Човешкото тяло е до голяма степен съставено от протеини. Тези сложни молекули се намират в клетъчните мембрани, образуват антитела и мускулни влакна и са отговорни за много функции. За да бъде протеинът винаги в достатъчно количество, са необходими неговите структурни елементи - незаменими аминокиселини.

Незаменими аминокиселини в организма

Аймовите киселини са функционални единици, от които тялото изгражда собствен протеин. Когато храната попадне в храносмилателната система, тя се разпада до най-малките частици, по-специално протеини до пептиди и след това до аминокиселини, които се абсорбират в кръвта и пътуват през тялото..

Нашето тяло асимилира далеч от всички абсорбирани вещества, част може да бъде изразходвана за получаване на енергия или превръщане в друг вид вещество, но значителна част отива за създаване на собствен протеин. И тук тялото има резервен сайт, той може лесно да създаде някои аминокиселини от материала, който вече е получил, но някои, напротив, не могат да синтезират. Тези аминокиселини са от съществено значение за хората. Ако ги няма, протеините не могат да бъдат структурирани и съответно някои биохимични процеси престават да се извършват. Ако това продължи дълго време, тогава възниква разстройство, което води до различни заболявания..

Списък на основни аминокиселини

1. Левцинът е от съществено значение за синтеза на протеини, които изграждат мускулната тъкан. Помага за зарастване на рани и регулиране на кръвната глюкоза;
2. Изолевцинът се намира в големи количества в мускулната тъкан, подпомагайки метаболизма в нея. Участва в производството на хемоглобин, поддържайки имунитета и енергийния метаболизъм;
3. Валинът има разклонена верига, участва в производството на енергия и възпроизвеждането на мускулната тъкан;
4. Треонинът е част от свързващите протеини колаген и еластин, участва в метаболизма на мазнините и имунния отговор на организма;
5. Триптофанът действа като предшественик на серотонина, който регулира съня и апетита, регулира метаболизма на азота;
6. Метионинът участва в растежа и усвояването на цинк и селен, участва в метаболизма и елиминирането на последиците от интоксикацията на тялото;
7. Фенилаланинът е предшественик на няколко хормона: адреналин, норепинефрин, тирозин, допамин. Участва не само в производството на протеини и ензими, но и в създаването на други аминокиселини;
8. Лизинът е от съществено значение за усвояването на калция и производството на колаген и еластин. Участва в синтеза на много ензими и хормони, регулира енергийния метаболизъм;
9. Хистидинът е основата за производството на хистамин, който е необходим за регулиране на циклите сън-събуждане, сексуалната функция и производството на миелиновата обвивка на нервните клетки.

Каква е разликата между незаменими и несъществени аминокиселини

Каква е разликата между несъществени и незаменими аминокиселини? На функционална структура почти нищо. И в двете радикалите са много разнообразни. Основната разлика е, че есенциалните аминокиселини не могат да бъдат синтезирани от нашето тяло, поради което те трябва да бъдат снабдени с храна. И така, недостигът води до факта, че:

• Човекът се чувства летаргичен и уморен;
• Нарушен сън и будност;
• Намален имунитет, всяка инфекция незабавно „залепва“;
• Появяват се симптоми на анемия;
• Косата започва да пада;
• Намалено представяне, както физически, така и психически.

Дневна ставка

Нуждата от различни вещества, включително аминокиселини, в нашето тяло зависи от няколко фактора:

• възраст;
• етаж;
• нивото на физически и психически стрес;
• здравни условия и други.

Помислете за дневната нужда от незаменими аминокиселини за възрастен с тегло приблизително 60 килограма:

• триптофан - 1 g;
• левцин - 5 g;
• треонин - 2,5 g;
• валин - 3,5 g;
• лизин - 4 g;
• изолевцин - 3,5 g;
• метионин - 3 g;
• фенилаланин - 3 g.

Децата също се нуждаят от хистидин и аргинин, те не могат да се синтезират при бебета, поради което трябва да се приемат с храна. В бъдеще черният им дроб ще може да създава тези незаменими аминокиселини.

Какви храни съдържат незаменими аминокиселини

Основният източник на незаменими аминокиселини е протеинът, главно от животински произход. Това са месо, риба, яйца и мляко. Освен това растителните храни съдържат протеини, включително незаменими аминокиселини. Най-богатите в тях:

• Соя и всички бобови растения;
• Всички видове ядки;
• Много зърнени храни, включително овес;
• Дати;
• Гъби и прочие.

Ако говорим за това кои продукти съдържат повече незаменими аминокиселини, тогава все пак е по-добре да се даде предпочитание на месото и млечните продукти, тъй като те съдържат голямо количество протеин и е пълноценно, тоест съдържа голям брой различни аминокиселини, включително много са незаменими. Ако човек не може да яде много мазни храни, тогава си струва да изберете нискомаслени меса и риба, а в млечните продукти предпочитайте ферментирало мляко и нискомаслени видове сирена. За всеки отделен вид можете да намерите таблица на съдържанието на незаменими аминокиселини в храната.

Основни аминокиселини и техните източници

Получаваме по-голямата част от незаменими и несъществени аминокиселини от биохимията на продуктите. При правилно хранене приемът на вещества ще бъде достатъчен и дори в излишък, който лесно се усвоява от организма. С повишени натоварвания се увеличава нуждата от тази група вещества, което трябва да се компенсира с хранене. Това обаче не винаги е възможно и например спортистите, които искат да получат бързо увеличение на мускулната маса, се нуждаят от допълнителен протеин. Това означава, че те трябва да ядат по няколко яйца, много месо и мляко на ден. В действителност това е вредно за черния дроб. Но можете да компенсирате липсата на аминокиселини с помощта на специални препарати. По принцип това е спортното хранене, което представлява концентрат от протеини и аминокиселини, които могат да се приемат под формата на протеинов шейк. Съдържанието на протеинови молекули в тях е такова, че е просто невъзможно да се получи това количество от храната, а една чаша ви позволява да компенсирате големи загуби.

Струва си обаче да се помни, че такива вещества, въпреки че принадлежат към хранителните добавки и спортното хранене, не трябва да се приемат с лека ръка, това може да доведе до неприятни последици. Ето защо, преди да започнете да го приемате, трябва да се консултирате с терапевт и треньор..

