Абсент (Absinth, Absinthe, Absenta) е силна алкохолна напитка със средно 70% алкохолно съдържание. Правописът на етикета варира в зависимост от държавата. В Чехия - Абсент, във Франция - Абсент, в Италия и Испания - Абсента.

Отличителна черта на напитката е наличието в нея на етерични масла, съдържащи туйон (вещество, токсично за хората).

Много хора вярват, че туйонът има много силен халюциногенен ефект и че при продължителна употреба развива „абсент синдром“ - пристрастяване, което причинява депресия, гадене, нарушена координация на движенията, студени тръпки. Но все още не е доказано.

Абсентът и напитките, съдържащи пелин, са забранени в много страни, защото се считат за наркотици. Има мнения, че пристрастяването към туйон води до епилептични припадъци и халюцинации..

В допълнение към традиционния пелин и анасон, най-често в състава на абсент се срещат аир, копър, мента, маточина, ангелика, женско биле и някои други билки. Абсентът никак не е лесен за пиене в чист вид, но не е невъзможен. Освен факта, че тази напитка е много силна, тя все още е доста горчива..

Обичайно е чашите или тесните чаши да се пълнят с абсент, да се слага парче захар върху специална лъжица и да се залива с охладена минерална вода или вода, вливана с билки. Напитката губи силата си, когато се разрежда с вода и става мътна. Етеричните масла се разлагат в течности..

Видове абсент

Син, или син, абсентът практически не се различава от зеления, с изключение на това, че към първия се добавят естествени оцветители за храна, или понякога може да са ароматизиращи добавки. Тези оцветители по никакъв начин не оказват влияние върху качеството или вкуса на напитката. Абсентът е оцветен в синьо само от естетическа гледна точка, най-често се използва в коктейли.

Жълто абсентът има ярко наситен кехлибарен цвят. Като правило хранителните оцветители правят абсент жълт, но този цвят може да е и знак за естественото качество на напитката. Хлорофилът от зелени листа е естествено оцветител, който променя цвета си по-близо до жълтия няколко месеца след производството.

Зелено цветът за абсент се счита за класически естествен цвят, който има няколко различни нюанса: от богат смарагд до светло зелено. Почти всички производители на тази напитка произвеждат точно зелен абсент, но тъй като оцветяването с естествени багрила е краткотрайно (няколко месеца), производителите по правило използват изкуствени зелени оцветители за храна.

червен абсентът има този цвят, защото тази напитка се приготвя с екстракт от нар. Именно този екстракт придава на абсента лек рубинен оттенък и естествен послевкус. Но сега, като правило, почти всеки абсент се приготвя с хранителни багрила. Освен, може би, за някои швейцарски или чешки марки.

Черно кафяво) абсентът е такъв, защото при неговото приготвяне се използват не самите листа на пелин или неговите съцветия, а корените. Плюс това, тъмният цвят се получава благодарение на запарката от черна акация Katechu, която добавя сладки бери нотки към напитката. Но, както беше споменато по-рано, в момента цветът се получава с помощта на хранителни багрила..

Производство на абсент

Класическият начин за получаване на абсент е предписанието на лекаря Pierre Ordiner. Изсушеният пелин, копърът и анасонът се накисват в алкохол. След това тази смес се вари, за да се получи последваща висококачествена комбинация от дестилиран алкохол с дестилирани терпеноиди от билки (важни компоненти на етеричните масла).

Известно време след кипене получената смес се дестилира. След дестилация се добавят няколко други билки за подобряване на вкуса, след което абсентът се влива и филтрира. Някои производители правят без дестилация и използват добавянето на чист алкохол, за да увеличат силата..

Историята на абсента

Дори в древен Египет местните жители използвали тинктура от пелин като лечебен еликсир. По едно време Хипократ препоръчва използването на тази тинктура при ревматизъм, повтарящи се женски болки, жълтеница и други заболявания. Абсент се появи близо до границата с Франция, в Кува (Швейцария).

Сестрите Enrio, живеещи в този град, са обичали да правят лекарствени лекарства, една от които е направена чрез дестилация (тинктура от пелин и анасон се дестилира в малък апарат за дестилация). В допълнение към анасон и пелин, крайният продукт съдържа лайка, вероника, исоп, копър, кориандър, спанак, маточина и корен от магданоз. Сестрите продавали това лекарство чрез Pierre Ordiner, местен лекар, който го предписвал на почти всеки пациент за всички заболявания. Но хората оценявали опияняващия ефект на лекарството повече от лечебните му свойства. В резултат на това тази напитка се нарича абсент..

1797 година. Майор Анри Дюбиер купува рецептата от сестрите Енрио и извежда производството на абсент на индустриално ниво. Абсент постепенно завладява Франция с популярността си, благодарение на Анри-Луи Перно (спътник на Анри Дюбие), който построява собствено голямо предприятие за производство на абсент в Кува.

Популярността на напитката нараства още повече през 1830 г. в Северна Африка по време на френските колониални войни, когато френските военни получават определено количество абсент на ръцете си за дезинфекция на питейна вода и предотвратяване на дизентерия, малария и други инфекциозни заболявания..

Консумацията на абсент нараства всяка година и към 1880 г. напитката вече причинява негативни асоциации при хора със страдания, смърт и шизофрения. В резултат на това се появяват голям брой противници. След като швейцарски фермер уби цялото си семейство през 1905 г., докато беше под въздействието на абсент и друг алкохол, 82 450 души подписаха петиция до правителството с молба да забранят абсента в Швейцария. В началото на 1906 г. той е забранен в родината си, а по-късно и в много други страни..

До 1998 г. абсентът не е бил популярен в никоя държава по света. Но когато Hill’s (чешка марка абсент) лансира своите продукти на британския пазар, а именно в Шотландия, където абсентът никога не е бил забранен, популярността на „зелената фея“ отново започва да придобива ярки цветове..

След като много известни личности направиха на случаен принцип реклами за абсент (по-специално Джони Деп, който разказа как се радваше на него на снимачната площадка на един от филмите), мнозина станаха лоялни на абсента. В резултат на това тази напитка беше легализирана в Швейцария през 2004 г., след това в Холандия. Днес производителите се задължават да спазват всички ограничения, въведени от Европейския съюз. Според тези ограничения, количеството туйон в абсента днес не трябва да надвишава 10 mg / kg..

