Дори тези, които никога не са пили абсент, са чували за него. Славата на халюциноген отиде при алкохолната напитка и вълнението около тази висококачествена алкохолна напитка в различни моменти от време нарасна повече, отколкото около виното и шампанското. Нека да видим какво представлява - абсент, какви са опасностите и ползите от напитката, колко градуса са в абсент и т.н..

Историята на отсъстващата пелин водка

Историята на тази алкохолна напитка от пелин започва в края на 18-ти век, когато двама швейцарски лечители са я произвеждали на собствен лунен апарат. Лекарят Ординър, с когото се свързва славата на състава като лекарство, пое разпространението на необичайно вещество: алкохолната напитка абсент беше популяризирана от него като лек за почти всички съществуващи заболявания.

Благодарение на лекаря, абсентът със зелен алкохол под прикритието на лекарство стана толкова популярен във висшето общество на Европа и сред обикновените хора, че той беше „лекуван“ от него, правилно или погрешно, както стари, така и млади..

Той беше раздаден на войските за предотвратяване на магарешка кашлица, дизентерия и малария, те им дезинфекцираха водата, а младите френски жени я пиеха неразредена: така те продължиха да се побират в корсетите си (и те спечелиха цироза на черния дроб, която след това стана популярна).

В кои държави абсентът е забранен сега? В нито един, но неговото разпространение и производство се следи отблизо. Пиенето му не е забранено.

Тази абсентна напитка наистина имаше лечебни свойства. Но с какво сме стигнали до наши дни? Нека да разгледаме какво представлява абсентът в съвременния свят.

От какво е направен абсентът и как

Въпреки факта, че рецептата отпреди два века беше доста точна, сега няма нито един състав на тази напитка. Само два компонента остават непроменени в абсент:

• вещество туйон, което отличава абсента от другите видове алкохол и му придава халюциногенен ефект. За него напитката е получила прякора „зелената фея“;
• събиране на различни билки.

Видовете абсент се различават повече по състав, отколкото са подобни в него:

• силата на абсент в градуси варира от 54 до 86;
• цветът зависи от билките, от които е съставена напитката, и може да бъде зелен, жълт, син, черен, червен, кафяв и др.;
• съставът на билките от абсент се различава при различните производители и може да включва анасон, аир, копър, мента; женско биле, маточина, ангелика, бяла пепел, кориандър, лайка, вероника, магданоз и други растения;
• съдържанието на туйон може да бъде високо, ниско и изобщо без него (туйонът се съдържа в горчив пелин). Методът за приготвяне на туйон също е различен: при различни сортове абсент се използват листа, стъбло, семена, корени от пелин.

Производство на абсент

Горчивият абсент сега се произвежда в различни страни. Производителите включват Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Рецептата за тинктура на гореспоменатия Ordiner се счита за класика. Състав от дузина билки се накисва в алкохол в продължение на няколко седмици, след което алкохолът се филтрира и дестилира. Тази рецепта предполага пресни билки с етерични масла.

В съвременните рецепти на големи производители най-често се използват сухи билки, а когато са домашни, билките се начукват и настояват отделно..

Получават се варианти, различни по качество, аромат, цвят, изтънченост на вкуса и опасност за здравето.

Видове абсент

Основната класификация на абсента е както следва:

• зелено, поради което се нарича „Зелена фея“. Цветът варира от наситено изумрудено зелено до светло зелено. Тук оцветителят е естествен - той е хлорофил, който се съдържа в листата на почти всички растения. Поради това цветът на този абсент може да се промени с течение на времето до жълт по най-естествения начин. Поради това производителите могат да оцветяват напитката с изкуствена зелена боя. Това, между другото, се отнася за всички останали видове този алкохол: изкуственото оцветяване на абсент в различни цветове е широко разпространен метод;
• черен или кафеникав. Естественият цвят на напитката придава черната акация Katechu, която добавя бери нотки и сладост към вкуса. Също така, пелинът се добавя към състава на черния абсент, а не само съцветия и листа. Обикновено черният сорт е най-силен;
• жълтият абсент се прави с помощта на оцветител за храна или чрез естествено стареене на хлорофила в него. Пример за последното е чешкият „Цар на спиртните напитки“, направен на ръка по стара рецепта. Този вид има варианти с високо и ниско съдържание на туйон;
• червеният абсент има оригинален послевкус, който се постига с помощта на екстракт от нар. Силата на тази напитка е около 70 градуса;
• син абсент не се различава по състав от зеления, той просто е оцветен. Използва се за приготвяне на коктейли;
• прозрачен. При този вариант всички суспензии и листа се отстраняват от абсента.