Компенсация на незаменими аминокиселини

След като разбрахте кои аминокиселини са от съществено значение и къде можете да ги получите, трябва да проучите въпроса за тяхната компенсация. Човешкото тяло е проектирано по такъв начин, че да се адаптира към условията на околната среда, така че липсата на основни аминокиселини може да бъде частично компенсирана. Например, при липса на фенилаланин, тирозинът се вгражда в протеините, а при липса на метионин, хомоцистеин, докато аргининът се компенсира от глутаминова киселина.

Условно незаменими аминокиселини

В допълнение към незаменимите аминокиселини има условно незаменими аминокиселини. Това е група вещества, които могат да се произвеждат от нашето тяло самостоятелно, но само при условие, че определено количество от тях идва от храната. Условно незаменими включват:

• Аргинин, който участва в прочистването на черния дроб и регулирането на мускулния растеж;
• Хистидин, който повлиява производството на бели и червени кръвни клетки, както и мускулния растеж;
• Цистин, който е част от съединителната тъкан;
• Тирозин, частично заместващ фенилаланин в протеиновия синтез и предотвратяващ стрес.

Основни аминокиселини и вегетарианство

Доказано е присъствието на незаменими аминокиселини в растителните храни, те са част от растителните протеини и влияят върху дейността на организма. Процентът от тях в протеините обаче е нисък, поради което за правилното хранене е необходимо да получавате повече протеини. За хората, които следват вегетарианска диета, това може да е проблем, особено за тези, които напълно премахват животинската храна. Когато ядете яйца и мляко, проблемът с приема на аминокиселини се решава лесно, просто трябва да направите меню по такъв начин, че остатъчното количество животински протеин да идва с храната.

При стриктно спазване на строгото вегетарианство, което напълно изключва животинските продукти, въпросът е по-труден за разрешаване. Но с компетентен подход може да се реши и ако съставите диетата си по такъв начин, че всички необходими вещества да идват от храната. Яжте ядки, зърнени храни, бобови растения. Днес в магазините има голям брой соеви продукти на вкус и външен вид, наподобяващи месо..

Децата под 16-18 години обаче не трябва да се придържат стриктно към вегетарианството, за тях е много по-трудно да компенсират липсата на тези вещества, които могат да повлияят на общото развитие на организма. Храненето е важен начин за набавяне на хранителните вещества, от които тялото се нуждае. Като цяло всичките 20 аминокиселини са от съществено значение. Те трябва да идват с храна, просто липсата на някои ще повлияе на здравето в по-малка степен от липсата на други.

Аминокиселини

В природата има около 200 аминокиселини. 20 от тях се намират в нашата храна, 10 от тях са признати за незаменими. Аминокиселините са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Те са част от много протеинови продукти, използват се като хранителни добавки за спортно хранене, от тях се правят лекарства, добавят се към фуражите за животни.

Храни, богати на аминокиселини:

Посочено приблизително количество в 100 g продукт

Обща характеристика на аминокиселините

Аминокиселините принадлежат към класа на органичните съединения, използвани от организма при синтеза на хормони, витамини, пигменти и пуринови основи. Протеините са направени от аминокиселини. Растенията и повечето микроорганизми са в състояние сами да синтезират всички аминокиселини, необходими им за живота, за разлика от животните и хората. Редица аминокиселини нашето тяло е в състояние да получи само от храната.

Основните аминокиселини, произведени от нашите тела, са глицин, пролин, аланин, цистеин, серин, аспарагин, аспартат, глутамин, глутамат, тирозин.

Въпреки че тази класификация на аминокиселините е много произволна. В края на краищата хистидинът, например аргининът, се синтезира в човешкото тяло, но не винаги в достатъчни количества. Сменяемата аминокиселина тирозин може да стане от съществено значение, ако в организма липсва фенилаланин.

Ежедневно изискване за аминокиселини

В зависимост от вида на аминокиселината се определя нейната дневна нужда за организма. Общата нужда на тялото от аминокиселини, записана в диетични таблици - от 0,5 до 2 грама на ден.

Нуждата от аминокиселини се увеличава:

• през периода на активен растеж на тялото;
• по време на активни професионални спортове;
• през периода на интензивен физически и психически стрес;
• по време на заболяване и по време на възстановяване.

Нуждата от аминокиселини намалява:

С вродени нарушения, свързани с усвояването на аминокиселини. В този случай някои протеинови вещества могат да причинят алергични реакции в организма, включително проблеми със стомашно-чревния тракт, сърбеж и гадене..

Асимилация на аминокиселини

Скоростта и пълнотата на усвояване на аминокиселини зависи от вида на продуктите, които ги съдържат. Аминокиселините, съдържащи се в яйчен белтък, нискомаслено извара, постно месо и риба, се усвояват добре от организма.

Аминокиселините също се абсорбират бързо с правилната комбинация от продукти: млякото се комбинира с елда каша и бял хляб, всички видове брашни продукти с месо и извара.

Полезни свойства на аминокиселините, тяхното въздействие върху организма

Всяка аминокиселина има свой собствен ефект върху тялото. Така че метионинът е особено важен за подобряване на метаболизма на мазнините в тялото, той се използва като профилактика на атеросклероза, с цироза и мастна дегенерация на черния дроб..

За някои невропсихиатрични заболявания се използват глутамин, аминомаслени киселини. Глутаминовата киселина се използва и в готвенето като овкусител. Цистеинът е показан при очни заболявания.

Трите основни аминокиселини, триптофан, лизин и метионин, са особено необходими на нашето тяло. Триптофанът се използва за ускоряване на растежа и развитието на тялото, а също така поддържа азотния баланс в тялото.

Лизинът осигурява нормалния растеж на тялото, участва в процесите на кръвообразуване.

Основните източници на лизин и метионин са извара, говеждо месо и някои видове риба (треска, щука, херинга). Триптофанът се намира в оптимални количества в месо от органи, телешко и дивеч.

