Списъкът с хранителни добавки съдържа вещества, които са не само вредни, но и полезни за хората. Един от тях е E300 - аскорбинова киселина (витамин С). Той играе важна роля в храненето на човека, но в големи дози може да навреди.

Каква е тази хранителна добавка

Аскорбиновата киселина е производно на глюкозата и играе една от най-важните роли в човешкото тяло. Той насърчава координираната работа на тъканите. Също така, аскорбинът е антиоксидант, редуциращ агент и активатор на някои метаболитни процеси.

Витаминът се намира в големи количества в природата. Може да се намери в плодове и зеленчуци. Рекордьорът по съдържанието на това вещество е шипка..

Хранителната добавка се синтезира химически от глюкоза. Веществото може да бъде изолирано от плодове, игли, листа или плодове от касис. В чист вид е светложълт прах, кисел на вкус. Лесно разтворим във всички пропорции във вода и алкохол. При нагряване се срутва.

Други имена на добавки - аскорбинова киселина, аскорбинзавър.

Аскорбиновата киселина се доставя на предприятията в двойни полиетиленови торбички.

Къде се използва добавката

Основният потребител на това вещество е хранителната промишленост. Използва се в такива продукти:

• плодови сокове или нектари;
• конфитюри и мармалади;
• сухо или кондензирано мляко;
• замразени или консервирани плодове;
• животински или растителни мазнини (с изключение на маслиновите);
• морски дарове и риба;
• млечни продукти;
• Бира;
• сладки газирани напитки;
• газирано вино.

Това не е пълен списък. Антиоксидантът се използва в почти всички сектори на хранителната индустрия. Например, той се използва като регулатор на киселинността на консерви от месо и риба, плодови и горски вина..

В животновъдството добавката намира приложение в обогатяването на фуражите.

Полза E 300

Използването на витамин С за организма е, че той предотвратява развитието на опасно заболяване на скорбут. Насърчава трансформацията на холестерола в камъни в жлъчката. В присъствието на това биоактивно вещество се синтезират колаген и серотонин, както и кортекостероидни хормони. E-300 предпазва липопротеините от разрушаване, активира образуването на интерфенрон.

Без витамин С имунната система не може да функционира нормално. Също така влияе на някои биохимични процеси, предотвратявайки прехода на глюкоза към сорбитол. Насърчава активния метаболизъм на желязото, превръщайки го в активна форма.

За възрастен нормата на този витамин на ден е 90 милиграма. Бременните и кърмещите жени се нуждаят от още 30 mg повече. Дозата на аскорбинова киселина за деца варира в зависимост от възрастта. Продължителната липса на витамин в диетата може да причини скорбут.

E300 вреда

На първо място, добавката E 300 може да бъде опасна при поглъщане в излишък. Вредните последици могат да бъдат от прекаляване с употребата на плодове или зеленчуци, богати на тези витамини. Дългосрочната употреба на високи дози от добавката води до:

• кожни патологии;
• дразнене на червата;
• алергични реакции;
• заболявания на бъбреците и пикочните пътища.

Според някои диетолози полезен е само витамин С, който се съдържа в естествените храни. Но няма полза от химически синтезираната аскорбинова киселина. Като антиоксидант, той значително удължава срока на годност на някои месни продукти. Те запазват своето представяне, въпреки факта, че са претърпели началните процеси на гниене. Оказва се, че химическият витамин С не влияе по никакъв начин на организма..

Добавката е вредна за хора с тенденция към образуване на камъни в бъбреците. Също така е опасно за хората, изложени на риск от образуване на кръвни съсиреци. Не е установена максимална дневна доза, която не би имала неблагоприятен ефект. Има непотвърдена информация, че високите дози витамин могат да предотвратят рак. E-300 е една от малкото хранителни добавки, които осигуряват ползи за човешкото здраве. В някои случаи предозирането му може да доведе до сериозни последици. Няма държави, в които да бъде забранено за употреба.

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете с приятелите си!

Аскорбинова киселина (E300)

Органичното съединение аскорбинова киселина или хранителна добавка E300 е свързано с глюкоза съединение, което играе важна роля в човешката диета, като насърчава правилната функция на костите и съединителните тъкани в тялото. Аскорбиновата киселина може да играе ролята на коензим за метаболитните процеси, редуциращ агент и антиоксидант.

Характеристики на веществото

В естествената среда аскорбиновата киселина може да се намери във всички видове цитрусови плодове, шипки, киви, касис, домати, червени чушки, листа маруля и лук. По-голямата част от животните и растенията синтезират аскорбинова киселина. Само приматите могат да получават вещество само с храна, тъй като синтезът на това вещество не се осъществява в техните организми. Възможно е да се получи аскорбинова киселина по индустриален начин. За това се синтезира глюкоза.

• Характеристики на веществото
• Свойства на добавката E300
• Добавяне на витамини

Според своите физикохимични характеристики аскорбиновата киселина прилича на бял или светложълт кристален прах, който е отлично разтворим във вода и алкохол и има характерен кисел вкус. Химичната формула на хранителната добавка E300 е както следва: C6H8O6.

Свойства на добавката E300

Популярна форма на аскорбинова киселина е добре познатият витамин С, който за първи път е изолиран в чист вид през 1928 година. Малко по-късно, през 1932 г., експертите доказаха, че липсата на хранителна добавка E300 в храната бързо води до сериозно заболяване - скорбут. Именно с това заболяване се свързва съвременното наименование на аскорбинова киселина, което буквално означава „А“ - „не“ и „скръб“ - „скорбут“.

Това сериозно заболяване се характеризира с подути венци, загуба на зъби, кръвоизливи в ставите, кожата и мускулите. Други признаци и последици от хиповитаминозата на витамин С включват висока умора, сърдечна слабост, намаляване на устойчивостта на организма към всякакви инфекции и задух. В детството този проблем се характеризира със забавяне на процесите на осификация..

В човешкото тяло витамин С помага за превръщането на холестерола в жлъчни киселини, триптофан и катехоламини в серотонин, насърчава образуването на колаген и синтезира кортикостероиди. Това вещество има регулаторна функция по отношение на въглехидратния метаболизъм, съсирването на кръвта и нивата на липидите, насърчава образуването на костна тъкан.

Аскорбиновата киселина е много силен антиоксидант, помага на организма да синтезира качествено интерферон, изпълнява защитна функция срещу окисляване на липопротеините, насърчава нормалната имуномодулация и предотвратява образуването на сорбитол от глюкоза.

Хранителната добавка E300 го превръща в тривалентно желязо, когато се абсорбира. Той може да свърже свободните радикали, отколкото да спре отрицателното им въздействие върху човешкото тяло. Освен всичко друго, хранителната добавка Е300 спомага за повишаване на активността на други важни антиоксиданти - селен и витамин Е.

Витамин Е с участието на витамин С има способността бързо да се възстановява от окислената форма.

Също така, аскорбиновата киселина участва в повечето от процесите на поддържане на живота на човешкото тяло, помага за активиране на хормони, ензими, повишава имунитета, ефективността и намалява умората на човека. Също така, витамин С може да намали ефекта на алергените върху тялото..

