Здравейте скъпи читатели на моя блог! Ако сериозно се отнасяте към собственото си здраве, предлагам ви да се потопите заедно в света на органичните съединения. Днес ще говоря за аминокиселините в храната, чиято таблица ще бъде приложена за удобство в статията. Нека поговорим и за необходимата дневна надбавка за човек..

Аминокиселини

Много от нас знаят за тези органични съединения, но не всеки ще може да обясни какви са те и защо са необходими. Затова нека започнем от нулата.

Аминокиселините са структурните химични единици, които образуват протеини

Последните участват в абсолютно всички физиологични процеси на тялото. Те образуват мускули, сухожилия, връзки, органи, нокти, коса и са част от костите. Имайте предвид, че хормоните и ензимите, които регулират работните процеси в организма, също са протеини. Те са уникални по своята структура и всеки от тях има свои цели. Протеините се синтезират от аминокиселини, които човек получава от храната. Това предполага интересно заключение - не протеините са най-ценният елемент, а аминокиселините.

Сменяем, условно незаменим и незаменим

Изненадващо е, че растенията и микроорганизмите са способни да синтезират сами всички аминокиселини. Но човекът и животните не са абонирани за това..

Незаменими аминокиселини. Произвежда се от нашето тяло самостоятелно. Те включват:

• глутаминова киселина;
• аспарагинова киселина;
• аспарагин;
• глутамин;
• орнитин;
• пролин;
• аланин;
• глицин.

Условно незаменими аминокиселини. Нашето тяло ги създава, но не в достатъчни количества. Те включват хистидин и аргинин.

Незаменими аминокиселини. Можете да ги получите само от добавки или храни. Повече подробности за тях са написани в статията за незаменими аминокиселини за човека..

Храни, богати на аминокиселини

За пълноценното функциониране на нашето тяло всеки човек трябва да знае кои храни съдържат органични съединения:

• Яйца - Те ще ни дадат BCAA, метионин и фенилаланин. Абсорбира се с гръм и трясък, гарантиращ протеиново хранене за тялото.
• Млечни продукти - осигуряват на хората аргинин, валин, лизин, фенилаланин и триптофан.
• Бяло месо - Съдържа BCAA, хистидин, лизин, фенилаланин и триптофан.
• Рибата е отличен източник на протеин, който лесно се усвоява от организма. Богат на метионин, фенилаланин и BCAA.

Мнозина вярват, че протеинът може да се получи само от животински продукти. Това не е вярно. Растителната храна също е богата на тях и е източник на органични съединения:

СВЪРЗАНИ СТАТИИ:

• Колко аминокиселини има в протеиновата молекула?
• Основни аминокиселини за хората: списък и в кои храни се съдържат
• За какво са аминокиселините при тренировки за жени

• Бобови растения - богати на фенилаланин, левцин, валин, метионин, триптофан и треонин.
• Зърнени култури - ще дават на тялото левцин, валин, хистидин и изолевцин.
• Ядки и семена - Осигурява аргинин, треонин, изолевцин, хистидин и лизин.

Бих искал да подчертая киноата поотделно. Тази зърнена култура не е толкова популярна, колкото обичайната елда и просо, но напразно.

Тъй като 100 грама продукт съдържат около 14 грама протеин. Следователно киноата е незаменима за вегетарианците и е идеална за месоядците. Да не забравяме и за православните пости, които забраняват да се ядат месо, риба и млечни продукти няколко пъти в годината..

За удобство ви предлагам да се запознаете със списъка с продукти под формата на таблица. Може да се изтегли и отпечата.

Ежедневен прием на аминокиселини

Имаме нужда от органични съединения всеки ден, но има моменти в живота ни, когато нуждата им се увеличава:

• докато спортувате;
• през периода на заболяване и възстановяване;
• по време на психически и физически стрес.

И обратно, случва се, че нуждата от тях намалява в случай на вродени нарушения, които са свързани с усвояването на аминокиселини..

Ето защо, за комфорта и гладкото функциониране на тялото, трябва да знаете дневния прием на органични съединения. Според диетичните таблици тя варира от 0,5 грама до 2 грама на ден..

Абсорбцията на аминокиселини зависи от вида храни, в които се съдържат. Много добре абсорбира органични съединения от яйчен белтък.

Същото може да се каже и за извара, риба и постно бяло месо. Комбинацията от продукти също играе огромна роля тук. Например мляко и каша от елда. В този случай човек получава пълноценен протеин и процес на неговото усвояване, който е удобен за организма..

Липса и излишък на аминокиселини

Какви признаци могат да означават липса на органични съединения в организма:

• лоша устойчивост на инфекции;
• влошаване на кожата;
• забавен растеж и развитие;
• косопад;
• сънливост;
• анемия.

В допълнение към липсата на аминокиселини в организма може да се появи и техният излишък. Неговите признаци са следните: нарушения в щитовидната жлеза, ставни заболявания, хипертония.

Трябва да сте наясно, че подобни проблеми могат да възникнат при липса на витамини в организма. Ако е нормално, излишните органични съединения ще бъдат неутрализирани.

В случай на недостиг и излишък на аминокиселини е много важно да запомните, че храненето е определящият фактор тук..

С правилната диета вие проправяте пътя си към здравето. Имайте предвид, че заболявания като захарен диабет, липса на ензими или увреждане на черния дроб. Те водят до напълно неконтролирано съдържание на органични съединения в организма..

Как да си набавим аминокиселини

Всички сме разбрали каква глобална роля играят аминокиселините в нашия живот. И осъзнаха колко е важно да се контролира приема им в организма. Но има ситуации, когато си струва да им се обърне специално внимание. Става въпрос за спортуване. Особено ако говорим за професионален спорт. Тук спортистите често се обръщат към допълнителни комплекси, като не разчитат само на храна.

Можете да изградите мускулна маса, като използвате валин и левцин изолевцин. По-добре е да пестите енергия по време на тренировка с глицин, метионин и аргинин. Но всичко това ще бъде безполезно, ако не ядете храни, богати на аминокиселини. Това е важна част от активния и пълноценен начин на живот..

Обобщавайки, можем да кажем, че съдържанието на аминокиселини в хранителните продукти може да задоволи нуждата от тях за целия организъм. Освен професионални спортове, когато на мускулите се поставят огромни натоварвания и те се нуждаят от допълнителна помощ.

Или в случай на здравословни проблеми. Тогава също е по-добре диетата да се допълва със специални комплекси от органични съединения. Между другото, те могат да бъдат поръчани онлайн или закупени от доставчици на спортно хранене. Искам да запомните кое е най-важното - във вашата ежедневна диета. Обогатете го с храни, богати на аминокиселини и съответно протеини. Не се фокусирайте само върху млечните продукти или месото. Пригответе разнообразни ястия. Не забравяйте, че растителните храни също ще ви обогатят с необходимите органични съединения. Само за разлика от животинската храна, тя няма да остави усещане за тежест в стомаха.

Казвам сбогом, скъпи читатели. Споделете статията в социалните мрежи и изчакайте нови публикации.

Кои храни съдържат много аминокиселини: най-важните и незаменими за хората

Здравейте скъпи читатели на моя блог. Днес ще говорим просто за комплекса. На дневен ред е въпрос от биохимията - аминокиселини. Въз основа на резултатите от малко, чисто практическо проучване ще разберете кои храни имат много аминокиселини и дали сред тях има растителни храни, които са важни за вегетарианците..

Няма обаче да ви потапям в структурата на техните молекули и други научни тънкости. Ще представя тези органични съединения като жизненоважен елемент за организма, чиито резерви трябва да се попълнят.

1. Кой има нужда и защо
2. Източник - животински протеин
3. Месо
4. Риба
5. Яйца
6. Млечни
7. Растенията също имат аминокиселини
8. Има малко или много

Кой има нужда и защо

Придържайки се към обещанието да говоря просто за комплекса, няма да изброявам колко аминокиселини съществуват и за какви функции, важни за организма, отговаря всяка от тях.

