Абсентът е една от най-силните алкохолни напитки в света, чиято крепост може да достигне 86%. Оригиналната рецепта за абсент е забранена в редица страни, главно поради пелин (туйон), билка, която може да причини емоционален стрес, свързан с халюцинации с различна тежест.

В магазините можете да намерите абсент със съдържание на туйон около 10 mg / литър. Това е приемлива стойност, която няма да повлияе на съзнанието ви, така че купуването на модерен абсент за халюциногенен ефект с малко съдържание на туйон няма смисъл..

Има различни вкусови и цветови вариации на алкохола, има и абсент без туйон, за всички разлики можете да прочетете тук.

• 1 Историята на абсента
• 2 Преследване и забрани
• 3 Прераждане

Историята на абсента

Като лекарство абсентът се е използвал в древен Египет. Хипократ препоръчва тинктура от пелин при ревматизъм, жълтеница и повтарящи се болки при жените.

Има няколко версии за появата на абсент. Някои историци смятат, че напитката се е появила в Швейцария през 1792 г. в град Куве, разположен близо до границата с Франция..

В този град живеели сестрите Enrio, които се занимавали с производството на лекарствени лекарства. Един от тях е приготвен чрез дестилация на пелин-анасонова тинктура в малък апарат за дестилация и е наречен "Bon Ex Portrait d'Absinthe".

Крайната алкохолна напитка включва още лайка, копър, вероника, кориандър, исоп, корен от магданоз, маточина, спанак. Този еликсир е продаден от сестрата чрез лекаря Пиер Ординър, който е избягал в Швейцария по време на Френската революция..

Някои историци смятат, че Пиер Ординър сам е разработил рецептата за абсент. Лекарят предписва абсент на своите пациенти като лекарство за кашлица и тоник и тоник.

По-късно предприемачът Анри Дюбиер купи тайна рецепта за напитката и започна масово производство с помощта на своя приятел Анри-Луи Перно през 1798 г..

Продажбата на абсент вървеше добре, което наложи необходимостта да се отвори нов завод в Понтарлие през 1805 г., който по-късно се превърна в основен център за производство на напитката, заводът беше наречен "Перно.

Ето защо, много често, когато говорят за абсент, те първо си припомнят тази марка, аз я смятам за „родител на всички абсенти“.

Популярността на абсент рязко нараства по време на френските колониални войни в Северна Африка, които започват през 1830 г. и достигат своя връх през 1844-1847..

На френските военни беше дадено определено количество абсент за предотвратяване на малария, дизентерия и други заболявания, както и за дезинфекция на питейна вода. Абсентът беше толкова ефективен, че здраво влезе във френския армейски живот от Мадагаскар до Индокитай.

В същото време случаите на параноидна шизофрения, наречена „le cafard“, стават все по-чести във войските на Северна Африка..

Модата за абсент се разпространи и сред френските колонисти и емигранти в Алжир..

През 1888 г. абсентът е широко разпространен във Франция. Популярността на абсент във Франция беше равна на популярността на виното.

The New York Times отбелязва, че във Франция момичетата от 18 до 20 години страдат от цироза на черния дроб много по-често, отколкото в други страни, а причината е пристрастяването към абсент. Това хоби се обясняваше със специалния вкус на жените към абсент. Пиеха го по-често неразреден, защото не искаха да пият много заради корсета..

Ценителите твърдяха, че дори бялото вино може да има вкус на нечисто след абсент. Абсентът се откроява със специален вкус, като ментолови цигари.

Връщащите се от войната войници вече не можеха да се откажат от навика на абсент и скоро той стана популярен навсякъде, особено в Париж..

От този момент нататък абсентът се превръща в почти мистична напитка - той стимулира творческата активност на парижката бохема и облекчава напрежението и умората на работническата класа и приятно освежава почтените буржоа в горещите летни дни и дори разпалва любовен плам. В резултат времето от 17 до 19 ч. В Париж започна да се нарича „l'heure verte“, което на френски означава „зелено време“. По това време се проведе почти свещен ритуал, изцяло посветен на абсент..

С течение на времето абсентът "опростява" и от 1860 г. абсентът започва да се спуска от бохемските височини до нивото на обикновения работохолик.

В най-добрия си вид абсентът беше доста скъпа напитка, произвеждаше се на основата на винен алкохол, но с появата на евтини марки - базирани на обикновен алкохол - стана много по-достъпен и вреден.

Повечето от тези абсенти не бяха подходящи за дестилация и бяха особено горчиви..

От 1880 г. абсентът е силно свързан с шизофрения, страдания и смърт. Наричаха го „лудост в бутилка“ (фр. La folie en bouteille).

Консумацията на напитката нарастваше всяка година, ако през 1874 г. тя беше 700 000 литра годишно, то към 1910 г. тя вече беше 36 000 000 литра. Не е изненада, че абсентът има все повече и повече противници.

Друга причина за консумацията на абсент от работническата класа е желанието да се доближи до възвишеното и красиво усещане, което според слуховете е усещала „парижката бохема“..

Всички известни поети, писатели, художници от онова време бяха възхитени от „зелената фея“ („la fée ferte“).

Преследвания и забрани

През юли 1905 г. Жан Ландфрей, швейцарски фермер, под въздействието на голям брой различни алкохолни напитки, след като изпи чаша абсент, застреля цялото си семейство - чаши ментов ликьор, чаши коняк, две чаши кафе с коняк, три литра вино, консумирани от фермера същия ден не намери такъв ентусиазиран отговор от хората от вестниците.

Тази история заема първите страници на европейските вестници, в резултат на което 82 450 души подписват петиция до властите с молба да забранят абсент в Швейцария (петицията е одобрена в началото на 1906 г.).

През март 1915 г. с подкрепата на така нареченото „лоби за вино“ във Франция е забранена не само продажбата, но и производството на абсент.

По-рано, през 1912 г., американският сенат гласува за забрана на „всички напитки, съдържащи туйон“ (през 80-те години този закон допълва друг, според който на американския военен персонал е забранено да пие абсент дори в чужбина).

В крайна сметка абсентът всъщност е изгонен от много страни по света: Швейцария, САЩ, Франция, Белгия, Италия, България, Германия. Абсентът беше наречен наркотик.

