Дори тези, които никога не са пили абсент, са чували за него. Славата на халюциноген отиде при алкохолната напитка и вълнението около тази висококачествена алкохолна напитка в различни моменти от време нарасна повече, отколкото около виното и шампанското. Нека да видим какво представлява - абсент, какви са опасностите и ползите от напитката, колко градуса са в абсент и т.н..

Историята на отсъстващата пелин водка

Историята на тази алкохолна напитка от пелин започва в края на 18-ти век, когато двама швейцарски лечители са я произвеждали на собствен лунен апарат. Лекарят Ординър, с когото се свързва славата на състава като лекарство, пое разпространението на необичайно вещество: алкохолната напитка абсент беше популяризирана от него като лек за почти всички съществуващи заболявания.

Благодарение на лекаря, абсентът със зелен алкохол под прикритието на лекарство стана толкова популярен във висшето общество на Европа и сред обикновените хора, че той беше „лекуван“ от него, правилно или погрешно, както стари, така и млади..

Той беше раздаден на войските за предотвратяване на магарешка кашлица, дизентерия и малария, те им дезинфекцираха водата, а младите френски жени я пиеха неразредена: така те продължиха да се побират в корсетите си (и те спечелиха цироза на черния дроб, която след това стана популярна).

В кои държави абсентът е забранен сега? В нито един, но неговото разпространение и производство се следи отблизо. Пиенето му не е забранено.

Тази абсентна напитка наистина имаше лечебни свойства. Но с какво сме стигнали до наши дни? Нека да разгледаме какво представлява абсентът в съвременния свят.

От какво е направен абсентът и как

Въпреки факта, че рецептата отпреди два века беше доста точна, сега няма нито един състав на тази напитка. Само два компонента остават непроменени в абсент:

• вещество туйон, което отличава абсента от другите видове алкохол и му придава халюциногенен ефект. За него напитката е получила прякора „зелената фея“;
• събиране на различни билки.

Видовете абсент се различават повече по състав, отколкото са подобни в него:

• силата на абсент в градуси варира от 54 до 86;
• цветът зависи от билките, от които е съставена напитката, и може да бъде зелен, жълт, син, черен, червен, кафяв и др.;
• съставът на билките от абсент се различава при различните производители и може да включва анасон, аир, копър, мента; женско биле, маточина, ангелика, бяла пепел, кориандър, лайка, вероника, магданоз и други растения;
• съдържанието на туйон може да бъде високо, ниско и изобщо без него (туйонът се съдържа в горчив пелин). Методът за приготвяне на туйон също е различен: при различни сортове абсент се използват листа, стъбло, семена, корени от пелин.

Производство на абсент

Горчивият абсент сега се произвежда в различни страни. Производителите включват Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Рецептата за тинктура на гореспоменатия Ordiner се счита за класика. Състав от дузина билки се накисва в алкохол в продължение на няколко седмици, след което алкохолът се филтрира и дестилира. Тази рецепта предполага пресни билки с етерични масла.

В съвременните рецепти на големи производители най-често се използват сухи билки, а когато са домашни, билките се начукват и настояват отделно..

Получават се варианти, различни по качество, аромат, цвят, изтънченост на вкуса и опасност за здравето.

Видове абсент

Основната класификация на абсента е както следва:

• зелено, поради което се нарича „Зелена фея“. Цветът варира от наситено изумрудено зелено до светло зелено. Тук оцветителят е естествен - той е хлорофил, който се съдържа в листата на почти всички растения. Поради това цветът на този абсент може да се промени с течение на времето до жълт по най-естествения начин. Поради това производителите могат да оцветяват напитката с изкуствена зелена боя. Това, между другото, се отнася за всички останали видове този алкохол: изкуственото оцветяване на абсент в различни цветове е широко разпространен метод;
• черен или кафеникав. Естественият цвят на напитката придава черната акация Katechu, която добавя бери нотки и сладост към вкуса. Също така, пелинът се добавя към състава на черния абсент, а не само съцветия и листа. Обикновено черният сорт е най-силен;
• жълтият абсент се прави с помощта на оцветител за храна или чрез естествено стареене на хлорофила в него. Пример за последното е чешкият „Цар на спиртните напитки“, направен на ръка по стара рецепта. Този вид има варианти с високо и ниско съдържание на туйон;
• червеният абсент има оригинален послевкус, който се постига с помощта на екстракт от нар. Силата на тази напитка е около 70 градуса;
• син абсент не се различава по състав от зеления, той просто е оцветен. Използва се за приготвяне на коктейли;
• прозрачен. При този вариант всички суспензии и листа се отстраняват от абсента.

Има и друга класификация на абсента: той се разделя на силни (55-65 градуса) и изключително силни (70-85 градуса) видове. Първите съдържат малко или никакъв туйон, вторите са оригинални напитки по стари рецепти и се състоят от чисто натурални съставки.

Полезни свойства на напитката

Въпреки факта, че напитката се рекламира като лекарство, нейната ефективност е нестабилна и съмнителна. Отдавна се използва за профилактика и дезинфекция на болести, но сега тази употреба е прекратена. Това е може би всичко, което може да се каже за ползите от абсент.

Вредата от абсент

Това описание ще бъде по-обширно:

• абсентът е алкохол и силен. Следователно, можем безопасно да включим в описанието на вредата от абсент цялата вреда от консумацията на алкохол: цироза на черния дроб, потискане на имунитета, хронични стомашно-чревни заболявания, разпадане на семействата, намален интелект и активност, както и всички останали стотици странични ефекти от алкохолизма;
• под въздействието на абсент склонността на човек към извършване на престъпления рязко се увеличава. В страните, където е било разрешено, смъртността рязко се е увеличила. Франция е пример за това. Следователно в Европа той е бил забраняван няколко пъти, след което е възроден на друго място в нова форма;
• абсентът е лекарство, маскирано като алкохол. Туйонът му дава халюциногенен ефект. Както всяко лекарство, абсентът води до пристрастяване и уврежда централната нервна система. Ефектът на туйона върху организма е непредсказуем.

Никоя лечебна сила, истинска или измислена, няма да надвиши вредата, която тази напитка може да донесе на тялото и психиката на човек..

Как да се отървем от глад за абсент

Клиниките за лечение на наркотици предлагат избавяне от пристрастяването към всеки алкохол, включително абсент. Лечението се свежда до въвеждането в тялото на депресанти, които изключват човек, и лекарства, които премахват тялото от тревожността след шока и облекчават стреса. Условието е също така човекът вече да е излязъл от запоя.

Тялото е наистина пречистено от абсент, но човек не губи склонността си да се напива дори в случай на подаване. Освен това опитът за премахване на токсичните вещества от абсент чрез въвеждане на не по-малко токсични депресанти по никакъв начин не пречиства тялото от отрова..

Изход обаче има. В нашия рехабилитационен център "Нарконон-Стандарт" използваме само немедицински продукти и процедури, които позволяват на човек напълно да се отърве от апетита за абсент и предразположението към преяждане. Централният телефонен номер е в горната част на страницата.

Тази програма е световен рекордьор в областта на пълното изкореняване на алкохолизма и наркоманията: тя има показател 87% от хората, които напълно са се отказали от алкохола и са се върнали към нормалния живот (без никакви резерви, като необходимост от допълнителни лекарства, посещение на психолози, прием на заместители на алкохол и др.).).

Свържете се с нас - ще се радваме да отговорим на всички ваши как и защо, както и да приемем за рехабилитационната програма.

Абсент у дома от лунна светлина

Абсентът е силна алкохолна напитка, получена чрез накисване на билкова инфузия. Името си е получил от френската дума absinthe, което означава пелин, а Швейцария се смята за родното място на „зелената фея“. Силата на абсент в някои случаи достига 85%, но по-често се поддържа на ниво 50-70 градуса. Основният компонент на абсент след алкохол е пелинът. Именно в неговите етерични масла се съдържа голямо количество туйон, който заедно с алкохолната интоксикация добавя свой собствен релаксиращ ефект..

В началото на 19-ти век абсентът е популярен не само във Франция, целият елит на Европа обичаше този зелен източник на вдъхновение. Великите хора от онази епоха, писатели и художници, сред които бяха Ван Гог, Пикасо, Бодлер, Гай дьо Мопасан, се наслаждаваха на силно питие. Но в началото на ХХ век, след див инцидент, абсентът е забранен.