Информацията за значението на тази армия може да бъде обобщена и да се каже, че тя участва в синтеза на протеин - основният строителен материал на тялото, отговаря за освобождаването на енергия, производството на хормони и ензими, влияе върху функционирането на нервната система, метаболизма на мазнините, имунитета и красотата.

Дори обобщеното мнение убедително говори за важността на веществата, които обсъждаме. Сега остава да се разбере откъде идват те в човешкото тяло. За това се обръщаме към научната класификация. За нашата цел е интересно, че този, който разделя органичните съединения на два вида:

1. Сменяема, която тялото е в състояние да възпроизведе само.
2. Съществени, които не се синтезират в организма.

Човек може да получи втората група само от храната, затова е важно ежедневната диета да се обогати с храни, които съдържат достатъчно количество незаменими аминокиселини..

Обичайната дневна нужда на човек е от 0,5 до 2 г. Въпреки това, тя се увеличава с интензивен физически и психически стрес, по време и след заболяване..

Източник - животински протеин

За човек, който не ограничава диетата по произход (растителна или животинска) храна, вероятно няма да е трудно да намери храни с аминокиселини в хладилника си. Факт е, че това е много разпространена, богата на протеини храна от животински произход..

За предпочитане е бялото (пилешко, пуешко). Въпреки че е червено телешко, говеждото има достатъчно основни органични съединения, малко по-малко от тях в свинско месо.

Повечето аминокиселини се намират в морските риби, особено в херингата. Сьомга, риба тон, треска, минтай, лаврак също са добри. Трябва да обърнете внимание и на морски дарове, например калмари..

Съдържа почти целия комплекс от незаменими аминокиселини.

Млечни

Има аминокиселини в пълномасленото мляко, кефира, много от тях в изварата, сирената са шампион при някои видове. Когато съставяме диета, трябва да се помни, че предметът на нашето изследване се характеризира с видово разнообразие.

Всеки от видовете е важен и отговаря за определени процеси в организма. Изброените продукти съдържат необходимите органични вещества в различни количества..

Съответно се изисква разнообразие в храната. И не само от животински, но и от растителен произход. Благодарение на природата тя предлага много ценни продукти!

Растенията също имат аминокиселини

Растителният протеин е толкова важен за човешкото тяло, колкото и животинският протеин. Растенията, богати на него, съдържат достатъчно количество необходими органични съединения. Вашето вегетарианство, растителната диета, гладуването ги прави незаменими. На първо място, те включват зърнени култури и бобови растения..

Ще дам в таблицата пример за съдържанието в бобовите култури на такива важни аминокиселини като:

• Валин, който е основният компонент за мускулната тъкан;
• Лизин, който е строителен материал за костите;
• Левцин, поддържащ имунитета.

В допълнение към изброените, тези продукти съдържат и други видове аминокиселини..

Ценните растителни източници на аминокиселини също включват:

• зърнени храни (елда, овесени ядки, кафяв ориз, киноа);
• ядки (орехи, фъстъци, бадеми и други);

• семена (тиква, слънчоглед, чиа, коноп, сусам);
• зеленчуци (тиква, ряпа, зеле, авокадо);
• плодове и плодове (ябълки, банани, киви, боровинки, боровинки);

• зеленина (магданоз, кресон, лук, спанак);
• сушени плодове (стафиди, фурми, смокини).

Този почетен списък включва морски водорасли, маслини, зехтин и слънчогледово масло. Кълновете от зърнени храни и семена, използвани за храна, също са много ценни..

Така че би било несправедливо да се оплакваме от природата, че тя не предоставя на хората източници на незаменими аминокиселини. Основното е да ги използвате правилно, да съставяте разнообразно и пълно меню за всеки ден..

Има малко или много

Тъй като влиянието на аминокиселините върху организма е разнообразно, така са и отрицателните прояви на липсата им..

Например при дефицит на валин се губи апетит, наблюдава се загуба на тегло, нарушена координация на движенията и прекомерна чувствителност на кожата. Липсата на левцин може да причини патологични промени в щитовидната жлеза и бъбреците. Недостигът на лизин причинява анемия, замаяност, гадене, мускулна слабост, остеопороза.

Други негативни прояви на аминокиселинен дефицит включват:

• дисфункция на вътрешните органи;
• намален имунитет;
• нарушение на метаболизма на мазнините;
• влошаване на състоянието на кожата, ноктите и косата (до загубата им);
• слабост, сънливост;
• раздразнителност, депресия.

Недостигът може да възникне поради недохранване или неправилно функциониране на телесните функции, които са отговорни за синтеза на аминокиселини.

Излишъкът може да се появи и поради здравословни проблеми и също има неприятни последици. При нормално функциониране на тялото има малък риск от получаване на прекомерни количества органични вещества чрез храната. Това е по-скоро възможно с използването на специални лекарства, към които културистите са пристрастени..

Полезно видео по тази тема:

Ако се храните здравословно, разнообразно и нямате хронични здравословни проблеми, съдържанието на аминокиселини в тялото ви вероятно ще бъде оптимално..

Затова яжте правилно, грижете се за себе си и се абонирайте за актуализации в моя блог. Потърсете други здравни съвети!

Аминокиселини в храната

Една от най-важните незаменими аминокиселини за растежа на мускулите (известна на всички спортисти "BCAA" - аминокиселина с разклонена верига), тя е отговорна и за нивата на кръвната захар и според някои източници защитава и лекува депресия.

Растителни източници на левцин: водорасли (водорасли), тиква, грах, пълнозърнест (неолющен) ориз, сусам, кресон, ряпа, соя, слънчогледови семки, боб, смокини, авокадо, стафиди, фурми, ябълки, боровинки, маслини и банани.
2. Изолевцин

Друга аминокиселина с разклонени странични вериги, една от най-важните аминокиселини - но с различни функции от левцина. Това вещество позволява на тялото да произвежда енергия и хемоглобин, а също така е отговорно за здравето на мускулните клетки..

Най-добрите растителни източници на изолевцин: семена от ръж, соя, кашу, бадеми, овес, леща, боб, кафяв ориз, зеле, конопени семена, семена от чиа, спанак, тиква, тиквени семки, слънчогледови семки, сусам, боровинки, киноа, боровинки, ябълки и киви.

Лизинът е отговорен за здравословния растеж, както и за производството на карнитин, вещество, което „усвоява“ мастните аминокиселини, за да понижи холестерола. Лизинът помага за усвояването на калция, който е важен за здравето на костите, а също така участва в образуването на колаген (той е важен за здравата кожа и придава привлекателен външен вид). Недостигът на лизин се проявява под формата на гадене, депресия, повишена умора, мускулна слабост и остеопороза.

Най-добрите растителни източници на лизин са варива, особено леща и нахут, както и: кресон, конопени семена, семена от чиа, спирулина, магданоз, авокадо, соев протеин (на прах), бадеми, кашу.

Участва в образуването на хрущял чрез използването на минерална сяра и този микроелемент не се намира в други аминокиселини. Хората, които не консумират достатъчно сяра, могат да страдат от артрит и ако се повредят, телесната им тъкан може да се излекува дълго време! Метионинът, подобно на левцин, насърчава растежа на мускулите и също така участва в образуването на креатин, киселина, която има положителен ефект върху здравето на клетките, както и мускулния растеж и сила при спортистите..

Най-важните растителни източници на метионин са: слънчогледово олио и слънчогледови семки, конопени семена, семена от чиа, бразилски ядки, овес, пшеница, водорасли, смокини, всички видове ориз, варива, лук, какао и стафиди.