От 30-те до края на 80-те години абсентът е съществувал в полузаконно положение (предивоенните запаси и контрабандните доставки от Англия са били основно унищожавани), или под формата на заместители: анасонова водка, пелин, напоени с водка и т.н..

8 домашни рецепти за абсент.

Възраждане

За място на възраждането на абсент се смята Великобритания, по-точно Шотландия, където той никога не е бил забранен, но след преследвания в други страни е бил напълно непопулярен до 1998 г., когато чешката марка Hill's, основана през 1920 г., пуска отварата на британския пазар.

До голяма степен успехът на това начинание е улеснен от известни личности, по-специално Джони Деп, който е във Великобритания на снимачната площадка на филма „Сънливата кухина“, разказва как пие абсент с Хънтър С. Томпсън на снимачната площадка на „Страх и отвращение в Лас Вегас“.

По-късно тази мода беше взета в чужбина, с абсент можете да видите много известни личности от Еминем до Мерилин Менсън.

Като цяло успехът на чешката марка е трудно да се обясни, защото вкусът на този абсент беше отвратителен. „Този ​​абсент се пие, за да се напие бързо; само мазохистът добавя вода към него, за да удължи действието си. " Добрият абсент, от друга страна, може да се пие бавно и дълго време..

Хилс беше смъмрен от всички ценители, а година по-късно, със съдействието на главния френски експерт по абсент и създателката на музея на абсент - Мари-Клод Делае, беше пусната нова марка "La Fee", която можеше да се наслади.

Пазарната политика на производителя отчита комичното отношение на британците към „най-опасните отрови“, редица действия са с подчертан „несериозен“ характер, необичаен за промоцията на алкохол.

Това доведе до създаването на положителен образ на абсент - малко забавен и леко зловещ - никога досега абсентът не е имал такава "дъга" репутация.

През 2004 г. швейцарският парламент гласува за легализиране на абсент, забранен от 1907 г..

На 24 юли 2004 г. съд в Амстердам обезсилва холандския закон от 1909 г., забраняващ абсент.

Сега производителите на абсент са задължени да спазват ограниченията, въведени от Европейския съюз, според които количеството туйон в абсент не трябва да надвишава 10 mg / литър..

В същото време абсентът се произвежда в някои европейски страни със съдържание на туйон от 35 mg / литър..

Грешка или нещо за добавяне?

Абсентът е забранен в кои държави

Абсентът е много силна алкохолна напитка на основата на тинктура от пелин. Неговото алкохолно съдържание може да варира от 70 до 86%. В допълнение към основната съставка - горчив пелин - абсентът съдържа в различни пропорции мента, кориандър, женско биле, копър, анасон, ангелика, магданоз и редица други растителни компоненти. Всички те образуват специален „букет“ и обогатяват вкуса на напитката..

Бохемско пиянство

Според една от версиите абсентът е изобретен и създаден за първи път в Швейцария. Това се случи в пограничния град Кува през 1792 година. За изобретатели на напитката се считат 2 дами, известни под името Enrio. Те бяха сестри и държаха магазин за лекарства. Именно Енри събра многоелементния състав на абсент и с помощта на дестилационния апарат за първи път получи тази „чудотворна“ напитка.

Сестрите продаваха абсент като универсално лекарство за всяка болест. Той беше много търсен сред пациентите. Отначало хората се лекуваха с абсент, но след това започнаха да забелязват, че напитката произвежда просто магически ефект. И изобщо не е лечебно. Факт е, че абсентът съдържа много туйон. Това е отровно вещество, което причинява халюцинации при хората..

Поради лесната си достъпност и халюциногенния ефект, произведен от напитката, тя бързо стана популярна в бохемските кръгове в Европа. Много известни художници, писатели и поети от 18 - началото на 20 век са били сериозно закачени за него. В бохемските среди пиенето получи поетичното име „Зелена фея“.

Тя се радваше и на специална любов сред пристрастените към алкохола жени, които не можеха да пият много заради стегнатите корсети, но отчаяно искаха да се напият. Една или две чаши бяха достатъчни на крехката представителка на нежния пол почти моментално да бъде пленена от прекрасния свят на мечтите. Зелената фея се настани здраво в баровете, където обичаха да се събират жени с определена убедителност и млади непокорни творци.

Забрана за абсент

Въпреки цялата популярност на Зелената фея, към края на 19 век тя най-накрая имаше много лоша репутация. Поради токсичния компонент - туйон - абсентът причинява не само халюцинации, но и неконтролирани изблици на агресия. През 1905 г. швейцарецът Жан Ландфри, известен продуцент и почитател на Зелената фея, в пристъп на пиянско безумие застреля цялото си домакинство.

Още през 1880 г. френските лекари бият тревога по друга причина. Оказа се, че по това време Франция е имала най-високата смъртност от чернодробна цироза сред 18-20-годишните жени. Нямаше нужда да говорим за мъже. Вината беше абсент. Много психиатри вярваха, че тази напитка води и до шизофрения. Обществото е сериозно загрижено.

През 1906 г. в Швейцария влиза в сила забрана за продажбата на Зелената фея. Това поискаха 82 хиляди граждани. През 1912 г. абсентът е забранен в САЩ. Няколко години по-късно този процес започна във Франция и други европейски страни. След 30-те години Зелената фея живее в нелегално положение. Репутацията й е частично възстановена едва след 1980 г., което се дължи на пристрастяването към напитката на такива знаменитости като Джони Деп и писателя Хънтър Томпсън.

В кои страни по света е абсентът забранен? Разрешен ли е абсент в Русия?

Смята се, че абсентът се появява в Европа в края на 18 век като лекарство. Това беше напитка, приготвена чрез дестилация на тинктура от пелин и анасон с добавяне на редица други ароматни и лечебни билки..

През 19-ти век абсентът става изключително популярен, хората от бохеми, буржоа, обикновени хора го харесват. Всеки сегмент на обществото има свое качество. Обикновените хора - най-примитивните. И най-вредното.

Вредата от абсента е в съдържанието на туйон, токсично вещество, което се намира в горчивия пелин. Прекомерната употреба причинява безсъние, кошмари, треперене или студени тръпки, депресия, изтръпване, психоза, конвулсии, гадене, гадене и може да доведе до халюцинации и по-късно до постоянна шизофрения.

Въпреки това, както при злоупотребата с всяка друга алкохолна напитка.

Но се случи трагедия.