1. От какво е направен абсентът
2. Рецепта за лунен абсент от Pontarlier
3. Алкохолен абсент рецепта
4. Дестилация на абсент
5. Абсент оцветяване и стареене
6. Как да пиете абсент у дома
7. Рецепти за коктейли с абсент - топ 5
8. Хирошима (Хирошима)
9. Сладък контраст
10. Пчелен мед
11. Сбогом Джони
12. У дома

От какво е направен абсентът

Всички рецепти за абсент съдържат набор от билки и подправки. Интересен букет се получава от етеричните масла на ароматните растения. Основните компоненти на абсента са пелин, семена от анасон и копър. Допълнителните съставки, съставляващи рецептите, са предназначени да подобрят вкуса на напитката и да я направят по-богата. Сред тях: анасон, кориандър, маточина, магданоз, лайка, аир, корен от женско биле, исоп и коприва за оцветяване.

Всички билки за приготвяне на домашен абсент могат да бъдат закупени в аптечния павилион или събрани сами, което е за предпочитане. Билките, закупени от аптеката, обикновено са с лошо качество. При събирането на суровини е важно да се вземе предвид основното правило, да се късат само листа и съцветия, стъблата не участват в процеса на инфузия. Най-доброто време за прибиране на реколтата, време на цъфтеж.

Градинска четка. Римският пелин и горчивият пелин са подходящи за напитката. Що се отнася до първия вид, ареалът му е разположен предимно в средиземноморските страни. Ето защо е трудно да се намери такова растение в нашите региони. Но пелинът е горчив, плевелно растение, расте навсякъде и няма да е трудно да го намерите. Необходимо е да се събира пелин през юли, август, когато растението цъфти. Сутрин трябва да се събират пелинни върхове, цветя и листа, да се използват гумени ръкавици, в противен случай ще бъде трудно да се отървете от миризмата. Събраният пелин се суши по естествен начин, под навес в течение.

Исопът е храстово лечебно растение със сини съцветия. В напитката се използва за оцветяване и придава специален вкус на абсент. Исопът расте в южните райони на Русия, така че ще бъде по-лесно да го получите в аптека или на пазара от продавачи на подправки и подправки. Там можете също да си купите зелен анасон, копър и други съставки..

Рецепта за лунен абсент от Pontarlier

Домашно приготвеният абсент се оказва много по-качествен и по-добър от съществуващите в момента на алкохолния пазар. Цялата технология за производство на абсент се състои от следната схема: Инфузия> Дестилация> Оцветяване> Стареене.

Важно! В рецептата трябва да използвате лунна светлина без излишни примеси и миризми. Лошият дестилат ще запуши аромата на билките и напитката ще бъде с лошо качество. Захарната лунна светлина работи добре след втората фракционна дестилация с максимална якост.

Състав:

• Moonshine 80% - 1 литър;
• Горчив пелин - 30 гр.;
• Анасонови семена - 50 гр.;
• Копър - 50 гр.;
• Вода - 500 мл.

За боядисване:

• Исоп - 10 гр.;
• Мелиса –5 гр.;
• Римски пелин - 1гр.

Как да направите абсент от лунна светлина:

1. Преди употреба всички билки трябва да бъдат нарязани чрез рязане с ножица..
2. Поставете пелин, анасон и копър в стъклен буркан.
3. Изсипете силна луна, затворете херметично с капак и разклатете сместа добре.
4. Поставете буркана на тъмно хладно място за 10-20 дни.
   

Ако има желание да се ускори процесът на мацерация, тогава контейнерът с ботаника трябва да се поддържа при температура от + 35-40 градуса. Времето за инфузия при тази температура се намалява до два дни..

Алкохолен абсент рецепта

Състав:

• Алкохол 95% - 1 литър;
• Вода - 800 мл;
• Горчив пелин - 15 гр.;
• Римски пелин - 20 гр.;
• Копър - 25 гр.;
• Бадиан - 25 гр.;
• Анасонови семена - 25 гр.;
• Исоп - 10 гр.;
• Кориандър - 4 гр.

За оцветяване:

• Мелиса - 5 гр.;
• Римски пелин - 5 гр.:
• Сладник - 5 g.

Приготвяне на абсент със собствените си ръце:

1. Смелете билките, леко смачкайте подправките. Навлажнете с вода, оставете да попие.
2. Залейте всички съставки с алкохол, оставете за три дни на тъмно място.
3. Налейте вода в запарката, задръжте и задръжте ботаниката за още един ден.
4. Започнете дестилация.

Дестилация на абсент

Билковата запарка се дестилира върху луна, все още в режим "pot srill", т.е. без колона в преден поток. Изборът на дестилат се извършва със средна мощност, референтната точка е 3-4 капки в секунда. Цялата ботаника се поставя в куба, включително билки и подправки. Не всеки апарат е подходящ за дестилация; кубът трябва да се нагрява или от огън отвън, или от пара. В случай на вграден електрически нагревателен елемент е необходимо да се избягва контакт между билките и нагревателния елемент, в противен случай е възможно изгаряне, което в крайна сметка придава на напитката ненужна горчивина и неприятна миризма..

Внимание! Алкохолът е силно запалима течност. Следователно дестилацията на силен алкохол е много опасен процес. Когато шофирате, бъдете внимателни, спазвайте пожарната безопасност. Използвайте качествено оборудване.

Както при всяка фракционна дестилация, първо се избира горната фракция. Изборът се извършва капка по капка, 1-2 капки в секунда. Броят на главите за тази рецепта е около 30-50 мл. След това вземете частта за пиене, приблизително 850-900 ml, в чист съд. В края на изтеглянето трябва да се следи ароматизацията на дестилатния дестилат и не трябва да се допускат хвостохранилища при изтеглянето. Опашките не могат да бъдат отнети, на практика няма стойност в тази фракция.

Абсент оцветяване и стареене

Полученият бял ароматен абсент, понякога с жълтеникав оттенък, трябва да бъде боядисан в традиционен зелен цвят и да му се дадат допълнителни аромати. Има два начина да оцветите зелена фея - студена и гореща.

Метод 1.

Нарежете билките на ситно, изсипете половината от получения дестилат. Затворете контейнера плътно и запазете инфузията за два дни на хладно място. След това прецедете инфузията и филтрирайте през памучни тампони.

Метод 2.

В буркан с плътно железен капак поставете нарязаните билки, изсипете половината от белия абсент. Затворете плътно капака, поставете буркана в съд с гореща вода при температура 50-55 градуса. След това изчакайте, докато температурата спадне до стайна температура, и прецедете инфузията през няколко слоя марля.

Смесете цветния абсент с бял. Доведете силата на напитката до желаната стойност, обикновено 65-75%. Младият домашен абсент има остър вкус и мирис, така че трябва да "почива". Достатъчно е да издържите отварата в продължение на месец, така че ароматите да са балансирани, да се появи мек вкус. За да не загуби напитката зеления си цвят, излагането трябва да става на тъмно място в тъмен съд, но с течение на времето абсентът все пак пожълтява и това се счита за нормално.

Как да пиете абсент у дома

Поради високата якост и горчивина на напитката, абсентът се консумира по няколко начина..

Пиене на неразреден абсент. За да се увеличи апетитът, абсентът може да се използва като аперитив преди обяд или вечеря. Изсипете абсент, охладен до + 1-0 градуса, в тесни чаши с вместимост не повече от 30 ml, изпийте на един глътка. Метод, подходящ за качествен абсент.

Как да пием със захар правилно. Захарта ще помогне за намаляване на горчивината на напитката. Първо трябва да приготвите захарен сироп по обичайната схема 1 част захар и 2 вода. Алкохолът се смесва със сироп в желаната пропорция и се пие.

Френски начин. Това е класика и мнозина разпознават само този метод на употреба. Абсентът, пиян по този начин, според много ценители на напитката е по-добре разкрит.

• Изсипете 30 мл абсент в чаша.
• Отгоре сложете специална лъжица за абсент, върху нея захарно кубче.
• Изсипете 90 мл студена вода през захарта.
• Да се ​​консумира.

Чешки начин.

• Изсипете абсент 30 ml в малка чаша.
• Сложете лъжица със захарно кубче отгоре, след като го накиснете в напитка.
• Поставете захарта на огън, изчакайте до края на процеса на източване на карамелизираната захар в чашата.
• Добавете малко вода и пийте.