Абсент у дома

Рецепта 1. Нарязаният сух пелин (2 чаени лъжички) трябва да се добави към водка или алкохол (500 ml) и да се настоява в контейнер със плътно затворен капак в продължение на поне два дни. Филтрирайте получената напитка. Смелете в хаванче 2 чаени лъжички семена от анасон, ½ чаена лъжичка семена от копър, 4 шушулки кардамон, 1 чаена лъжичка майорана, ½ чаена лъжичка смлян кориандър, 2 чаени лъжички натрошен корен от ангелика и добавете към напитката. Влива се една седмица, след което се филтрира и подслажда със захарен сироп на вкус.

Рецепта 2. Добавете нарязан сух пелин (1 чаена лъжичка) към водка (чаша 300 мл), затворете всичко това плътно с капак и оставете за два дни. След това прецедете, добавете 2 супени лъжици листа от мента и 1 парче лимонова кора. Настоявайте осем дни. След това филтрирайте всичко и добавете ½ чаша захарен сироп.

Начини за използване на абсент

Съществуват значителен брой различни методи за сервиране на абсент и коктейли с него. По-долу са най-класическите и най-популярните начини:

Кристален чех. Малко количество абсент се изсипва в стъклена чаша. Стъклото трябва да има дебели стени. Запалват абсент и изчакват, докато той малко изгори. След това пламъкът се издухва и напитката се изпива на един дъх, без лека закуска и без да се пие нищо.

Чешки. На ръба на чашата се поставя лъжица за абсент, върху нея се поставя захарно кубче. Чрез тази захар изсипете една част от абсент в чаша на големи капки. Захарта се запалва, след което трябва да капнете получения карамел в напитката. Всичко това се разрежда с три части студена вода..

Друг метод се различава по това, че бучка захар се поставя върху нагрята лъжица за абсент и напитката се излива през нея. Оказва се смес от малко загрят абсент с разтопена захар.

Френски. Една част от "зелената фея" се изсипва в чашата, след което само по краищата й се поставя лъжица "абсент" с бучка захар. Три части много студена вода се прекарват през захарта. Захарният куб се разтваря във вода и получената смес се смесва с абсент.

Руски. Вземете две чаши. Абсентът се изсипва в един от тях и се запалва. Напитката трябва да се остави да изгори не повече от 5-6 секунди. След това всичко това се покрива с втора чаша. Необходимо е бързо да излеете абсента във втората чаша, след това покрийте първата чаша със салфетка и я обърнете с главата надолу. Нагрят абсент се пие и под обърнатото стъкло се натиска сламка, за да се вдишат образуваните пари. Честотата и последователността на вдишване на пари и глътки абсент могат да бъдат променени.

Вторият начин е много по-лесен. Захарният сироп се приготвя предварително (1 част вода на 1 част гранулирана захар). След това абсентът просто се разрежда с този сироп.

Тежка. Четири части ледена „зелена фея“ се изсипват в чаша и се запалват. Дръжте абсент лъжица с бучка захар над пламъка. Захарта се топи и се влива в чашата на напитката, на дъното на която тя кристализира. Лъжицата се отстранява в момента, когато количеството на образувалите се кръгли кафяви кристали ще попълни останалата пета от чашата. Пламъкът се издухва и веднага, като пуснете предварително приготвена коктейлна сламка в чашата, цялото съдържание на чашата се изпива. Наложително е течността да се прокара през езика и да се пие през сламка, без да се спира, на остри и големи глътки.

Важно е внимателно да избирате съдовете, в които се запалва абсентът, тъй като не всички съдове могат да издържат на температурата и могат да се спукат. Също така е важно да не изпивате повече от три порции от 100 ml, приготвени по този метод наведнъж..

Рязан тежък (Шиловски). Взема се чаша от не повече от 70 ml. Там се изсипва абсент. Върху него се поставя чаена лъжичка с бучка захар. След това действайте по ваш избор: трябва или да капнете абсент върху захарта, или да потопите захарта в чаша с напитка. След това захарта, напоена с абсент, се запалва. Трябва да изчакате, докато захарта започне да се топи, след което внезапно загасете пламъка, като го духате. Веднага след това трябва да се сдъвче бучка захар, но преди поглъщане да се измие с абсент от чаша.

7 марки червен абсент

Червен оттенък, в повечето случаи абсентът получава благодарение на екстракта от нар.

В допълнение, пикантният лек рубинен оттенък на алкохола се дължи на цветята на хибискус. Те придават на абсента оригинален послевкус..

Също така някои производители използват оцветители за храна при производството на червената напитка..

Тунелно червено

Абсентът с рубиненочервен цвят съдържа екстракт от нар. Крепостта е 70%.

Вкус с лека горчивина, съдържа сладко-кисели тонове на нар.

Ароматът на напитката е традиционен, в него се откриват нотки на анасон и пикантен кориандър.

Jacques senaux червено

Абсентът е наситено червен цвят, има сила 70%.

Хармоничният вкус съчетава мотиви от анасон, нотки на сочен сладък корен и горчивината на пелин.

Ментовият оттенък се улавя в дългия послевкус.

В аромата на напитката преобладават нюансите на анасон, пелин и освежаваща мента. Алкохолните нотки в композицията не се усещат.

Метелка, Абсент Куперозе

Червено-малинов абсент. Горчив вкус има богат състав с тонове анасон, пелин, свежа мента и кориандър. Z.

завършва с дълъг послевкус.

Дестилерии Granette & Starorezna, Red Dabel

Абсент, който има ярко рубиненочервен цвят.

Мощният вкус е тръпчив и леко горчив, забележими са билкови мотиви, които плавно се вливат в оригиналния послевкус.

Изтънчен аромат, създаден от изразителни докосвания на горчив пелин, билки и подправки.

Фруко Шулц, Абсинт Червен

Рубиненочервен абсент. Вкусът му е попарващ и горчив, доминиран е от нюанси на пелин и анасон, които са леко омекотени от акцент на кориандър..

Напитката е ароматна с богат букет, изтъкан с нотки на анасон, мента, подправки и билки, корени и листа.

Фруко Шулц, "Мактуб" Червен

Абсент с красив яркочервен цвят.

Вкусът е мек, той хармонично съчетава доминиращите нюанси на нар, нотка на пелин, мента и пикантни подправки.

Аромат, изпълнен с маточина, копър, исоп, пелин и майорана.

Червена люта глава

Абсентът Red Chilli Head има билков аромат и е рядкост в гамата от модерни абсенти.

Червеният цвят в комбинация с плаващите и опасни люти чушки го правят истински призрак от ада. Алкохол 55%.