Има и друга класификация на абсента: той се разделя на силни (55-65 градуса) и изключително силни (70-85 градуса) видове. Първите съдържат малко или никакъв туйон, вторите са оригинални напитки по стари рецепти и се състоят от чисто натурални съставки.

Полезни свойства на напитката

Въпреки факта, че напитката се рекламира като лекарство, нейната ефективност е нестабилна и съмнителна. Отдавна се използва за профилактика и дезинфекция на болести, но сега тази употреба е прекратена. Това е може би всичко, което може да се каже за ползите от абсент.

Вредата от абсент

Това описание ще бъде по-обширно:

• абсентът е алкохол и силен. Следователно, можем безопасно да включим в описанието на вредата от абсент цялата вреда от консумацията на алкохол: цироза на черния дроб, потискане на имунитета, хронични стомашно-чревни заболявания, разпадане на семействата, намален интелект и активност, както и всички останали стотици странични ефекти от алкохолизма;
• под въздействието на абсент склонността на човек към извършване на престъпления рязко се увеличава. В страните, където е било разрешено, смъртността рязко се е увеличила. Франция е пример за това. Следователно в Европа той е бил забраняван няколко пъти, след което е възроден на друго място в нова форма;
• абсентът е лекарство, маскирано като алкохол. Туйонът му дава халюциногенен ефект. Както всяко лекарство, абсентът води до пристрастяване и уврежда централната нервна система. Ефектът на туйона върху организма е непредсказуем.

Никоя лечебна сила, истинска или измислена, няма да надвиши вредата, която тази напитка може да донесе на тялото и психиката на човек..

Как да се отървем от глад за абсент

Клиниките за лечение на наркотици предлагат избавяне от пристрастяването към всеки алкохол, включително абсент. Лечението се свежда до въвеждането в тялото на депресанти, които изключват човек, и лекарства, които премахват тялото от тревожността след шока и облекчават стреса. Условието е също така човекът вече да е излязъл от запоя.

Тялото е наистина пречистено от абсент, но човек не губи склонността си да се напива дори в случай на подаване. Освен това опитът за премахване на токсичните вещества от абсент чрез въвеждане на не по-малко токсични депресанти по никакъв начин не пречиства тялото от отрова..

Изход обаче има. В нашия рехабилитационен център "Нарконон-Стандарт" използваме само немедицински продукти и процедури, които позволяват на човек напълно да се отърве от апетита за абсент и предразположението към преяждане. Централният телефонен номер е в горната част на страницата.

Тази програма е световен рекордьор в областта на пълното изкореняване на алкохолизма и наркоманията: тя има показател 87% от хората, които напълно са се отказали от алкохола и са се върнали към нормалния живот (без никакви резерви, като необходимост от допълнителни лекарства, посещение на психолози, прием на заместители на алкохол и др.).).

Свържете се с нас - ще се радваме да отговорим на всички ваши как и защо, както и да приемем за рехабилитационната програма.

Абсент - каква е тази напитка? История на абсент, класификация, ползи и вреди за хората

Изобретението и историята на абсент

Дори в Древен Египет те пиели тинктура от пелин с лечебна цел. Това лекарство е скъпо и се използва за лечение на жълтеница и анемия. Но пелинните ликьори от древността не приличаха много на днешния абсент. Няколко версии на изобретението му циркулират сред обществеността..

Вариант I. Изобретателите на абсент са сестрите Enrio, живели през 18 век. Тинктурата помогна за лечение на много заболявания.

Вариант II. Талантливият лекар от Франция Pierre Ordiner разработи рецептата за зелен алкохол. Той лекува жителите на швейцарското село Коув с тинктура. Има мнение, че лекарят не е измислил сам абсент, а е заел готовата идея на Енрио. Във всеки случай именно Пиер Ординър успя да популяризира напитката и сега абсентът се свързва с неговото име..