Рецепти за коктейли с абсент - топ 5

Абсентът често се използва в рецепти за коктейли. Има мъжки силни коктейли и по-меки, не толкова силни женски версии..

Хирошима (Хирошима)

Състав:

• абсент - 15 ml;
• самбука - 15 мл;
• Бейлис - 15 мл;
• сироп от нар (гренадин) - 5-6 капки.

Инструкции:

1. Налейте ликьор самбука на дъното на чашата.
2. Добавете ликьор Baileys с лъжица отгоре.
3. Третият слой абсент.
4. Накрая капнете сироп от нар, който ще се премести на дъното.
5. Пийте на един глътка.

Сладък контраст

Състав:

• абсент - 50 ml;
• ягодов ликьор (сироп) - 20 ml;
• Ябълков сок - 150 мл;
• лед - 3-4 кубчета.

Подготовка:

• Изсипете сок, сироп в чаша, добавете абсент.
• Поставете няколко кубчета лед отгоре.
• Изпийте готовия коктейл на един глътка.

Пчелен мед

Компоненти:

• Мед - 20 гр.;
• абсент - 25 ml;
• лимонов сок - 30 мл;

Подготовка:

1. Налейте абсент в дъното на чашата.
2. Варете сок и мед. Добавете към абсент.
3. Пийте на един глътка.

Сбогом Джони

Ще имаш нужда:

• Коняк - 20 мл;
• абсент - 20 мл;
• яйчен белтък - 1 брой;
• кимион - 1 щипка.

Как да се направи:

1. Смесете всичко, освен кимион, в шейкър с лед.
2. Напълнете чаша за мартини със сместа.
3. Отгоре се поръсва със семена от ким.

У дома

Компоненти:

• абсент - 50 ml;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 30 мл.

Подготовка:

1. Изсипете сока и абсента в отделни чаши.
2. Изсипете захар в абсента отстрани на чашата, запалете го, изчакайте, докато захарта започне да се топи и изсипете абсента в лимоновия сок на тънка струйка.
3. Покрийте с празна чаша, в която изпаренията ще преминат.
4. Как се пие: поставете чаша с изпарения върху салфетка, изпийте абсент и вдишайте парите през сламка.

Внимание, прекомерната консумация на алкохол е вредна за вашето здраве!

Абсент състав. Колко градуса е зеленият абсент? Как да използвам абсент

Има алкохолна напитка с приказното име „зелена фея“ или „зелена змия“. Това е абсент. Съставът му включва екстракт от горчив пелин. Напитката има изумруден цвят поради наличието на хлорофил. Течността съдържа много алкохол. Думата „абсент“ от гръцки означава „негоден за пиене“. Само чистият алкохол е по-силен от абсента.

История

Още преди нашата ера, около 1500 г., египтяните са използвали напитката за медицински цели и по традиция победителят изпива чаша тинктура от пелин като знак, че дори славата има горчив вкус.

Има много противоречия за това кога и кой е започнал да прави напитката от пелин в съвременния си вид. Смята се, че уникалният състав на абсент е изобретен от Pierre Ordiner. Практикувайки медицинска практика, той съветва да се приема течност при почти всички заболявания.

Анри Дюбие скоро придоби рецептата за еликсира. Със своя приятел той произвежда и продава уникална напитка. Търговията вървеше добре, до такава степен, че приятелят на Дюбие Анри-Лиу Перно основава фабриката на Перно. Приказната зелена течност бързо се разпространи из Франция и скоро стана известна по целия свят..

От какво е направена напитката

В днешно време напитката се прави много силно - 45-85%. Изненадващ е голям брой различни растения в абсент. Задължителна съставка е пелинът. В допълнение към нея добавете:

• анасон;
• мелиса;
• каламус;
• ангелика;
• сладък или италиански копър;
• фраксинела;
• женско биле;
• кориандър;
• исоп;
• вероника;
• мента;
• магданоз;
• лайка.

Всички билки се използват с лечебна цел. При смесване с екстракт от пелин и алкохол излиза много остра и силна напитка..

Основната съставка на еликсира е туйон. Получено от горчив пелин, това вещество има халюциногенни свойства. Абстинтинът, който е част от напитката, носи своята жар, придавайки му приятна горчивина.

Видове абсент

Съвременните производители произвеждат стотици марки напитки, които включват допълнителни компоненти, придобиващи различен вид и вкус. Как изглежда абсентът? По различен начин. Най-популярните са:

• Зелено. Класическият цвят на традиционния еликсир, който по едно време е бил наричан „приказно зелено“. Ухае на различни билки, особено анасон и мента.

• Жълто. Тук идва оцветителят за храна. Но има напитка с естествен жълт цвят. Това се дължи на хлорофила, който се отделя естествено от растенията два месеца след приготвянето..

• Червен. Какво е абсентът, направен от такъв ярък цвят? Обикновено това са хранителни оцветители. Но уважаващите себе си производители от Чехия и Швейцария са привърженици на висококачествените напитки. Те добавят екстракт от нар към течността. Благодарение на това еликсирът става по-благороден и приятен на вкус..

Трябва да знаете, че традиционната напитка е много силна, поне 70-75%. Тази сила запазва етеричните масла, съдържащи се в екстракта от пелин. Ако на бутилката е написано 55-60%, това означава, че напитката, направена от пелин суровини, не съдържа туйон. При тази сила етеричните масла отсъстват.

Информация за това от какво е направен всякакъв вид абсент може да се прочете на етикета. Всеки производител е свободен да добавя различни видове плодове, билки, семена и съцветия към еликсира..

Можете също да направите абсент у дома. В това няма нищо трудно, основното е да се запасите с необходимите суровини.

Домашно производство

Ако имате желание, време и малко търпение, няма да е трудно да си направите зелена алкохолна напитка у дома. За производството ще трябва да похарчите пари, за да придобиете:

• 1,75 литра алкохол;
• 3 чаени лъжички горчив пелин;
• 3 чаени лъжички ангелика;
• семена от анасон и кориандър, по 3 чаени лъжички;
• 16 шушулки кардамон.

Сега можете да преминете към действие. Изсипете алкохол в тъмни стъклени съдове, добавете пелин там и оставете за 2 дни. Можете да вливате топло и студено. За да се ускори процесът, получената инфузия се загрява на водна баня, но не прекалено.

След 48 часа компонентите, изброени в списъка, се добавят към тинктурата на пелин и ястията се изпращат на тъмно място за още една седмица.

След това получената инфузия трябва да се дестилира и филтрира. Продукцията ще бъде 1,25 литра абсент. След почистване напитката има прозрачен цвят. Богат зелен оттенък ще му придаде добавка в малки количества нарязани:

• пелин;
• лимонов балсам;
• мента;
• анасон;
• копър.

Оказва се домашен абсент зелен. Колко градуса ще бъде напитката? Обикновено не повече от 65%, но домашният еликсир не е специално пречистен и задържа туйон.

Не можете да използвате водка или лунна светлина за готвене. Това ще развали вкуса на напитката. Резултатът ще бъде същият, какъвто е бил в самото начало на историята на създаването му..

Вкусови усещания

Зелената алкохолна напитка е много горчива и силна. В магазините има абсенти със сила 55%. Те обикновено са леко подсладени, приготвени от екстракт от пелин и не съдържат етерични масла. Такава напитка далеч не е истински абсент и очакването на ярки впечатления ще бъде неефективно..

ефектът

Интоксикацията от истински абсент не е същата като от другия алкохол. Ефектът може да бъде различен, дори непредвиден, всеки по свой начин. Как действа абсентът? Под въздействието на еликсира хората правят нещо непонятно, извършват нелепи неща. Някои отбелязват:

• релаксация и спокойствие;
• безпочвен смях до сълзи и болки в корема;
• бодрост и маса енергия;
• необяснима агресия.

Всичко зависи от самия човек, неговото психическо състояние, среда и настроение. Интоксикацията от абсент в по-голямата част е придружена от толерантност към болка, леко замъглено зрение и изкривено цветово възприятие. Обектите с впечатляващи размери изглеждат много по-малки, а малките са почти невидими.

Махмурлук

Напитката се консумира най-добре в спокойна обстановка и в същото мирно състояние. Без бързане и суетене. В противен случай можете да изпразните цялата бутилка без очаквания резултат. В този случай вечерта ще отлети веднага, а на сутринта ще се сблъскате с тежък махмурлук..