Въпреки факта, че всички представени абсенти са от „червен“ тип, всеки от тях има свои собствени характеристики, включително вкус. Затова проучете асортимента и изберете напитката, която ви подхожда..

Грешка или нещо за добавяне?

Абсент състав. Колко градуса е зеленият абсент? Как да използвам абсент

Има алкохолна напитка с приказното име „зелена фея“ или „зелена змия“. Това е абсент. Съставът му включва екстракт от горчив пелин. Напитката има изумруден цвят поради наличието на хлорофил. Течността съдържа много алкохол. Думата „абсент“ от гръцки означава „негоден за пиене“. Само чистият алкохол е по-силен от абсента.

История

Още преди нашата ера, около 1500 г., египтяните са използвали напитката за медицински цели и по традиция победителят изпива чаша тинктура от пелин като знак, че дори славата има горчив вкус.

Има много противоречия за това кога и кой е започнал да прави напитката от пелин в съвременния си вид. Смята се, че уникалният състав на абсент е изобретен от Pierre Ordiner. Практикувайки медицинска практика, той съветва да се приема течност при почти всички заболявания.

Анри Дюбие скоро придоби рецептата за еликсира. Със своя приятел той произвежда и продава уникална напитка. Търговията вървеше добре, до такава степен, че приятелят на Дюбие Анри-Лиу Перно основава фабриката на Перно. Приказната зелена течност бързо се разпространи из Франция и скоро стана известна по целия свят..

От какво е направена напитката

В днешно време напитката се прави много силно - 45-85%. Изненадващ е голям брой различни растения в абсент. Задължителна съставка е пелинът. В допълнение към нея добавете:

• анасон;
• мелиса;
• каламус;
• ангелика;
• сладък или италиански копър;
• фраксинела;
• женско биле;
• кориандър;
• исоп;
• вероника;
• мента;
• магданоз;
• лайка.

Всички билки се използват с лечебна цел. При смесване с екстракт от пелин и алкохол излиза много остра и силна напитка..

Основната съставка на еликсира е туйон. Получено от горчив пелин, това вещество има халюциногенни свойства. Абстинтинът, който е част от напитката, носи своята жар, придавайки му приятна горчивина.

Видове абсент

Съвременните производители произвеждат стотици марки напитки, които включват допълнителни компоненти, придобиващи различен вид и вкус. Как изглежда абсентът? По различен начин. Най-популярните са:

• Зелено. Класическият цвят на традиционния еликсир, който по едно време е бил наричан „приказно зелено“. Ухае на различни билки, особено анасон и мента.

• Жълто. Тук идва оцветителят за храна. Но има напитка с естествен жълт цвят. Това се дължи на хлорофила, който се отделя естествено от растенията два месеца след приготвянето..

• Червен. Какво е абсентът, направен от такъв ярък цвят? Обикновено това са хранителни оцветители. Но уважаващите себе си производители от Чехия и Швейцария са привърженици на висококачествените напитки. Те добавят екстракт от нар към течността. Благодарение на това еликсирът става по-благороден и приятен на вкус..

Трябва да знаете, че традиционната напитка е много силна, поне 70-75%. Тази сила запазва етеричните масла, съдържащи се в екстракта от пелин. Ако на бутилката е написано 55-60%, това означава, че напитката, направена от пелин суровини, не съдържа туйон. При тази сила етеричните масла отсъстват.

Информация за това от какво е направен всякакъв вид абсент може да се прочете на етикета. Всеки производител е свободен да добавя различни видове плодове, билки, семена и съцветия към еликсира..

Можете също да направите абсент у дома. В това няма нищо трудно, основното е да се запасите с необходимите суровини.

Домашно производство

Ако имате желание, време и малко търпение, няма да е трудно да си направите зелена алкохолна напитка у дома. За производството ще трябва да похарчите пари, за да придобиете:

• 1,75 литра алкохол;
• 3 чаени лъжички горчив пелин;
• 3 чаени лъжички ангелика;
• семена от анасон и кориандър, по 3 чаени лъжички;
• 16 шушулки кардамон.

Сега можете да преминете към действие. Изсипете алкохол в тъмни стъклени съдове, добавете пелин там и оставете за 2 дни. Можете да вливате топло и студено. За да се ускори процесът, получената инфузия се загрява на водна баня, но не прекалено.

След 48 часа компонентите, изброени в списъка, се добавят към тинктурата на пелин и ястията се изпращат на тъмно място за още една седмица.

След това получената инфузия трябва да се дестилира и филтрира. Продукцията ще бъде 1,25 литра абсент. След почистване напитката има прозрачен цвят. Богат зелен оттенък ще му придаде добавка в малки количества нарязани:

• пелин;
• лимонов балсам;
• мента;
• анасон;
• копър.

Оказва се домашен абсент зелен. Колко градуса ще бъде напитката? Обикновено не повече от 65%, но домашният еликсир не е специално пречистен и задържа туйон.

Не можете да използвате водка или лунна светлина за готвене. Това ще развали вкуса на напитката. Резултатът ще бъде същият, какъвто е бил в самото начало на историята на създаването му..

Вкусови усещания

Зелената алкохолна напитка е много горчива и силна. В магазините има абсенти със сила 55%. Те обикновено са леко подсладени, приготвени от екстракт от пелин и не съдържат етерични масла. Такава напитка далеч не е истински абсент и очакването на ярки впечатления ще бъде неефективно..

ефектът

Интоксикацията от истински абсент не е същата като от другия алкохол. Ефектът може да бъде различен, дори непредвиден, всеки по свой начин. Как действа абсентът? Под въздействието на еликсира хората правят нещо непонятно, извършват нелепи неща. Някои отбелязват:

• релаксация и спокойствие;
• безпочвен смях до сълзи и болки в корема;
• бодрост и маса енергия;
• необяснима агресия.

Всичко зависи от самия човек, неговото психическо състояние, среда и настроение. Интоксикацията от абсент в по-голямата част е придружена от толерантност към болка, леко замъглено зрение и изкривено цветово възприятие. Обектите с впечатляващи размери изглеждат много по-малки, а малките са почти невидими.

Махмурлук

Напитката се консумира най-добре в спокойна обстановка и в същото мирно състояние. Без бързане и суетене. В противен случай можете да изпразните цялата бутилка без очаквания резултат. В този случай вечерта ще отлети веднага, а на сутринта ще се сблъскате с тежък махмурлук..