Начало на производството на абсент

Предприемаческият гражданин Анри Дюбие придобива тайната рецепта и заедно с партньора си Анри-Луи Перно пуска абсент през 1798 година. Французите се интересуваха от абсент и скоро партньорите построиха нов завод в град Понтарлие. Растението е кръстено в чест на един от основателите - "Pernod" (и до днес напитката се произвежда под тази марка).

Повишаването на популярността на абсент

Френските войни в Африка спомогнаха за разпространението на напитката. Работата е там, че на френските войници е дадена доза абсент за предотвратяване на малария и чревни заболявания, както и за дезинфекция на питейна вода. Напитката от пелин се справи отлично със задачата си, влезе здраво в живота на колонисти и емигранти и продължи да се разпространява по целия свят. Към края на 19-ти век французите обичали абсента както виното.

Въздействието на абсент върху човешкото тяло

Поради абсент младите френски жени започват да страдат от чернодробна цироза от време на време. Жените бяха привлечени от необичайния вкус на „зелената вещица“ и те обикновено го пиеха неразреден, тъй като здраво завързаният корсет не позволяваше да се пие много. Известно е, че много известни творчески личности харесват абсент. Например, Ван Гог пише брилянтните си творби, търсейки муза в пелин водка. Скоро се появиха евтини сортове абсент, които бяха по-вредни и по-опасни от скъпата оригинална напитка. Така че от 1880 г. абсентът се свързва с психични заболявания и смърт..

През 1905 г. шведски фермер застрелва и убива цялото си семейство под въздействието на алкохол. Журналистите обвиняваха абсента за всичко, макар че този ден фермерът също се почерпи с алкохол, коняк и вино. Събитието стана публично достояние. Уплашени швейцарци масово се втурнаха да подпишат петиция за забрана на „зелената фея“. Абсентът беше забранен. Едва през 2004 г. Швейцария отмени забраната.

Абсентът по различно време се приписва на такъв ефект върху тялото:

• еуфория и бодрост;
• релаксация;
• агресия;
• интоксикация с наркотици;
• епилептични припадъци;
• халюцинации;
• въвеждане в състояние на изменено съзнание.

По принцип всички експерименти с абсент са проведени още през 19 век и следователно точността на резултатите е доста съмнителна. Нови проучвания са установили, че делът на лекарството туйон не е достатъчен, за да повлияе негативно на централната нервна система, да причини гърчове и халюцинации.

Абсент от магазина: марки и цени

• "Xenta" ("Xenta"). Това е марката, с която започна запознаването на руснаците с абсент. Вкусът на "Xenta" е точно такъв, че да създаде приятно впечатление от напитката: умерено горчив, умерено сладък и подправен с ароматни подправки. Цената на 350 ml "Xenta" е около 1500 рубли.
• „Тунел“ („Тунел“). Една от най-популярните марки в света. Абсентът на тази марка, както уверяват ценителите, дава усещане за топлина и светлина. Бутилка от 350 ml ще струва около 1200 рубли.
• "Перно" ("Перно"). Първата напитка, която френското бохемско общество обичаше толкова много. Производственият процес е претърпял значителни промени през десетилетията, но изящната горчивина остава непроменена. За 700 милилитра вкус на пелин ще трябва да платите 3000 рубли.
• „Цар на духовете“ („King of Spirits“). Вкусът на абсент с интересно име е подобен на класическата френска отвара. Деликатна горчивина от 200 мл ще струва в Русия 1500 рубли.
• „Jacques Senaux“ („Жак Сено“). В определени кръгове е известен под името „Фея“ и се радва на завидна популярност в много страни. Особеността на тази марка е присъствието в асортимента на необичайни цветове на отварата - синьо, червено и черно. 700 ml "Феи" струват около 2300 рубли.
• "La Fee Hypno" (Фея Хипно). Класически чешки абсент с пикантен вкус и нотки на подправки. Интересното е, че повечето операции в централата се извършват ръчно. Цената на половин литър "ръчно изработен" абсент - 1700 рубли.

Класификация на абсент по цвят

Цветът на напитката е най-важният критерий, тъй като се използва за преценка на свойствата, вкусовите характеристики и характеристиките на производствената технология.