Според стандартите на Световната здравна организация възрастният трябва да консумира най-малко 90 милиграма витамин С през деня, бременните жени трябва да увеличат този процент с 10 милиграма на ден, а кърмачките с цели 30 милиграма. За деца нормата се счита от 30 до 90 милиграма витамин С на ден..

Страничните ефекти от прекомерния прием на витамин С включват кожни обриви, дразнене, диария, дразнене на пикочните пътища, алергични прояви.

Добавяне на витамини

Аскорбиновата киселина се използва широко в хранителната промишленост. Като хранителна добавка E300 може да се намери в рибни или месни продукти, много видове сладкарски изделия и консерви. Аскорбиновата киселина играе ролята на антиоксидант в хранителния сектор, който предотвратява окисляването и промяната на първоначалния цвят на храната.

За да не изчезне витамин С от храната, те трябва да се съхраняват и подготвят правилно. Факт е, че това вещество бързо се разпада по време на дългосрочно съхранение на продуктите, а също така, ако те са дълго време на открито в почистена и нарязана форма, те се размразяват за дълго време. Всички продукти трябва да се почистват и нарязват непосредствено преди да се поставят във вряща вода или да се поставят във вряща вода замразени.

Антиоксидант витамин С. Ползите от аскорбиновата киселина

Антиоксидантният витамин С е един от най-мощните антиоксиданти, който предпазва тялото от свободните радикали. Това вещество, подобно на глюкозата, се счита за един от основните витамини в организма. Ползите от аскорбиновата киселина са многостранни. Витамин С е от съществено значение за правилното функциониране на съединителната тъкан. Участва в много биологични процеси.

Ползите от аскорбиновата киселина

за човешкото тяло

Ефектите на антиоксиданта витамин С включват помощта на витамина при образуването на колаген и серотонин, както и участие в производството на адреналин, норепинефрин и кортизол. Витамин С участва в превръщането на холестерола в жлъчка. Аскорбиновата киселина е необходима и за възстановяване на чернодробните клетки и синергичен ефект върху витамин Е. Витамин С стимулира производството на интерферон и участва в формирането на имунната система. Характеристика на витамин С е неговата помощ при усвояването на желязо..

Аскорбиновата киселина намалява нивото на гликиран хемоглобин, като по този начин предотвратява развитието на диабет. Витамин С е мощен антиоксидант, който предпазва молекулите на "добрия" холестерол от оксидативен стрес, като същевременно намалява нивото на "лошите" липопротеини.

В един експеримент витамин С намалява тежестта на бронхоспазма и белодробните симптоми, които могат да бъдат причинени от физическа активност..

Антиоксидант витамин С
в продуктите

Антиоксидантът витамин С се намира в храни като касис, планинска пепел, шипки, както и в зеленчуци и плодове..

Брой вит. C в mg на 100 g.

• Шипка - 950
• Червен пипер - 240
• Касис - 220
• Облепиха - 180
• Роуан - 170
• Червена боровинка - 90
• Цитруси - 50
• Ягоди - 50
• Зеле - 40
• Картофи - 22
• Домати - 25
• Ябълки - 25

Антиоксидант витамин С
В спорта

В много отношения абсорбцията на протеини и последващият биосинтез на мускулните клетки зависят от аскорбиновата киселина. Аскорбиновата киселина се счита за мощен стимулант на анаболните процеси. Трябва обаче да се приема в разумни граници..
Количеството витамин С в правилното съотношение се намира само в Leveton Forte. В допълнение към всички необходими витамини и минерали, лекарството съдържа и всичките 20 аминокиселини, антиоксиданти, адаптогени и търтеево пило, което има анаболен ефект върху половите жлези.
В допълнение, клинично беше разкрито, че витамин С има антикатаболен ефект чрез понижаване нивото на кортизол в кръвта, както и чрез инхибиране на процесите на пероксидация, причинени от тренировъчен стрес. Като такава, аскорбиновата киселина може да се приема непосредствено преди тренировка за намаляване на мускулния катаболизъм. Много изследователи говорят за стимулиращия ефект на витамина върху производството на полови хормони..

Дозировки и
режим на приемане

Изискването за витамин С за възрастни е до 100 mg на ден. Когато спортувате, нуждата се увеличава до 150-200 mg на ден. На фона на респираторни заболявания, трябва да приемате до 0,5 g на ден. Максималната доза витамин С е 3 g на ден.

Антиоксидант витамин С
в подготовката
"Leveton Forte"

Антиоксидантът витамин С е основно хранително вещество. Витаминът няма странични ефекти. Единственото нещо, което може да се появи, е киселини, но се появява само когато приемате витамин С в много високи дози - от 4 g на ден.
Тъй като препоръчителните дози на витамина редовно се увеличават, е необходимо да се въведат нови естествени препарати в диетата. Натуралният препарат "Leveton Forte", съдържащ всички витамини, минерали и антиоксиданти в необходимото за организма количество, ще ви помогне да поддържате здравето си и да подобрите работоспособността си..
"Leveton Forte" не съдържа химически добавки и няма странични ефекти. Лекарството се препоръчва при повишен психически и физически стрес, както и за подобряване на представянето в професионалната област..
Също така, витамин С е включен в такива естествени препарати като: "Apitonus P", който подобрява имунната функция; "Дихидрокверцетин плюс", който освен витамин С, съдържа и много антиоксиданти; Коприва Р, която предпазва черния дроб и подобрява здравето на черния дроб.

Хранителна добавка E300

Добавките за търсене тип „E“ вече са придобили известна популярност сред потребителите и отношението към тях е силно предубедено. Списъкът на Е-добавките обаче съдържа напълно безвредни вещества и дори полезни и основни витамини. Трябва обаче да се има предвид, че дори хранителната добавка да е безвредна или полезна, продуктът, който съдържа, може да бъде вреден. Това също е един вид трик на производителите. Ако някой вреден продукт съдържа някаква полезна добавка или витамини, най-често производителят няма да пропусне възможността да спомене това. Например, на питки от бял хляб (който сам по себе си е продукт, който е вреден за здравето ни по ред причини), често можете да прочетете, че той съдържа витамини от група В. И често хората „купуват“ такива трикове, ядейки вредни продукти, защото там уж има витамини.

Хранителна добавка E300: какво е това?

Една от тези полезни хранителни добавки е хранителната добавка E300. Хранителната добавка E300 е аскорбинова киселина - органично съединение, подобно на глюкозата и играеща важна роля в храненето на човека. Аскорбиновата киселина участва в образуването на съединителна и костна тъкан, поради което нейното редовно присъствие в диетата е жизненоважно. Също така, аскорбиновата киселина участва в възстановяването на тъканите и е коензим на метаболитните процеси.

Аскорбиновата киселина се среща естествено в природата и се намира в зеленчуци, плодове и плодове. Най-голямо количество аскорбинова киселина се съдържа в цитрусовите плодове, червените чушки, касиса, листните зеленчуци, кивито и шипките. В хранително-вкусовата промишленост глюкозата също се получава по напълно безвреден начин, чрез синтезиране от глюкоза. В чист вид аскорбиновата киселина прилича на фин кристален бял прах. В хранително-вкусовата промишленост аскорбиновата киселина присъства като антиоксидант, помагащ за запазването на продукта.