Трябва напълно да се отпуснете и да се настроите, разберете тази напитка. Само тогава ще дойде приятна релаксация и еуфория.

Всяка напитка трябва да се консумира умерено, не можете да повярвате на слуховете, че няма махмурлук от абсент. Не е вярно. Как да използвам абсент?

Как се пие еликсир

Всички препоръки за употребата на напитката са намалени, за да се намали горчивината и да направи самия процес най-зрелищен. Има много опции, които изцяло подчертават оригиналността на напитката и подобряват нейния вкус..

Най-често срещаният метод за пиене на абсент е неразреден. Това не е лесна задача; не всеки ще оцени особения му вкус. Преди да вземете напитката, тя се охлажда до 0 градуса по Целзий и се изпива на един дъх. Обикновено абсентът не се яде, но който не може да го понесе, толкова по-добре да изяде малко парче черен шоколад, портокал или нещо от морски дарове.

Абсентът не се пие от чаши или чаши. Напитката принадлежи към аперитив и се взема от тесни малки чаши..

Френски метод

Лъжица с дупки ще ви бъде полезна. Малко парче рафинирана захар се поставя в приборите за хранене и се поставя върху чашата, върху захарта се изсипва ледена вода. Това прави вкуса на абсент по-мек. Смята се, че сладката вода засилва ефекта на туйона, но това не е доказано.

Чешки метод

Най-зрелищният и спиращ дъха начин на хранене. Нарича се още "метод на огъня".

Четвърт чаша се пълни с абсент. Както в предишната френска версия, сложете лъжица върху чашата, захар в нея и я запалете. Как да запалим абсент? Когато използвате лъжица, бучка захар се запалва с кибрит, запалка или, за да се засили ефектният ефект, свещи. Очилата трябва да са от дебело стъкло.

Захарта започва да се топи под топлината на огъня и капе в чашата. Когато от захарта не остане нищо, разбъркайте съдържанието на чашата със същата лъжица и разредете напитката с ледена вода, омекотявайки вкуса на еликсира.

Това е най-популярният и опасен метод. Ако не е правилно да се подпали захарно кубче, тогава огънят лесно се разпространява в близките предмети.

На руски

Еликсирът се използва със захарен сироп. Захарта с вода се разрежда в съотношение 1: 2, смесва се с абсент, омекотявайки вкуса му. Понякога неразреден абсент се запалва и се покрива с чаша. След това напитката се изсипва в друга чаша и едната страна на чашата се повдига, бутайки сламка под нея, за да се вдишат абсентните пари през нея, и след това я изпийте на един дъх.

Полезни характеристики

Ползите от пиенето на напитката са по-малко от вреда. Полезните свойства се дължат на големия брой различни лечебни билки, които съставляват абсент:

• Градинска четка. Тинктура от това растение помага при жълтеница, ревматизъм, анемия и заболявания на женската репродуктивна система. Стимулира производството на стомашен сок и повишава апетита.
• Магданоз. Той е афродизиак и има стимулиращ ефект.
• Мента и Мелиса се отпускат и успокояват.
• Анжелика. Отлично отхрачващо, аналгетично и спазмолитично средство.
• Анасон. Естествен антиоксидант. Премахва депресията, облекчава стреса и подобрява настроението.

В зората на производството на напитката тя е изобретена като лекарствено лекарство. Дори малки дози абсент могат да причинят тежка интоксикация. За вечер за медицински цели, трябва да пиете не повече от 30 грама.

• намаляване на температурата;
• облекчаване на възпалението;
• разширяват кръвоносните съдове;
• бързо заздравява рани;
• подобряват храносмилането;
• укрепване на човешката имунна система;
• намаляване на аритмията;
• има антиконвулсант.

Дори Хипократ използва абсент при лечението на ревматизъм, жълтеница и анемия. В древна Гърция тинктурата се пиеше за менструални болки и за стимулиране на раждането. Съвременната медицина се отказа от абсент.

Вредата от напитката

Без значение колко мистериозна е „зелената фея“, мярката трябва да се спазва и е по-добре да се ограничи употребата на абсент. В допълнение към алкохолната зависимост е възможна и наркомания (поради туйон).

Прекомерната консумация води до много проблеми:

• тежък махмурлук;
• нарушение на мозъка;
• увреждане на вътрешните органи;
• епилептични припадъци;
• конвулсии и конвулсии;
• халюцинации;
• нарушение на нервната система.

При отрезвяване често се наблюдават гадене, световъртеж, треперене, депресия, психоза и пристъпи на паника..

Как да разграничим абсент по присъствието на туйон

Производството на туйон е ограничено от много правила. Това вещество, което е част от класическия състав на абсент, е доста опасно за здравето. За да се намали насищането на веществото, пелинът се накисва в загрята вода.

Еликсирите от чешко и швейцарско производство са известни с високото си съдържание на туйон. В напитките, произведени в други страни, съдържанието на това вещество е ниско или изобщо не се съдържа.

Абсент в съвременните магазини

Сега еликсирът е в търсенето и търсенето, както знаете, поражда предлагането. Но е нереалистично да се намери истински еликсир в обикновените магазини. Течността в красиви бутилки е просто менте с подобен вкус, цвят или мирис..

На прозорците често се показват бутилки със зелена алкохолна напитка и надпис "Абсент". Има напитки дори с екстракт от пелин, но напълно пречистени от туйон. Това се дължи на забраната в някои страни за това вещество..

Количеството на наркотично вещество може да бъде посочено в милионни части или в милиграми на килограм. Понякога процентът на дадено вещество не е посочен на етикетите. Обикновено това означава, че напитката напълно отговаря на изискванията за качество на Европейския съюз (съдържанието на туйон трябва да бъде по-малко от 10 mg / kg - тогава производителят не е длъжен да посочва конкретни номера на етикета).

Абсентът, поради своите необичайни свойства, е намерил ярко отражение в литературни и музикални произведения, кино и живопис. Много произведения със същото име са създадени в сюрреалистичната посока. Някои световноизвестни художници, писатели и поети създават своите шедьоври под въздействието на абсент. Но не е нужно да приемате нищо, за да изразите таланта си..

Видове абсент - изберете по сила и цвят (червен, зелен, син...)

От Генадий Новичков · Публикувано на 22.07.2016 г. · Актуализирано на 09.05.2016

Какъв вид абсент да изберете и защо е различен по цвят? Трябва да знаете това, за да изберете изключително висококачествен алкохол. Прочетете повече за класификацията на тази аристократична напитка..