Тази аминокиселина влиза в тялото в три форми: 1-фенилаланин (естествен, присъстващ в природата фенилаланин), D-фенилаланин (произведен в лаборатория, "химически") и DL-фенилаланин (комбинация от двете). Тук е важно да помислим, че е по-добре да отдадем предпочитание на естествените източници на това вещество, отколкото изкуствените добавки, създадени в химическа фабрика..

В организма фенилаланинът се превръща в тирозин, друга аминокиселина, която е необходима за синтеза на протеини, някои важни за мозъка съединения и хормони на щитовидната жлеза. Не получаването на достатъчно фенилаланин може да доведе до умствена тъпота, загуба на енергия, депресия, загуба на апетит и проблеми с паметта..

Храни с вегетариански произход: Спирулина и други водорасли, тиква, боб, ориз, авокадо, бадеми, фъстъци, киноа, смокини, стафиди, билки, маслини, повечето плодове и всички семена.

Треонинът е важен за имунитета, отговаря за здравето на сърцето, черния дроб и централната нервна система. Той също така подпомага цялостния протеинов баланс, като регулира растежа, възстановяването и храненето в клетките на тялото..

Треонинът е важен за здравето на ставите, костите, кожата, косата и ноктите и позволява на черния дроб да метаболизира мастни киселини и предотвратява натрупването на мастни киселини, които могат да доведат до чернодробна недостатъчност (чернодробна недостатъчност).

Най-добрите източници на треонин за вегани са кресон и спирулина (те имат много по-високо съдържание на треонин от месото), тиква, зеленина, конопени семена, семена от чиа, соя, сусам, слънчогледово семе и слънчогледово масло, бадеми, авокадо, смокини, стафиди, киноа и пшеница. Ze

Аминокиселини

В природата има около 200 аминокиселини. 20 от тях се намират в нашата храна, 10 от тях са признати за незаменими. Аминокиселините са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Те са част от много протеинови продукти, използват се като хранителни добавки за спортно хранене, от тях се правят лекарства, добавят се към фуражите за животни.

Храни, богати на аминокиселини:

Посочено приблизително количество в 100 g продукт

Обща характеристика на аминокиселините

Аминокиселините принадлежат към класа на органичните съединения, използвани от организма при синтеза на хормони, витамини, пигменти и пуринови основи. Протеините са направени от аминокиселини. Растенията и повечето микроорганизми са в състояние сами да синтезират всички аминокиселини, необходими им за живота, за разлика от животните и хората. Редица аминокиселини нашето тяло е в състояние да получи само от храната.

Основните аминокиселини, произведени от нашите тела, са глицин, пролин, аланин, цистеин, серин, аспарагин, аспартат, глутамин, глутамат, тирозин.

Въпреки че тази класификация на аминокиселините е много произволна. В края на краищата хистидинът, например аргининът, се синтезира в човешкото тяло, но не винаги в достатъчни количества. Сменяемата аминокиселина тирозин може да стане от съществено значение, ако в организма липсва фенилаланин.

Ежедневно изискване за аминокиселини

В зависимост от вида на аминокиселината се определя нейната дневна нужда за организма. Общата нужда на тялото от аминокиселини, записана в диетични таблици - от 0,5 до 2 грама на ден.

Нуждата от аминокиселини се увеличава:

• през периода на активен растеж на тялото;
• по време на активни професионални спортове;
• през периода на интензивен физически и психически стрес;
• по време на заболяване и по време на възстановяване.

Нуждата от аминокиселини намалява:

С вродени нарушения, свързани с усвояването на аминокиселини. В този случай някои протеинови вещества могат да причинят алергични реакции в организма, включително проблеми със стомашно-чревния тракт, сърбеж и гадене..

Асимилация на аминокиселини

Скоростта и пълнотата на усвояване на аминокиселини зависи от вида на продуктите, които ги съдържат. Аминокиселините, съдържащи се в яйчен белтък, нискомаслено извара, постно месо и риба, се усвояват добре от организма.

Аминокиселините също се абсорбират бързо с правилната комбинация от продукти: млякото се комбинира с елда каша и бял хляб, всички видове брашни продукти с месо и извара.

Полезни свойства на аминокиселините, тяхното въздействие върху организма

Всяка аминокиселина има свой собствен ефект върху тялото. Така че метионинът е особено важен за подобряване на метаболизма на мазнините в тялото, той се използва като профилактика на атеросклероза, с цироза и мастна дегенерация на черния дроб..

За някои невропсихиатрични заболявания се използват глутамин, аминомаслени киселини. Глутаминовата киселина се използва и в готвенето като овкусител. Цистеинът е показан при очни заболявания.

Трите основни аминокиселини, триптофан, лизин и метионин, са особено необходими на нашето тяло. Триптофанът се използва за ускоряване на растежа и развитието на тялото, а също така поддържа азотния баланс в тялото.

Лизинът осигурява нормалния растеж на тялото, участва в процесите на кръвообразуване.

Основните източници на лизин и метионин са извара, говеждо месо и някои видове риба (треска, щука, херинга). Триптофанът се намира в оптимални количества в месо от органи, телешко и дивеч.

Взаимодействие със съществени елементи

Всички аминокиселини са водоразтворими. Взаимодействат с витамини от група В, А, Е, С и някои микроелементи; участват в образуването на серотонин, меланин, адреналин, норепинефрин и някои други хормони.

Признаци за липса и излишък на аминокиселини

Признаци за липса на аминокиселини в организма:

• загуба на апетит или намален апетит;
• слабост, сънливост;
• забавен растеж и развитие;
• косопад;
• влошаване на кожата;
• анемия;
• лоша устойчивост на инфекции.

Признаци на излишък на някои аминокиселини в организма:

• нарушения в работата на щитовидната жлеза, хипертония - възникват при излишък на тирозин;
• ранната сива коса, ставни заболявания, аортна аневризма могат да бъдат причинени от излишък на аминокиселина хистидин в организма;
• метионинът увеличава риска от инсулт и инфаркт.

Такива проблеми могат да възникнат само ако в организма липсват витамини от група В, А, Е, С и селен. Ако тези полезни вещества се съдържат в точното количество, излишъкът от аминокиселини бързо се неутрализира, поради превръщането на излишъка в полезни за организма вещества..

Фактори, влияещи върху съдържанието на аминокиселини в организма

Храненето, както и човешкото здраве, са определящите фактори в съдържанието на аминокиселини в оптимално съотношение. Липсата на определени ензими, захарен диабет, увреждане на черния дроб водят до неконтролирани нива на аминокиселини в организма.

Аминокиселини за здраве, жизненост и красота

За успешно изграждане на мускули в културизма често се използват аминокиселинни комплекси, състоящи се от левцин, изолевцин и валин..

Спортистите използват метионин, глицин и аргинин или храни, които ги съдържат, за да поддържат енергия по време на тренировка..

Всеки, който води активен, здравословен начин на живот, се нуждае от специални храни, които съдържат редица основни аминокиселини, за да поддържат отлична физическа форма, бързо се възстановяват, изгарят излишните мазнини или изграждат мускули.

Събрахме най-важните точки за аминокиселините в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница:

Списък на храни, богати на полезни аминокиселини. Кои са незаменими?

Последна актуализация на 2 февруари 2019 г. в 16:34

Аминокиселини в храната - масата ще ви помогне да създадете балансирана диета. Понятието аминокиселини не е познато на всеки човек, чували сме повече за полезните витамини и минерали. Кои са тези мистериозни вещества - аминокиселини? Какви ползи носят на тялото ни и в какви продукти се съдържат? Това ще бъде обсъдено в нашата статия, а специална таблица на съдържанието на аминокиселини в храната ще ви помогне при съставянето на балансирана диета..