Хранителна добавка E300: ефект върху организма

Хранителната добавка E300 е добре познат витамин С. Много се говори за неговите ползи. Витамин С помага за укрепване на имунната система и участва в редица важни процеси в човешкото тяло. За първи път витамин С е открит през 1928 г. и вече през 1932 г. е доказано колко важен е той за нашето тяло. Емпирично е доказано, че липсата на витамин С в диетата може да доведе до развитие на такова опасно заболяване като скорбут. Това е, което определи алтернативното наименование на витамин С - аскорбинова киселина, от латинското "скорбут" - скорбут.

Също така, аскорбиновата киселина играе важна роля в трансформацията на холестерола в жлъчна киселина. Благодарение на витамин С в човешкия организъм протичат важни процеси с образуването на вещества като колагени, хормона серотонин и синтеза на кортикостероиди. Витамин С е един от основните представители на такива полезни вещества като антиоксидантите, които предотвратяват стареенето на нашето тяло и участват в регенеративните процеси, насърчавайки образуването на нови клетки и тъкани. Също така, витамин С помага за укрепване на имунитета ни и определя устойчивостта му към различни заболявания, гъбички, вируси и паразити. Следователно всяко инфекциозно заболяване възниква поради липса на витамин С. В диетата и, както показва опитът, състоянието се подобрява, когато този дефицит се попълва естествено - чрез консумация на зеленчуци и плодове, съдържащи витамин С.

Ежедневният прием на витамин С е най-малко 90 милиграма на ден. За бременни жени се препоръчва повишен прием на витамин С. Процентът на прием на деца е най-малко 30 милиграма на ден..

Въпреки това, както във всеки бизнес, твърде доброто също не е добро. И прекаляването по отношение на яденето на храни, съдържащи витамин С, също не си заслужава. Излишъкът от това вещество в организма води до кожни заболявания, чревни проблеми, алергични реакции и всякакви раздразнения на пикочните пътища. Следователно не трябва да употребявате прекалено много храни, съдържащи витамин С.

Струва си да се отбележи още един важен момент, че витамин С е полезен само в естествената си форма - в зеленчуци, плодове и плодове, но в хранителната индустрия аскорбиновата киселина отново се поставя в услуга на интересите на производителя и се добавя към различни консервирани храни, сладкарски пестициди и месни продукти, тъй като, като най-силният антиоксидант, той удължава срока им на годност, което позволява на различни месни продукти да запазят по-дълго своето представяне, въпреки факта, че процесите на гниене в продукта вече са започнали. По този начин съдържанието на аскорбинова киселина в продукта все още не го прави полезен и преди да се консумира такъв продукт, трябва да се анализира общата вреда, която може да донесе такъв продукт. Що се отнася до попълването на липсата на аскорбинова киселина в диетата, можете да препоръчате използването на цитрусови плодове, шипки, касис, киви и листни зеленчуци. Те са богати на естествен витамин С и не съдържат вредни съпътстващи компоненти.

Аскорбинова киселина (Е 300): надежден пазител на здравето

Уникалните свойства на аскорбиновата киселина са известни отдавна..

Откриването на ценен продукт датира от ерата на големите географски пътувания. Моряците, страдащи от скорбут, са забелязали, че киселите плодове и чаят от борови игли могат да помогнат да се справят със страшната болест..

Няколко учени почти едновременно получиха кисел прах от лимон. Витамин С започва да се дава на отслабени моряци. Смъртността от скорбут намалява.

Унгарски лекар Алберт Сент-Гьорджи през 1929 г. изолира жълтеникаво кристално вещество от портокалов и зелев сок. Продуктът носи името хексуронова киселина. Три години по-късно ученият помоли британския химик Норман Хюърт да определи химическата структура на новия прах..

Резултатът беше изненадващ: Хексуроновата киселина и витамин С се оказаха едно и също вещество. Под новото име аскорбинова киселина (от латински Scorbut - скорбут) чудодейното лекарство бързо започва да набира популярност.

Значението на откритието беше толкова голямо, че и двамата учени бяха отличени с Нобелова награда през 1937 година..

Името на продукта

Аскорбинова киселина, L- (международно име Аскорбинова киселина, L-). Индекс в европейската кодификация E 300 (E-300).

• витамин С (витамин С);
• 3-кето-Ь-гуулофуранолактон; 2,3-дидехидро-Ь-треохексон-1,4-лактон (химични термини);
• Аскорбинзавър; L - аскорбинзавър (немски);
• Acide Ascorbique; Acide L-Ascorbique (френски).

Тип вещество

Хранителна добавка Е 300 е органично съединение. Той принадлежи към групата на антиоксидантите. Аскорбиновата киселина има четири стереоизомера. Само L е биологично активен.

Антиоксидант може да бъде изолиран от много естествени източници: плодове, игли, касис и плодове, зеленчуци, шипки.

В промишлен мащаб аскорбиновата киселина се получава чрез редуване на микробиологични и химични реакции.

На първия етап редукцията на алдехидната група О - глюкоза дава съответния захарен алкохол В - сорбитол. Пречиства се, добавят се биологичен катализатор (например екстракт от царевица) и амониева сол на азотна киселина. В резултат на микробиологичната реакция b - сорбитолът се окислява до b - сорбоза. От него химически се получава аскорбинова киселина..

Хранителната добавка Е 300 се счита за синтетична.

Имоти

Индекс	Стандартни стойности
Цвят	разрешен бял, жълт оттенък
Състав	аскорбинова киселина, емпирична формула С6З.806
Външен вид	фин фракционен кристален прах
Миризма	отсъстващ
Разтворимост	добър във вода и метанол, лош в други алкохоли; не се разтваря в маслени течности
Съдържание на основното вещество	99%
Вкус	кисел
Други	унищожени при нагряване, излагане на тежки метали. Не е устойчив на замръзване. Висока чувствителност към светлина

Опаковка

Аскорбиновата киселина е опакована в двойни найлонови торбички.

Торбите се поставят в калаена цев или картонен барабан за навиване (типичен обем 5, 25 или 35 кг).

Контейнерите трябва да бъдат плътно затворени с капаци.

Приложение

Основният потребител на аскорбинова киселина е хранителната промишленост.

Употребата в продукти се контролира от SanPiN 2.3.2.1293-03.

Антиоксидантът е разрешен в зеленчукови и плодови сокове за деца от първата година от живота (300 mg на 1 kg телесно тегло).

Използва се при приготвянето на следните продукти:

• плодови сокове и нектари;
• мармалади, конфитюри;
• сухо и кондензирано мляко;
• замразени, консервирани плодове и зеленчуци;
• растителни и животински масла и мазнини (с изключение на маслини);
• варени и пушени месни продукти;
• хлебни изделия, тестени изделия;
• риба и морски дарове (включително повърхностна обработка);
• Бира;
• млечни продукти;
• газирани напитки;
• шампанско.