Абсент такъв, какъвто е

Абсент (група от анасонов алкохол) е напитка, вливана със силен алкохол с добавяне на различни билки. Съдържанието на алкохол в крайния продукт е 55-85%. Основната съставка, екстрактът от горчив пелин, придава горчив вкус. Именно наличието на artemisia absinthium в рецептата дава възможност да се установи, че абсентът е реален.

Особеността на пелина е етеричните масла, присъстващи в него, които са богати на туйон. Туйон осигурява добре познатия абсент ефект. Също така, по време на производството, те могат да се използват допълнително:

• мента;
• каламус;
• сладник;
• копър;
• Мелиса;
• ангелика и други билки.

Модерни разновидности на абсент

Към момента са регистрирани над сто разновидности на абсент. Повечето от тях са скрити от широката общественост поради малки обеми на производство. Условно може да се класифицира по цвят. Най-известният:

Абсент зелен (абсент)

Продуктът от този цвят може да се счита за класически. Нарича се още „зелената фея“. Наситеността на цветовете може да варира от светлина до богат смарагд. Естествен оцветител - хлорофил (от растителен произход). След определено време естественият цвят става по-светъл. За да се избегне изсветляването, производителите изкуствено оцветяват готовия продукт. Почти всяка производствена линия включва абсент с гневен цвят.

Виден представител на „зелените“ е Абсента Тунел (70%). Класически испански продукт със сложен билков аромат, с нотки на бадеми и канела.

Калавера Череп Абсент Синьо

Син абсент

Често цветът се постига изкуствено. Някои производители на абсент използват естествени съставки:

• гуарана;
• син лотос.

Абсент Цар на духовете

Жълт абсент

При производството на кехлибарена напитка се използват хранителни оцветители. В редки случаи жълтият цвят може да бъде резултат от трансформацията на зелено, тъй като напитката остарява (по-точно разграждането на хлорофила). Достоен представител е Абсинт Царят на духовете. Стриктното спазване на производствената технология и използването на ръчен труд дава основание на производителите да твърдят, че техният продукт е най-добрият и най-скъп в целия свят..

Абсент Червен тунел

Червен абсент

Добавянето на екстракт от нар придава на напитката наситен рубинен цвят и пикантен послевкус. Понякога се използва багрило. Тази техника често може да се намери в алкохол от Швейцария. Можете да обърнете внимание на Absinthe Red Tunel (70%).

Абсент черна мелодия

Черен (понякога кафяв) абсент

В този случай при производството са използвани корените на пелин, а не неговата зеленина или съцветие, както при други видове. Добавянето на инфузия от черна акация придава на готовия продукт апетитен цвят на касис, вкусът става сладникав с добавянето на бери нотки. Абсентът от този тип се отличава с по-висока якост, но когато се консумира, ценителите отбелязват невероятната мекота на напитката. Багрилото се използва много рядко.

Абсент Черен тунел - приготвен на естествена основа, следвайки вековни традиции. Ярък многостранен вкус.

Абсент Жак Сено Синьо

Син абсент

Не се освобождава от специфични съставки. Синьото се постига чрез оттенък. Естетично привлекателната напитка често се използва за приготвяне на коктейли от абсент..

Цветът естествено влияе на вкуса на напитката, но не е определящ фактор. Освен това цветът не е показател за качеството на абсент. Когато избирате алкохолен продукт, човек не може да се ръководи само от цветовите предпочитания. Необходимо е да се вземат предвид много компоненти (сила, съдържание на туйон, държава на произход и др.).

Коктейл "Смокинг", Смокинг

Как да изберем абсент

Продукт със същото име се различава по цвят, външен вид на бутилката, цена и др. И всички имат абсент. Трябва внимателно да проучите етикета: името на напитката (изписването говори за страната на произход):

1. Абсент - Франция (Absente във Франция се нарича ликьор, който имитира оригиналния продукт, това е целенасочен маркетингов трик.)
2. Абсент от Чехия.
3. Абсента - Италия, Испания.

Продължаваме да изучаваме етикета:

1. „Рафиниран абсент“ или „без туйон“ - рафиниран абсент, който не съдържа туйон (това вещество е забранено в някои страни).
2. Доказателство - силата на абсент. 1 доказателство = 0,5% алкохол. Тоест доказателство = 150 означава 75% алкохолно съдържание (просто трябва да разделите на две).
3. "Дестилиран" - метод на дестилация на алкохол.
4. Mg / kg или ppm - съдържание на туйон. Ако на етикета няма такава маркировка, не се съмнявайте веднага в оригиналността на напитката. Това може да означава, че съдържанието на туйон е по-малко от 10 mg / kg, което напълно отговаря на стандартите на ЕС за абсент..

Абсентна сила

Абсентът е известен като силна алкохолна напитка, но е трудно да се определи точното алкохолно съдържание или колко градуса в абсента. Индикаторът се колебае в района на 55-85 °.

Истинският класически абсент (абсент) трябва да бъде доста горчив и силен - поне 70%, защото именно с такива параметри етеричните масла от пелин могат да се задържат в алкохола. Крепостта е значителна, но не напразно името на абсент може да бъде преведено от гръцки като „не пиян“. Противно на препоръчаната якост, пазарът предлага широка гама от силата на абсент, равна или по-малка от 55%. Това означава, че продуктът е подсладен и не съдържа туйон, както много етерични масла от пелин. Естествено, лекотата на такъв алкохол при консумация е несравнима с другите силни напитки, но не бива да очаквате класическия ефект.

Когато избирате абсент, трябва да обърнете внимание не само на неговата сила, но и на съдържанието на туйон. Наркотичният му ефект е подобен на този на марихуаната. Туйон може да причини халюцинации в прекомерни дози. Ето защо популярният алкохолен продукт е забранен в много държави. А в някои страни производството му е възможно само с допълнително пречистване. Можете да закупите оригинален абсент от Duty Free, тези магазини не са предмет на законите на никоя от държавите.

Пиенето на абсент, дори в малки дози, може да причини тежка интоксикация, плюс възможността за халюцинации. Въз основа на това не трябва да злоупотребявате с алкохол. Препоръчителната доза е 90 грама на вечер, в три комплекта от 30 грама. Прочетете повече в статията как правилно да пиете абсент.

Силата на напитката първоначално я определя като наркотик. Абсентът се използва за профилактика и лечение на вирусни заболявания, като аналгетик и спазмолитик.