Какво представляват аминокиселините? Вреда и полза

Аминокиселините са органични съединения, тези „градивни елементи“, които изграждат протеиновите молекули - основата на всеки жив организъм. Протеинът е незаменим елемент, основата за функционирането на нашето тяло. Нашите мускули и тяло, костите и вътрешните органи, косата и ноктите са направени от протеини. Хормоните и биоензимите също се основават на протеинови съединения.

Трябва да ядете протеини и храни, богати на незаменими аминокиселини всеки ден, за да поддържате тялото си здраво. Ако сравним протеините и аминокиселините, тогава последните имат голяма биологична стойност за нашето тяло..

Ще бъдете изненадани да научите, че тялото на животните е способно самостоятелно да синтезира всички видове аминокиселини - както несъществени, така и незаменими. Ето защо всеки човек, който се грижи за здравето си, трябва компетентно да подходи към изготвянето на ежедневна диета. Ако получаването на незаменими аминокиселини от храната е трудно, можете свободно да закупите хранителни добавки или специализирани витаминни комплекси в аптеката..

Видове аминокиселини и техните основни функции

Обикновено всички аминокиселини могат да бъдат разделени на два вида: незаменими и несъществени. Нека ги разгледаме по-подробно, за да имате представа колко важни са тези вещества за нашето здраве..

• Глицинът подпомага усвояването на други хранителни вещества, е основата за производството на хормони и влияе върху здравето на нервната система.
• Аланинът насърчава синтеза на антитела в кръвта, е неразделна част от витамините.
• Валинът помага да се синтезират протеини, укрепва нервната система, влияе върху количеството и качеството на хормоните.
• Левцинът поддържа нормални нива на кръвната захар, помага за синтеза на протеини и освобождаване на енергия.
• Изолевцинът регулира нивата на захар и холестерол, помага за производството на хемоглобин и възстановяването на увредените тъкани в тялото ни.
• Пролинът подобрява функционирането на мозъка, участва в работата на щитовидната жлеза и производството на хормони.
• Серинът ни помага да се борим с инфекцията, защото синтезира антитела, а действието му подпомага усвояването на протеините.
• Треонинът произвежда колаген, участва в храносмилането и е неразделна част от зъбния емайл.
• Цистеинът помага за храносмилането на храната, влияе върху здравето на кръвоносната система, както и върху качеството на косата и ноктите.
• Метионинът се бори с токсините, подпомага мозъчната функция, участва в производството на хормони.
• Аспарагинът регулира работата на нервната система, участва в метаболитните процеси.
• Аспарагиновата киселина - основата за синтеза на ДНК и РНК, участва в метаболитните процеси.
• Глутаминът е основата на нашата мускулна система, а също така осигурява функционирането на храносмилателната система, участва в метаболитните процеси на тъканите и органите.
• Глутаминовата киселина насърчава производството на пролин и подпомага синтеза на въглехидрати.
• Лизин - основата на колагена (отговорен за състоянието на кръвоносните съдове), асимилира калция, помага на организма да синтезира ензими, хормони, антитела.
• Аргининът разширява кръвоносните съдове, подхранва тялото с кислород, прочиства го от токсини и мазнини.
• Хистидинът е важен за здравето на мъжете, а също така помага на имунната система да се бори с вирусите, формира градивните елементи на нашата кръв.
• Фенилаланинът подпомага секрецията на панкреатичен сок, намалява прага на болката.
• Тирозинът помага в производството на хормони, предпазва мозъка от проникването на ненужни вещества.
• Триптофанът е основата за производството на хормони.

Какви храни съдържат аминокиселини?

Общо има над 150 аминокиселини. За пълноценен живот човешкото тяло се нуждае от 20 от тях. Те са основата за създаването на всички протеини. За да получите важни хранителни вещества, трябва да включите определени храни в диетата си..

Видове и функции на аминокиселините в човешкото тяло

Най-важните аминокиселини за поддържане на човешкото здраве са:

1. Метионин. Отговаря за ефективното разграждане на мазнините, оптимизира храносмилането, намалява мускулната болка, участва в синтеза на глюкоза.
2. Триптофан. Със своя остър дефицит се развива захарен диабет. Помага за производството на хормон на растежа и укрепва сърцето. Участва пряко в образуването на елементи, които помагат при безсъние и депресия.
3. Треонин. Напълно контролира нормалното функциониране на имунната система, отговаря за протеиновия метаболизъм и производството на колаген.
4. Валин. Помага за възстановяване на увредени тъкани и мускули. При дефицит възникват проблеми с нервната система, нарушава се координацията на движенията.
5. Фенилаланин. Подпомага доброто настроение и потиска апетита, подобрява ученето и паметта.
6. Тирозин. С липсата му човек развива деменция.

Това не е пълен списък на незаменими аминокиселини за здравето. Различните вещества въздействат върху човешкия организъм по свой собствен начин. С балансирана диета те укрепват всички жизненоважни системи.

Храни с високо съдържание на аминокиселини

Всички аминокиселини са разделени от специалисти на 3 групи - несъществени, незаменими и условно несъществени.

Източници на несъществени аминокиселини

Основните аминокиселини се намират в храната и могат да бъдат произведени изцяло от човешкото тяло. Едни и същи храни са богати на няколко аминокиселини. Основните им източници:

1. Цистеин. Съдържа се в царевица, броколи, кефир, ферментирало печено мляко и други ферментирали млечни продукти.
2. Аланин. Допринася за пълната защита на тялото. Намира се в постно говеждо, риба, свинско, мая.
3. Глутаминова киселина. Насърчава нормалните мускулни контракции. Тази киселина е богата на гъби, домати и сушени плодове..
4. Таурин. Нормализира съсирването на кръвта, подобрява метаболизма, удължава младостта. Съдържа се в червена риба, морски дарове, птици.
5. Серин. Произвежда серотонин или хормон на щастието. Това вещество е богато на соя, карфиол, извара, мляко.
6. Глутамин. Превръща се в глутаминова киселина и обратно. Те са богати на бобови растения, билки, висококачествена извара, риба.

Източници на условно несъществени аминокиселини

Условно несъществените аминокиселини се синтезират частично в организма и постъпват в него с храната. Те може да не са достатъчни в определени възрастови периоди. Тези вещества се намират в постно месо, ядки и различни семена..

Храни с незаменими киселини

Това са вещества, които не могат да бъдат произведени директно от човешкото тяло. Те влизат в него само от храната. За целта в ежедневната диета трябва да присъстват следните храни:

• извара и краве мляко;
• говеждо месо, пиле;
• телешки черен дроб;
• грах;
• треска.

Основните дефицити на аминокиселини могат да бъдат покрити както с животински, така и с растителни храни.

Прекомерно предлагане

• рискове от инфаркти, усложнения от сърдечна дейност и ранни инсулти;
• понижен праг на резистентност към определени бактерии и вируси;
• заболявания на съдовата система и скелета;
• проблеми с производството на хормони.

Внимание! Дневният прием на аминокиселини варира в зависимост от възрастта и здравето. Но като цяло здравият възрастен се нуждае от не повече от 2 грама от тези вещества на ден..

Аминокиселини и пептиди: ползи и съдържание в продуктите

Зеленчуци, плодове, месо, зърнени храни - това са само малка част от продуктите, с помощта на които можем да забравим за много здравословни проблеми.

И това не е изненадващо, тъй като всеки продукт включва определен набор от протеини, аминокиселини и много други ензими, чиято основна задача е да накара тялото ни да работи като добре изграден механизъм.

В тази статия ще говорим за аминокиселини и пептиди, които осигуряват на тялото ни енергия и сила..

В същото време ние не само ще разгледаме ползите от аминокиселините и пептидите, но и ще дадем списък с продукти, с помощта на които можете да попълните техния дефицит в организма..

Аминокиселини

Аминокиселините са структурните химични единици, които изграждат протеините. На свой ред именно от протеините се състои всеки жив организъм без изключение (можете да научите повече за протеините от статията „Протеини и неговите компоненти в храната“).