Трябва напълно да се отпуснете и да се настроите, разберете тази напитка. Само тогава ще дойде приятна релаксация и еуфория.

Всяка напитка трябва да се консумира умерено, не можете да повярвате на слуховете, че няма махмурлук от абсент. Не е вярно. Как да използвам абсент?

Как се пие еликсир

Всички препоръки за употребата на напитката са намалени, за да се намали горчивината и да направи самия процес най-зрелищен. Има много опции, които изцяло подчертават оригиналността на напитката и подобряват нейния вкус..

Най-често срещаният метод за пиене на абсент е неразреден. Това не е лесна задача; не всеки ще оцени особения му вкус. Преди да вземете напитката, тя се охлажда до 0 градуса по Целзий и се изпива на един дъх. Обикновено абсентът не се яде, но който не може да го понесе, толкова по-добре да изяде малко парче черен шоколад, портокал или нещо от морски дарове.

Абсентът не се пие от чаши или чаши. Напитката принадлежи към аперитив и се взема от тесни малки чаши..

Френски метод

Лъжица с дупки ще ви бъде полезна. Малко парче рафинирана захар се поставя в приборите за хранене и се поставя върху чашата, върху захарта се изсипва ледена вода. Това прави вкуса на абсент по-мек. Смята се, че сладката вода засилва ефекта на туйона, но това не е доказано.

Чешки метод

Най-зрелищният и спиращ дъха начин на хранене. Нарича се още "метод на огъня".

Четвърт чаша се пълни с абсент. Както в предишната френска версия, сложете лъжица върху чашата, захар в нея и я запалете. Как да запалим абсент? Когато използвате лъжица, бучка захар се запалва с кибрит, запалка или, за да се засили ефектният ефект, свещи. Очилата трябва да са от дебело стъкло.

Захарта започва да се топи под топлината на огъня и капе в чашата. Когато от захарта не остане нищо, разбъркайте съдържанието на чашата със същата лъжица и разредете напитката с ледена вода, омекотявайки вкуса на еликсира.

Това е най-популярният и опасен метод. Ако не е правилно да се подпали захарно кубче, тогава огънят лесно се разпространява в близките предмети.

На руски

Еликсирът се използва със захарен сироп. Захарта с вода се разрежда в съотношение 1: 2, смесва се с абсент, омекотявайки вкуса му. Понякога неразреден абсент се запалва и се покрива с чаша. След това напитката се изсипва в друга чаша и едната страна на чашата се повдига, бутайки сламка под нея, за да се вдишат абсентните пари през нея, и след това я изпийте на един дъх.

Полезни характеристики

Ползите от пиенето на напитката са по-малко от вреда. Полезните свойства се дължат на големия брой различни лечебни билки, които съставляват абсент:

• Градинска четка. Тинктура от това растение помага при жълтеница, ревматизъм, анемия и заболявания на женската репродуктивна система. Стимулира производството на стомашен сок и повишава апетита.
• Магданоз. Той е афродизиак и има стимулиращ ефект.
• Мента и Мелиса се отпускат и успокояват.
• Анжелика. Отлично отхрачващо, аналгетично и спазмолитично средство.
• Анасон. Естествен антиоксидант. Премахва депресията, облекчава стреса и подобрява настроението.

В зората на производството на напитката тя е изобретена като лекарствено лекарство. Дори малки дози абсент могат да причинят тежка интоксикация. За вечер за медицински цели, трябва да пиете не повече от 30 грама.

• намаляване на температурата;
• облекчаване на възпалението;
• разширяват кръвоносните съдове;
• бързо заздравява рани;
• подобряват храносмилането;
• укрепване на човешката имунна система;
• намаляване на аритмията;
• има антиконвулсант.

Дори Хипократ използва абсент при лечението на ревматизъм, жълтеница и анемия. В древна Гърция тинктурата се пиеше за менструални болки и за стимулиране на раждането. Съвременната медицина се отказа от абсент.

Вредата от напитката

Без значение колко мистериозна е „зелената фея“, мярката трябва да се спазва и е по-добре да се ограничи употребата на абсент. В допълнение към алкохолната зависимост е възможна и наркомания (поради туйон).

Прекомерната консумация води до много проблеми:

• тежък махмурлук;
• нарушение на мозъка;
• увреждане на вътрешните органи;
• епилептични припадъци;
• конвулсии и конвулсии;
• халюцинации;
• нарушение на нервната система.

При отрезвяване често се наблюдават гадене, световъртеж, треперене, депресия, психоза и пристъпи на паника..

Как да разграничим абсент по присъствието на туйон

Производството на туйон е ограничено от много правила. Това вещество, което е част от класическия състав на абсент, е доста опасно за здравето. За да се намали насищането на веществото, пелинът се накисва в загрята вода.

Еликсирите от чешко и швейцарско производство са известни с високото си съдържание на туйон. В напитките, произведени в други страни, съдържанието на това вещество е ниско или изобщо не се съдържа.

Абсент в съвременните магазини

Сега еликсирът е в търсенето и търсенето, както знаете, поражда предлагането. Но е нереалистично да се намери истински еликсир в обикновените магазини. Течността в красиви бутилки е просто менте с подобен вкус, цвят или мирис..

На прозорците често се показват бутилки със зелена алкохолна напитка и надпис "Абсент". Има напитки дори с екстракт от пелин, но напълно пречистени от туйон. Това се дължи на забраната в някои страни за това вещество..

Количеството на наркотично вещество може да бъде посочено в милионни части или в милиграми на килограм. Понякога процентът на дадено вещество не е посочен на етикетите. Обикновено това означава, че напитката напълно отговаря на изискванията за качество на Европейския съюз (съдържанието на туйон трябва да бъде по-малко от 10 mg / kg - тогава производителят не е длъжен да посочва конкретни номера на етикета).

Абсентът, поради своите необичайни свойства, е намерил ярко отражение в литературни и музикални произведения, кино и живопис. Много произведения със същото име са създадени в сюрреалистичната посока. Някои световноизвестни художници, писатели и поети създават своите шедьоври под въздействието на абсент. Но не е нужно да приемате нищо, за да изразите таланта си..

Абсент: какво е и как да се пие

Абсентът е известна алкохолна напитка, която се смята за най-силната в света. На негова основа се приготвят много коктейли, но те се консумират и в чист вид. Как се пие абсент в различни страни и къде е изобретен, ще разберем в статията.

Абсент: какво е това, история

Какво представлява абсентът? Абсентът е алкохолна напитка, чието алкохолно съдържание е предимно около 70%. Има и по-силни видове напитки, при които делът на алкохола достига 85%. Има видове и по-слаби - от 55%.

Основният компонент на напитката е екстрактът от горчив пелин. Неговият етер съдържа туйон (токсичен елемент за хората). Преди се смяташе, че този компонент има халюциногенни свойства..

В допълнение към интоксикацията, която идва бързо поради силата на абсент, туйонът има вълнуващ ефект и води до агресия, която не може да бъде контролирана. Съвременните изследвания обаче показват, че халюциногенният ефект на алкохолната напитка е надценен..

Какво, освен екстракт от пелин, е включен в абсента? Съставът на напитката е следният: каламус, анасон, ангелика, кориандър, маточина, магданоз, копър и лайка.

Видове абсент

Класическата напитка има зелен цвят. Тя може да бъде дълбока или лека. Този нюанс се постига благодарение на хлорофила. Този пигмент е краткотраен и има тенденция да се разлага на светлина. Ето защо много производители добавят зелени багрила към абсент..

Има и други видове напитки:

• Жълто. Има ярък кехлибарен оттенък, който се постига чрез добавяне на хранителни оцветители. Жълт тон обаче се появява и по време на дългосрочно съхранение на абсент, когато хлорофилът губи цвят и се превръща от зелен в кехлибарен.
• Червен. Екстракт от нар се добавя към такава напитка, поради което има необичаен вкус и ярък рубинен цвят. Както при другите видове абсент, производителите често добавят към него оцветители..
• Кафяво. За тази напитка не се вземат листата от пелин, а корените на растението. Тъмният нюанс се дължи на добавянето на инфузия от черна акация, която придава на абсента деликатни сладки нотки.