През 1905 г. някакъв Жан Ландфрей, швейцарски фермер и абсент (пиещ абсент), застрелва цялото си семейство. Тази история стигна до първите страници на европейските вестници, хората бяха развълнувани, инициираха петиция до властите с молба да забранят абсент в Швейцария. Три години след гореспоменатата трагедия през 1908 г. абсентът е забранен за продажба, производство и консумация в Швейцария. В същото време започна широка кампания за протест и клевета на напитката както в пресата, така и чрез изкуството на плаката.

Още по-рано, през 1905 г., производството на абсент е забранено в Белгия.

Зад тях през 1910г. забраната е установена от Холандия

През 1912 г. Министерството на земеделието на САЩ забранява абсент в САЩ

И накрая, през 1915 г. Камарата на депутатите във Франция гласува за забрана на абсент (най-големите пиячи на абсент са французите)

Много страни са забранили изцяло използването на пелин във всички храни и напитки и тази забрана формално остава и до днес..

Но махалото се завъртя назад.

Абсент се завърна на световния пазар през Шотландия. През 1998 г. чешката марка абсент Hill's пусна напитката на Британските острови. И тук не беше без популяризатори, който беше актьорът Джони Деп (Джак Спароу), който, позовавайки се на авторитета на Хемингуей, Ремарк, Пол Верлен и художници-импресионисти, всъщност реабилитира напитката в Европа и Америка.

Сега забраната е частично или напълно отменена в редица страни, с въведени от Европейския съюз ограничения върху количеството туйон в абсент (не трябва да надвишава 10 mg / kg или 35 mg / kg от 2008 г.). Въпреки това производителите често нарушават тези стандарти..

Последната крепост на забраната падна през 2011 г. във Франция. Сега абсентът може да бъде закупен почти навсякъде по Земята. Повече от 5 дузини марки от тази напитка се произвеждат във Франция, Испания, Чехия и някои други страни. Повечето от тези напитки не са нищо повече от обикновени горчиви, които имитират истински абсент..

Популяризатори са се появили и в Русия. Една от тях е певицата Елена Ваенга. а също и по отношение на властите.

Абсентът не е забранен в Русия, но и не е много популярен. Руснаците са известни със своите упорити пристрастявания към традиционната национална напитка.

За да се намалят коварните свойства на абсент, се препоръчва да се използва не в чист вид, а разреден с вода или като част от коктейли.

Не е прието да се яде абсент. Това е аперитив, тоест хората пият по малко и след известно време сядат да вечерят. Оказва се - апетитът се увеличава.

Какво е абсент?

Дори тези, които никога не са пили абсент, са чували за него. Славата на халюциноген отиде при алкохолната напитка и вълнението около тази висококачествена алкохолна напитка в различни моменти от време нарасна повече, отколкото около виното и шампанското. Нека да видим какво представлява - абсент, какви са опасностите и ползите от напитката, колко градуса са в абсент и т.н..

Историята на отсъстващата пелин водка

Историята на тази алкохолна напитка от пелин започва в края на 18-ти век, когато двама швейцарски лечители са я произвеждали на собствен лунен апарат. Лекарят Ординър, с когото се свързва славата на състава като лекарство, пое разпространението на необичайно вещество: алкохолната напитка абсент беше популяризирана от него като лек за почти всички съществуващи заболявания.

Благодарение на лекаря, абсентът със зелен алкохол под прикритието на лекарство стана толкова популярен във висшето общество на Европа и сред обикновените хора, че той беше „лекуван“ от него, правилно или погрешно, както стари, така и млади..

Той беше раздаден на войските за предотвратяване на магарешка кашлица, дизентерия и малария, те им дезинфекцираха водата, а младите френски жени я пиеха неразредена: така те продължиха да се побират в корсетите си (и те спечелиха цироза на черния дроб, която след това стана популярна).

В кои държави абсентът е забранен сега? В нито един, но неговото разпространение и производство се следи отблизо. Пиенето му не е забранено.

Тази абсентна напитка наистина имаше лечебни свойства. Но с какво сме стигнали до наши дни? Нека да разгледаме какво представлява абсентът в съвременния свят.

От какво е направен абсентът и как

Въпреки факта, че рецептата отпреди два века беше доста точна, сега няма нито един състав на тази напитка. Само два компонента остават непроменени в абсент:

• вещество туйон, което отличава абсента от другите видове алкохол и му придава халюциногенен ефект. За него напитката е получила прякора „зелената фея“;
• събиране на различни билки.

Видовете абсент се различават повече по състав, отколкото са подобни в него:

• силата на абсент в градуси варира от 54 до 86;
• цветът зависи от билките, от които е съставена напитката, и може да бъде зелен, жълт, син, черен, червен, кафяв и др.;
• съставът на билките от абсент се различава при различните производители и може да включва анасон, аир, копър, мента; женско биле, маточина, ангелика, бяла пепел, кориандър, лайка, вероника, магданоз и други растения;
• съдържанието на туйон може да бъде високо, ниско и изобщо без него (туйонът се съдържа в горчив пелин). Методът за приготвяне на туйон също е различен: при различни сортове абсент се използват листа, стъбло, семена, корени от пелин.

Производство на абсент

Горчивият абсент сега се произвежда в различни страни. Производителите включват Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Рецептата за тинктура на гореспоменатия Ordiner се счита за класика. Състав от дузина билки се накисва в алкохол в продължение на няколко седмици, след което алкохолът се филтрира и дестилира. Тази рецепта предполага пресни билки с етерични масла.

В съвременните рецепти на големи производители най-често се използват сухи билки, а когато са домашни, билките се начукват и настояват отделно..

Получават се варианти, различни по качество, аромат, цвят, изтънченост на вкуса и опасност за здравето.