Взаимодействие със съществени елементи

Всички аминокиселини са водоразтворими. Взаимодействат с витамини от група В, А, Е, С и някои микроелементи; участват в образуването на серотонин, меланин, адреналин, норепинефрин и някои други хормони.

Признаци за липса и излишък на аминокиселини

Признаци за липса на аминокиселини в организма:

• загуба на апетит или намален апетит;
• слабост, сънливост;
• забавен растеж и развитие;
• косопад;
• влошаване на кожата;
• анемия;
• лоша устойчивост на инфекции.

Признаци на излишък на някои аминокиселини в организма:

• нарушения в работата на щитовидната жлеза, хипертония - възникват при излишък на тирозин;
• ранната сива коса, ставни заболявания, аортна аневризма могат да бъдат причинени от излишък на аминокиселина хистидин в организма;
• метионинът увеличава риска от инсулт и инфаркт.

Такива проблеми могат да възникнат само ако в организма липсват витамини от група В, А, Е, С и селен. Ако тези полезни вещества се съдържат в точното количество, излишъкът от аминокиселини бързо се неутрализира, поради превръщането на излишъка в полезни за организма вещества..

Фактори, влияещи върху съдържанието на аминокиселини в организма

Храненето, както и човешкото здраве, са определящите фактори в съдържанието на аминокиселини в оптимално съотношение. Липсата на определени ензими, захарен диабет, увреждане на черния дроб водят до неконтролирани нива на аминокиселини в организма.

Аминокиселини за здраве, жизненост и красота

За успешно изграждане на мускули в културизма често се използват аминокиселинни комплекси, състоящи се от левцин, изолевцин и валин..

Спортистите използват метионин, глицин и аргинин или храни, които ги съдържат, за да поддържат енергия по време на тренировка..

Всеки, който води активен, здравословен начин на живот, се нуждае от специални храни, които съдържат редица основни аминокиселини, за да поддържат отлична физическа форма, бързо се възстановяват, изгарят излишните мазнини или изграждат мускули.

Събрахме най-важните точки за аминокиселините в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница:

Списък на аминокиселините и техните свойства

Съдържание

1. Аланин
2. Аргинин
3. Аспарагин
4. Карнитин
5. Цитрулин
6. Цистеин и цистин
7. Диметилглицин
8. Гама-аминомаслена киселина
9. Глутаминова киселина
10. Глутамин
11. Глутатион
12. Глицин
13. Хистидин
14. Изолевцин
15. Левцин
16. Лизин
17. Метионин
18. Орнитин
19. Фенилаланин
20. Пролин
21. Серин
22. Таурин
23. Треонин
24. Триптофан
25. Тирозин
26. Валин

Аминокиселините са структурните химически единици или градивни елементи, които изграждат протеините. Аминокиселините са 16% азот, което е основната им химическа разлика от другите две основни хранителни вещества - въглехидрати и мазнини. Значението на аминокиселините за тялото се определя от огромната роля, която протеините играят във всички жизнени процеси.

Всеки жив организъм, от най-големите животни до най-малките микроби, е изграден от протеини. Различни форми на протеини участват във всички процеси, протичащи в живите организми. В човешкото тяло протеините образуват мускули, връзки, сухожилия, всички органи и жлези, коса, нокти. Протеините се намират в течностите и костите. Ензимите и хормоните, които катализират и регулират всички процеси в тялото, също са протеини. Недостигът на тези хранителни вещества в организма може да доведе до дисбаланс във водния баланс, което причинява подуване.

Всеки протеин в организма е уникален и съществува с определена цел. Протеините не са взаимозаменяеми. Те се синтезират в организма от аминокиселини, които се образуват в резултат на разграждането на протеините, открити в храната. По този начин именно аминокиселините, а не самите протеини, са най-ценните хранителни вещества. В допълнение към факта, че аминокиселините образуват протеини, които изграждат тъканите и органите на човешкото тяло, някои от тях действат като невротрансмитери (невротрансмитери) или са техни предшественици.

Невротрансмитерите са химикали, които предават нервен импулс от една нервна клетка на друга. По този начин някои аминокиселини са от съществено значение за нормалното функциониране на мозъка. Аминокиселините помагат на витамините и минералите да изпълняват адекватно функциите си. Някои аминокиселини осигуряват директно енергия на мускулната тъкан.

В човешкото тяло в черния дроб се синтезират много аминокиселини. Някои от тях обаче не могат да бъдат синтезирани в организма, така че човек определено трябва да си ги набавя от храната. Тези основни аминокиселини включват хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Аминокиселини, които се синтезират в черния дроб: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цитрулин, цистеин, гама-аминомаслена киселина, глутамин и глутаминова киселина, глицин, орнитин, пролин, серин, таурин, тирозин.

Процесът на протеинов синтез продължава в организма. В случай, че поне една незаменима аминокиселина отсъства, образуването на протеини се спира. Това може да доведе до голямо разнообразие от сериозни проблеми, от лошо храносмилане до депресия и забавен растеж..

Как възниква тази ситуация? По-лесно, отколкото бихте могли да си представите. Много фактори водят до това, дори ако вашата диета е балансирана и консумирате достатъчно протеини. Малабсорбцията в стомашно-чревния тракт, инфекциите, травмите, стресът, някои лекарства, процесът на стареене и дисбалансът в други хранителни вещества в тялото могат да доведат до дефицит на незаменими аминокиселини.

Трябва да се има предвид, че всичко изброено по-горе не означава, че яденето на голямо количество протеин ще помогне за решаването на всякакви проблеми. Всъщност не е здравословно..

Излишъкът от протеини създава допълнителен стрес за бъбреците и черния дроб, които трябва да преработят продуктите на белтъчния метаболизъм, основният от които е амонякът. Той е много токсичен за организма, така че черният дроб веднага го превръща в урея, която след това постъпва в бъбреците с кръвния поток, където се филтрира и екскретира..

Докато количеството протеин не е твърде голямо и черният дроб работи добре, амонякът се неутрализира незабавно и не причинява вреда. Но ако има твърде много от него и черният дроб не може да се справи с неутрализацията му (в резултат на недохранване, лошо храносмилане и / или чернодробни заболявания), в кръвта се създава токсично ниво на амоняк. В този случай могат да възникнат много сериозни здравословни проблеми, до чернодробна енцефалопатия и кома..