• Зелено. Сенките варират от светло зелено до най-яркото изумрудено. Някои производители използват багрила, а хлорофилът, съдържащ се в листата на използваната билка, придава цвят на висококачествения естествен абсент..
• Черните. Може да е кафяво. Цветът е предопределен от присъствието в състава не само на листа, но и на корените на пелин, а също и на акацията Katech.
• Жълто. Някои производители постигат красив кехлибарен оттенък с оцветители, докато класическият зелен абсент естествено пожълтява с течение на времето - това се дължи на разграждането на оцветяващия пигмент.
• Червен. За да се получи страстен цвят, екстрактът от нар се добавя към абсент. Той също така внася пикантни нотки в букета на вкуса..
• Син. Това е същата "зелена фея", украсена с изкуствени или естествени пигменти единствено в името на естетиката. Напитката от син пелин се използва по-често в коктейлите.
• Прозрачен. Безцветният абсент се счита за най-високо качество, тъй като в състава му няма оцветители и не се добавя растителност на междинния етап на производство.

Класификация на абсента по сила

По сила абсентът се разделя на:

• Силна. Съдържанието на алкохол е между 55–65%. Сред съставките са екстрактът от пелин и туйон в малки количества.
• Изключително здрав. Силата варира от 70 до 85%. Този вид напитка от пелин се произвежда в европейските фабрики, следвайки класическата технология..

Приготвяне на абсент - рецепта

За да направите абсент, който има вкус на „зелена фея“ от 19-ти век, ще ви трябва:

1. 1 литър алкохол 45%;
2. горчив пелин (продава се в аптеката) - 30 грама;
3. семена от копър и анасон - по 25 грама;
4. половин литър вода;
5. мента и маточина - по 10 грама.

1. Две трети от пелин, анасон и копър, накълцайте, поставете в буркан, налейте алкохол и оставете за седем дни на непосветено място.

2. Налейте тинктурата с вода, смесете компонентите и изсипете в кубчето на лунния апарат. Важно е да се гарантира, че билките не изгарят по време на дестилация..

3. Оформете зелен оттенък на дестилата. За да направите това, добавете към него смачканата остатъчна част от анасон и копър, маточина и мента, поставете в топла вода, за да се влеят в продължение на няколко минути.

4. Прецедете напитката. Настоявайте отварата в бутилка от тъмно стъкло за няколко дни, за да подобрите вкуса.

Ползите от абсент

Първоначално абсентът се пиеше като лекарство. Тази алкохолна напитка сваля топлината, разширява кръвоносните съдове, действа като противовъзпалително и релаксиращо. Абсентът подобрява апетита и храносмилането, има дезинфектант и укрепва имунната система.

Вредата от абсент

Най-опасният компонент на френската бохемска напитка е туйонът. Ефектът на туйона върху човешкото тяло не е напълно изяснен. Смята се, че абсентът може да причини пристрастяване, нарушена мозъчна дейност и други органи, психоза, световъртеж и студени тръпки.

Абсентски митове

Това е халюциноген. Митът идва от 19-ти век, когато масово се правят евтини сортове абсент, съдържащи меден сулфат и антимонов хлорид. Тези съставки са токсични и могат да предизвикат зрение. Съвременният абсент не причинява халюцинации.

Абсентът трябва да се сервира с горящ захарен куб. Това е погрешно схващане, лансирано от търговците за популяризиране на изкуствени спиртни напитки, подобни на абсент. Абсентът е забранен поради халюциногенния си ефект. Всъщност „зелената фея“ беше затворена поради високата си популярност. За производителите на други алкохолни напитки беше изгодно да обвиняват абсента за всички социални затруднения.

Абсент

Абсент (фр. Absinthe - пелин) е силна алкохолна напитка (от 70 до 86 об.), Влива се с пелин и смес от други билки. При настояване пелинът отделя основния компонент на абсента - наркотичното вещество туйон.

За първи път абсентът е направен в Швейцария в края на 18 век. като панацея за всички болести. Той стана толкова популярен, че беше масово произвеждан и продаван в цяла Европа..

На войниците от френската армия е даден абсент като превантивна мярка срещу дизентерия и малария, както и дезинфектант за питейна вода. Консумацията на абсент е нараснала толкова много, че към началото на 20 век. е бил 36 милиона литра годишно.

В търсене на печалба много безскрупулни производители започнаха да използват технически алкохол в технологията за производство на абсент. По този начин цената е намаляла със 7-10 пъти и напитката се е превърнала в отрова. Масовото използване на абсент доведе до увеличаване на броя на случаите на психични разстройства и влошаване на здравето на населението на Европа.