Видове абсент

Основната класификация на абсента е както следва:

• зелено, поради което се нарича „Зелена фея“. Цветът варира от наситено изумрудено зелено до светло зелено. Тук оцветителят е естествен - той е хлорофил, който се съдържа в листата на почти всички растения. Поради това цветът на този абсент може да се промени с течение на времето до жълт по най-естествения начин. Поради това производителите могат да оцветяват напитката с изкуствена зелена боя. Това, между другото, се отнася за всички останали видове този алкохол: изкуственото оцветяване на абсент в различни цветове е широко разпространен метод;
• черен или кафеникав. Естественият цвят на напитката придава черната акация Katechu, която добавя бери нотки и сладост към вкуса. Също така, пелинът се добавя към състава на черния абсент, а не само съцветия и листа. Обикновено черният сорт е най-силен;
• жълтият абсент се прави с помощта на оцветител за храна или чрез естествено стареене на хлорофила в него. Пример за последното е чешкият „Цар на спиртните напитки“, направен на ръка по стара рецепта. Този вид има варианти с високо и ниско съдържание на туйон;
• червеният абсент има оригинален послевкус, който се постига с помощта на екстракт от нар. Силата на тази напитка е около 70 градуса;
• син абсент не се различава по състав от зеления, той просто е оцветен. Използва се за приготвяне на коктейли;
• прозрачен. При този вариант всички суспензии и листа се отстраняват от абсента.

Има и друга класификация на абсента: той се разделя на силни (55-65 градуса) и изключително силни (70-85 градуса) видове. Първите съдържат малко или никакъв туйон, вторите са оригинални напитки по стари рецепти и се състоят от чисто натурални съставки.

Полезни свойства на напитката

Въпреки факта, че напитката се рекламира като лекарство, нейната ефективност е нестабилна и съмнителна. Отдавна се използва за профилактика и дезинфекция на болести, но сега тази употреба е прекратена. Това е може би всичко, което може да се каже за ползите от абсент.

Вредата от абсент

Това описание ще бъде по-обширно:

• абсентът е алкохол и силен. Следователно, можем безопасно да включим в описанието на вредата от абсент цялата вреда от консумацията на алкохол: цироза на черния дроб, потискане на имунитета, хронични стомашно-чревни заболявания, разпадане на семействата, намален интелект и активност, както и всички останали стотици странични ефекти от алкохолизма;
• под въздействието на абсент склонността на човек към извършване на престъпления рязко се увеличава. В страните, където е било разрешено, смъртността рязко се е увеличила. Франция е пример за това. Следователно в Европа той е бил забраняван няколко пъти, след което е възроден на друго място в нова форма;
• абсентът е лекарство, маскирано като алкохол. Туйонът му дава халюциногенен ефект. Както всяко лекарство, абсентът води до пристрастяване и уврежда централната нервна система. Ефектът на туйона върху организма е непредсказуем.

Никоя лечебна сила, истинска или измислена, няма да надвиши вредата, която тази напитка може да донесе на тялото и психиката на човек..

Как да се отървем от глад за абсент

Клиниките за лечение на наркотици предлагат избавяне от пристрастяването към всеки алкохол, включително абсент. Лечението се свежда до въвеждането в тялото на депресанти, които изключват човек, и лекарства, които премахват тялото от тревожността след шока и облекчават стреса. Условието е също така човекът вече да е излязъл от запоя.

Тялото е наистина пречистено от абсент, но човек не губи склонността си да се напива дори в случай на подаване. Освен това опитът за премахване на токсичните вещества от абсент чрез въвеждане на не по-малко токсични депресанти по никакъв начин не пречиства тялото от отрова..

Изход обаче има. В нашия рехабилитационен център "Нарконон-Стандарт" използваме само немедицински продукти и процедури, които позволяват на човек напълно да се отърве от апетита за абсент и предразположението към преяждане. Централният телефонен номер е в горната част на страницата.

Тази програма е световен рекордьор в областта на пълното изкореняване на алкохолизма и наркоманията: тя има показател 87% от хората, които напълно са се отказали от алкохола и са се върнали към нормалния живот (без никакви резерви, като необходимост от допълнителни лекарства, посещение на психолози, прием на заместители на алкохол и др.).).

Свържете се с нас - ще се радваме да отговорим на всички ваши как и защо, както и да приемем за рехабилитационната програма.

Загадъчен абсент: Защо пиенето на интелектуалци и художници е било забранено в продължение на 100 години

Получавайте по една най-четена статия по пощата веднъж на ден. Присъединете се към нас във Facebook и VKontakte.

Има няколко версии за произхода на абсент. Някои изследователи смятат, че тази напитка се е появила през 1792 г. в швейцарския град Кува. Направен е от сестрите Enrio. Техният дестилиран пелин-анасонов ликьор се нарича Bon Ex Portrait d'Absinthe. Сестрите продават лекарствата си чрез лекаря Пиер Ординър. Според друга версия самият Пиер Ординър е автор на абсент. Той предписва този еликсир като лек за всички болести..

През 40-те години на XIX век, по време на колониалните войни в Северна Африка, абсентът винаги е присъствал в дажбата на всеки френски войник. Смятало се, че дезинфекцира и предпазва от малария и дизентерия. Тази практика е била популярна сред военните до Първата световна война..

Колонистите приеха навика на абсент от войниците и тогава цяла Франция започна да консумира зелената напитка. Към втората половина на 19 век популярността на абсента се равнява на популярността на виното. Ако в началото, поради високата си цена, абсентът се е считал за напитка за висшите слоеве на обществото, то с течение на времето всички са получили възможността да го използват..

Няколко фактора допринесоха за този спад в силната напитка. Първо, работниците постигнаха намаляване на работния ден до 8 часа, тоест имаха свободно време. Второ, имаше увеличение на заплатите. Трето, през 1870-1880-те. лозовите полета страдаха от нападения от насекоми, което доведе до увеличаване на цената на виното и гроздовия алкохол, който преди това беше част от абсент. Производителите започнаха да използват индустриален алкохол, което направи зелената напитка 7-10 пъти по-евтина.

Ако през 1874 г. французите консумират 700 хиляди литра абсент годишно, то към 1910 г. тази цифра се е увеличила до 36 милиона литра. Абсентът беше наречен „лудост в бутилка“ (la folie en bouteille). Във вестник "The New York Times" пише, че 20-годишните французойки често умират от цироза на черния дроб, тъй като пият абсент неразреден.

През 19 век се е вярвало, че „абсентът е гений за посредственост, но смъртта за истински гений“. Най-ярките представители на изкуството, включително Пабло Пикасо, Едуар Мане, Едгар Дега, Оскар Уайлд, бяха „фенове“ на силната напитка. В пресата карикатурите често проблясват на тема: „Абсентът като източник на вдъхновение“. Под една от тези скици имаше надпис: „Удивително! Вече съм изпил четири абсента, но все още не съм написал четиристишие... Гарсън! Абсент! " Или можете да видите снимка с разрошен художник, на когото са останали всички пари на 7-ма чаша абсент, но той разбира, че вдъхновението се появява едва след 8-та порция на „зелената фея“.