Твърде високата концентрация на урея също причинява увреждане на бъбреците и болки в гърба. Следователно не е важно количеството, а качеството на протеина, консумиран с храната. Понастоящем можете да получите основни и несъществени аминокиселини под формата на биологично активни хранителни добавки.

Това е особено важно за различни заболявания и при използване на редукционни диети. Вегетарианците се нуждаят от добавки, които съдържат незаменими аминокиселини, за да получат всичко необходимо за нормалния протеинов синтез..

Има различни видове аминокиселинни добавки. Аминокиселините са част от някои мултивитамини, протеинови смеси. В търговската мрежа се предлагат формули, които съдържат комплекси от аминокиселини или съдържат една или две аминокиселини. Те се предлагат в различни форми: капсули, таблетки, течности и прахове.

Повечето аминокиселини съществуват в две форми, като химическата структура на едната е огледален образ на другата. Те се наричат ​​D- и L-форми, например D-цистин и L-цистин.

D означава dextra (вдясно на латиница), а L означава levo (съответно вляво). Тези термини се отнасят до посоката на въртене на спиралата, която е химическата структура на дадена молекула. Протеините от животински и растителни организми се създават главно от L-форми на аминокиселини (с изключение на фенилаланин, който е представен от D, L форми).

Диетичните добавки, съдържащи L-аминокиселини, се считат за по-подходящи за биохимичните процеси в човешкото тяло.
Свободните или несвързани аминокиселини са в най-чистата си форма. Следователно при избора на добавка, съдържаща аминокиселини, трябва да се даде предпочитание на продукти, съдържащи L-кристални аминокиселини, стандартизирани от Американската фармакопея (USP). Те не трябва да се смилат и се абсорбират директно в кръвта. След перорално приложение те се абсорбират много бързо и като правило не предизвикват алергични реакции.

Отделни аминокиселини се приемат на празен стомах, за предпочитане сутрин или между храненията с малко количество витамини В6 и С. Ако приемате комплекс от аминокиселини, който включва всички незаменими аминокиселини, най-добре е да направите това 30 минути след или 30 минути преди хранене. Най-добре е да приемате както отделните аминокиселини, от които се нуждаете, така и аминокиселинния комплекс, но по различно време. Само аминокиселини не трябва да се приемат за дълги периоди от време, особено във високи дози. Препоръчайте прием в рамките на 2 месеца с 2-месечна почивка.

Аланин

Аланинът помага за нормализиране на метаболизма на глюкозата. Установена е връзка между излишния аланин и инфекцията с вируса на Epstein-Barr, както и синдрома на хроничната умора. Една от формите на аланин - бета-аланинът е неразделна част от пантотеновата киселина и коензим А - един от най-важните катализатори в организма.

Аргинин

Аргининът забавя растежа на тумори, включително ракови, като стимулира имунната система на организма. Той увеличава активността и размера на тимусната жлеза, която произвежда Т-лимфоцити. В тази връзка аргининът е полезен за хора, страдащи от ХИВ инфекция и злокачествени новообразувания..

Използва се и при чернодробни заболявания (цироза и мастна дегенерация), насърчава процесите на детоксикация в черния дроб (предимно неутрализирането на амоняка). Спермата съдържа аргинин, така че понякога се използва в комплексната терапия на безплодието при мъжете. Също така има голямо количество аргинин в съединителната тъкан и в кожата, така че приемът му е ефективен при различни наранявания. Аргининът е важен компонент на мускулния метаболизъм. Той помага да се поддържа оптимален азотен баланс в организма, тъй като участва в транспорта и детоксикацията на излишния азот в организма..

Аргининът помага за намаляване на теглото, като причинява известно намаляване на запасите от телесни мазнини.

Аргининът се съдържа в много ензими и хормони. Той стимулира производството на инсулин от панкреаса като компонент на вазопресин (хипофизен хормон) и подпомага синтеза на растежен хормон. Въпреки че аргининът се синтезира в организма, производството му може да бъде намалено при новородени. Източниците на аргинин включват шоколад, кокосови орехи, млечни продукти, желатин, месо, овес, фъстъци, соя, орехи, бяло брашно, пшеница и пшенични зародиши.

Хората с вирусни инфекции, включително херпес симплекс, не трябва да приемат добавки с аргинин и трябва да избягват консумацията на храни, богати на аргинин. Бременни и кърмещи майки не трябва да приемат добавки с аргинин. Приемането на малки дози аргинин се препоръчва при заболявания на ставите и съединителната тъкан, при нарушен глюкозен толеранс, чернодробни заболявания и наранявания. Не се препоръчва продължителна употреба.

Аспарагин

Аспарагинът е необходим за поддържане на баланс в процесите, протичащи в централната нервна система: той предотвратява както прекомерното вълнение, така и прекомерното инхибиране. Участва в синтеза на аминокиселини в черния дроб.

Тъй като тази аминокиселина повишава жизнеността, добавка на нейната основа се използва при умора. Той също така играе важна роля в метаболитните процеси. Аспарагиновата киселина често се предписва при заболявания на нервната система. Полезен е за спортисти, както и за чернодробна дисфункция. В допълнение, той стимулира имунитета, като увеличава производството на имуноглобулини и антитела..

Аспарагиновата киселина се намира в големи количества в растителни протеини, получени от покълнали семена и в месни продукти.

Карнитин

Строго погледнато, карнитинът не е аминокиселина, но химическата му структура е подобна на тази на аминокиселините и затова те обикновено се разглеждат заедно. Карнитинът не участва в синтеза на протеини и не е невротрансмитер. Основната му функция в организма е да транспортира дълговерижни мастни киселини, чието окисление освобождава енергия. Той е един от основните източници на енергия за мускулната тъкан. По този начин карнитинът увеличава превръщането на мазнините в енергия и предотвратява натрупването на мазнини в тялото, предимно в сърцето, черния дроб, скелетните мускули..