Важно! Протеините се синтезират в човешкото тяло от аминокиселини, образувани по време на разграждането на протеините, открити в храната. Заключение: аминокиселините са най-ценните хранителни вещества.

Има около 28 аминокиселини, които могат да бъдат несъществени и незаменими. Сменяемите се синтезират в черния дроб на човека, докато незаменимите задължително трябва да влязат в тялото отвън, а именно с храната.

Ползите от аминокиселините

• Регулиране на функционирането на мозъка.
• Подобряване на усвояването на витамини и минерали.
• Доставка на енергия към мускулната тъкан.
• Ускоряване на синтеза на протеин чрез стимулиране на секрецията на хормона инсулин.
• Насърчават изгарянето на мазнини.
• Намален апетит.
• Стимулиране на имунитета за борба с вируси и инфекции.
• Подобряване на метаболитните процеси.
• Активиране на производството на ензими, които помагат за поддържане на нормален психически тонус.
• Насърчаване на производството на хемоглобин.
• Повишена физическа издръжливост.

Дефицит на аминокиселини

Важно! Синтезът на протеини се извършва в тялото постоянно. При липса на поне една незаменима аминокиселина процесът на образуване на протеини се спира, което може да провокира лошо храносмилане, депресия, развитие на мастна дегенерация на черния дроб, както и забавяне на растежа.

Основните причини за дефицит на незаменими аминокиселини:

• неправилно хранене;
• инфекция;
• употребата на някои лекарства;
• нарушение на процеса на абсорбция в храносмилателния тракт;
• честа консумация на бързо хранене;
• стрес;
• дисбаланс на хранителни вещества;
• травма.

Важно! Особено опасна е липсата на аминокиселини в детска възраст, когато тялото се нуждае от пълен набор от биологично активни вещества, които осигуряват нормално физическо и психическо развитие.

Симптоми на липса на аминокиселини в организма:

• слабост;
• намален апетит;
• анемия;
• изчерпване на тялото;
• влошаване на кожата.

Вредата от аминокиселините

Не само дефицитът, но и излишъкът от аминокиселини може да навреди на организма.

И така, най-безобидната проява на излишък от аминокиселини е хранително отравяне с всички произтичащи от това последствия (говорим за гадене, диария, повръщане, слабост). Освен това прекомерната консумация на аминокиселини може да провокира смущения във функционирането на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и нервната система..

Какви храни съдържат аминокиселини?

Важно! Аминокиселините, получени от естествена храна, нямат странични ефекти, което не може да се каже за синтетични хранителни добавки, предозирането на които може да доведе до горепосочените нарушения.

Аминокиселините се намират в храни като:

• гъби;
• месо;
• зърнени храни;
• млечни продукти;
• ядки;
• соя;
• риба;
• бобови растения;
• зърнени храни;
• яйца;
• банани;
• сусам;
• дати.

По-долу ще разгледаме по-подробно свойствата на отделните аминокиселини и тяхното съдържание в продуктите..

Тирозин

Тирозинът, който принадлежи към класа несъществени аминокиселини, участва активно в регулирането на настроението, поради което липсата на тази аминокиселина води до развитие на депресия.

Ползите от тирозин

• Потискане на апетита.
• Допринасят за намаляване на отлагането на мазнини.
• Повишаване на производството на мелатонин, хормон, отговорен за регулиране на циркадните ритми.
• Подобряване на функцията на надбъбречните жлези, както и на щитовидната жлеза.
• Премахване на хроничната умора.
• Повишено настроение.
• Облекчаване на главоболие.
• Намаляване проявата на алергии.
• Нормализиране на метаболизма.
• Подобряване на когнитивните резултати.

Следните признаци сигнализират за дефицит на тирозин:

• понижаване на кръвното налягане;
• ниска телесна температура;
• развитието на синдром на неспокойните крака, при който пациентът изпитва дискомфорт в долните крайници, появяващ се в покой главно вечер или през нощта.

Какви храни съдържат тирозин?

Дневната нужда от тирозин е 500 - 1500 mg (всичко зависи от интензивността на физическия и психически стрес).

Продукти, съдържащи тирозин:

• фъстък;
• бобови растения;
• месо;
• риба;
• пшеница;
• Морска храна;
• яйца;
• семена;
• млечни продукти;
• бадем;
• извара;
• авокадо;
• сирене;
• овесени люспи;
• банани.

Фенилаланин

Фенилаланинът може да се превърне в основната аминокиселина тирозин, за която е известно, че участва в синтеза на допамин, който е отговорен за настроението, паметта и апетита. С това са свързани основните функции на есенциална киселина, наречена фенилаланин.

Ползи от фенилаланин

• Повишено настроение.
• Намаляване на болката.
• Подобряване на паметта.
• Подобряване на способността за учене.
• Потискане на апетита.
• Повишено сексуално желание.
• Насърчаване на синтеза на инсулин.

Какви храни съдържат фенилаланин?

Важно! Продуктите, съдържащи тази аминокиселина, повишават кръвното налягане, така че те трябва да се консумират с повишено внимание при пациенти с хипертония.

Фенилаланинът се съдържа в храни като:

• говеждо месо;
• кокошка;
• риба;
• соя;
• ядки;
• яйца;
• извара;
• мляко;
• бобови растения;
• семена;
• млечни продукти;
• хляб.

Триптофан

Триптофанът е основна аминокиселина, използвана за синтезиране на серотонин директно в мозъка. При липса на серотонин, който регулира биологичния часовник, човек е склонен към депресия, невроза, безсъние, разстройство на вниманието и главоболие. По този начин триптофанът, подобно на серотонина, с право се счита за мощен антидепресант..

Ползите от триптофана

• Стабилизиране на настроението.
• Намаляване на проявата на синдром на хиперактивност при деца.
• Регулиране на апетита, което е особено важно за хора с булимия, анорексия и затлъстяване.
• Повишено отделяне на растежен хормон в кръвта.
• Намаляване на вредното въздействие на никотина и алкохола.
• Нормализиране на съня.
• Намаляване на тревожността.
• Облекчаване на стреса.
• Отпускане на нервната система.
• Подобряване на производителността.
• Намаляване на проявите на ПМС (предменструален синдром).
• Намаляване на чувствителността към болка.
• Насърчаване на производството на витамин В3.

Дефицитът на триптофан може да предизвика следните нарушения:

• отслабване;
• диария;
• дерматит;
• нарушение на растежа при деца.

Важно! Запасите от триптофан в организма се попълват отвън с храна, докато високото съдържание на тази аминокиселина в диетата не води до излишъка й в организма (но прекомерната консумация на синтетични добавки на базата на триптофан може да доведе до изброените нарушения).

Какви храни съдържат триптофан?

За да се попълни консумираният по време на метаболизма протеин триптофан, здравият възрастен трябва да консумира около 3,5 mg от тази аминокиселина на килограм телесно тегло..

Диетични източници, богати на триптофан:

• Кафяв ориз;
• домашно сирене;
• месо (свинско, патица, дивеч);
• фъстъци и фъстъчено масло;
• гъби;
• овес;
• банани;
• соеви зърна;
• сушени фурми;
• сусам;
• Кедрови ядки;
• мляко и млечни продукти;
• кисело мляко;
• риба (особено риба тон);
• царевица;
• семена;
• черупчести.

Аргинин

Благодарение на незаменима киселина, наречена аргинин, се образува азотен оксид, съединение, което е отговорно за нормалното функциониране на сърцето, нервната, имунната и ендокринната системи..

Азотният оксид е натоварен с "контрола" не само на вътреклетъчните, но и на междуклетъчните процеси, протичащи в жива клетка. Сериозни заболявания като хипертония, исхемия, тромбоза и рак се предизвикват от нарушение на физиологичните процеси, регулирани от азотен оксид.