Абсентът е популярен в много европейски страни, но до началото на ХХ век учените и политиците започват все по-често да се изказват негативно за вредното въздействие на напитката. През 1905 г. историята на швейцарския фермер Жан Ланфрей, който уби жена си и дъщерите си в нетрезво състояние, беше широко разгласена. Изпи две чаши абсент, седем чаши вино, кафе и ракия. Властите обаче се фокусират само върху абсент и до 1906 г. напитката е забранена в Швейцария. Няколко години по-късно тази алкохолна напитка е обявена за незаконна в други европейски страни. Забраната за производството на абсент във Франция е отменена едва през 2011 година.

Хареса ли ви статията? След това ни подкрепете, натиснете:

Абсентът е забранен в кои държави

О, болезнени и сладки времена: лудият Ван Гог, нещастният Тулуз Лотрек, блестящото момче Артър Рембо - и - чаша мътна зелена течност. Течността се нарича абсент. Дяволски горчивата тинктура от пелин със сила от 40% до 75% отваря третото око на човек, ако вярвате в поетични фантазии.

Абсентът е забранен за употреба във Франция и щатите в началото на деветнадесети и двадесети век. Отсъстващите изглеждаха много зле: разпръснати очи в мъгла от халюцинации; нервност, граничеща с истерия. Защо, пита човек?
Изводът е, че туйонът е част от абсент. Това вещество не е изследвано до аксиомите, но учените предполагат, че именно туйонът има наркотично свойство, което събужда самото „трето око“. Ако преминете през туйона, тогава загубата на съзнание и конвулсиите ще завършат моралното падение - чрез падане под масата. Шегите са шеги, а предозирането на абсент е опасно и скучно нещо, както и всякаква невъздържаност..
В Русия, колкото и да е странно, абсентът все още е разрешен. Заедно с руснаците, чехи и швейцарски граждани го пият съвсем легално (вероятно ядат абсент с най-течащото сирене).

Дори египтяните познавали и ценели тинктурата от пелин. Но те оценяват не за "карикатурите", а за лечебните свойства, които тази тинктура притежава. Хипократ съветва да се приема на гърдата в случай на заболяване точно на тази гърда. И с ревматизъм, жълтеница, анемия и в яростно критични дни. Тоест, когато всичко е толкова зле, че водката няма да спести.

Настоящият абсент с египетската тинктура, разбира се, е безполезен за сравнение. Нашият абсент съдържа екстракти от копър, маточина и анасон. И за да могат етеричните масла от тези мравки да останат разтворени, е необходима висока концентрация на алкохол: 75% - това звучи зловещо! Сега абсентът се превърна в опияняващ деликатес, но имаше години. Въпреки че, трябва да призная, той отдавна е търсил такъв статут.

PURL, в който Тедор Инглиш се забърка, не беше нищо повече от бира с пелин. Но дамата от град Кувие (Швейцария) не забрави за лечебните свойства. Направил лечебна напитка (напитката на мадам Хенрио) и влязъл в историята като родоначалник на съвременния абсент.
Между Хенриод и д-р Пиер Ординър обаче има известно противоречие в стила „Първо видях, забелязах първо“, но това не е толкова интересно.
През 1792 г. д-р Пиер Ординие записва рецептата за абсент и става откривател на свойствата на пелинната напитка. Абсентът е изобретен от Ординие като универсално лекарство; използвана е като панацея за всички болести и е била наричана „Зелена фея“.

През 1797 г. роднината на Ординие, Хенри-Луи Перно, отваря първата фабрика за абсент в Швейцария. През същата година Хенри-Луи Перно отваря най-голямата фабрика за абсент в Понтарлие, Франция. Абсентът, който той произвежда, започва да се продава по целия свят. Малко по-късно се ражда абсент, при който ароматът на анасон започва да измества пелина. За да придадат на напитката зелен цвят, те започнаха да оцветяват абсента с хлорофил.

Популярността на Абсент рязко нараства по време на френските колониални войни в Северна Африка, които започват през 1830 г. и достигат своя връх през 1844-1847. На френските военни беше дадено определено количество абсент за предотвратяване на малария, дизентерия и други заболявания, както и за дезинфекция на питейна вода. Абсентът се оказа толкова ефективен, че здраво влезе във френската армия от Мадагаскар до Индокитай. В същото време случаите на параноидна шизофрения, наречена „le cafard“, стават все по-чести във войските на Северна Африка. Модата за абсент се разпространи и сред френските колонисти и емигранти в Алжир..

Пиенето на абсент е една от определящите черти на парижкия живот по време на Втората империя, управлението на Наполеон III (1852-1870). След потушаването на революцията от 1848 г. буржоазията придобива пълна власт и почтеният буржоазен обичай да се пие абсент става почти повсеместен. Тогава се смяташе, че абсентът подобрява апетита преди вечеря, а пиенето на абсент също е приятен ритуален начин за завършване на деня и преминаване във вечерно настроение. Времето между пет и седем часа вечерта се наричаше "l'heure verte", зеления час. Отначало се смяташе, че можете да изпиете само една порция.

Строгият период от време, определен за пиене на абсент, до известна степен предпазва хората от злоупотреба. Бихте могли да пиете абсент преди вечеря или дори да изпиете чаша преди вечеря, но ако някой е пил цяла нощ, това би причинило келнерите да бъдат презрително изненадани. И все пак рискът съществуваше от самото начало и се увеличаваше, когато хората започнаха да придобиват вкус към напитката. През 1880 г. абсентът е широко разпространен във Франция, популярността му е равна на тази на виното.

Разпространението му нараства благодарение на обществената истерия, създадена от мощния му ефект. Абсентът правеше много алкохолици, но тогава тази болест се наричаше абсентизъм. Използването му дори се счита за билет за лудница..

От 1880 г. абсентът е силно свързан с шизофрения, страдания и смърт. Наричаха го „лудост в бутилка“ (фр. La folie en bouteille). Консумацията на напитката нарастваше всяка година, ако през 1874 г. тя беше 700 000 литра годишно, то към 1910 г. тя вече беше 36 000 000 литра. Не е изненадващо, че абсентът имаше все повече и повече противници - "Ако абсентът не бъде забранен, страната ни бързо ще се превърне в огромна камера, тапицирана с филц, където едната половина от французите ще облече тесни ризи от другата.".