Карнитинът намалява вероятността от развитие на усложнения на захарен диабет, свързани с нарушения на метаболизма на мазнините, забавя мастната дегенерация на черния дроб при хроничен алкохолизъм и риска от сърдечни заболявания. Той има способността да понижава нивата на триглицеридите в кръвта, да насърчава загубата на тегло и да увеличава мускулната сила при пациенти с нервно-мускулни заболявания и да засилва антиоксидантния ефект на витамини С и Е.

Смята се, че някои варианти на мускулна дистрофия са свързани с дефицит на карнитин. При такива заболявания хората трябва да получават повече от това вещество, отколкото би трябвало да бъде според нормите..

Той може да се синтезира в организма в присъствието на желязо, тиамин, пиридоксин и аминокиселините лизин и метионин. Карнитинът се синтезира в присъствието на достатъчно количество витамин С. Недостатъчното количество на някое от тези хранителни вещества в организма води до дефицит на карнитин. Карнитинът постъпва в тялото с храна, предимно с месо и други животински продукти.

Повечето случаи на дефицит на карнитин са свързани с генетично обусловен дефект в процеса на неговия синтез. Възможните прояви на дефицит на карнитин включват нарушено съзнание, сърдечна болка, мускулна слабост, затлъстяване..

Поради по-голямата си мускулна маса, мъжете се нуждаят от повече карнитин, отколкото жените. Вегетарианците са по-склонни да имат недостиг на това хранително вещество, отколкото не-вегетарианците, поради факта, че карнитинът не се съдържа в растителните протеини.

Нещо повече, метионинът и лизинът (аминокиселини, необходими за синтеза на карнитин) също не се намират в достатъчни количества в растителните храни..

За да получат точното количество карнитин, вегетарианците трябва да приемат хранителни добавки или да ядат храни, обогатени с лизин, като корнфлейкс.

Карнитинът се представя в хранителни добавки в различни форми: под формата на D, L-карнитин, D-карнитин, L-карнитин, ацетил-L-карнитин.
L-карнитинът е за предпочитане.

Цитрулин

Цитрулинът се намира предимно в черния дроб. Той увеличава снабдяването с енергия, стимулира имунната система и се метаболизира в L-аргинин. Той неутрализира амоняка, който уврежда чернодробните клетки.

Цистеин и цистин

Тези две аминокиселини са тясно свързани, като всяка цистинова молекула е изградена от две цистеинови молекули, прикрепени една към друга. Цистеинът е много нестабилен и лесно се превръща в L-цистин и по този начин една аминокиселина лесно се превръща в друга, когато е необходимо.

И двете аминокиселини съдържат сяра и играят важна роля в образуването на кожни тъкани, важни са за процесите на детоксикация. Цистеинът е част от алфа-кератина, основният протеин в ноктите, кожата и косата. Той насърчава образуването на колаген и подобрява еластичността и текстурата на кожата. Цистеинът се намира и в други телесни протеини, включително някои храносмилателни ензими..

Цистеинът помага да се неутрализират някои токсични вещества и предпазва тялото от вредното въздействие на радиацията. Той е един от най-мощните антиоксиданти и неговият антиоксидантен ефект се засилва, когато се приема заедно с витамин С и селен.

Цистеинът е предшественик на глутатиона, вещество, което има защитен ефект върху чернодробните и мозъчните клетки от увреждане на алкохола, някои лекарства и токсични вещества, съдържащи се в цигарения дим. Цистеинът се разтваря по-добре от цистина и се усвоява по-бързо в организма, поради което по-често се използва при комплексно лечение на различни заболявания. Тази аминокиселина се образува в организма от L-метионин, със задължителното присъствие на витамин В6.

Допълнителен прием на цистеин е необходим при ревматоиден артрит, артериални заболявания, рак. Той ускорява възстановяването след операции, изгаря, свързва тежки метали и разтворимо желязо. Тази аминокиселина също ускорява изгарянето на мазнини и изграждането на мускули.

L-цистеинът има способността да разгражда слузта в дихателните пътища, поради което често се използва при бронхит и емфизем. Ускорява лечебния процес при респираторни заболявания и играе важна роля в активирането на левкоцитите и лимфоцитите.

Тъй като това вещество увеличава количеството глутатион в белите дробове, бъбреците, черния дроб и червения костен мозък, то забавя процеса на стареене, например, като намалява броя на старческите петна. N-ацетилцистеинът е по-ефективен за повишаване нивата на глутатион в организма, отколкото самият цистин или дори глутатион.

Хората с диабет трябва да бъдат внимателни, когато приемат цистеинови добавки, тъй като те имат способността да инактивират инсулина. За цистинурия, рядко генетично състояние, което води до образуване на цистинови камъни, не приемайте цистеин.

Диметилглицин

Диметилглицинът е производно на глицин, най-простата аминокиселина. Той е съставна част на много важни вещества, като аминокиселините метионин и холин, някои хормони, невротрансмитери и ДНК..

Диметилглицинът се съдържа в малки количества в месни продукти, семена и зърнени храни. Въпреки че няма симптоми, свързани с дефицит на диметилглицин, добавките с диметилглицин имат редица предимства, включително подобрена енергийна и умствена работоспособност.

Диметилглицинът също стимулира имунитета, намалява холестерола и триглицеридите в кръвта, помага за нормализиране на кръвното налягане и нивата на глюкозата и спомага за нормализиране на функцията на много органи. Използва се и при епилептични припадъци..

Гама-аминомаслена киселина

Гама-аминомаслената киселина (GABA) функционира в организма като невротрансмитер на централната нервна система и е незаменима за метаболизма в мозъка. Образува се от друга аминокиселина - глутамин. Той намалява невронната активност и предотвратява превъзбуждането на нервните клетки.

Гама-аминомаслената киселина облекчава безпокойството и има седативен ефект, може да се приема като транквиланти, но без риск от пристрастяване. Тази аминокиселина се използва в комплексното лечение на епилепсия и артериална хипертония. Тъй като има релаксиращ ефект, той се използва при лечение на сексуални дисфункции. В допълнение, GABA се предписва при разстройство с дефицит на вниманието. Излишъкът от гама-аминомаслена киселина обаче може да увеличи тревожността, задуха, треперенето.