Най-силната напитка в света (с изключение на чистия алкохол) е обрасла с много легенди и противоречиви митове по време на своето съществуване. Но един факт не подлежи на съмнение - абсент, напитка, заслужаваща внимание.

Какво е абсент?

Дори тези, които никога не са пили абсент, са чували за него. Славата на халюциноген отиде при алкохолната напитка и вълнението около тази висококачествена алкохолна напитка в различни моменти от време нарасна повече, отколкото около виното и шампанското. Нека да видим какво представлява - абсент, какви са опасностите и ползите от напитката, колко градуса са в абсент и т.н..

Историята на отсъстващата пелин водка

Историята на тази алкохолна напитка от пелин започва в края на 18-ти век, когато двама швейцарски лечители са я произвеждали на собствен лунен апарат. Лекарят Ординър, с когото се свързва славата на състава като лекарство, пое разпространението на необичайно вещество: алкохолната напитка абсент беше популяризирана от него като лек за почти всички съществуващи заболявания.

Благодарение на лекаря, абсентът със зелен алкохол под прикритието на лекарство стана толкова популярен във висшето общество на Европа и сред обикновените хора, че той беше „лекуван“ от него, правилно или погрешно, както стари, така и млади..

Той беше раздаден на войските за предотвратяване на магарешка кашлица, дизентерия и малария, те им дезинфекцираха водата, а младите френски жени я пиеха неразредена: така те продължиха да се побират в корсетите си (и те спечелиха цироза на черния дроб, която след това стана популярна).

В кои държави абсентът е забранен сега? В нито един, но неговото разпространение и производство се следи отблизо. Пиенето му не е забранено.

Тази абсентна напитка наистина имаше лечебни свойства. Но с какво сме стигнали до наши дни? Нека да разгледаме какво представлява абсентът в съвременния свят.

От какво е направен абсентът и как

Въпреки факта, че рецептата отпреди два века беше доста точна, сега няма нито един състав на тази напитка. Само два компонента остават непроменени в абсент:

• вещество туйон, което отличава абсента от другите видове алкохол и му придава халюциногенен ефект. За него напитката е получила прякора „зелената фея“;
• събиране на различни билки.

Видовете абсент се различават повече по състав, отколкото са подобни в него:

• силата на абсент в градуси варира от 54 до 86;
• цветът зависи от билките, от които е съставена напитката, и може да бъде зелен, жълт, син, черен, червен, кафяв и др.;
• съставът на билките от абсент се различава при различните производители и може да включва анасон, аир, копър, мента; женско биле, маточина, ангелика, бяла пепел, кориандър, лайка, вероника, магданоз и други растения;
• съдържанието на туйон може да бъде високо, ниско и изобщо без него (туйонът се съдържа в горчив пелин). Методът за приготвяне на туйон също е различен: при различни сортове абсент се използват листа, стъбло, семена, корени от пелин.

Производство на абсент

Горчивият абсент сега се произвежда в различни страни. Производителите включват Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Рецептата за тинктура на гореспоменатия Ordiner се счита за класика. Състав от дузина билки се накисва в алкохол в продължение на няколко седмици, след което алкохолът се филтрира и дестилира. Тази рецепта предполага пресни билки с етерични масла.

В съвременните рецепти на големи производители най-често се използват сухи билки, а когато са домашни, билките се начукват и настояват отделно..

Получават се варианти, различни по качество, аромат, цвят, изтънченост на вкуса и опасност за здравето.

Видове абсент

Основната класификация на абсента е както следва:

• зелено, поради което се нарича „Зелена фея“. Цветът варира от наситено изумрудено зелено до светло зелено. Тук оцветителят е естествен - той е хлорофил, който се съдържа в листата на почти всички растения. Поради това цветът на този абсент може да се промени с течение на времето до жълт по най-естествения начин. Поради това производителите могат да оцветяват напитката с изкуствена зелена боя. Това, между другото, се отнася за всички останали видове този алкохол: изкуственото оцветяване на абсент в различни цветове е широко разпространен метод;
• черен или кафеникав. Естественият цвят на напитката придава черната акация Katechu, която добавя бери нотки и сладост към вкуса. Също така, пелинът се добавя към състава на черния абсент, а не само съцветия и листа. Обикновено черният сорт е най-силен;
• жълтият абсент се прави с помощта на оцветител за храна или чрез естествено стареене на хлорофила в него. Пример за последното е чешкият „Цар на спиртните напитки“, направен на ръка по стара рецепта. Този вид има варианти с високо и ниско съдържание на туйон;
• червеният абсент има оригинален послевкус, който се постига с помощта на екстракт от нар. Силата на тази напитка е около 70 градуса;
• син абсент не се различава по състав от зеления, той просто е оцветен. Използва се за приготвяне на коктейли;
• прозрачен. При този вариант всички суспензии и листа се отстраняват от абсента.

Има и друга класификация на абсента: той се разделя на силни (55-65 градуса) и изключително силни (70-85 градуса) видове. Първите съдържат малко или никакъв туйон, вторите са оригинални напитки по стари рецепти и се състоят от чисто натурални съставки.

Полезни свойства на напитката

Въпреки факта, че напитката се рекламира като лекарство, нейната ефективност е нестабилна и съмнителна. Отдавна се използва за профилактика и дезинфекция на болести, но сега тази употреба е прекратена. Това е може би всичко, което може да се каже за ползите от абсент.

Вредата от абсент

Това описание ще бъде по-обширно:

• абсентът е алкохол и силен. Следователно, можем безопасно да включим в описанието на вредата от абсент цялата вреда от консумацията на алкохол: цироза на черния дроб, потискане на имунитета, хронични стомашно-чревни заболявания, разпадане на семействата, намален интелект и активност, както и всички останали стотици странични ефекти от алкохолизма;
• под въздействието на абсент склонността на човек към извършване на престъпления рязко се увеличава. В страните, където е било разрешено, смъртността рязко се е увеличила. Франция е пример за това. Следователно в Европа той е бил забраняван няколко пъти, след което е възроден на друго място в нова форма;
• абсентът е лекарство, маскирано като алкохол. Туйонът му дава халюциногенен ефект. Както всяко лекарство, абсентът води до пристрастяване и уврежда централната нервна система. Ефектът на туйона върху организма е непредсказуем.

Никоя лечебна сила, истинска или измислена, няма да надвиши вредата, която тази напитка може да донесе на тялото и психиката на човек..