Списъкът далеч не е пълен. Полезен антиоксидант, използван от всички хранителни индустрии.

Хранителна добавка Е 300 действа като синергист на антиоксиданти.

Веществото се използва като регулатор на киселинността (плодови и ягодоплодни вина, консервирани зеленчуци и гъби) и стабилизатор на цвета (полуфабрикати от месни продукти, зеленчукови продукти).

Codex Alimentarius разрешава използването на хранителна добавка E 300 в 32 хранителни стандарта.

Други области на приложение:

1. Фармакология. Витамин С под формата на прах, таблетки, инжекционни разтвори (самостоятелно или с други вещества). Компонент на витаминните комплекси.
2. Козметика. Маски, кремове, тоници за избелване и заздравяване на кожата. Шампоани, серуми за укрепване, възстановяване структурата на косата.
3. Животновъдство. Хранителна добавка за фураж. Увеличава производителността на животните. Предотвратява недостига на витамини. Въвеждането на аскорбинова киселина в диетата на пилетата укрепва яйчната черупка.

Аскорбиновата киселина е популярна в традиционната медицина.

Хранителната добавка е одобрена за употреба във всички страни.

Полза и вреда

Антиоксидантът E 300 е жизненоважен за човешкия организъм на биохимично и физиологично ниво.

Прекомерната доза на консумация може да причини вреда. Веществото, което не е имало време да се метаболизира, се разгражда в тялото до оксалова киселина. Излишъкът от последните влиза в химическа реакция с катиони на микроелементи, провокиращи появата на камъни в пикочните пътища и бъбреците.

Аскорбиновата киселина увеличава съсирването на кръвта. Добавката е противопоказана в случай на склонност към образуване на кръвни съсиреци..

Не е установена допустима дневна ставка.

Счита се за безопасно да се консумират до 0,5 mg на 1 kg телесно тегло.

Антиоксидант Е 300 е мощен имуностимулатор. Неговата роля в поддържането на човешкия живот е голяма:

• участва в процесите на регенерация на тъканите, насърчава растежа на клетките;
• засяга костната структура, подобрявайки усвояването на калция;
• предотвратява недостиг на витамини;
• намалява риска от рак;
• спомага за повишаване на хемоглобина, подобрявайки усвояването на желязото;
• участва в метаболизма на въглехидратите и протеините;
• регулира нивата на холестерола;
• осигурява еластичност на кръвоносните съдове;
• намалява токсичния ефект на лекарства от групата на арсена;
• действа като противоотрова срещу индустриални отрови;
• синтезира карнитин (важен за отслабване).

Аскорбиновата киселина се метаболизира в организма (главно в черния дроб) и се екскретира по естествен път.

Специализирани маси - изборът на професионалисти! Със сигурност ще ви хареса нашата статия за това..

Съхранението на храни е важен момент. Инструкции за правилния подбор на стелажи са представени в нашата очарователна статия.

Основни производители

Единственият производител на аскорбинова киселина в Русия, използващ собствени суровини, е компанията Marbiopharm (Република Марий Ел). Компанията заема около 20% от вътрешния пазар.

Добавката E 300 се произвежда от завод Vostokvit (град Бийск). Компанията работи с технически китайски суровини, пречистващи аскорбинова киселина до хранителен клас.

Алтайската компания "Carbonic" планира да пусне собствен комплекс за преработка на зърнена пшеница до аскорбинова киселина.

Чуждестранните производители включват: китайската компания Norsist Pharmaceutical Group, немската BASF, Merck KGaA.

Аскорбиновата киселина не се произвежда в човешкото тяло. Нито може да се натрупва в достатъчно количество.

Ценен антиоксидант се получава само с храната.

Важно е да включите в диетата храни, съдържащи добавката Е 300. Възрастният трябва да приема 90 mg аскорбинова киселина на ден за добро функциониране на всички телесни системи (деца от 30 mg).

Полезен е чай, приготвен от листа от касис. Те съдържат повече лечебни добавки, отколкото плодовете. Освен това те имат свойството да задържат витамин С, когато се сушат и варят..

От храните черният дроб съдържа най-много аскорбинова киселина..

Хранителна добавка E300 или аскорбинова киселина

Име: E300, аскорбинова киселина
Други имена: E300, E-300, Ang: E300, E-300, аскорбинова киселина (витамин С)
Група: хранителна добавка
Тип: антиоксиданти, антиоксиданти
Ефекти върху тялото: полезни при спазване на приемливи стандарти
Одобрен в страни: ЕС, Украйна, Русия

Описание E300- аскорбинова киселина

Основният източник на енергия за тялото на всеки човек е глюкозата, която представлява прости въглехидрати, които се усвояват добре от организма. Около 60% от глюкозата влиза в тялото ни чрез храната. Друго съществено вещество в човешкото тяло е витамин С - аскорбинова киселина. Витамин С (химична формула - C6H8O6) се разтваря във вода, използва се от организма за вътрешни биохимични процеси с редокс характер.

Аскорбиновата киселина, благодарение на полезните си свойства, е естествен антиоксидант (антиоксидант), предпазва клетъчните стени от разрушителното въздействие на органичните киселини. Тялото на дивите животни и някои домашни животни е надарено със способността да синтезира този витамин от глюкоза самостоятелно. На човешкото тяло не е позволено да произвежда аскорбинова киселина самостоятелно (този факт се отнася за тялото на всички представители на семейство примати). Хората и маймуните трябва постоянно да попълват резервите на тази киселина в тялото си, като ядат разнообразни растителни храни, които съдържат максимално количество витамин С.

При производството на готови хранителни продукти технолозите използват изкуствено създадена аскорбинова киселина. Обикновено изкуствената аскорбинова киселина се синтезира химически от глюкоза. Това вещество беше наречено - хранителна добавка E300. Външно e300 изглежда като светложълт или бял прах, който се разтваря добре в алкохол или вода.

Приложение на E300

Хранителната добавка E300 се използва в производството на храни като антиоксидант, който предотвратява окисляването на готовите продукти, по време на което цветът им се променя. За да предпази мазнините от окисляване и да запази вкуса им, E300 се добавя към пълно кондензирано мляко, зърнени закуски, бисквити, житни люспи, сухи млечни продукти (адаптирано мляко). E300 обработва повърхността на рибните филета. За да стабилизира цвета, E300 се добавя към плодови и зеленчукови сокове, плодови и зеленчукови консерви, бира, плодови и горски вина и шампанско. Също така, за да стабилизира цвета, E300 се добавя към всички готови месни продукти (шунка, колбаси, колбаси, пушен филе и др.). За да се подобри способността на тестото за задържане на газ, E300 се добавя към пшеничното брашно. Използва се и при производството на газирани напитки, богати сладкарски изделия и в медицината при производството на витамин С.