През август 1905 г. Жан Ландфрей, швейцарски фермер и известен пияч на абсент, докато е под влиянието на големи количества абсент и други алкохолни напитки, застрелва цялото си семейство. Тази история зае първите страници на европейските вестници. Имаше слухове за абсент, че той твърди, че е докарал много известни хора до лудост или дори самоубийство. В крайна сметка абсентът е изгонен от много страни по света и на някои места е забранен от закона..

След 100 години абсентът се завърна. През 2004 г. швейцарският парламент гласува за легализиране на абсент, който беше забранен от 1907 г. На 24 юли 2004 г. съд в Амстердам обезсилва холандския закон от 1909 г., забраняващ абсент. Сега производителите на абсент трябва да се съобразяват с ограниченията, въведени от Европейския съюз, според които количеството туйон в абсента не трябва да надвишава 10 mg / kg.

По един или друг начин, сега се продава само чешки абсент, а следобед с огън френски абсент. Между другото, за пожара. Нищо чудно, че кълнаха Прометей! - Да, всички мислещи отсъстващи ще се съгласят с мен. За абсент трябва да бъде с искри!

Първо, трябва да се отбележи, че абсентът е доста горчива напитка. Особено в магазина. Ако правите абсент правилно сами, тогава напитката няма да е толкова горчива..
Традиционно студената вода се излива в абсент през захарно кубче, лежащо върху специална лъжица с дупки (вижте снимката по-долу). Водата разтваря захарта, която се смесва с абсента. Сладката вода помага да се скрие горчивият вкус на абсент. Смята се, че сладката вода е катализатор за действието на туйона.
Когато водата се смеси с абсент, напитката става мътна и става ирисцентно бяло с нюанси на зелено и жълто. Този ефект се нарича луш. Замъгляването се дължи на факта, че разреденият с вода алкохол не е в състояние да задържи съдържащите се в абсента етерични масла и те изпадат от него. Най-доброто съотношение за разреждане на абсент с вода е 5 части вода към 1 част абсент.
Резен лимон помага да се убие горчивият вкус на абсент.

Изсипете една част от абсент в чаша. Поставете специална лъжица с дупки на ръба на чашата. Поставете захарно кубче върху тази лъжица. Сега трябва да излеете три части студена вода в чаша, през захар в лъжица. Захарта ще се разтвори във водата. И полученият сироп ще бъде смесен с абсент.

Чешки (два начина).

- Бучка захар се поставя върху нагрята, перфорирана лъжица, държана над чашата. Напитката се излива върху лъжицата. Оказва се смес (разтопена захар и леко загрят абсент).
- Изсипете една част от абсент в чаша. Потопете мокра лъжица в гранулирана захар или сложете върху нея кубче захар. Потопете лъжица захар в абсент. Можете просто да излеете абсента през лъжица захар. Подпалете захар, напоена с алкохол, и капнете получения карамел в абсент. След това се разрежда с три части вода. Този метод е опасен, тъй като абсентът в чаша може лесно да се запали, затова го използвайте внимателно.

Направете захарен сироп отделно, като смесите захар и вода. След това разредете абсента със сироп в желаната пропорция. Това е най-ефективният и лесен начин да смекчите вкуса на абсент.
Можете да пиете чист абсент, много охладен. 30 грама.

Коктейл "Желание"
Направен на основата на любимата напитка на френския бохемски елит - абсент.
Състав:
25 г Абсент
50 гр. Прясно изцеден сок от лайм
Коктейлът може да се смеси добре, като превърне тинктурата от 70 градуса в женска напитка, която предизвиква желание. отпийте от собствената си работа.

източници Уикипедия и клуб на любителите на абсент

Защо е бил забранен абсентът ?

Абсентът никога не е бил забранен в Англия. И не лиши никого от ума.

Малко от алкохолните напитки предизвикват толкова истерия, колкото абсент в края на 19 век. Известен като „Зелената фея“, той с подобие подчини и след това унищожи умовете на поколение художници и писатели. Винсент Ван Гог, Артър Рембо, Шарл Бодлер, Пол Гоген, Анри дьо Тулуз-Лотрек, Оскар Уайлд и Алистер Кроули бяха заклети абсентери, а развратът и разврата от всякакъв вид се дължи на халюциногенните ефекти на абсента. Александър Дюма (1802-1870) дори заявява, че абсентът е убил повече френски войници в Северна Африка, отколкото куршумите на арабите.

Кулминацията на „лудостта по абсент“ настъпва през 1905 г., когато швейцарски алкохолик на име Жан Ланфрей застрелва цялото си семейство - съпругата си и две дъщери-тийнейджърки (той каза, че го е направил, защото съпругата му е отказала да почисти обувките му). На този ден Ланфрей пиеше висока доза вино, коняк, ракия и ментов ликьор, но по някаква причина това бяха две чаши абсент (които той също консумира). Моралистите и така нареченото „лоби за вино“ бяха извън себе си: историята попадна на първите страници на европейските вестници и в резултат не само продажбата, но и производството на абсент беше забранено в САЩ и почти в цяла Европа (но не и в Обединеното кралство). Между другото тази забрана беше отменена само не толкова отдавна..

Пукнатина на своето време, абсентът е направен (и се прави) от астри. Горчивият пелин (популярни имена - нехво-горичка, червей, вермут; английски пелин) или Artemisia absinthum, принадлежи към семейство Asteraceae и от незапомнени времена е ценен като лечебно растение. Освен всичко друго, пелинът е бил използван като лек срещу глисти, въпреки че червеите нямат нищо общо с появата на наименованието „дърво от червеи“. Пелинът идва от староанглийски wermod - буквално „смелост“ (някога тази билка е била използвана като афродизиак). Пелинът се използва като ароматизатор за алкохолни напитки много преди появата на абсент. Вермутът, изобретен в Италия в края на 18 век, е получил името си от германския wermut (пелин), а много съвременни марки (Punt e Mes, Green Chartreuse, Benedictine) все още включват пелин.