Как да се отървем от глад за абсент

Клиниките за лечение на наркотици предлагат избавяне от пристрастяването към всеки алкохол, включително абсент. Лечението се свежда до въвеждането в тялото на депресанти, които изключват човек, и лекарства, които премахват тялото от тревожността след шока и облекчават стреса. Условието е също така човекът вече да е излязъл от запоя.

Тялото е наистина пречистено от абсент, но човек не губи склонността си да се напива дори в случай на подаване. Освен това опитът за премахване на токсичните вещества от абсент чрез въвеждане на не по-малко токсични депресанти по никакъв начин не пречиства тялото от отрова..

Изход обаче има. В нашия рехабилитационен център "Нарконон-Стандарт" използваме само немедицински продукти и процедури, които позволяват на човек напълно да се отърве от апетита за абсент и предразположението към преяждане. Централният телефонен номер е в горната част на страницата.

Тази програма е световен рекордьор в областта на пълното изкореняване на алкохолизма и наркоманията: тя има показател 87% от хората, които напълно са се отказали от алкохола и са се върнали към нормалния живот (без никакви резерви, като необходимост от допълнителни лекарства, посещение на психолози, прием на заместители на алкохол и др.).).

Свържете се с нас - ще се радваме да отговорим на всички ваши как и защо, както и да приемем за рехабилитационната програма.

Абсент у дома от лунна светлина

Абсентът е силна алкохолна напитка, получена чрез накисване на билкова инфузия. Името си е получил от френската дума absinthe, което означава пелин, а Швейцария се смята за родното място на „зелената фея“. Силата на абсент в някои случаи достига 85%, но по-често се поддържа на ниво 50-70 градуса. Основният компонент на абсент след алкохол е пелинът. Именно в неговите етерични масла се съдържа голямо количество туйон, който заедно с алкохолната интоксикация добавя свой собствен релаксиращ ефект..

В началото на 19-ти век абсентът е популярен не само във Франция, целият елит на Европа обичаше този зелен източник на вдъхновение. Великите хора от онази епоха, писатели и художници, сред които бяха Ван Гог, Пикасо, Бодлер, Гай дьо Мопасан, се наслаждаваха на силно питие. Но в началото на ХХ век, след див инцидент, абсентът е забранен.

1. От какво е направен абсентът
2. Рецепта за лунен абсент от Pontarlier
3. Алкохолен абсент рецепта
4. Дестилация на абсент
5. Абсент оцветяване и стареене
6. Как да пиете абсент у дома
7. Рецепти за коктейли с абсент - топ 5
8. Хирошима (Хирошима)
9. Сладък контраст
10. Пчелен мед
11. Сбогом Джони
12. У дома

От какво е направен абсентът

Всички рецепти за абсент съдържат набор от билки и подправки. Интересен букет се получава от етеричните масла на ароматните растения. Основните компоненти на абсента са пелин, семена от анасон и копър. Допълнителните съставки, съставляващи рецептите, са предназначени да подобрят вкуса на напитката и да я направят по-богата. Сред тях: анасон, кориандър, маточина, магданоз, лайка, аир, корен от женско биле, исоп и коприва за оцветяване.

Всички билки за приготвяне на домашен абсент могат да бъдат закупени в аптечния павилион или събрани сами, което е за предпочитане. Билките, закупени от аптеката, обикновено са с лошо качество. При събирането на суровини е важно да се вземе предвид основното правило, да се късат само листа и съцветия, стъблата не участват в процеса на инфузия. Най-доброто време за прибиране на реколтата, време на цъфтеж.

Градинска четка. Римският пелин и горчивият пелин са подходящи за напитката. Що се отнася до първия вид, ареалът му е разположен предимно в средиземноморските страни. Ето защо е трудно да се намери такова растение в нашите региони. Но пелинът е горчив, плевелно растение, расте навсякъде и няма да е трудно да го намерите. Необходимо е да се събира пелин през юли, август, когато растението цъфти. Сутрин трябва да се събират пелинни върхове, цветя и листа, да се използват гумени ръкавици, в противен случай ще бъде трудно да се отървете от миризмата. Събраният пелин се суши по естествен начин, под навес в течение.

Исопът е храстово лечебно растение със сини съцветия. В напитката се използва за оцветяване и придава специален вкус на абсент. Исопът расте в южните райони на Русия, така че ще бъде по-лесно да го получите в аптека или на пазара от продавачи на подправки и подправки. Там можете също да си купите зелен анасон, копър и други съставки..

Рецепта за лунен абсент от Pontarlier

Домашно приготвеният абсент се оказва много по-качествен и по-добър от съществуващите в момента на алкохолния пазар. Цялата технология за производство на абсент се състои от следната схема: Инфузия> Дестилация> Оцветяване> Стареене.

Важно! В рецептата трябва да използвате лунна светлина без излишни примеси и миризми. Лошият дестилат ще запуши аромата на билките и напитката ще бъде с лошо качество. Захарната лунна светлина работи добре след втората фракционна дестилация с максимална якост.

Състав:

• Moonshine 80% - 1 литър;
• Горчив пелин - 30 гр.;
• Анасонови семена - 50 гр.;
• Копър - 50 гр.;
• Вода - 500 мл.

За боядисване:

• Исоп - 10 гр.;
• Мелиса –5 гр.;
• Римски пелин - 1гр.

Как да направите абсент от лунна светлина:

1. Преди употреба всички билки трябва да бъдат нарязани чрез рязане с ножица..
2. Поставете пелин, анасон и копър в стъклен буркан.
3. Изсипете силна луна, затворете херметично с капак и разклатете сместа добре.
4. Поставете буркана на тъмно хладно място за 10-20 дни.
   

Ако има желание да се ускори процесът на мацерация, тогава контейнерът с ботаника трябва да се поддържа при температура от + 35-40 градуса. Времето за инфузия при тази температура се намалява до два дни..

Алкохолен абсент рецепта

Състав:

• Алкохол 95% - 1 литър;
• Вода - 800 мл;
• Горчив пелин - 15 гр.;
• Римски пелин - 20 гр.;
• Копър - 25 гр.;
• Бадиан - 25 гр.;
• Анасонови семена - 25 гр.;
• Исоп - 10 гр.;
• Кориандър - 4 гр.

За оцветяване:

• Мелиса - 5 гр.;
• Римски пелин - 5 гр.:
• Сладник - 5 g.