История на създаването

Има поне две версии за произхода на алкохолната напитка. Много учени са убедени, че е създаден в края на 18 век в Швейцария. Сестрите Enrio, които се славяха с производството на лекарства, живееха в град, наречен Couvet, който се намира близо до Франция..

Една от лечебните тинктури се приготвя чрез дестилиране на тинктурата от пелин и анасон. За тези цели се използва апарат за дестилация. В допълнение към тези растения, сестрите добавиха копър, лайка, кориандър и спанак към лекарството..

Лекарството, което те нарекоха "Bon Extrait d'Absinthe", беше продадено от знахар на име Pierre Ordiner. Съществува обаче мнение, че лекарят самостоятелно е изобретил рецепта за абсент и я е предписал на пациенти за лечение на много патологични състояния..

Няколко години по-късно предприемчив мъж на име Анри Дюбиер купил рецепта за лекарството от лекар и започнал производството. Той беше придружен от приятеля си Луи Перно, на когото заводът беше открит в Понтарлие. Абсентът все още се произвежда под марката "Pernod".

Абсент придобива особена популярност през 40-те години на XIX век, когато се провеждат френските колониални войни в Северна Африка. Военните трябваше да използват абсент за превантивни цели. Тогава напитката се разпространи сред колонистите на Франция, ставайки една стъпка в популярността с виното.

Минаха години и дори обикновените усърдни работници започнаха да пият абсент. Цената му стана по-достъпна поради появата на евтини марки. Всяка година консумацията на абсент нараства, като в същото време се увеличава и броят на противниците, които искат да забранят напитката..

В началото на 1900 г. абсент от Швейцария Жан Ландфри застрелва семейство, докато е бил под въздействието на абсент. Този инцидент беше широко отразен от журналисти в много европейски вестници..

Резонансът изплаши жителите на Швейцария, които подписаха петиция с искане да забранят напитката от пелин на територията на държавата. През 1908 г. се провежда референдум и властите забраняват абсента.

През 1912 г. Америка последва примера им, а след това напитката беше забранена в други щати: Франция, Италия, Германия, Белгия и България..

Алкохолната напитка се завръща на пазара в Шотландия. Абсентът не е бил забранен в страната, но след като е бил заточен в други щати, той е спрял да се търси. В края на 90-те години Hill's представи абсент на британския пазар. Продуктът получи много неодобрение от критиците на алкохолните напитки.

Тези събития доведоха до създаването на друга марка абсент, наречена "La Fee". Критиците твърдят, че този продукт има по-мек вкус, тъй като няма неприятен послевкус..

Широката маркетингова кампания на тази марка абсент имаше хумористичен и забавен характер, което направи отношението на потребителите към вредната напитка по-толерантно и позитивно..

За Швеция и Холандия 2004 г. бе белязана от легализирането на напитка с екстракт от пелин. В днешно време производителите на този алкохол трябва да се придържат към изискванията на Европейския съюз. Абсентът от техните марки трябва да съдържа не повече от 35 mg / kg туйон.

Вижте също: Как да пиете уиски правилно

Как се пие абсент: културата на консумация в различни страни

Как да се пие абсент? Опитните абсинти не препоръчват да пиете напитката в чист вид, тъй като тя има прекомерна горчивина и не ви позволява да усетите всички нотки на вкуса. Много хора обаче предпочитат чист абсент. Как да го пиете, за да не навредите на здравето си? Най-добре е да консумирате не повече от 30 мл алкохолна напитка. В това количество абсентът се използва като аперитив, предизвикващ апетит и подобряващ храносмилането.

В повечето страни е обичайно алкохолната напитка да се разрежда, което ви позволява да освободите етеричното масло и да маскирате горчивината от екстракта от пелин. Нека разгледаме най-популярните методи за консумация:

Френски

Тази версия на използването на абсент се счита за класическа. Около 50 мл от напитката се изсипва в чаша и отгоре се поставя лъжичка за абсент, в която се правят дупки. На лъжица се поставя кубче захар. След това добавете студена вода към чашата, чието количество ще бъде 3 пъти повече от абсент.

Когато се добави вода, алкохолната напитка започва да се замъглява. Тази реакция се дължи на факта, че анасонът и копърният естер при взаимодействие с вода се превръщат в емулсия.

Чешки

Вземете стандартна чаша и я напълнете наполовина с абсент. Отгоре поставете лъжица за абсент и захарно кубче, напоено с абсент.

Запалете парче и изчакайте, докато то се разтопи напълно и се отцеди в абсент. Добавете студена вода към чашата и се насладете на вкусния вкус. Внимавайте, тъй като напитката в чашата може да се запали.

Руски

Пригответе първо захарния сироп. За целта смесете вода и захар в пропорциите, които най-много харесвате. Изсипете абсент в чаша и добавете захарен сироп. Съотношението на алкохолна напитка и сироп се избира според вкуса.

Съществува и по-необичаен начин за пиене на алкохолна напитка. Може да се намери в повечето барове. За сервиране вземете чаша "по стара мода" и чаша за коняк ("снифтър"), туба и салфетка. Направете дупка в центъра на салфетката и прекарайте късата част на тръбата през нея.

Изсипете сладка газирана напитка по "стара мода" и абсент в чаша за коняк. На върха на „старата мода“ сложете „снайпера“ и подпалете алкохолната напитка. Завъртете стъклото, за да се нагрее равномерно.

Налейте абсент в газирана напитка, покрийте "старата мода" с коняк и изчакайте, докато огънят угасне. Поставете "снайпериста" с главата надолу върху епруветка, изпийте абсент с напитка и вдишайте през епруветката парите, които остават в конячната чаша.

Абсент коктейли

Както споменахме по-рано, абсентът е много популярен при приготвянето на коктейли. Най-популярната напитка е Хирошима. За да го подготвите, следвайте следната последователност от действия:

1. Направете висок изстрел и добавете 15 ml самбука.
2. С помощта на специална лъжица или острие на нож, поставете същото количество кремообразен ликьор отгоре.
3. Използвайки същия метод, добавете към него 15 ml абсент.
4. Поставете четири до пет капки гренадин (сироп от нар) отгоре. Тъй като има висока плътност, сиропът ще потъне на дъното, създавайки вид на ядрен взрив..
5. Запалете горния слой и изпийте коктейла през сламка, започвайки от долния слой.

Коктейлът Absinthe Boom, който е подобен на популярната напитка Tequila Boom, се счита за не по-малко известен и търсен. Лесно е да се подготви:

1. Вземете чаша с дебели стени и добавете към нея 50 мл шампанско и абсент.
2. Покрийте чашата с ръка и я ударете по масата.
3. Пийте на един глътка веднага след удряне.

Вариант на напитката B-52 стана широко разпространен в баровете. Този коктейл се нарича "B-53" и се счита за по-силна версия на своя предшественик. Вместо оранжев ликьор, в напитката се използва абсент. Подготовка на "B-53" по този начин:

1. Направете висок изстрел и налейте 15 мл ликьор от кафе.
2. Най-отгоре с лъжица или нож, добавете същото количество кремообразен ликьор, върху който сложете 15 мл абсент.
3. Запалете горния слой, спуснете сламата до дъното и пийте бързо, за да предотвратите разтопяването на сламата..

С какво пият абсент?

Алкохолната напитка се счита за аперитив, така че е обичайно да се консумира преди хранене и да не се яде. Ако обаче абсентът се консумира в разредена форма, тогава шоколадът може да се сервира с него..

Силна напитка на основата на пелин се комбинира с морски дарове, като скариди и миди. Цитрусовите плодове ще създадат перфектна двойка с абсент.

Експериментирайте и бъдете креативни, като смесвате абсент с други напитки и храни. Основното нещо е да знаете кога да спрете, тогава ще можете да получите незабравими усещания, без да навредите на здравето.

Напитки. Списък със снимка

Абсент

fr. абсент - пелин
Силна алкохолна напитка (от 70 до 86 об.), Влива се с пелин и смес от други билки. Когато се настоява, пелинът отделя основния компонент на абсента, наркотичното вещество туоин. За първи път абсентът е направен в Швейцария в края на 18 век. като панацея за всички болести. Той стана толкова популярен, че беше масово произвеждан и продаван в цяла Европа..