Ефект на E300 върху човешкото тяло

Както беше отбелязано по-горе, аскорбиновата киселина предпазва клетъчните стени от бързо разрушаване, тъй като е мощен антиоксидант. За нашето тяло витамин С е жизненоважно вещество, при липсата на което се развива скорбут, сърдечна слабост, бърза умора, могат да се образуват подкожни кръвоизливи поради крехкостта на стените на кръвоносните съдове. Следователно човешкото тяло, неспособно да произвежда аскорбинова киселина, получава витамин С от растителни храни. Най-големи количества аскорбинова киселина се съдържат в следните растения: пресни шипки, сладки чушки, касис, плодове от морски зърнастец, магданоз и копър, зелен грах, краставици, цвекло, боб, маруля, бяло зеле, ягоди. Витамин С има в кивито, във всички сортове ябълки, както и във всички видове цитрусови плодове (портокали, лимони, мандарини, грейпфрути), в орехите и лешниците. Що се отнася до ефекта върху организма на изкуствено създадената аскорбинова киселина (хранителна добавка Е300), тук трябва да се помни, че само естественият витамин С, който се съдържа в пресните плодове и зеленчуци, има най-голяма полза за човешкото тяло (топлинната обработка на зеленчуците и дългото време за съхранение на плодовете е много намалете количеството на този витамин в тях). Хранителната добавка E300, в сравнение с естествения витамин С, носи много по-малко полза за човешкото тяло, но не причинява и вреда. Основната цел на използването на E300 в производството на храни е да се предотврати бързото окисляване на хранителните продукти и да се предотврати промяната на цвета им. Въпреки че при консумация на E300 има и допустима граница, която е приблизително 60-100 mg консумация на ден. Когато дневният прием е превишен, усвояването на витамин В12 от храната от организма значително намалява, поради което съществува заплаха от развитие на анемия, както и излишъкът на аскорбинова киселина в организма може да причини външно дразнене на кожата.

Аскорбинова киселина или всичко, което трябва да знаете за витамин С

Знаем, че витамин С е много полезен още от детството. Основните му ефекти са укрепване на имунитета и предотвратяване на настинки. Оказва се, че това не са всички предимства, които аскорбиновата киселина може да донесе на организма. Знаете ли за ефекта на витамин С върху нашите емоции или че той с право се нарича витамин на красотата и младостта? Нека разберем защо се нуждаем от полезна аскорбинова киселина.

Антиоксидантна функция на витамин С

Това е може би най-ценното свойство на аскорбиновата киселина и всички други нейни ефекти са нейните последици. Антиоксидантното свойство на витамин С е способността му да неутрализира свободните радикали.

Нека си представим молекулярната структура на клетката. Така че клетката е изградена от много молекули. Всяка молекула се състои от няколко атома, които се държат заедно чрез химични връзки. Отрицателно заредени частици - електроните постоянно се въртят около атомите.

Молекула с достатъчен брой атоми и електрони е стабилна и клетка, състояща се от такива молекули, функционира нормално - тя се храни, отстранява метаболитните продукти, синтезира енергия, разделя и т.н. Всичко в клетката е спокойно, докато се появи молекула, на която липсват един или повече електрони - свободен радикал. Такава молекула е агресивна, тъй като трябва да вземе електрон от стабилна молекула. И тогава има верижна реакция, защото молекулата, от която е взет електрона, сама се превръща в свободен радикал. Процесът на прехвърляне на електрони от нормални молекули към свободни радикали се нарича окисляване в свободни радикали..

В крайна сметка клетката, в която се получава окисляване на свободните радикали, възпроизвежда други увредени клетки или умира.

Ефектът на свободните радикали върху кожата е добре известен. Те унищожават липидите на епидермиса, увреждайки естествената защитна бариера. Те също така нарушават синтеза на колаген, еластин и меланин. Следователно кожата става суха, отпусната, склонна към дразнене и поява на старчески петна. Свободните радикали също влияят отрицателно на мастната тъкан - нейната атрофия се ускорява, което води до целулит и стрии.

Откъде идват свободните радикали?

Не третирайте свободните радикали като абсолютно зло. В малки количества са ни необходими за процесите на съсирване на кръвта, програмирана клетъчна смърт, както и за синтеза на определени ензими и хормони. Приблизително 2-3% от кислорода, получен от клетката, отива за образуването на свободни радикали. В същото време съществуват определени механизми за неутрализиране на свободните радикали, след като те са изпълнили своята функция..

Получаваме много свободни радикали от храна с вредни хранителни добавки, транс-мазнини, консерванти, от въздух с различни замърсявания, от слънчева радиация. Пушенето и алкохолът също значително ускоряват образуването на свободни радикали. Тялото не може да се справи с толкова много вредни вещества, в резултат на което остаряваме по-бързо и по-често боледуваме.

Какво прави антиоксидантът - витамин С

Антиоксидантите са способни да дарят атом на свободните радикали, като по този начин ги неутрализират и прекъсват веригата на разрушаване в клетката.

Аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант, който може да неутрализира повечето свободни радикали.

Ефектът на витамин С върху човешкото тяло

Ефектът на витамин С върху човешкото тяло е сложен и много разнообразен. В допълнение към укрепването на имунитета и предотвратяването на респираторни заболявания, той подобрява състоянието на кожата, нормализира настроението, укрепва стените на кръвоносните съдове и е необходим за синтеза на някои хормони и ензими.

Витамин С за укрепване на имунитета

Витамин С има сложен ефект върху имунната система на човешкото тяло. От една страна, аскорбиновата киселина стимулира образуването на интерферон, а от друга страна, самата тя е способна да работи като интерферон - увеличавайки производството на антитела, които се борят с вирусите. Освен това витамин С насърчава синтеза на протеин от аминокиселини, поради което се намира в левкоцитите, които също участват в имунния отговор..

Неутрализирането на свободните радикали също намалява стреса върху имунната система, като подобрява нейната работа.

По този начин витамин С укрепва имунната система. Съответно повишава устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания, особено от вирусен характер.

Нормализиране на емоционалната сфера с витамин С

Аскорбиновата киселина стимулира производството на надбъбречни хормони, повишавайки производителността и издръжливостта. Ето защо е препоръчително да приемате този витамин през есента, по време на годишната рецесия. Витамин С подобрява настроението и успешно се бори със стреса и депресията. Неутрализацията на свободните радикали възстановява нормалната структура и функция на нервната система.

Витамин С като профилактика на анемия

Желязодефицитната анемия е заболяване, което се развива в резултат на липса на желязо. Този микроелемент е от съществено значение за синтеза на хемоглобин. Аскорбиновата киселина подобрява усвояването на желязото в стомашно-чревния тракт, поради което много производители произвеждат комплексно лекарство за лечение на анемия - желязо + аскорбинова киселина. По този начин витамин С се използва не само за профилактика, но и за лечение на анемия..

Витамин С укрепва стените на кръвоносните съдове

Аскорбиновата киселина укрепва стените на кръвоносните съдове и ги прави по-еластични. В допълнение, антиоксидантната функция на витамин С инхибира окисляването на мазнините, като инхибира образуването на холестеролна плака върху съдовата стена. Приемът на витамин С е отлична профилактика на атеросклероза, инфаркт, инсулт и сърдечно-съдови заболявания.

Витамин С за красота на кожата

Аскорбиновата киселина е ефективна UV защита. Клиничните проучвания ясно демонстрират противовъзпалителния ефект на витамин С при слънчево изгаряне.