Глутаминова киселина

Глутаминовата киселина е невротрансмитер, който предава импулси в централната нервна система. Тази аминокиселина играе важна роля в метаболизма на въглехидратите и насърчава проникването на калций през кръвно-мозъчната бариера.

Тази аминокиселина може да се използва от мозъчните клетки като източник на енергия. Той също така детоксикира амоняка, като премахва азотните атоми по време на образуването на друга аминокиселина, глутамин. Този процес е единственият начин за детоксикация на амоняк в мозъка..

Глутаминовата киселина се използва при корекция на поведенчески разстройства при деца, както и при лечение на епилепсия, мускулна дистрофия, язви, хипогликемични състояния, усложнения на инсулиновата терапия при захарен диабет и нарушения на психичното развитие.

Глутамин

Глутаминът е най-често срещаната аминокиселина в мускулите в свободната си форма. Той много лесно прониква през кръвно-мозъчната бариера и в клетките на мозъка преминава в глутаминова киселина и обратно, освен това увеличава количеството гама-аминомаслена киселина, което е необходимо за поддържане на нормалната мозъчна функция.

Тази аминокиселина също поддържа нормален киселинно-алкален баланс в тялото и здравословно състояние на стомашно-чревния тракт, необходима е за синтеза на ДНК и РНК.

Глутаминът е активен участник в азотния метаболизъм. Молекулата му съдържа два азотни атома и се образува от глутаминова киселина чрез добавяне на един азотен атом. По този начин синтезът на глутамин помага да се премахне излишният амоняк от тъканите, предимно от мозъка, и да се транспортира азотът в тялото..

Глутаминът се намира в големи количества в мускулите и се използва за синтезиране на протеини в скелетните мускулни клетки. Поради това хранителните добавки с глутамин се използват от културистите и за различни диети, както и за предотвратяване на загуба на мускулна маса при заболявания като злокачествени новообразувания и СПИН, след операция и при продължителна почивка в леглото..

Освен това глутаминът се използва и при лечение на артрит, автоимунни заболявания, фиброза, заболявания на стомашно-чревния тракт, пептични язви и заболявания на съединителната тъкан..

Тази аминокиселина подобрява мозъчната дейност и поради това се използва при епилепсия, синдром на хронична умора, импотентност, шизофрения и сенилна деменция. L-глутаминът намалява патологичното желание за алкохол, поради което се използва при лечение на хроничен алкохолизъм.

Глутаминът се съдържа в много храни, както растителни, така и животински, но лесно се разрушава при нагряване. Спанакът и магданозът са добри източници на глутамин, при условие че се консумират сурови.

Хранителните добавки, съдържащи глутамин, трябва да се съхраняват само на сухо място, в противен случай глутаминът се превръща в амоняк и пироглутаминова киселина. Не приемайте глутамин при чернодробна цироза, бъбречни заболявания, синдром на Рей.

Глутатион

Глутатионът, подобно на карнитина, не е аминокиселина. Според химическата си структура това е трипептид, получен в организма от цистеин, глутаминова киселина и глицин..

Глутатионът е антиоксидант. По-голямата част от глутатиона се намира в черния дроб (част от него се отделя директно в кръвния поток), както и в белите дробове и стомашно-чревния тракт.

Той е от съществено значение за въглехидратния метаболизъм, а също така забавя стареенето чрез въздействие върху липидния метаболизъм и предотвратява атеросклерозата. Недостигът на глутатион засяга предимно нервната система, причинявайки нарушена координация, мисловни процеси, треперене.

Количеството глутатион в организма намалява с възрастта. В тази връзка възрастните хора трябва да го получават допълнително. Въпреки това е за предпочитане да се консумират хранителни добавки, съдържащи цистеин, глутаминова киселина и глицин - тоест вещества, които синтезират глутатион. Най-ефективен е приемът на N-ацетилцистеин.

Глицин

Глицинът забавя дегенерацията на мускулната тъкан, тъй като е източник на креатин, вещество, намиращо се в мускулната тъкан и използвано при синтеза на ДНК и РНК. Глицинът е от съществено значение за синтеза на нуклеинови киселини, жлъчни киселини и несъществени аминокиселини в организма.

Той е част от много антиациди, използвани при стомашни заболявания, полезен е за възстановяване на увредени тъкани, тъй като се намира в големи количества в кожата и съединителната тъкан..

Тази аминокиселина е от съществено значение за нормалното функциониране на централната нервна система и поддържането на доброто състояние на простатната жлеза. Той действа като инхибиторен невротрансмитер и по този начин може да предотврати епилептични припадъци.

Глицинът се използва за лечение на маниакално-депресивна психоза и може да бъде ефективен при хиперактивност. Излишъкът на глицин в тялото ви кара да се чувствате уморени, но адекватно количество осигурява на тялото енергия. Ако е необходимо, глицинът в организма може да се превърне в серин.

Хистидин

Хистидинът е основна аминокиселина, която насърчава растежа и възстановяването на тъканите, която е част от миелиновите обвивки, които защитават нервните клетки, а също така е необходима за образуването на червени и бели кръвни клетки. Хистидинът предпазва тялото от вредното въздействие на радиацията, насърчава елиминирането на тежки метали от тялото и помага при СПИН.

Твърде високите нива на хистидин могат да доведат до стрес и дори психични разстройства (възбуда и психоза).

Недостатъчното съдържание на хистидин в организма влошава състоянието при ревматоиден артрит и при глухота, свързана с увреждане на слуховия нерв. Метионинът помага за понижаване на нивото на хистидин в организма.

Хистаминът, много важен компонент на много имунологични реакции, се синтезира от хистидин. Той също така насърчава сексуалната възбуда. В тази връзка едновременният прием на биологично активни хранителни добавки, съдържащи хистидин, ниацин и пиридоксин (необходими за синтеза на хистамин), може да бъде ефективен при сексуални разстройства.

Тъй като хистаминът стимулира секрецията на стомашен сок, употребата на хистидин помага при храносмилателни разстройства, свързани с ниска киселинност на стомашния сок.

Хората с маниакално-депресивна психоза не трябва да приемат хистидин, освен ако дефицитът на тази аминокиселина не е добре установен. Хистидинът се съдържа в ориза, пшеницата и ръжта.

