантинът е каротеноид, но за разлика от бета-каротина, той е обогатен с 2 кислородни атома. Веществото се съдържа в храни като: пъстърва, скариди, сьомга. Именно това им придава розов оттенък..

Този червен пигмент има способността да абсорбира ултравиолетовата светлина, предпазвайки водораслите и растенията от увреждане на слънчевата светлина. В живите организми той изпълнява подобна функция: действа като защитник на клетъчните мембрани, предотвратявайки тяхното окисляване. Благодарение на работата на този уникален каротеноид, функционирането на мозъка, зрителния апарат и нервната система се подобрява..

Астаксантинът е истинска благодат за спортистите. Има проучвания, показващи способността му да намалява мускулната болезненост след тренировка. Това е възможно поради факта, че антиоксидантът намалява количеството млечна киселина, отделяно от разкъсани по време на тренировка мускулни влакна..

Веществото е полезно за кожата, тъй като забавя процеса на стареене чрез елиминиране на токсините. Възможно е Астаксантин да предотвратява появата на нови бръчки, тъй като има способността да предпазва дермата от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение..

Защо Астаксантин е изключителен? Антиоксидантът има не 1, а 2 кислородни атома, следователно, прекарал един от тях, за да неутрализира радикала, той не умира, а продължава да действа. Следователно не е изненадващо, че националните футболисти на Англия, швейцарски скиори, американски триатлонисти го приемат. Астаксантинът, за разлика от Милдронат, е одобрен от Световната антидопингова агенция.

Как да използвам? За да постигнете желания ефект, антиоксидантът трябва да се приема редовно, поне 14 последователни дни. Астаксантинът от Wellness и Oriflame се приема по време на хранене, за предпочитане със закуска. За да се покаже с пълна сила, му трябват мазнини, така че капсулата не се пие на гладно.

Източници на астаксантин. 5-7 mg от веществото са достатъчни на ден, така че тялото да не усеща нуждата от антиоксиданти. Астаксантин се съдържа в храни като сьомга, скариди, ракообразни, пъстърва и други морски обитатели. Ежедневните му нужди се намират в стандартна порция сьомга. За максимални ползи обаче трябва да го консумирате всеки ден..

Производителите на добавки извличат антиоксиданта от водорасли. Съдържанието му в капсули ще бъде обозначено с надпис Haematococcus pluvialis. Ако такъв запис съществува, тогава закупената добавка е естествена..

Защо телата ни се нуждаят от антиоксиданти и как да ги набавим

Не прекалявайте с фармацевтичните добавки. За да удължите младостта и здравето, по-добре обърнете внимание на тези 60 продукта.

Защо са необходими антиоксиданти?

Антиоксиданти Защитават антиоксиданти ДР. MARK PERCIVAL организъм от свободни радикали - реактивни кислородни видове. Свободният радикал е молекула с несдвоен електрон, поради което отнема електрон от други молекули. Като го отстрани, свободният радикал се неутрализира, но се образуват други свободни радикали и много бързо, до 1000 реакции в секунда.

Свободните радикали постоянно се появяват в организма по време на оползотворяването на кислорода, образуват се в борбата срещу инфекции, вируси, антигени и токсини. Тяхното количество може да увеличи интензивна физическа активност, хронично възпаление, инфекция, алергии и вредни вещества: цигарен дим, пестициди, инсектициди и други.

Свободните радикали унищожават клетките в тялото, причинявайки стареене, сърдечно-съдови заболявания, катаракта, мозъчна дисфункция и рак. За щастие тялото ни се защитава с антиоксиданти. Тези вещества неутрализират свободните радикали, преди да атакуват клетките..

Колко антиоксиданти се нуждаят от тялото?

Тъй като реактивните кислородни видове се произвеждат, наред с други неща, по време на храносмилането на храната, антиоксидантната защита намалява веднага след хранене. Следователно, хранителните вещества трябва да се добавят към всяко хранене, в зависимост от общия прием на калории..

По-долу е дадена графика от промените в плазмения антиоксидантен капацитет след хранене като мярка за способността на храната да променя in vivo антиоксидантния статус на професор Роналд Приор от Центъра за бебешка храна в Арканзас.

Фокусирайте се върху приема на калории. Мъжете консумират средно около 2500 ккал на ден, а жените - 1800-2000 ккал. Оказва се, че мъжете трябва да добавят 11 mmol антиоксиданти на ден, а жените - 8 mmol.

Човек трябва да консумира 8-11 mmol антиоксиданти на ден.

И докато лошите навици, изтощителните тренировки и лошите условия на околната среда увеличават нуждата на организма от антиоксиданти, те трябва да се консумират с повишено внимание, особено под формата на добавки. Високите нива на бета-каротин повишават Антиоксидантите: В дълбочина рискът от рак на белите дробове при пушачите и високите дози витамин Е могат да предизвикат рак на простатата и инсулт.

За да се поддържа здравето и да се избегнат негативни последици, човек не може да се концентрира само върху един вид антиоксиданти, трябва да ги получава в комплекс. Тези вещества работят в екип и колкото повече играчи има, толкова по-добре работят..

Храни с високо съдържание на антиоксиданти

За удобство категоризирахме всички продукти. Стойности, взети от Общото съдържание на антиоксиданти в повече от 3100 храни, напитки, подправки, билки и добавки, използвани по света от норвежки учени през 2009 г..

Горски плодове

Напитки

Захарни изделия

Плодове

Сушени плодове

Билки и подправки

Зеленчуци

Ядки и семена

Заменете печените продукти и сладкиши със сушени плодове и плодове, добавете към диетата си повече пресни зеленчуци, подправки и ядки, пийте кафе и зелен чай.

В този случай свободните радикали, произтичащи от усвояването на въглехидратите, ще бъдат елиминирани от антиоксидантите и можете да избегнете оксидативния стрес, а заедно с него и много опасни заболявания..