Аскорбиновата киселина стимулира синтеза на колаген. Това е потвърдено и от изследванията. Растежът на колагена под въздействието на витамин С е 8 пъти по-висок, отколкото без неговото влияние.

Витамин С е ефективен и за избелване на кожата. В този случай се задейства цяла верига от химични реакции, в резултат на което синтезът на меланин се потиска. Антиоксидантната функция в този случай също има определен ефект, тъй като свободните радикали причиняват синтеза на меланин. Съставът на козметиката съдържа по-стабилни съединения на аскорбинова киселина, аскорбил глюкозид, аскорбил палмитат и аскорбил магнезиев фосфат, които правят възможно използването на козметика с витамин С за по-дълго време..

Витамин С се препоръчва за профилактика и лечение на розацея (разширяване на малки кожни капиляри). Укрепването на стените на кръвоносните съдове и увеличаването на тяхната еластичност предотвратява тяхното разширяване.

По този начин витамин С е от съществено значение за красотата на кожата. Придава на кожата красив, добре поддържан вид.

Ежедневна нужда от витамин С

В човешкото тяло витамин С не се синтезира или натрупва, затова е важно да се набавя отвън всеки ден. В таблицата по-долу сме посочили дневната нужда от аскорбинова киселина в зависимост от пола и възрастта на човека..

Бебета	до 6 месеца	40 mg
Бебета	7-12 месеца	50 mg
Деца	1-3 години	15 mg
Деца	На 4-8 години	25 mg
Деца	На 9-13 години	45 mg
Момичета	На 14-18 години	65 mg
Млади мъже	На 14-18 години	75 mg
Мъже	Над 18 години	90 mg
Жени	Над 18 години	75 mg

Но трябва да се има предвид, че пушачите се нуждаят от 30 mg витамин повече от непушачите. Бременните жени се препоръчват от 90 до 100 mg и 110-120 mg за кърмещи жени.

Недостигът на витамин С се проявява с умора, раздразнителност, кожни обриви, кървене в кожата и чести инфекциозни заболявания. При продължителен дефицит на витамин С може да се развие скорбут. Симптомите на скорбут започват, когато общите запаси от витамин С в тялото са под 300 mg.

Витамин С се препоръчва да се консумира в комбинация с витамини А и Е, които също са антиоксиданти и подобряват работата на другия.

Витамин С се разлага лесно под въздействието на температура, кислород и светлина, поради което зеленчуците и плодовете, които се съхраняват в хладилника повече от три дни, практически не съдържат витамин С. Същото се отнася и за козметиката. Ако кремът или серумът са оставени отворени за повече от 24 часа, тогава в тях няма витамин С, бъдете сигурни. Производителят трябва да се погрижи за безопасността на компонентите на козметичния продукт - опаковката трябва да бъде непрозрачна и херметично затворена, поне. Когато се окисли, аскорбиновата киселина придобива жълт оттенък, така че някои производители боядисват предварително продукта си в жълто или червено.

Предозиране на витамин С

Въпреки всички очевидни положителни ефекти на витамин С, не бива да се прекалява с него. Сега говорим за синтетични аналози на аскорбинова киселина, тъй като излишъкът от витамин С, получен от плодове и зеленчуци, просто се екскретира от тялото, без да носи полза или вреда.

Прекомерният прием на витамин С под формата на хапчета и таблетки може да причини обрив, да увеличи съсирването на кръвта и да допринесе за образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове. Пациентите със захарен диабет трябва да бъдат много внимателни, тъй като прекомерното „хоби“ за безвредна аскорбинова киселина може да доведе до инхибиране на производството на инсулин и повишаване нивата на кръвната захар. И като се има предвид и фактът, че аскорбиновата киселина е затворена в сладка обвивка, това увеличава риска от хипергликемия.

Прекомерните количества аскорбинова киселина дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт, причинявайки гадене, повръщане, киселини на фона, пептична язва, гастрит, уролитиаза се обострят.

Друг проблем, който може да възникне при прием на синтетичен аналог на витамин С, е алергичната реакция. В допълнение към аскорбиновата киселина, дражето или таблетката съдържа талк, нишесте и фруктоза, които могат да бъдат допълнителни провокиращи фактори.

Нека обобщим. Витамин С с право може да се нарече важен и полезен витамин за имунитета, кожата, кръвоносните съдове и нервната система. Но трябва да се помни, че когато го приемаме под формата на таблетки или дражета, трябва да спазваме правилната доза. Това изискване се отнася за приемането на каквито и да е лекарства и "витаминът" не е изключение.

Бъдете красиви, здрави и щастливи, а витамин С ще ви помогне в това!

Какво представляват антиоксидантите, защо са необходими, какви витамини и храни съдържат

Антиоксиданти какво е това с прости думи?
Антиоксидантите са често срещана молекула, която предотвратява окисляването на други молекули. Процесът на окисление, непрекъснато протичащ в организма, води до негативни фактори поради натрупването на окислени молекули.

Какво представляват антиоксидантите

Антиоксидантите се наричат ​​още антиоксиданти, консерванти поради способността им да инхибират окислителните процеси.

Продуктът на окислителните процеси в организма са свободните радикали, които допринасят за стареенето на тялото. Свободните радикали, като бактериите и вирусите, пречат на работата на здравите клетки в човешкото тяло и провокират заболяване. Увеличението на броя на свободните радикали се случва поради проблеми с околната среда, излишък от ултравиолетова радиация, стрес, възпаление. Свободните радикали се образуват поради неправилна диета, контакт с битови химикали, наранявания, прекомерно физическо натоварване, инфекции, хипоксия, лоши навици.

Дори контактът на кожата с въздуха, който съдържа кислород, причинява окисляване и клетъчна смърт. Ако в клетките на кожата има достатъчно количество антиоксиданти, това ги предпазва от вредни ефекти, заболявания и има благоприятен ефект върху тонуса на кожата..

Защо са необходими антиоксиданти?.

Човешкото тяло постоянно изпитва негативни влияния на околната среда. За борба с вредните фактори, намаляване на увреждането на организма, е необходим ежедневен прием на антиоксиданти.

Какво е биологичното значение на антиоксидантите.

Синтезирани в организма, идващи с храна, антиоксидантите са защитна бариера за клетките срещу свободните радикали: действието на антиоксидантите предпазва човек от заболявания - различни възпаления, рак, диабет, атеросклероза - и стареене.

Какви антиоксиданти съществуват

1. Ензимни антиоксиданти, т.е. произведени от човешкото тяло. Благодарение на тях се формира антиоксидантна защитна система. Ключовият ензимен антиоксидант е алфа липоевата киселина. Мастната киселина се произвежда от организма - тя отговаря за производството на енергия, метаболизма. Благодарение на алфа-липоевата киселина намаляват възпалителните процеси, свързани с онкологията, диабета, съдовите и сърдечните заболявания. Малки количества свободни радикали се унищожават от ензимите. Ако свободните радикали присъстват в значителни количества, тялото се нуждае от външна помощ.
2. Неензимни антиоксиданти, тоест получени от човек отвън. Източници на антиоксиданти са:

• продукти;
• козметика;
• лекарство;
• хранителни добавки.