Изолевцин

Изолевцинът е една от BCAA аминокиселините и незаменимите аминокиселини, необходими за синтеза на хемоглобин. Също така стабилизира и регулира кръвната захар и процесите на енергийно снабдяване.Изолевциновият метаболизъм се случва в мускулната тъкан.

Едновременното приложение с изолевцин и валин (BCAA) повишава издръжливостта и насърчава възстановяването на мускулите, което е особено важно за спортистите.

Изолевцинът е от съществено значение за много психични заболявания. Недостигът на тази аминокиселина води до симптоми, подобни на хипогликемия.

Хранителните източници на изолевцин включват бадеми, кашу, пиле, нахут, яйца, риба, леща, черен дроб, месо, ръж, повечето семена, соеви протеини.

Има хранителни добавки, които съдържат изолевцин. В този случай е необходимо да се поддържа правилния баланс между изолевцин и други две BCAA аминокиселини - левцин и валин..

Левцин

Левцинът е основна аминокиселина, която заедно с изолевцин и валин принадлежи към трите аминокиселини с разклонена верига на BCAA. Работейки заедно, те предпазват мускулната тъкан и са източници на енергия, както и насърчават възстановяването на костите, кожата, мускулите, поради което те често се препоръчват по време на периода на възстановяване след наранявания и операции..

Левцинът също така леко понижава нивата на кръвната захар и стимулира отделянето на растежен хормон. Диетичните източници на левцин включват кафяв ориз, боб, месо, ядки, соево брашно и пшенично брашно.

Биологично активни хранителни добавки, съдържащи левцин, се използват в комбинация с валин и изолевцин. Те трябва да се вземат внимателно, за да се избегне причиняване на хипогликемия. Излишъкът от левцин може да увеличи количеството амоняк в организма.

Лизин

Лизинът е основна аминокиселина, която се намира в почти всеки протеин. Той е от съществено значение за нормалното образуване и растеж на костите при децата, насърчава абсорбцията на калций и поддържа нормалния метаболизъм на азота при възрастни..

Тази аминокиселина участва в синтеза на антитела, хормони, ензими, образуването на колаген и възстановяването на тъканите. Лизинът се използва в периода на възстановяване след операция и спортни наранявания. Той също така понижава серумните нива на триглицеридите.

Лизинът има антивирусни ефекти, особено срещу вируси, които причиняват херпес и остри респираторни инфекции. Приемането на добавка, съдържаща лизин в комбинация с витамин С и биофлавоноиди, се препоръчва при вирусни заболявания.

Недостигът на тази незаменима аминокиселина може да доведе до анемия, кръвоизливи в очните ябълки, ензимни нарушения, раздразнителност, умора и слабост, лош апетит, забавяне на растежа и загуба на тегло и нарушения на репродуктивната система..

Диетични източници на лизин са сирене, яйца, риба, мляко, картофи, червено месо, соя и дрожди.

Метионин

Метионинът е основна аминокиселина, която подпомага обработката на мазнините, предотвратявайки отлагането им в черния дроб и артериалните стени. Синтезът на таурин и цистеин зависи от количеството метионин в организма. Тази аминокиселина подпомага храносмилането, осигурява процеси на детоксикация (предимно неутрализиране на токсични метали), намалява мускулната слабост, предпазва от радиация, полезна е при остеопороза и химични алергии.

Тази аминокиселина се използва в комплексната терапия на ревматоиден артрит и бременност токсикоза. Метионинът има подчертан антиоксидантен ефект, тъй като е добър източник на сяра, която инактивира свободните радикали. Използва се при синдром на Gilbert, чернодробна дисфункция. Метионинът е необходим и за синтеза на нуклеинови киселини, колаген и много други протеини. Полезен е за жени, получаващи орални хормонални контрацептиви. Метионинът понижава нивото на хистамин в организма, което може да бъде полезно при шизофрения, когато количеството хистамин е високо.

Метионинът в организма се превръща в цистеин, който е предшественик на глутатиона. Това е много важно в случай на отравяне, когато е необходимо голямо количество глутатион за неутрализиране на токсините и защита на черния дроб..

Хранителни източници на метионин: бобови растения, яйца, чесън, леща, месо, лук, соя, семена и кисело мляко.

Орнитин

Орнитинът помага за освобождаването на хормона на растежа, който помага за изгарянето на мазнините в тялото. Този ефект се засилва от употребата на орнитин в комбинация с аргинин и карнитин. Орнитинът е необходим и за имунната система и функцията на черния дроб, като участва в процесите на детоксикация и възстановяването на чернодробните клетки.

Орнитинът в организма се синтезира от аргинин и от своя страна служи като предшественик на цитрулин, пролин, глутаминова киселина. Високи концентрации на орнитин се откриват в кожата и съединителната тъкан, така че тази аминокиселина помага за възстановяване на увредените тъкани.

Не давайте хранителни добавки, съдържащи орнитин, на деца, бременни и кърмещи майки или хора с анамнеза за шизофрения.

Фенилаланин

Фенилаланинът е основна аминокиселина. В организма той може да се превърне в друга аминокиселина, тирозин, която от своя страна се използва при синтеза на два основни невротрансмитери: допамин и норепинефрин. Следователно, тази аминокиселина влияе на настроението, намалява болката, подобрява паметта и способността за учене, потиска апетита. Използва се при лечение на артрит, депресия, менструални болки, мигрена, затлъстяване, болест на Паркинсон и шизофрения..

Фенилаланинът се намира в три форми: L-фенилаланин (естествената форма и именно тя е част от повечето протеини в човешкото тяло), D-фенилаланин (синтетична огледална форма, има аналгетичен ефект), DL-фенилаланин (съчетава полезните свойства на двете предишни форми, обикновено е използва се за предменструален синдром.

Хранителни добавки, съдържащи фенилаланин, не се дават на бременни жени, хора с пристъпи на тревожност, диабет, високо кръвно налягане, фенилкетонурия, пигментиран меланом.

Пролин

Пролинът подобрява състоянието на кожата, като увеличава производството на колаген и намалява загубата на колаген с възрастта. Помага за възстановяването на хрущялните повърхности на ставите, укрепва връзките и сърдечния мускул. За укрепване на съединителната тъкан пролинът се използва най-добре в комбинация с витамин С.