Активната съставка в пелина е туйон, наречен така, защото за първи път е открит в ароматното дърво туя (разновидност на кедъра), известно още като „дървото на живота“. Подобно на ментола по химичен състав, във високи дози туйонът може да бъде опасен за здравето и дори да има лек психотропен ефект - но не в концентрация от 10 mg на литър, както в съвременния абсент. Градински чай, естрагон, мехлем Veipo-Rab - всички те съдържат еднакво количество туи-он, но все още никой не е свързал консумацията си с перверзия.

Легендарният ефект на абсент почти със сигурност е свързан с високото му алкохолно съдържание: 50-75 об.%, Което е много по-високо от повечето алкохолни напитки (алкохолното съдържание в които обикновено е 40%). Приготвянето на абсент някога е бил цял ритуал: върху чаша абсент се поставя специална перфорирана лъжица, върху нея се поставя захарно кубче и в чашата се изсипват три части ледена вода през захарта в лъжица. Захарта се разтваря във вода и полученият сироп се смесва с абсент, омекотявайки горчивината на напитката.

Мътният ефект при добавяне на вода към абсент е известен като лош. Не може да се твърди със сигурност, че има нещо общо със староанглийския lousche, който преди това е означавал „да присвивам очи“ и е давал съвременен луш в смисъл на „да има лоша репутация“. Независимо от това, в какъвто и да е смисъл - присвиване на очи, облачно или съмнително - тази дума се използва, louche е идеалното прилагателно за закоравелия абсент.

Истинската история на абсента и причината да бъде забранен за 100 години

Абсентът е една от най-силните алкохолни напитки в света, чиято крепост може да достигне 89,9%. Оригиналната рецепта за абсент е забранена в редица страни, главно поради пелин (туйон), билка, която може да причини емоционален стрес, свързан с халюцинации с различна тежест.

Като лекарство абсентът се е използвал в древен Египет. Хипократ препоръчва тинктура от пелин при ревматизъм, жълтеница и повтарящи се болки при жените.

Има няколко версии за появата на абсент. Някои историци смятат, че напитката се е появила в Швейцария през 1792 г. в град Кувет, разположен близо до границата с Франция. В този град живеели сестрите Enrio, които се занимавали с производството на лекарствени лекарства. Единият от тях е приготвен чрез дестилация на пелин-анасонова тинктура в малък апарат за дестилация и е наречен "Bon Ex Portrait d'Absinthe". Крайната алкохолна напитка включва още лайка, копър, вероника, кориандър, исоп, корен от магданоз, маточина, спанак. Този еликсир е продаден от сестрата чрез лекаря Пиер Ординър, който е избягал в Швейцария по време на Френската революция. Някои историци смятат, че Пиер Ординър сам е разработил рецептата за абсент. Лекарят предписва абсент на своите пациенти като лекарство за кашлица и тоник и тоник.

По-късно предприемачът Анри Дюбиер купува тайна рецепта за напитката и я произвежда масово с помощта на своя приятел Анри-Луи Перно през 1798 година. Продажбата на абсент вървеше добре, което наложи необходимостта да се отвори нов завод в Понтарлие през 1805 г., който по-късно се превърна в основен център за производство на напитката, заводът беше наречен "Pernod". Ето защо, много често, когато говорят за абсент, те първо си припомнят тази марка, аз я смятам за „родител на всички абсенти“.

Популярността на Абсент рязко нараства по време на френските колониални войни в Северна Африка, които започват през 1830 г. и достигат своя връх през 1844-1847. На френските военни беше дадено определено количество абсент за предотвратяване на малария, дизентерия и други заболявания, както и за дезинфекция на питейна вода. Абсентът се оказа толкова ефективен, че здраво влезе във френската армия от Мадагаскар до Индокитай. В същото време случаите на параноидна шизофрения, наречена „le cafard“, стават все по-чести във войските на Северна Африка. Модата за абсент се разпространи и сред френските колонисти и емигранти в Алжир..

През 1888 г. абсентът е широко разпространен във Франция. Популярността на абсент във Франция беше равна на популярността на виното. The New York Times отбелязва, че във Франция момичетата от 18 до 20 години страдат от цироза на черния дроб много по-често, отколкото в други страни, а причината е пристрастяването към абсент. Това хоби се обясняваше със специалния вкус на жените към абсент. Често го пиеха неразреден, защото не искаха да пият много заради корсета. Ценителите твърдяха, че дори бялото вино може да има вкус на нечисто след абсент. Абсентът се откроява със специален вкус, като ментолови цигари.

Връщащите се от войната войници вече не можеха да се откажат от навика на абсент и скоро той стана популярен навсякъде, особено в Париж..

От този момент нататък абсентът се превръща в почти мистична напитка - той стимулира творческата активност на парижката бохема и облекчава напрежението и умората на работническата класа и приятно освежава почтените буржоа в горещите летни дни и дори разпалва любовен плам. В резултат времето от 17 до 19 ч. В Париж започна да се нарича „l'heure verte“, което на френски означава „зелено време“. По това време се проведе почти свещен ритуал, изцяло посветен на абсент..

С течение на времето абсентът "опростява" и от 1860 г. абсентът започва да се спуска от бохемските височини до нивото на обикновения работохолик. В най-добрия си вид абсентът беше доста скъпа напитка, произвеждаше се на основата на винен алкохол, но с появата на евтини марки - базирани на обикновен алкохол - стана много по-достъпен и вреден. Повечето от тези абсенти не бяха подходящи за дестилация и бяха особено горчиви..

От 1880 г. абсентът е силно свързан с шизофрения, страдания и смърт. Наричаха го „лудост в бутилка“ (фр. La folie en bouteille). Консумацията на напитката нарастваше всяка година, ако през 1874 г. тя беше 700 000 литра годишно, то към 1910 г. тя вече беше 36 000 000 литра. Не е изненада, че абсентът има все повече и повече противници.

Друга причина за консумацията на абсент от работническата класа е желанието да се доближи до възвишеното и красиво усещане, което според слуховете е усещала „парижката бохема“. Всички известни поети, писатели, художници от онова време бяха възхитени от „зелената фея“ („la fée ferte“).

През юли 1905 г. Жан Ландфрей, швейцарски фермер, под въздействието на голям брой различни алкохолни напитки, като изпи чаша абсент, застреля цялото си семейство - чаши ментов ликьор, чаши коняк, две чаши кафе с коняк, три литра вино, консумирани от фермера същия ден не намери такъв ентусиазиран отговор от хората на вестника. Тази история заема първите страници на европейските вестници, в резултат на което 82 450 души подписват петиция до властите с молба да забранят абсент в Швейцария (петицията е одобрена в началото на 1906 г.).