Приготвяне на абсент със собствените си ръце:

1. Смелете билките, леко смачкайте подправките. Навлажнете с вода, оставете да попие.
2. Залейте всички съставки с алкохол, оставете за три дни на тъмно място.
3. Налейте вода в запарката, задръжте и задръжте ботаниката за още един ден.
4. Започнете дестилация.

Дестилация на абсент

Билковата запарка се дестилира върху луна, все още в режим "pot srill", т.е. без колона в преден поток. Изборът на дестилат се извършва със средна мощност, референтната точка е 3-4 капки в секунда. Цялата ботаника се поставя в куба, включително билки и подправки. Не всеки апарат е подходящ за дестилация; кубът трябва да се нагрява или от огън отвън, или от пара. В случай на вграден електрически нагревателен елемент е необходимо да се избягва контакт между билките и нагревателния елемент, в противен случай е възможно изгаряне, което в крайна сметка придава на напитката ненужна горчивина и неприятна миризма..

Внимание! Алкохолът е силно запалима течност. Следователно дестилацията на силен алкохол е много опасен процес. Когато шофирате, бъдете внимателни, спазвайте пожарната безопасност. Използвайте качествено оборудване.

Както при всяка фракционна дестилация, първо се избира горната фракция. Изборът се извършва капка по капка, 1-2 капки в секунда. Броят на главите за тази рецепта е около 30-50 мл. След това вземете частта за пиене, приблизително 850-900 ml, в чист съд. В края на изтеглянето трябва да се следи ароматизацията на дестилатния дестилат и не трябва да се допускат хвостохранилища при изтеглянето. Опашките не могат да бъдат отнети, на практика няма стойност в тази фракция.

Абсент оцветяване и стареене

Полученият бял ароматен абсент, понякога с жълтеникав оттенък, трябва да бъде боядисан в традиционен зелен цвят и да му се дадат допълнителни аромати. Има два начина да оцветите зелена фея - студена и гореща.

Метод 1.

Нарежете билките на ситно, изсипете половината от получения дестилат. Затворете контейнера плътно и запазете инфузията за два дни на хладно място. След това прецедете инфузията и филтрирайте през памучни тампони.

Метод 2.

В буркан с плътно железен капак поставете нарязаните билки, изсипете половината от белия абсент. Затворете плътно капака, поставете буркана в съд с гореща вода при температура 50-55 градуса. След това изчакайте, докато температурата спадне до стайна температура, и прецедете инфузията през няколко слоя марля.

Смесете цветния абсент с бял. Доведете силата на напитката до желаната стойност, обикновено 65-75%. Младият домашен абсент има остър вкус и мирис, така че трябва да "почива". Достатъчно е да издържите отварата в продължение на месец, така че ароматите да са балансирани, да се появи мек вкус. За да не загуби напитката зеления си цвят, излагането трябва да става на тъмно място в тъмен съд, но с течение на времето абсентът все пак пожълтява и това се счита за нормално.

Как да пиете абсент у дома

Поради високата якост и горчивина на напитката, абсентът се консумира по няколко начина..

Пиене на неразреден абсент. За да се увеличи апетитът, абсентът може да се използва като аперитив преди обяд или вечеря. Изсипете абсент, охладен до + 1-0 градуса, в тесни чаши с вместимост не повече от 30 ml, изпийте на един глътка. Метод, подходящ за качествен абсент.

Как да пием със захар правилно. Захарта ще помогне за намаляване на горчивината на напитката. Първо трябва да приготвите захарен сироп по обичайната схема 1 част захар и 2 вода. Алкохолът се смесва със сироп в желаната пропорция и се пие.

Френски начин. Това е класика и мнозина разпознават само този метод на употреба. Абсентът, пиян по този начин, според много ценители на напитката е по-добре разкрит.

• Изсипете 30 мл абсент в чаша.
• Отгоре сложете специална лъжица за абсент, върху нея захарно кубче.
• Изсипете 90 мл студена вода през захарта.
• Да се ​​консумира.

Чешки начин.

• Изсипете абсент 30 ml в малка чаша.
• Сложете лъжица със захарно кубче отгоре, след като го накиснете в напитка.
• Поставете захарта на огън, изчакайте до края на процеса на източване на карамелизираната захар в чашата.
• Добавете малко вода и пийте.

Рецепти за коктейли с абсент - топ 5

Абсентът често се използва в рецепти за коктейли. Има мъжки силни коктейли и по-меки, не толкова силни женски версии..

Хирошима (Хирошима)

Състав:

• абсент - 15 ml;
• самбука - 15 мл;
• Бейлис - 15 мл;
• сироп от нар (гренадин) - 5-6 капки.

Инструкции:

1. Налейте ликьор самбука на дъното на чашата.
2. Добавете ликьор Baileys с лъжица отгоре.
3. Третият слой абсент.
4. Накрая капнете сироп от нар, който ще се премести на дъното.
5. Пийте на един глътка.

Сладък контраст

Състав:

• абсент - 50 ml;
• ягодов ликьор (сироп) - 20 ml;
• Ябълков сок - 150 мл;
• лед - 3-4 кубчета.

Подготовка:

• Изсипете сок, сироп в чаша, добавете абсент.
• Поставете няколко кубчета лед отгоре.
• Изпийте готовия коктейл на един глътка.

Пчелен мед

Компоненти:

• Мед - 20 гр.;
• абсент - 25 ml;
• лимонов сок - 30 мл;

Подготовка:

1. Налейте абсент в дъното на чашата.
2. Варете сок и мед. Добавете към абсент.
3. Пийте на един глътка.

Сбогом Джони

Ще имаш нужда:

• Коняк - 20 мл;
• абсент - 20 мл;
• яйчен белтък - 1 брой;
• кимион - 1 щипка.

Как да се направи:

1. Смесете всичко, освен кимион, в шейкър с лед.
2. Напълнете чаша за мартини със сместа.
3. Отгоре се поръсва със семена от ким.

У дома

Компоненти:

• абсент - 50 ml;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 30 мл.

Подготовка:

1. Изсипете сока и абсента в отделни чаши.
2. Изсипете захар в абсента отстрани на чашата, запалете го, изчакайте, докато захарта започне да се топи и изсипете абсента в лимоновия сок на тънка струйка.
3. Покрийте с празна чаша, в която изпаренията ще преминат.
4. Как се пие: поставете чаша с изпарения върху салфетка, изпийте абсент и вдишайте парите през сламка.

Внимание, прекомерната консумация на алкохол е вредна за вашето здраве!