Aquavit

лат. aqua vitae - жива вода
Алкохолна напитка, вливана с подправки и билки, сила от 38 до 50 об. За първи път тази напитка се произвежда в Скандинавия през 13 век. на територията на съвременните страни Дания, Швеция и Норвегия. Първоначално за производството на напитката се използва пшеничен алкохол. Въпреки това през 16 век. поради липсата на добиви от зърнени култури производството на алкохол за аквавит започва от картофи.

Анисет

Алкохолна напитка с концентрация от 25 до 51 об. използва се като аперитив преди хранене. Тинктура от анасон се прави чрез вливане на семена от анасон с водка. По време на стареенето анасонът дава своите етерични масла на напитката. Тази напитка се появи на съвременната територия на Русия и Европа през 16-17 век. заедно с каравани от подправки от Далечния изток. Поради уникалния си аромат се използва при печене и, разбира се, при производството на водка..

Английски arak или araq
Алкохолна напитка, крепост от 30 до 60 об. широко разпространена в Източна, Централна Азия, Европа, Индия, островите Шри Ланка и Ява. Предпоставката за създаването на арак беше необходимостта от ползотворно използване на продуктите за преработка на грозде. Сега, в зависимост от региона, арак се произвежда от ориз, грозде, смокини, фурми, меласа, сливи и други плодове..

Арманяк

fr. aygue ardente - вода на живота
Алкохолна напитка с концентрация 55-65 об. по вкусови и видови качества е много близък до коняка. Произвежда се в югоизточната част на Франция в провинция Гаскония. По произход Арманяк е почти 100 години по-стар от коняка. За първи път се споменава през 15 век. Производството на арманяк е много подобно на технологията за производство на коняк. Разликите са само в процеса на дестилация.

Балсам

Гръцки балсамон - лек
Алкохолна напитка с концентрация 40-45 об. (някои до 65 об.), вливано с лечебни билки, се използва изключително за лечебни и профилактични цели. Традиционно балсамът има кафяв цвят поради разнообразие от билки, корени и плодове.

Бенедиктински

fr. Бенедиктинец - Благословен
Алкохолна напитка, базирана на колекцията от около 27 вида билки, мед и местен коняк, със сила 40-45 об., Принадлежаща към класа ликьори. За първи път тази напитка се появява през 1510 г. във Франция в манастира Свети Бенедикт в абатството на Фекамп. Съставът на създадената напитка включваше около 75 вида билки. Оригиналната рецепта за бенедиктин обаче е загубена. Напитката е възродена с известно подобрение през 1863г.

Ракия

Трудно е да се назове определена напитка с думата „ракия“, по-скоро това е начинът на нейното производство. Можем да кажем, че ракията е концентрирано вино. Първоначално трябваше да се разрежда с вода преди пиене, но напитката се оказа толкова добра, че с течение на времето се превърна в независим продукт от дестилацията на вината.

Бърбън

Английски вурбон
Американска алкохолна напитка, вид уиски, направено от царевица. Силата на напитката е 40-45 об., Но най-често напитката има 43 об. Тази напитка се появява за първи път в края на 18 и началото на 19 век. в малкото градче Париж, Кентъки. Името на напитката е дадено от едноименната област в щата Бурбон, в която се намира градът основател. По време на Гражданската война бърбънът е бил издаван на войниците непременно като антисептик за измиване на рани.

Вермут

Немски wermut - пелин
Алкохолна напитка, ароматизирана с подправки, подправки и билки с концентрация от 15 до 20 об. Принадлежи към класа на подсилените вина. За първи път рецептата за приготвяне на вермут се споменава в източниците от X-IX век. Пр. Н. Е. В трудовете на Хипократ. Първото масово производство започва през 1786 г. в Торино от винопроизводителя Антонио Бенедет Капран. По това време като основа на напитката се използват изключително бели вина, сега всякакви.

лат. Vinum
Алкохолна напитка, създадена от естествената ферментация на грозде или друг плодов сок. Силата на виното след ферментация е 9-16 об. При производството на подсилени вина се постига висока якост чрез разреждане на виното с алкохол до желания процент. Виното е най-древната напитка. Има много легенди за първото появяване на напитката, които са отразени в епосите на древногръцката, древноримската и персийската митология..

Уиски

Келт. uisge baugh - вода на живота
Силна алкохолна напитка (40-60 об.), Получена в резултат на дестилация на малцови зърна от пшеница, ечемик и ръж. Не е възможно да се определи точното местоположение на напитката. Спорът се води от две държави - Ирландия и Шотландия. Първите споменавания обаче са запазени в шотландските документи от 1494 г. Това са записи на монаси, които първо са произвели напитката. От момента на появата му до 17 век. уиски се произвежда в национален мащаб от почти всеки фермер, ще застрашим производството на достатъчно хляб за населението.

Черешов ликьор

инж. черешов ликьор
Алкохолна напитка, вливана с черешови плодове и листа на основата на гроздова ракия с добавена захар. Силата на напитката е 25-30 об. Черешовият ликьор е изобретен в Англия от Томас Грант от Кент. Ликьорът е направен от един сорт черни череши - сморче. Сега обаче се използват почти всички сортове. Освен в Англия, черешовите ликьори се произвеждат и в Германия, Франция и Швейцария..

Спокойни води

Течност, без мирис и вкус в малки обеми, без цвят при нормални условия на околната среда. Съдържа разтворени минерални соли и различни химични елементи. Има жизненоважна функция в развитието и живота на човешкото тяло. Все още водата играе ролята на универсален разтворител, благодарение на който протичат всички биохимични процеси.

Газирана вода

Това е естествена минерална или все още питейна вода, обогатена с въглероден диоксид (CO2), ароматизирана и подсладена, за да увеличи срока на годност. Газираната вода се пречиства от възможни микроби чрез въглерод. Пълненето на водата с въглероден диоксид се извършва с помощта на специално промишлено оборудване. Има три вида газирана вода на базата на насищане с въглероден диоксид.

Водка

Алкохолна напитка, която няма цвят и характерна алкохолна миризма. Това е най-често срещаната напитка в света. В повечето страни водката се използва като неутрален алкохол за създаване на коктейли, в славянските страни и страните от постсъветското пространство се използва като независима напитка. Силата в различните страни може да варира от 32 до 56 об., Всичко зависи от държавните документи, регулиращи производството на водка.

Греяно вино

Немски glühender Wein - горещо, пламтящо вино
Това е много вкусна алкохолна топла напитка на основата на червено вино, загрято до 70-80 ° C със захар и подправки. Традиционно се консумира в Швейцария, Германия, Австрия и Чехия по време на масови коледни тържества..

Eggnog

Английски hoog-mug - хеш
Безалкохолна напитка на основата на сурови пилешки яйца и захар. Принадлежи към класа на десертите. Има няколко легенди от различни страни за произхода на яйченото. Така че в Германия създаването на яйченото яйце се приписва на сладкарката Манфред Кекенбауер. В Полша хорови певец в синагога в град Могелев Гогел, който загуби гласа си, прие съвета да изпие разклатено сурово яйце. Впоследствие към основните компоненти бяха добавени различни съставки, създаващи все повече и повече нови вариации на напитката..

Грапа

ital. Грапа - гроздова торта
Алкохолна напитка, произведена чрез дестилация на гроздови джибри. Принадлежи към класа ракия и има сила от 40-50 об. В съответствие с международен указ от 1997 г. само онези напитки, които се произвеждат на италианска територия и от италиански суровини, могат да се наричат ​​грапа. Също така, този указ стриктно регулира качеството на напитката и стандартите за нейното производство..

Английски грог
Алкохолна напитка на основата на ром или коняк, разредена с гореща вода с добавка на захар, лайм или лимонов сок, както и подправки: канела, ванилин, кориандър, индийско орехче и други. Grog е истинска напитка от морски дарове. За първи път се използва през 18 век. след заповедта на адмирал Едуард Върнън да разрежда рома с вода поради прекалената му страст към моряците.

Английска алкохолна напитка, произхождаща от Холандия. Производството на джин започва в средата на 17 век. в Холандия, а след „Славния преврат“ се разпространява и в Англия. С течение на времето процесът на приготвяне на джин почти не се е променил. Основният му компонент е пшеничният алкохол, който в процеса на вертикална дестилация и добавяне на плодове от хвойна придобива уникалния си сух вкус..