Ползи от аргинин

• Повишаване на имунната система.
• Насърчават зарастването на рани.
• Стимулиране на производството на хормон на растежа.
• Увеличаване на сексуалната активност при мъжете чрез възстановяване на еректилната функция, както и стимулиране на сперматогенезата.
• Намалено съхранение на телесни мазнини, което насърчава загубата на тегло.
• Повишена мускулна маса.
• Доставка на кислород до всички телесни тъкани.
• Насърчават формирането на мускулите.
• Премахване на токсините и нормализиране на чернодробната функция.
• Ускоряване на възстановяването след интензивни упражнения.
• Намаляване на концентрацията на лош холестерол.
• Предотвратява образуването на кръвни съсиреци, което намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и атеросклеротични плаки.
• Стимулира производството на инсулин, което спомага за нормализиране на нивата на кръвната захар при диабет тип 2.
• Подобрено настроение.
• Нормализиране и понижаване на кръвното налягане.
• Подобряване на абсорбцията на калций.

Какви храни съдържат аргинин?

Дневната нужда от аргинин при деца е 4 - 5 g, докато при възрастни - не повече от 6 g.

Важно! Организмът на детето не синтезира аргинин, така че тази аминокиселина трябва да му се доставя с храна..

Продукти, съдържащи аргинин:

• тиквени семена;
• ядки (особено орехи и кедрови ядки);
• сух грах;
• шоколад;
• кокосови орехи;
• пилешко месо;
• филета от сьомга;
• млечни продукти;
• свинско;
• царевично брашно;
• говеждо месо;
• овес;
• соеви зърна;
• сусам;
• пълнозърнесто брашно;
• кисело мляко;
• яйца;
• неполиран ориз;
• Морска храна;
• черен дроб.

Аланин

Това е несъществена аминокиселина, която с право се счита за най-важния източник на енергия както за мозъка, така и за централната нервна система..

Ползите от аланина

• Укрепване на имунитета.
• Осигуряване на метаболизма на захарта.
• Регулиране на кръвната захар.
• Намаляване на проявите на синдром на хронична умора.
• Намаляване на риска от камъни в бъбреците.
• Облекчаване на епилептичните припадъци.
• Елиминиране на горещи вълни, предизвикани от пременопауза, менопауза, както и постменопауза (особено важно, ако хормонозаместителната терапия е невъзможна).
• Увеличаване на мускулната сила и насърчаване на мускулната печалба.
• Повишаване на прага на умора и издръжливост.
• Ускоряване на метаболитните процеси.

Какви храни съдържат аланин?

Човешкото тяло трябва да получава около три грама аланин на ден, докато прекомерното превишаване на дозата може да доведе до развитие на синдром на хронична умора.

Аланинът се съдържа в храни като:

• месо (основният източник на аланин е месният бульон);
• Морска храна;
• белтъци;
• мляко и млечни продукти;
• овес;
• пшеница;
• боб;
• авокадо;
• ядки;
• соя;
• бирена мая;
• тъмен ориз;
• царевица.

Глицин

Тази несъществена аминокиселина получи името си от древногръцката дума "глицис", която се превежда като "сладка" (факт е, че глицинът има сладникав вкус).

Основната цел на глицина е да възстанови нервната система, поради което умствената дейност като цяло се нормализира. Освен това именно глицинът насърчава производството на други аминокиселини и е част от структурата на хемоглобина.

Ползите от глицин

• Забавяне на дегенерацията на мускулната тъкан.
• Участие в синтеза на ДНК, както и РНК.
• Облекчаване на нервното напрежение.
• Премахване на атаките на агресия.
• Намаляване на нуждата от сладки храни.
• Подобряване на общото благосъстояние и приповдигнато настроение.
• Подобряване на умственото представяне.
• Повишаване на имунната система.
• Свързване и неутрализиране на токсични вещества.
• Намаляване на алкохолната зависимост.
• Насърчаване на възстановяването на увредената тъкан.

Важно! Глицинът може да се използва дълго време, тъй като тази аминокиселина, дори в големи дози, не вреди на здравето.

Човешкият организъм сам синтезира глицин, но част от тази аминокиселина все още трябва да се попълва чрез храната. В противен случай тялото ще изразходва собствените си резерви от глицин, което ще доведе до слабост, изтощение, нарушения на съня, чревни разстройства (при тежки случаи растежът и развитието могат да се забавят).

Какви храни съдържат глицин?

Дневната норма на глицин е около 3 - 6 g (в зависимост от интензивността на физическия и психически стрес).

Продукти, съдържащи глицин:

• месо (говеждо и птиче месо);
• животински черен дроб;
• желатин и неговите странични продукти;
• риба (особено черен дроб на треска);
• пилешки яйца;
• ядки (особено фъстъци);
• извара;
• овес;
• семена;
• елда.

Метионин

Тази незаменима аминокиселина насърчава обработката на мазнини. В допълнение, метионинът предотвратява отлагането на мазнини в черния дроб, както и в артериалните стени.

Ползите от метионин

• Помага за храносмилането.
• Неутрализиране на действието на токсични метали и радиация.
• Намаляване на мускулната слабост.
• Нормализиране на чернодробната функция.
• Улеснява синтеза на нуклеинови киселини, колаген и други протеини.
• Осигурява умерено антидепресантно действие.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на функционирането на нервната система.
• Намаляване на нивата на "лошия" холестерол в кръвта.
• Подобряване на общия тонус.
• Профилактика на заболявания на ноктите и кожата.
• Облекчаване на хода на токсикозата по време на бременност.

Какви храни съдържат метионин?

Можете да запълните дефицита на метионин, като консумирате следните храни, обогатени с тази аминокиселина.

Продукти с метионин:

• месо;
• яйца;
• семена;
• бобови растения;
• чесън;
• лък;
• кисело мляко;
• мляко и млечни продукти;
• Черен дроб на треска;
• филета от сьомга;
• семена;
• зърнени храни;
• ядки;
• царевично и пшенично брашно;
• пшеничен зародиш;
• тестени изделия;
• кефир;
• банан;
• соя;
• извара;
• риба тон.

Хистидин

Тази незаменима аминокиселина насърчава растежа, както и възстановяването на тъканите. В допълнение, хистидинът насърчава образуването на левкоцити и еритроцити.

Интересен факт! Хистидинът е „основна“ аминокиселина само в ранна детска възраст, докато с възрастта той става „несъществен“. По принцип тази аминокиселина е особено необходима в периода от раждането до достигане на 20-годишна възраст, както и по време на периоди на възстановяване след тежки заболявания и наранявания..

Дефицитът на хистидин може да провокира проблеми със слуха, докато излишъкът може да доведе до развитие на нервен стрес и дори психоза.

Ползите от хистидина

• Защита на организма от въздействието на радиация и елиминиране на тежки метали.
• Насърчаване на синтеза на хемоглобин.
• UV абсорбция.
• Осигуряване на тялото с енергия.
• Ускоряване на регенерацията на тъканите.
• Заздравяване на увредена кожа.

Важно! Хистидинът участва активно в образуването на биологично активни вещества, които осигуряват нормалното функциониране на целия организъм, едно от които е хистаминът.

Ползите от хистамина

• Стимулиране на секрецията на стомашна киселина, което е особено важно за хора с храносмилателни разстройства, свързани с ниска киселинност на стомашния сок.
• Разширяване на кръвоносните съдове, което позволява на левкоцитите да проникнат в възпалената област и да неутрализират фокуса на инфекцията.
• Допринася за настъпването на сексуална възбуда.

Важно! При нормални условия хистаминът е в неактивно състояние в организма, но когато попадне алерген, се отделя голямо количество от това вещество, което става активно и опасно, тъй като провокира спазми на гладката мускулатура, оток, зачервяване и обриви. Но именно такава дейност дава възможност на тялото бързо да се отърве от външни дразнещи фактори..