През март 1915 г. с подкрепата на така нареченото „лоби за вино“ във Франция е забранена не само продажбата, но и производството на абсент. По-рано, през 1912 г., американският сенат гласува за забрана на „всички напитки, съдържащи туйон“ (през 80-те години този закон допълва друг, според който на американския военен персонал е забранено да пие абсент дори в чужбина).

В крайна сметка абсентът всъщност е изгонен от много страни по света: Швейцария, САЩ, Франция, Белгия, Италия, България, Германия. Абсентът започна да се нарича наркотик. От 30-те до края на 80-те години абсентът е съществувал в полузаконно положение (предивоенните запаси и контрабандните доставки от Англия са били основно унищожавани), или под формата на заместители: анасонова водка, пелин, напоени с водка и т.н..

За място на възраждането на абсент се смята Великобритания, по-точно Шотландия, където той никога не е бил забранен, но след преследвания в други страни е бил напълно непопулярен до 1998 г., когато чешката марка Hill's, основана през 1920 г., пуска отварата на британския пазар. В не малка степен известните личности допринесоха за успеха на това начинание, по-специално Джони Деп, който беше във Великобритания на снимачната площадка на филма „Сънливата кухина“, разказа как пие абсент с Хънтър С. Томпсън на снимачната площадка „Страх и омраза“ в Лас Вегас. По-късно тази мода беше взета в чужбина, с абсент можете да видите много известни личности от Еминем до Мерилин Менсън.

Като цяло успехът на чешката марка е трудно да се обясни, защото вкусът на този абсент беше отвратителен. „Този ​​абсент се пие, за да се напие бързо; само мазохистът добавя вода към него, за да удължи действието си. " Добрият абсент, от друга страна, може да се пие бавно и дълго време..

Хилс беше смъмрен от всички ценители, а година по-късно, със съдействието на главния френски експерт по абсент и създателката на музея на абсент - Мари-Клод Делае, беше пусната нова марка "La Fee", която можеше да се наслади.

Маркетинговата политика на производителя отчита комичното отношение на британците към „най-опасните отрови“, редица действия са с подчертан „несериозен“ характер, необичаен за промоцията на алкохол. Това доведе до създаването на положителен образ на абсент - малко забавен и леко зловещ - никога досега абсентът не е имал такава "дъга" репутация.

През 2004 г. швейцарският парламент гласува за легализиране на абсент, забранен от 1907 г..

На 24 юли 2004 г. съд в Амстердам обезсилва холандския закон от 1909 г., забраняващ абсент. Сега производителите на абсент са длъжни да спазват ограниченията, наложени от Европейския съюз, според които количеството туйон в абсент не трябва да надвишава 10 mg / литър. В същото време абсентът се произвежда в някои европейски страни със съдържание на туйон от 35 mg / литър..

Халюциногенният абсент се продава в Русия

В Русия, за разлика от повечето страни по света, силна и коварна алкохолна напитка е доста популярна в Европа - абсентът може да бъде закупен в такъв „букет“ от съставните му компоненти, че след пиене дори относително малки дози халюцинации не могат да бъдат избегнати!

В Русия, за разлика от повечето страни по света, силна и коварна алкохолна напитка е доста популярна в Европа - абсентът може да бъде закупен в такъв „букет“ от съставните му компоненти, че след пиене дори относително малки дози халюцинации не могат да бъдат избегнати!

Колко коварен може да бъде абсентът по начина, по който влияе на пиещия, е известно от няколко века. Няма съмнение, че тази напитка, ако е произведена по древни технологии, наистина е способна да предизвика халюцинации, най-класическото въплъщение на която е "зелената русалка", която изведнъж се появява пред пиещия, който, закачливо разклащайки опашката си, гордо "седи" точно отгоре на масата за пиене (поне така казват някои истории / легенди от миналото, считани за надеждни).

И цялата работа е, че неизменният компонент на абсента е пелинът, който съдържа веществото "туйон", което причинява халюциногенен ефект, подобен на този, който се появява при употребата на марихуана!

Междувременно световната медицина е съгласна, че сериозните дози туйон, когато се поглъщат редовно в човешкото тяло, влияят неблагоприятно на мозъка, като постепенно водят до деменция..

Така че дори безалкохолната сила в тази много горчиво зелена (ако говорим за класически цвят) напитка е решаваща по отношение на нейния ефект върху човек, въпреки че в този смисъл тази напитка е доста „енергична“: от 55 до 86 градуса, в зависимост от марката!

През миналия век абсентът за дълъг период от време беше забранен за употреба като такъв в повечето страни по света..

Сега тази забрана е отменена, но са наложени сериозни законодателни ограничения върху съдържанието на туйон в абсент от страните в Европа, САЩ и редица други. В момента се счита, че ограничаващото съдържание на туйон е 10 mg на 1 литър напитка и производителите от Франция, Испания, Чехия (основните страни, в които се произвежда абсент) трябва да се съобразяват с това, когато произвеждат продукт за продажба в тези страни.

За Русия обаче „еврозаконите“, разбира се, не са написани, включително по отношение на абсента. А в местните специализирани онлайн магазини можете да закупите абсент с много по-високо съдържание на туйон - както 25 mg, така и 35 mg, и дори 100 mg по специална поръчка.!

По-специално, елитният, „безумно“ скъп, световноизвестен „King of Spirits Gold“ от чешко производство може да бъде произведен с „стотна“ концентрация на туйон.

(Вероятно, използвайки подобен сорт, можете да „видите“ дори една, а цял кръгъл танц на русалки - добре, ако не дяволи вместо тях; а прословутите „катерици“ очевидно са невидими!).

Цената на продукта обаче се определя не от съдържанието на туйон, а от други фактори: търговска марка, други компоненти (включително тези, влияещи върху цвета на напитката - зелен, червен, син, черен, бял или жълт), якост, технология на производство и т.н..

И все пак, за да се опитате да изпитате този ефект „русалка“, за стандартна бутилка (0,7 л) дори „бюджетна“ напитка от пелин ще трябва да плати няколко хиляди рубли в Русия.