Естествените антиоксиданти се намират във витамини, минерали, съдържащи се в зеленчуци, плодове, плодове, ядки, билки, напитки.
Добре е да знаете кои витамини съдържат антиоксиданти.

1. Витамин С (аскорбинова киселина). Използва се за лечение и профилактика на заболявания, синтезира колаген, без който костите, кръвоносните съдове, сухожилията, сухожилията не могат да функционират.
2. Витамин Е (алфа-токоферол). Всички процеси, протичащи в организма, се нуждаят от витамин Е, той забавя стареенето на клетките.
3. Каротеноидите са естествени пигменти, които придават ярък оттенък на зеленчуци, плодове, плодове. В природата има повече от седемстотин. Каротеноидите се делят на два вида: - не съдържащи кислородни атоми, например ликопен (определя червения цвят на домата), бета-каротин - предшественик на витамин А (определя оранжевия цвят на морковите); - съдържащи кислородни атоми - те се наричат ​​ксантофили; например, лутеин (от храни, намерени в спанак, тиква, зелен грах, боб, царевица, райска ябълка, моркови, целина, цитрусови плодове, праскови), зеаксантин (от продукти, открити в чушки, ряпа, тиквички, зеле, зелен фасул, киви, царевица, грозде, цитрусови плодове), астаксантин (съдържащ се в водорасли).Каротеноидите предпазват клетките от злокачествени промени, като по този начин се противопоставят на рака, полезни са за сърдечно-съдовата система, за очите.
4. Полифеноли. От продуктите се намират в къпини, боровинки, ягоди, сливи, ябълки, касис, нарове, спанак, червен лук, цикория, боб, ядки и анасон. Полифенолите имат противовъзпалителен ефект, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, разпространението на раковите клетки, поддържат нормални нива на глюкоза в кръвта.
5. Танините са полифенолни съединения. Те имат дъбилни свойства, стягащ вкус. От продуктите се намират в птичи череши, райска ябълка, кестен. Танините имат антидиарейни, хемостатични свойства, използват се като противоотрова при отравяне с олово и живак.
6. Антоцианини (естествени пигменти). Съдържа се в цветни венчелистчета, тъмно лилави и бордо плодове, патладжан, цвекло, червено зеле, червена салата. Антоцианините имат противовъзпалително, спазмолитично, бактерицидно действие.
7. Минерали. Антиоксидантите се намират в хром, манган, цинк, селен, мед. От продуктите хромът се съдържа в царевица, броколи, ядки. От продуктите манганът се съдържа в ядките, спанака, гъбите и кайсиите. Сред продуктите цинкът присъства в ядките, авокадото, репичките, маковото семе, сусам. От продуктите селенът се съдържа в ядки, гъби, чесън, соя, боб, кокосови орехи и пшеница. От храните медта се съдържа в грах, леща, ядки, елда, ориз.

Това са всички растителни антиоксиданти. В същото време много от антиоксидантите се намират в животински продукти. Астаксантин прави омари, раци, сьомга розови. Лутеинът и зеаксантинът се намират в яйцата.

Растителните антиоксиданти се намират в Pycnogenol, екстракт от борова кора. Пикногенолът се използва по време на менопаузата за облекчаване на симптомите, намаляване на стреса и контрол на кръвното налягане.

Роля на антиоксидантите

Защо антиоксидантите са полезни??

1. Забавяне на стареенето на клетките, удължаване на живота.
2. Антиоксидант - противораково средство, което блокира появата на тумори.
3. Предотвратяване на диабет.
4. Профилактика на болестта на Алцхаймер, Паркинсон.
5. Защита на тялото от негативно влияние на околната среда.
6. Активиране на метаболитните процеси в организма, стимулиране на загуба на тегло.
7. Подобряване на състоянието на кожата.

Какъв ефект имат антиоксидантите върху тялото?

Мощните антиоксиданти имат положителен ефект върху човешкото тяло:

• антиоксидантите възстановяват тъканите след исхемия, причинявайки недостатъчно кръвоснабдяване;
• антиоксидантите ограничават лезията по време на артериално запушване;
• антиоксидантите облекчават възпалението в тялото;
• антиоксидантите активират капилярния кръвен поток;
• антиоксидантите предпазват съдовите стени от вредни ефекти;
• антиоксидантите намаляват пропускливостта на кръвния поток;
• антиоксидантите участват в метаболизма на мазнините;
• антиоксидантите предпазват артериите от атеросклероза;
• антиоксидантите намаляват риска от инсулти, инфаркти;
• антиоксидантите активират кръвния поток на миокарда, мозъка;
• антиоксидантите инхибират очната дистрофия, повишават зрителната острота;
• антиоксидантите освобождават тялото от алергии, кожни абсцеси;
• антиоксидантите възстановяват синтеза на колаген и еластин във влакната, предотвратяват появата на бръчки;
• антиоксидантите защитават имунната система;
• антиоксидантите помагат за справяне с депресия, психични разстройства, стрес;
• антиоксидантите стимулират производството на коензим Q 10 - вещество, произвеждано от клетките и поддържащо жизнеността на тялото; коензим Q 10 насърчава преобразуването на енергия от протеини, мазнини, въглехидрати;
• антиоксидантите ускоряват зарастването на рани, язви;
• антиоксидантите неутрализират негативните ефекти в организма след облъчване, химиотерапия;
• за мъжете витамините - антиоксидантите са от голяма полза: антиоксидантите подобряват потентността, мъжката плодовитост.

Антиоксидантни храни

За да се улесни оценката на ползите от храната в способността да се противопоставят на свободните радикали, се появи концепцията за антиоксидантна активност, която се измерва чрез индекса ORAC - радиалния потенциал за абсорбция на кислород. Единицата за измерване на антиоксиданта е микромол (µmol) Trolox на 100 грама продукт. Trolox е водоразтворимо производно на витамини Е и С. Чрез стойността на индекса може да се разбере как продуктът е способен да неутрализира свободните радикали: колкото по-висок е антиоксидантният индекс, толкова по-висока е тази способност. Възможно е да се улесни, подобри функционирането на човешкото тяло с помощта на храни, богати на антиоксиданти.

От плодовете това са боровинки, боровинки. Много антиоксиданти в боровинки, шипки, малини, планинска пепел, касис.

Име на продукта	Индекс ORAC (μmol) на 100 g продукт
Боровинка (гора)	5900
Червена боровинка	9000
Боровинка	4600
Шипка	9600
Малини	5000
Роуън	4000
Касис (черен)	8000
Къпина	5000
Цариградско грозде	3300
Череши	3400
Ягода	4300
Череша	3700

От плодовете най-много антиоксиданти има в портокал, грейпфрут, смокини, грозде, сливи, кайсии, праскови, лайм, лимон.