Излишъкът от хистамин умножава алергичните реакции.

Важно! Намаляването на концентрацията на хистамин в организма се улеснява от приема на метионин.

Какви храни съдържат хистидин?

Средният дневен прием на хистидин е 12 mg на килограм телесно тегло.

Продукти с хистидин:

• птиче месо;
• сирена;
• банани;
• риба тон;
• сьомга;
• свинско бон филе);
• телешко филе;
• бобови растения;
• семена;
• ядки;
• сушени плодове.

Какви храни съдържат хистамин?

Има храни с високо съдържание на хистамин, както и храни, които стимулират производството на това вещество (изброяваме ги по-долу).

Тези категории продукти включват:

• алкохол;
• сирена с дълъг период на узряване;
• пушени месни продукти;
• консервирана, сушена и пушена риба;
• мая;
• кисели зеленчуци;
• соя и бобови растения;
• кафе;
• какао;
• тофу;
• Пшенично брашно;
• кисело зеле;
• гъби;
• домати;
• патладжан;
• спанак;
• слънчогледови семки;
• авокадо;
• Ягода;
• цитрусови плодове;
• тестени изделия;
• банани;
• ананаси;
• праскови;
• шоколад;
• малини;
• ядки;
• мляко;
• кисело мляко;
• хляб;
• извара.

Глутамин

Глутаминът се счита за най-разпространената аминокиселина в мускулите и кръвта и играе водеща роля във функционирането на имунната система. Тази несъществена киселина е не само важен източник на енергия, но и гориво за мозъка, тъй като стимулира умствената дейност, подобрява концентрацията, укрепва паметта..

Ползите от глутамин

• Регулиране на протеиновия и въглехидратния метаболизъм.
• Неутрализиране на отрицателния ефект на амоняка.
• Регулация на храносмилателния тракт.
• Стимулиране на окислителните процеси.
• Повишаване на устойчивостта на организма към хипоксия.
• Подобряване дейността на скелетните мускули.
• Синтез на други аминокиселини.
• Засилен синтез на глюкоза, което води до значително увеличаване на издръжливостта.
• Подобряване на хемопоезата.
• Насърчаване на натрупването на калий в клетките.

Важно! Глутаминът не влияе неблагоприятно на организма, ако се консумира умерено. Но предозирането на тази аминокиселина може да провокира дисфункция на стомашно-чревния тракт..

Какви храни съдържат глутамин?

Глутаминът се съдържа в много храни, както растителни, така и животински, но тази аминокиселина лесно се разгражда чрез нагряване. Ето защо зеленчуците и плодовете с глутамин се препоръчват да се консумират пресни..

Продукти с глутамин:

• спанак;
• магданоз;
• зеле от различни сортове;
• бобови растения;
• цвекло;
• месо (говеждо и пилешко);
• млечни и ферментирали млечни продукти;
• риба;
• соя;
• яйца.

Левцин

Левцинът е една от трите основни аминокиселини с разклонена верига (другите две са изолевцин и валин), които са уникални с факта, че насърчава образуването на нови протеини и следователно защитава и възстановява костите, кожата и мускулите.

Важно! Мускулните влакна са 35 процента левцин, изолевцин и валин, така че тези аминокиселини са изключително важни за нормалното физическо състояние на човека (за всяка от тези аминокиселини ще говорим по-подробно по-долу).

Левцин ползи

• Ускоряване на процеса на зарастване на рани и сливане на костите.
• Осигуряване на тялото с енергия.
• Намалена кръвна захар.
• Стимулиране на отделянето на растежен хормон.
• Стимулиране на мускулния растеж, като същевременно потиска по-нататъшната мускулна загуба.
• Стимулиране на секрецията на инсулин.
• Премахнете умората и подобрете производителността.
• Укрепване на имунната система.
• Нормализиране на метаболизма.
• Премахване на токсикозата.

Важно! За пълно усвояване на левцин, тялото не трябва да липсва витамини от група В (особено витамини В5 и В6).

Какви храни съдържат левцин?

Важно! Излишъкът от левцин може да провокира увеличаване на количеството амоняк в организма, но когато получите тази аминокиселина от храната, не можете да се страхувате за здравето си.

Хранителни източници на левцин:

• Кафяв ориз;
• ядки;
• пшеничен зародиш;
• овес;
• бобови растения;
• царевица;
• месо;
• соево и пшенично брашно.

Изолевцин

Изолевцинът е основна аминокиселина, която насърчава синтеза на хемоглобин, да не говорим за стабилизиране и регулиране на кръвната захар.

Ползи от изолевцин

• Осигуряване на тялото с енергия.
• Повишена издръжливост.
• Насърчаване на възстановяването на мускулите.
• Укрепване на имунитета.
• Предотвратяване на разрушаването на телесните тъкани.
• Ускоряване на процеса на заздравяване на тъканите.

Недостигът на изолевцин води до раздразнителност, бърза умора, силно главоболие и световъртеж. Излишъкът от тази аминокиселина провокира повишаване на концентрацията на амоняк, както и на свободните радикали, а това може да доведе до доста сериозно отравяне.

Какви храни съдържат изолевцин?

Дневният прием на изолевцин е 3 - 4 g.

Продукти от изолевцин:

• мляко;
• твърди сирена;
• извара;
• фета сирене;
• ядки;
• пилешко месо;
• нахут;
• животински черен дроб;
• яйца;
• риба;
• семена;
• соя;
• червен и черен хайвер;
• Морска храна;
• зърнени храни;
• зърнени храни;
• тестени изделия.

Валин

Тази незаменима аминокиселина е най-важният фактор не само за растежа, но и за синтеза на тъкани на целия организъм..

При липса на валин чувствителността към болка, както и към студ и топлина, се увеличава значително. Той също така увеличава риска от депресия и множествена склероза..

Ползи от валин

• Осигуряване на мускулен метаболизъм.
• Възстановяване на увредени тъкани.
• Поддържане на нормален азотен метаболизъм.
• Пречи на понижаването на нивата на серотонин.
• Регулиране на функциите на нервната система.
• Стабилизиране на хормоналните нива.
• Осигуряване на нормален мускулен метаболизъм.

Прекомерният прием на валин (говорим за хранителни добавки) може да предизвика усещане за „настръхване“ по кожата и дори халюцинации.

Какви храни съдържат валин?

Средната дневна норма на валин е 3 - 4 g.

Храни, които са източник на валин:

• гъби;
• месо;
• зърнени и бобови култури;
• млечни продукти;
• соя;
• ядки;
• салата;
• ориз;
• семена;
• риба (особено риба тон, топене, херинга);
• яйца;
• пилешко месо;
• сушен ориз;
• леща за готвене;
• царевично брашно;
• какао на прах;
• сух магданоз.

Цистин

Цистинът принадлежи към класа несъществени аминокиселини и е мощен антиоксидант, използван от черния дроб за неутрализиране на свободните радикали.

В човешкото тяло цистинът лесно се превръща в цистеин и обратно. Цистеинът е основна киселина, подобна по свойства на цистина и следователно ще разглеждаме тези аминокиселини като идентични.

Ползите от цистина

• Насърчават образуването на колаген.
• Подобряване на еластичността и текстурата на кожата.
• Рентгенова и радиационна защита.
• Неутрализиране на редица токсични химични съединения.
• Укрепване на съединителната тъкан.
• Предотвратяване на преждевременно стареене.
• Насърчават лечебните процеси.
• Стимулиране на активността на белите кръвни клетки.
• Намаляване на болката по време на възпаление.
• Възстановяване на чернодробни клетки.
• Предотвратяване на развитието на катаракта и рак.
• Ускоряване на лечебния процес при респираторни заболявания.

Какви храни съдържат цистин?