Пролинът попада в тялото предимно от месни продукти.

Серин

Серинът е от съществено значение за нормалния метаболизъм на мазнините и мастните киселини, растежа на мускулната тъкан и поддържането на нормална имунна система.

Серинът се синтезира в организма от глицин. Като овлажнител се съдържа в много козметични продукти и дерматологични препарати.

Таурин

Тауринът се намира във висока концентрация в сърдечния мускул, белите кръвни клетки, скелетните мускули и централната нервна система. Той участва в синтеза на много други аминокиселини, а също така е част от основния компонент на жлъчката, който е необходим за храносмилането на мазнините, усвояването на мастноразтворимите витамини и за поддържане на нормални нива на холестерола в кръвта..

Следователно тауринът е полезен при атеросклероза, отоци, сърдечни заболявания, артериална хипертония и хипогликемия. Тауринът е от съществено значение за нормалния метаболизъм на натрий, калий, калций и магнезий. Той предотвратява отделянето на калий от сърдечния мускул и следователно помага за предотвратяване на някои сърдечни аритмии. Тауринът има защитен ефект върху мозъка, особено по време на дехидратация. Използва се за лечение на тревожност и възбуда, епилепсия, хиперактивност, гърчове.

Тауриновите хранителни добавки се дават на деца със синдром на Даун и мускулна дистрофия. В някои клиники тази аминокиселина е включена в комплексната терапия на рак на гърдата. Прекомерното отделяне на таурин от организма се случва при различни състояния и метаболитни нарушения.

Аритмии, нарушения на образуването на тромбоцити, кандидоза, физически или емоционален стрес, заболявания на червата, недостиг на цинк и злоупотреба с алкохол водят до дефицит на таурин в организма. Злоупотребата с алкохол също пречи на способността на организма да абсорбира таурин..

При диабет нуждата на организма от таурин се увеличава и обратно, приемането на хранителни добавки, съдържащи таурин и цистин, намалява нуждата от инсулин. Тауринът се съдържа в яйцата, рибата, месото, млякото, но не и в растителните протеини.

Той се синтезира в черния дроб от цистеин и от метионин в други органи и тъкани на тялото, при условие че има достатъчно количество витамин В6. При генетични или метаболитни нарушения, които пречат на синтеза на таурин, е необходимо да се приема хранителна добавка с тази аминокиселина.

Треонин

Треонинът е основна аминокиселина, която помага да се поддържа нормален протеинов метаболизъм в организма. Важен е за синтеза на колаген и еластин, помага на черния дроб и участва в метаболизма на мазнините в комбинация с аспарагинова киселина и метионин.

Треонинът се намира в сърцето, централната нервна система, скелетните мускули и инхибира натрупаните мазнини в черния дроб. Тази аминокиселина стимулира имунната система, тъй като насърчава производството на антитела. Треонинът се намира в много малки количества в зърнените храни, така че вегетарианците са по-склонни да имат недостиг на тази аминокиселина..

Триптофан

Триптофанът е основна аминокиселина, необходима за производството на ниацин. Използва се за синтезиране на серотонин в мозъка, един от най-важните невротрансмитери. Триптофанът се използва при безсъние, депресия и стабилизиране на настроението.

Помага при хиперактивно разстройство при деца, използва се при сърдечни заболявания, за контрол на телесното тегло, намаляване на апетита и за увеличаване на отделянето на растежен хормон. Помага при мигренозни атаки, помага за намаляване на вредното въздействие на никотина. Недостигът на триптофан и магнезий може да влоши спазмите на коронарните артерии.

Най-богатите хранителни източници на триптофан включват кафяв ориз, селско сирене, месо, фъстъци и соев протеин..

Тирозин

Тирозинът е предшественик на невротрансмитерите норепинефрин и допамин. Тази аминокиселина участва в регулирането на настроението; липсата на тирозин води до дефицит на норепинефрин, което от своя страна води до депресия. Тирозинът потиска апетита, помага за намаляване на отлагането на мазнини, насърчава производството на мелатонин и подобрява надбъбречната, щитовидната и хипофизната функция.

Тирозинът също участва в метаболизма на фенилаланин. Тиреоидните хормони се образуват, когато йодните атоми се прикрепят към тирозин. Ето защо не е изненадващо, че ниският плазмен тирозин е свързан с хипотиреоидизъм..

Симптомите на дефицит на тирозин са също ниско кръвно налягане, ниска телесна температура и синдром на неспокойните крака..

Хранителните добавки с тирозин се използват за облекчаване на стреса и се смята, че помагат при синдром на хронична умора и нарколепсия. Те се използват при тревожност, депресия, алергии и главоболие, както и отнемане на лекарства. Тирозинът може да бъде полезен за болестта на Паркинсон. Естествени източници на тирозин - бадеми, авокадо, банани, млечни продукти, тиквени семки и сусам.

Тирозинът може да се синтезира от фенилаланин в човешкото тяло. Хранителните добавки с фенилаланин се приемат най-добре преди лягане или с храни с високо съдържание на въглехидрати.

По време на лечение с инхибитори на моноаминооксидазата (обикновено се предписват при депресия), трябва почти напълно да изоставите храни, съдържащи тирозин, и да не приемате хранителни добавки с тирозин, тъй като това може да доведе до неочаквано и рязко покачване на кръвното налягане..

Валин

Валинът е съществена стимулираща аминокиселина, една от BCAA аминокиселините, така че може да се използва от мускулите като енергиен източник. Валинът е от съществено значение за мускулния метаболизъм, възстановяването на увредената тъкан и за поддържане на нормалния метаболизъм на азота в тялото.

Валинът често се използва за коригиране на тежки аминокиселинни дефицити в резултат на наркомания. Неговото прекалено високо ниво в организма може да доведе до симптоми като парестезия (усещане за настръхване по кожата), до халюцинации.
Валинът се съдържа в следните храни: зърнени храни, месо, гъби, млечни продукти, фъстъци, соев протеин.

Добавянето на валин трябва да бъде балансирано с други BCAA L-левцин и L-изолевцин.