Джулеп

Арабски. julab - розова вода
Охладен коктейл с прясна мента като основна съставка. При приготвянето му се използват следните компоненти: алкохолни напитки, сиропи, трапезна минерална вода, пресни плодове и плодове. Първоначално julep, подобно на вода със захар, се използва за разреждане на горчиви лекарства, отвари и тинктури в него..

Калвадос

fr. Калвадос
Алкохолна напитка на основата на круша или ябълков сайдер, произведена във френската провинция Долна Нормандия. Напитката принадлежи към класа на ракията и има якост от 40-50 об. Калвадос може да се нарече само напитки, произведени във френските департаменти на Калвадос (74% от общото производство на Калвадос), Орн, Манш, Еър, Сарт и Майен.

Какао

лат. theobroma cacao - храна на боговете
Тонизираща и ароматна безалкохолна напитка на основата на мляко или вода, какао на прах и захар. За първи път (преди около 3000 години) древните племена на ацтеките започват да използват прах за приготвяне на какао. Само мъжете и шаманите се радваха на привилегията да пият тази напитка. Зрелите какаови зърна се смилат на прах и се разреждат със студена вода, там се добавят люта чушка, ванилия и други подправки.

Кашаса

пристанище. качака
Алкохолна напитка, получена чрез дестилация на захарна тръстика. Силата на напитката може да варира от 38 до 54 об. Casasa е националната напитка на Бразилия и нейното производство е строго регламентирано от закона. Думата cachaca е често срещана съществителна форма на търговското наименование на бразилската напитка. Например, в щата Рио Грандидо, кашаса е включена в хранителната кошница на гражданите.

Нискоалкохолна напитка, получена чрез непълна ферментация на мляко или хляб. Силата на напитката не надвишава 2,6 об. Квасът традиционно се прави от славянски народи. Според международната класификация квасът принадлежи към категорията бира, в Русия и Украйна също се счита за независима напитка.

Кефир

от тур. kef - здраве
Хранителна напитка, получена от мляко чрез ферментация на млечнокисели бактерии: пръчки, стрептококи, дрожди, оцетни бактерии и около 16 други вида. Техният брой трябва да бъде най-малко 107 на литър. Напитката има бял цвят, хомогенна структура, мирис на ферментирало мляко и малко количество въглероден диоксид. Кефирът е най-разпространен сред жителите на славянски страни и в Близкия изток.

Кисел

Сладка десертна напитка с желеподобна структура. Приготвя се на базата на компоти от плодове и горски плодове, узвар, сокове, сиропи, мляко, консерви, разредени във вода с добавка на царевично или картофено нишесте, както и зърнена закваска. Желето съдържа захар като подсладител.

Коблер

Английски обущар - собственик на механа, пивовар
Коктейлна десертна напитка, състояща се от разнообразие от плодове, сиропи, сокове, алкохолни напитки и натрошен лед. За първи път обущарят е приготвен в Америка през 1809 г. Той е направен от собственика на кръчмата в знак на помирение след кавга със съпругата му, която я направи абсолютно възхитена, и целият свят получи нова напитка.

Коктейл

Английски петелска опашка - петелска опашка
Напитка, получена чрез смесване (смесване) на различни алкохолни и безалкохолни напитки. Обемът на една порция коктейл не надвишава 150 ml. Също така в рецептата за коктейли пропорциите на компонентите са ясно изписани, нарушаването на които може непоправимо да развали напитката или да доведе до създаването на нов тип.

лат. кола
Тонизираща сладка газирана напитка, която съдържа кофеин. Напитката е получила името си от ядките на кола, които са били използвани в оригиналната рецепта като източник на кофеин. Напитката е произведена за първи път от американския химик Джон Стит Пембъртън през 1886 г. като лечебен сироп. Напитката се продаваше на порции от 200 мл. в аптеките като лек за "нервни разстройства". След известно време напитката започва да се газира и продава в автомати..

Компот

fr. компот - съставяне, смесване
Десертна безалкохолна напитка, направена от един вид или смес от плодове и плодове на основата на вода и захар. Компотът се приготвя от пресни, замразени или изсушени съставки. Тази напитка е много популярна охладена през лятото, а при студено време компотите се затоплят добре като източник на витамини. Също така, компотите се събират през зимата за бъдеща употреба..

Коняк

fr. коняк
Алкохолна напитка, произведена в едноименния град Коняк (Франция). Производството му се извършва от специален вид грозде, по специална технология. Ракията се прави от бяло грозде. Основният дял от тях е сортът Uni Blanc. Пълното узряване на гроздето се случва в средата на октомври, следователно процесът на създаване на такава благородна напитка започва в края на есента..

Арабски. qahwa - енергизираща напитка
Тонизираща безалкохолна напитка, приготвена на основата на печени кафе на зърна. Кафето е термофилно растение, поради което се отглежда на височинни плантации. За производството на кафе се използват два вида кафеено дърво: Арабика и Робуста. По отношение на потребителските свойства, Арабика е по-малко силна, но по-ароматна, докато Робуста е обратното. Следователно, смес от тези две разновидности в различни пропорции често се продава. Историята на появата на кафе е обвита в огромен брой легенди.

Крюшон

fr. cruchon - кана
Освежаваща студена напитка, обикновено алкохолна, състояща се от пресни и консервирани плодове и плодове и смес от вина. За обогатяване на напитката с мехурчета въглероден диоксид към чашата обикновено се добавя шампанско или газирана минерална вода. Поради лекото сходство в схемата за готвене, Cruchon може да се каже, че е „брат на удара“ и „далечен роднина на коктейла“. Преди сервиране напитката трябва да се охлади до температура 8-10 ° C и се добавя малко количество лед.

Кумис

Тюркски. ҙymyҙ - ферментирало кобилешко мляко
Алкохолна напитка на основата на кобиле мляко, получена чрез ферментация под въздействието на ацидофилус и български бацил и мая. Напитката има приятен сладко-кисел вкус, бял цвят с малко пяна на повърхността. Кумисът, направен от различни видове ферменти, може да съдържа различни количества алкохол. Съдържанието му може да варира от 0,2 до 2,5 об. и понякога достигат 4,5 об..

Ликьор

лат. liguefacere - разтваря се
Сладка алкохолна напитка, вливана с плодове, плодове и билки и подправки. Силата му варира от 16 до 50 об. Датата на създаване на напитката е неизвестна, но се смята, че първият прототип на съвременните ликьори е еликсирът на бенедиктинците, създаден през 16 век. Монах Бернардо Винзели в град Фекам. Много монаси и производители на алкохол са се опитали да възпроизведат или подобрят този ликьор. В резултат се получиха нови, не по-малко вкусни видове..

Лимонада

fr. лимонада - лимонизирана
Освежаваща безалкохолна напитка от лимонов сок, захар и вода. Има светложълт цвят, аромат на лимон и освежаващ вкус. За първи път се появява във Франция през 17 век. по време на управлението на Луи I. Според легендата появата на напитката е свързана с почти фатална грешка на придворния чаша. Неволно, вместо вино, той гребна лимонов сок в чашата на монарха, за да коригира по някакъв начин този обрив, добави вода и захар към чашата.

Медовина

Алкохолна напитка със сила 5-16 об., Направена на основата на мед. Процентът на захар варира от 8 до 10%. Най-древните археологически разкопки на територията на Русия, датиращи от 7-6 век. Пр.н.е., намерете потвърждение за производството на напитка на основата на мед от местните народи. Следователно медовината е една от най-древните алкохолни напитки в Русия..

Мартини

ital. Мартини
алкохолна напитка, сила 16-18 об. влива се с билки. Билковата колекция обикновено включва над 35 растения, сред които: бял равнец, мента, жълт кантарион, лайка, кориандър, джинджифил, канела, карамфил, пелин, безсмъртниче и други. В допълнение към листата и стъблата се използват и цветя и семена, богати на етерични масла. Напитката принадлежи към класа вермут.

Мляко

Течност, произведена от млечните жлези на хората и бозайниците. Съдържа голямо количество хранителни вещества, необходими за растежа и развитието на организма. Млякото съдържа мазнини, протеини, витамини и микроелементи. Цветът на млякото може да варира от бяло до синьо-жълто. Зависи от съдържанието на мазнини. Поради съдържанието на лактоза има лек сладникав вкус. Млякото съдържа повече от 100 полезни компонента, от които около 20 балансирани и мастни аминокиселини, лактоза, минерали.