Цистин и цистеин се намират в храни като:

• яйца;
• овес;
• царевица;
• птиче месо;
• млечни продукти;
• пшеничен зародиш;
• чесън;
• лък;
• броколи.

Лизин

Лизинът е основен компонент на почти всички протеини. Без тази незаменима аминокиселина, първо, е невъзможно да изградим протеини в тялото си, и второ, тяхното усвояване от храната. Така че, при дефицит на лизин, протеинът не се абсорбира (и няма значение колко протеин ядете). Но това не е всичко...

Ползите от лизина

• Осигуряване на синтеза на антитела, хормони и ензими, необходими за пълноценното функциониране на организма.
• Ускоряване на възстановяването в следоперативния и посттравматичния период.
• Неутрализация на вируси (по-специално херпес вирус).
• Осигуряване на нормално костно образуване.
• Подобряване на абсорбцията на калций.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на храносмилането.
• Извършване на транспорта на кислород, както и хранителни вещества в кръвта.
• Регулиране на работата на сърдечния мускул.
• Профилактика на атеросклероза.
• Понижаване на кръвното налягане.
• Блокиране на разпространението на метастази.
• Активиране на хормона на растежа.
• Укрепване на косата и ноктите.
• Защита на лещата на окото от увреждане.

Недостигът на лизин е изпълнен със следните нарушения:

• развитието на анемия;
• увреждане на паметта;
• кръвоизлив в очната ябълка;
• появата на раздразнителност и умора;
• нарушен апетит;
• забавяне на растежа;
• отслабване.

Освен това репродуктивната система страда от липса на лизин: например при жените либидото намалява, а при мъжете еректилната функция отслабва..

Какви храни съдържат лизин?

Основният хранителен източник на лизин са животинските продукти, докато присъствието на тази аминокиселина в растителните храни е ограничено. По принцип човек получава необходимото количество лизин от храната (с изключение на вегетарианците, при които нуждата от лизин не е напълно задоволена).

Обогатени с лизин продукти:

• картофи;
• месо (особено свинско);
• кисело мляко;
• ядки;
• соя;
• пшеничен зародиш;
• шоколад;
• яйчен белтък;
• леща за готвене;
• риба;
• спанак;
• млечни продукти;
• мая;
• желатин.

Важно! При смилане на зърно лизинът се унищожава и следователно бялото брашно и други рафинирани продукти съдържат много малки количества от него..

Треонин

Тази незаменима аминокиселина има редица важни функции, една от които е да насърчава растежа на скелетните мускули. Освен това, без треонин, синтезът както на имунни протеини, така и на много ензими, отговорни за доброто функциониране на храносмилателната система, е невъзможен..

Ползите от треонин

• Подобряване състоянието на сърдечно-съдовата и нервната система.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на чернодробната функция, което има благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините.
• Укрепване на мускулите (включително миокарда).
• Подобряване на здравината на костите.
• Укрепване на зъбния емайл.
• Нормализиране на метаболизма на мазнините.
• Подобряване състоянието на кожата и косата.
• Ускоряване на зарастването на рани.

Важно! С пълноценна и правилна диета можете да забравите за недостига на треонин (въпреки че при прекомерна консумация на специални хранителни добавки това е напълно възможно).

Симптоми на дефицит на треонин:

• силна емоционална възбуда;
• лошо храносмилане;
• объркване на съзнанието;
• загуба на апетит;
• мастен черен дроб.

Какви храни съдържат треонин?

Дневната нужда от треонин е около 0,5 g за възрастен и около 3 g за дете..

Хранителни източници на треонин:

• месо;
• гъби;
• зърнени храни;
• млечни продукти;
• яйца;
• сусам;
• ядки;
• бобови растения;
• Морска храна;
• аншоа.

Таурин

Тауринът, който е биологично активно вещество, е изолиран от жлъчката на бик (оттук и името на веществото, тъй като в превод от латински taurus означава "бик").

Важно! Тауринът, който е класифициран както като аминокиселини, така и като така наречените витаминоподобни вещества, се синтезира от човешкото тяло, като същевременно не се елиминира напълно от него, оставайки в тъканите в свободна форма (всички останали аминокиселини се обработват и използват напълно от организма като строителен материал ). По този начин тауринът присъства в сърдечния мускул, левкоцитите, скелетните мускули и централната нервна система..

Ползи от таурина

• Отстраняване на шлаката.
• Подобряване на енергийния и липидния метаболизъм.
• Успокояване на нервната система.
• Нормализиране на метаболитните процеси в очните тъкани.
• Транспортиране на полезни изкопаеми.
• Регулиране на калция в организма.
• Стабилизиране на нивата на инсулин в кръвта.
• Нормализиране на храносмилането.
• Укрепване на имунитета.
• Елиминиране на "лошия" холестерол.
• Подобряване работата на сърдечния мускул.
• Понижаване на кръвното налягане.
• Улесняване на храносмилането на мазнини.
• Подобряване на умствената и физическата издръжливост.
• Стабилизиране на клетъчните мембрани.

Като се вземе предвид факта, че тауринът, първо, присъства в много ежедневно консумирани храни, и второ, той се синтезира в организма, липсата му при здрави хора е изключително рядка (с изключение на вегетарианците, чието ниво на това вещество е под нормалното ).

Какви храни съдържат таурин?

Основните източници на таурин са:

• скариди;
• раци;
• черупчести;
• риба (особено черен дроб);
• стриди;
• миди;
• рак.

В допълнение, тази аминокиселина се съдържа в говеждо, свинско, птиче месо, млечни продукти.

Пептиди

Пептидите се състоят от десетки, стотици или хиляди аминокиселини. Самата дума „пептид“ е преведена от гръцки като „питателна“.

Всъщност: пептидите „хранят“ клетките на нашето тяло, като са един вид „носители“ на информация от една клетка в друга, като по този начин осигуряват своевременното изпълнение на функциите на всеки орган поотделно. Така че, ако клетката изпълнява функциите си правилно, тогава органът като цяло работи добре, оставайки здрав дълго време. Ето защо е изключително важно да се поддържа постоянен резерв от тези вещества в организма..

Важно! Основната разлика между пептидите и аминокиселините, както и протеините, е, че първите не са специфични за видовете. Например, крем с добавка на рибен колаген няма да може да подобри състоянието на нашата кожа, но ако протеинът на същия колаген се раздели на пептиди и се включи в крема, тогава такъв козметичен продукт може да се използва като средство против стареене.

Доказано е, че съдържащите се в продуктите пептиди удължават живота с 25 - 30 процента (при спазване на добре проектиран дневен режим, добро хранене и отхвърляне на лошите навици). Към хранителните продукти, съдържащи пептиди, ще се върнем малко по-късно, но засега ще се съсредоточим върху функциите, които са възложени на тези вещества..

Ползи от пептидите

• Стимулира производството на хормони, които подобряват анаболните процеси и мускулния растеж.
• Елиминиране на възпалителни реакции.
• Насърчават зарастването на рани.
• Повишен апетит.
• Стимулиране на синтеза на колаген и еластин, което има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, която придобива еластичност и младост.
• По-ниски нива на холестерол.
• Укрепване на костите и връзките.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на съня.
• Осигуряване на тялото с енергия.
• Подобряване на метаболизма.
• Стимулиране на процесите на регенерация.
• Повишаване на естествените антиоксидантни защитни механизми.

Какви храни съдържат пептиди?

Експертите отговорно заявяват, че няма противопоказания за консумацията на продукти с пептиди, но те трябва да бъдат включени в диетата, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на организма..

Продукти, съдържащи пептиди:

• млечни продукти;
• зърнени и бобови култури;
• пилешко месо;
• риба (сардини, риба тон, скумрия);
• соя;
• зърнени храни (ориз, елда, ечемик);
• яйца;
• морски дарове (особено черупчести);
• репичка;
• кисело мляко;
• спанак;
• слънчоглед.