Име на продукта	Индекс ORAC (μmol) на 100 g продукт
Оранжево	2100
Грейпфрут	1500
мандарина	1600
Фиг	1300
Грозде (червено)	1800
Слива	6100
Кайсия	1100
Праскова	1900 г.
Лайм	800
Лимон	1300
Ябълка (червена)	4000
Круша	3000
Нектарин	900
Гранат	4400
Артишок	9400

От зеленчуците са полезни онези, които са оцветени в ярки цветове. Полезно е да се ядат моркови и тикви, цвекло и тиквички, червен лук и зеле, патладжани, домати, репички.

Име на продукта	Индекс ORAC (μmol) на 100 g продукт
Морков	400
Тиква	500
Червено цвекло (прясно)	1700
Тиквички	500
Лук (червен)	900
Бяло зеле (прясно)	500
Патладжан	900
Домат (червен)	500
Репичка	1700
Български пипер (червен)	800
Чесън	5400

От бобовите растения трябва да се предпочитат червеният боб, лещата, младият грах.

Име на продукта	Индекс ORAC (μmol) на 100 g продукт
Боб (червен)	1400
Леща за готвене	1200
Грах	1000
Боб	800
Соя	900

Ядкова смес от бадеми, лешници, шам-фъстъци, кедрови ядки и орехи ще донесе големи ползи за човешкото тяло.

Име на продукта	Индекс ORAC (μmol) на 100 g продукт
Лешник	9600
Шам-фъстъци	7600
Бадем	4400
кедрови ядки	15000
Орехи	13500
Пекани	18000

Много антиоксиданти в зелените, билките: спанак, магданоз, киселец.

Име на продукта	Индекс ORAC (μmol) на 100 g продукт
Спанак	1500
Маруля	2400
Магданоз	2000 г.
Киселец	1700

Въвеждането на подправки в диетата - куркума, чесън, карамфил, канела, майорана, джинджифил - ще помогне за справяне с нежеланите окислителни процеси.

Име на продукта	Индекс ORAC (μmol) на 100 g продукт
Карамфил	31400
Канела (смляна)	26800
Риган	20 000
Куркума	16000
Магданоз (сушен)	7400
Кимион	5000
Къри	4800
Индийско орехче	7000
Риган	9000
Мъдрец	12000
Ванилия	12000
Мащерка	15700
Мента (сушена)	16000
Розмарин	16500
Риган	17500

Естествените антиоксиданти се намират в напитките. По-добре да останете на зелен чай, натурални сокове, натурално зърнено кафе, какао.

Танините в чая блокират действието на свободните радикали в организма. Зеленият чай не претърпява процес на ферментация, така че задържа повече катехини от черния чай. Когато избирате чай, трябва да се съсредоточите върху чая от листа. В торбичките за чай има някои полезни вещества. Японците смилат чаените листа на прах. Така се появява чаят от матча - мощен антиоксидант..

Прясно свареното натурално кафе съдържа антиоксиданти, необходими на тялото, които могат да облекчат диабет тип 2, болестта на Алцхаймер, да защитят черния дроб.

Киселите натурални сокове, особено нар, цитрусови плодове, са богати на полезни за организма антиоксиданти.

Плодовите напитки от червена боровинка, планинска пепел, касис, червена боровинка съдържат високо съдържание на антиоксиданти, необходими на тялото.

Какаото съдържа полезни антиоксиданти, които укрепват сърдечно-съдовата система и предпазват клетките от стареене. Витаминно-минералният състав на праха, от който се прави вкусна напитка или шоколад, се бори с вредните радикали, които имат отрицателен ефект върху тялото.

Сухото червено вино е богато на танини, ресвератрол, фенолни съединения. Антиоксидантите инхибират процесите на стареене на тялото, понижават нивата на холестерола и стимулират кръвоносните съдове. Чаша вино, пияна на ден, 100-150 грама, ще бъде от полза. Големите дози ще причинят ефекта на интоксикация, вреда.

Най-полезната напитка за организма е чистата естествена вода. Естествените извори осигуряват вода, обогатена с минерали и витамини. Можете да подобрите антиоксидантните свойства на водата с джинджифил, лимонов сок, билки.

Най-силните антиоксиданти попадат в човешкото тяло с течности. Техният брой е около седемдесет процента. Само тридесет процента влизат в тялото от твърда храна.

Списъкът на най-добрите антиоксидантни храни продължава.

Голямо количество антиоксиданти в морски водорасли, особено в водорасли, растително масло, животински и рибни масла, покълнали зърнени храни, сушени плодове.

Всички храни, богати на антиоксидантни съединения, имат противовъзпалителни свойства. Ето защо е полезно да ги използвате по време на прилив на настинки, вирусни инфекции.

Ежедневна норма на потребление

Средно човешкото тяло трябва да консумира 5000-8000 ORAC единици на ден с храна..
Дълговечните японци получават от 8000 до 12000 единици дневно, американците от 4000 до 6000, жителите на бившия Съветски съюз само 3000-4000 единици.
За добре координирана работа на организма, антиоксидантите трябва да влизат в състава на различни витамини и микроелементи:

• витамин С - от 80 до 120 mg;
• витамин Е - не по-малко от 16 mg;
• витамин А - най-малко 1 mg;
• бета-каротин - не по-малко от 5 mg;
• цинк - от 10 до 15 mg;
• мед - от 2 до 3 mg;
• селен - около 60 mcg;
• манган - не по-малко от 3 mg;
• хром - 130 mcg.

Това са средните норми на потребление, изисквани от човешкото тяло. Индивидуалните норми се изчисляват в зависимост от здравословното състояние, възрастта, пола, начина на живот.

Антиоксиданти в медицината

Човешкото тяло получава антиоксиданти благодарение на витамини, хранителни добавки, лекарства.

• А (ретинол);
• бета каротин;
• С (аскорбинова киселина);
• Е (токоферол);
• Комплевит сиянието;
• Vitrum Антиоксидант

• Ликопен;
• Ресвератрол;
• Коензим Q 10;

• Dibikor - с активната съставка таурин;
• Глутаргин - с активното вещество аргинин глутамат;
• Аспаркам - с активната съставка калиев аспарагинат, магнезиев аспартат;
• Актовегин - направен от пречистена телешка кръв;
• Солкосерил - направен от пречистена телешка кръв;
• Берлиция - тиоктова киселина;
• Мексидол - структурата е подобна на витамин В6;
• Kudesan - с коензим Q 10, янтарна киселина;
• Selenase - минерална добавка със селен.

Антиоксидантите се използват активно в козметологията. Ретиноидите се намират в слънцезащитните продукти. Витамини А, С, Е поддържат тонуса на кожата. Например крем за лице Librederm с витамин Е.

Липса на антиоксиданти

За организма липсата на антиоксиданти се изразява в намаляване на работоспособността, отслабване на имунитета, влошаване на зрението, развитие на хронични заболявания.
Симптоматично, дефицитът на антиоксиданти се изразява чрез апатия, умора, повишена раздразнителност, нервност и мускулна слабост. Има спад в работата, влошаване на зрението, нарушение на съня, пилинг на кожата, чупливи нокти, косопад, появяват се бръчки, растежът се забавя.
Човешкото тяло постоянно изисква използването на антиоксидантни съединения.