Изкуство. Руски мурса - вода с мед
Безалкохолна напитка, в повечето случаи безалкохолна, на основата на плодов и горски сок, вода и захар или мед. Също така, за пикантност и допълнителен аромат, можете да добавите цитрусови плодове, подправки (канела, карамфил, кориандър) и билкови тинктури (жълт кантарион, градински чай, мента, маточина и други) към плодовата напитка.

хинди удар - пет
Това е цяла група горещи, горящи или охладени алкохолни коктейли, съдържащи пресни или консервирани плодове и сок. От алкохолните напитки при приготвянето на пунш се използват ром, вино, грапа, ракия, арак, бордо, алкохол и водка. Традиционно напитката се приготвя в големи контейнери (удари) и се сервира на приеми и партита. Силата на напитката варира от 15 до 20 об. и съдържание на захар - от 30 до 40%. Най-известните рецепти за удар са Карибски ром пунш, Барбадос Punch и Plantation Punch..

Алкохолна напитка, приготвена чрез ферментация на малцов мъст с мая и хмел. Ечемикът е най-често използваното малцово зърно. В зависимост от вида на бирата, силата на напитката може да варира от 3 до 14 об. Бирата е най-популярната сред алкохолните напитки и се нарежда на трето място в света в общия списък на напитките след вода и чай. Има над 1000 различни вида бира. Те се различават по цвят, вкус, алкохолно съдържание, използвани суровини и традиции в готвенето в различните страни..

Писко

от индийския диалект pisco - летяща птица
Алкохолна напитка от грозде мускат. Pisco принадлежи към класа ракия и е национална перуанска и чилийска напитка. Силата на напитката е 35-50 об..

Английски ром
Алкохолна напитка, получена чрез ферментация и дестилация на захарна тръстика и сироп, образуван от производството на тръстикова захар. На изхода напитката има прозрачен цвят и след отлежаване в дървени бъчви придобива кехлибарен цвят. Силата на напитката, в зависимост от сорта, може да варира от 40 до 75 об..

Японската национална нискоалкохолна напитка, произведена чрез ферментация на ориз. Вкусът на саке може да има нотки на шери, ябълки, грозде, банани, подправки, подправки. Цветът на напитката обикновено е прозрачен, но се допуска смяна на цвета към кехлибарени, жълти, зелени и лимонови нюанси. Силата на напитката варира от 14,5 до 20 об..

Moonshine

Алкохолна напитка, която се прави на домашно приготвено оборудване от каша от продукти, съдържащи алкохол. Като суровина за производството се използват захар, картофи, зърно, плодове, плодове, захарно цвекло и други. Изборът на суровини зависи от местоположението и финансовата наличност. Качеството на напитката до голяма степен зависи от качеството на суровините. Силата на напитката може да варира от 30-40 об. И по-висока. В повечето страни производството и продажбата на лунна светлина се наказва по закон..

Sbiten

Безалкохолната топла или студена напитка, направена от вода, мед, подправки и подправки, често е лечебна. Думата sbiten е образувана от процеса на комбиниране (избиване) на две течности - мед, разреден във вода и пикантна билкова настойка.

Това е хранителна и обогатена течност, получена чрез пресоване на плодове, плодове и зеленчуци. За да получите качествен сок, трябва да използвате само пресни и зрели плодове. Ябълка, череша, ягода, ягода, малина, слива, круша, дюля, праскова, кайсия, грозде, грейпфрут, портокал, лимон, лайм, мандарина, маракуя, папая, манго, киви, помело, къпина, червена боровинка, нар, касис, цариградско грозде, домат, целина, магданоз, морков, цвекло, репички, зеле, тиквички, краставица, черен пипер и други.

Сливовица

Алкохолна напитка, приготвена на базата на ферментирал сок от слива с концентрация 45 об. Напитката е широко разпространена сред народите на балканските страни и принадлежи към класа ракия. Сливовица се счита за националната напитка на България, Сърбия, Херцеговина, Босна и Хърватия. Има над 2000 различни сорта сливи, използвани за приготвяне на напитката. В допълнение към сливовата ракия е традиционно за тези страни да се приготвят сини сливи и сладко от сливи..

Алкохол

лат. spiritus - дух
Органично съединение от разнообразен и обширен клас. Най-известните и широко разпространени са етилов, метилов и фенилетил алкохол. Различни видове алкохоли могат да бъдат получени не само в лабораторни условия, но и да бъдат намерени в природата. Алкохолът при нормални физически условия има прозрачен цвят, остра характерна миризма и вкус, е добър разтворител за мазни и маслени вещества.

Серум

стар. слава. syrovatъ - свързан със сирене
Това е страничен продукт от производството на сирене, извара и казеин, получен чрез нагряване на кисело мляко, навиване и прецеждане. Процесът на съсирване на млякото може да протече естествено в резултат на неговата киселинност или добавяне на хранителни киселини.

Текила

интернет доставчик. Текила
Алкохолна напитка, направена чрез дестилация на пивната мъст, образувана от ферментацията на сърцевината на синьо агаве. Напитката е получила името си от едноименния град Текила в щата Халиско. Силата на напитката е 55 об., Въпреки това, много производители я разреждат с вода до 38 об. Преди бутилирането..

Узвар

Освежаваща безалкохолна напитка, приготвена от различни сухи плодове, плодове и мед. Сухи сливи, кайсии, ябълки, круши, череши, стафиди, берберис, шипки, планинска пепел, глог, боровинки и други се използват като съставки за Uzvar. Плодовете и плодовете за Uzvar могат да се приготвят по време на зреенето им или да се купят готови в магазина.

Английски fizz - да се разпенва, да съска
освежаваща безалкохолна напитка с пенливо-искряща структура. Напитката може да бъде алкохолна или безалкохолна. Физическият принадлежи към класа на дългите коктейли, основните компоненти на които са газирана вода и лед. Съставките на Fiza, различни от сода или друга газирана напитка, се смесват в шейкър, миксер или бъркалка. Смесените компоненти на напитката се изсипват в чаша (хайбол) 200-250 ml с лед, а останалият обем се долива с газирана вода или, както е обичайно в някои европейски страни, със сода. След приготвяне напитката веднага се сервира..

Фрапе

fr. frapper - да бия, чукам, удрям
Това е вид плътни студени коктейли, чиито основни съставки са мляко, сладолед, плодови сиропи. Frappe се приготвя както безалкохолно, така и с използване на силни алкохолни напитки с високо съдържание на захар: кремове, ликьори, ликьори, ликьори, горчиви и други. Позволено е да се добавят различни компоненти към напитката: шоколад, мед, плодове и плодове. Напитката се сервира по два начина - със и без лед..

кит. ча, инж. чай
Безалкохолна напитка, произведена чрез варене или варене на специално обработени чаени листа. Чаените листа се събират от едноименните храсти, които растат на обширни плантации в топли и влажни климатични зони. Най-благоприятните метеорологични условия са в тропиците и субтропиците на териториите на Китай, Африка и Индия..

Шартрез

Шартрез е алкохолна напитка с концентрация от 42 до 72 об. направени на основата на лечебни билки, коренища и ядки. Принадлежи към класа ликьори. Създаването на напитката е забулено в завесата на стара легенда, според която рецептата за лечебен еликсир е предадена на монасите от Декартовия орден от маршала на Франция Франсоа д'Естром през 1605 г. под формата на стар ръкопис. Дълго време никой не е използвал рецептата за напитката. Това се дължи на доста голямата сложност на техниката на готвене.

Шампанско

fr. Шампанско
Пенливо вино, направено от един или повече сортове грозде чрез двойна ферментация в бутилка. Изобретяването на шампанско се приписва на френския абатски монах Пиер Периньон от региона Шампан. Франция законно си гарантира през 1909 г. правото да нарича пенливи вина шампанско, латински символи и метода на неговото производство.

Eggnog

Английски egg-nog - гърне за яйца
сладък коктейл на основата на мляко и сурови пилешки яйца. Напитката се приготвя както алкохолна, така и безалкохолна. В превод на руски, nog е силен ел, който първоначално е бил използван при приготвянето на напитката. В наши дни като алкохолни добавки се използват уиски, ром, ракия, ликьор или вино. Eg-nog е близък роднина на напитката mogul-mogul, популярна в славянските страни..