В резултат на това през 1905 г. тази напитка е забранена. Тази забрана продължи почти 100 години. Днес производителите на абсент трябва да се придържат към определени изисквания и ограничения, определени от Европейския съюз. Основното ограничение е максималното съдържание на туйон в напитките (не повече от 10 mg / kg).

Традиционната рецепта за производство на абсент се състои от три етапа:

1-ви етап: запарка от пелин, семена от анасон, копър, мента, маточина, женско биле, кориандър, лайка, магданоз и други билки за една седмица. За тинктура се избират само най-пресните и зелени листа и съцветия. Потъмнял и пожълтял лист може да придаде на напитката прекомерна горчивина и мръсен цвят;

2-ри етап: двойна дестилация на тинктурата до образуване на безцветен дестилат с деликатен аромат;

3-ти етап: оцветяване и подобряване на вкуса на напитката с помощта на сухи билки: римски пелин, исоп и маточина.

Най-често абсентът има изумруден цвят, поради което е получил прякора "Зелена фея". Но може да бъде и жълто, синьо, червено, черно и кафяво, или да бъде напълно безцветно.

Ползите от абсент

Полезните свойства на абсента са много по-малко от вредните и опасните. По принцип билковите добавки имат лечебен ефект. Пелинът и тинктурата му в малки дози отдавна се считат за отлично средство за лечение на жълтеница, ревматизъм, анемия и заболявания на женската репродуктивна система. Екстрактът от пелин в абсент е отлично средство за стимулиране на производството на храносмилателен сок в стомаха и подобряване на апетита. Магданозът, като афродизиак, има афродизиачни свойства. Наличието на билки мента и маточина в абсент има релаксиращ и успокояващ ефект.

При бронхит добре помага смес от 100 мл мляко, чаена лъжичка мед и 30 г абсент. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и консумирани на супена лъжица след хранене. Този състав има омекотяващ ефект върху гърлото и отхрачващ ефект върху горната част на бронхите..

При болки в ставите можете да направите компрес, състоящ се от 100 мл топла вода, 50 г абсент и чаена лъжичка разтопена агнешка мазнина. Получената течност трябва да се навлажни с марля и да се нанесе върху ставата. Увийте отгоре с полиетилен, топла кърпа и оставете за 30 минути. Абсентът в компреса ще създаде затоплящ ефект, а овнешката мазнина ще предпази кожата от прекомерно изсушаване. Същият компрес може да се използва и при мъртва кожа на петите. Необходимо е добре да намажете петите и краката с разтвор, да сложите найлонов плик и вълнени чорапи върху тях. След 40 минути извадете, изплакнете остатъците от непопития компрес с топла вода и намажете добре краката с мазен крем.

Поради своята здравина, абсентът може да се използва и като антиоксидант, като дезинфектант и като средство за заздравяване на рани в случай на натъртвания, язви и гнойни образувания. При повишени температури и първите симптоми на настинка ще помогнат изпитите 30 г топъл абсент.

Абсентът, както никоя друга напитка, благодарение на уникалните си свойства, се отразява много ярко в живописта, литературата, киното и музиката. Създадени са голям брой сюрреалистични творби със същото име. Някои световноизвестни художници, писатели и поети създават своите шедьоври под въздействието на абсент.

Вредата от абсент и противопоказания

Абсентът е една от най-опасните алкохолни напитки. в допълнение към алкохолната зависимост, той също причинява наркотици.

Когато се консумират няколко изстрела на абсент, настъпва интоксикация, характерна за лекарствата. Еуфорията, релаксацията, смехът могат внезапно да бъдат заменени от неразумно безпокойство, раздразнителност и агресивност. Възприемането на светлина и звук също се променя, възможна е частична загуба на паметта.

При някои хора туйонът в абсент може да причини епилептични припадъци, гърчове, конвулсии, халюцинации и нарушения на нервната система. При отрезвяване са възможни странични ефекти от пиенето на абсент: безсъние, замаяност, гадене, треперене, треперене, депресия или психоза.

Ако имате някой от тези симптоми, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Абсент

Френските аристократи от началото и средата на XIX век го наричат ​​„Зелената фея“, а британските - „Изумрудената вещица“. По-късно той получава много по-силно ударени имена, като la folie en bouteille (лудост в бутилка) и дори е забранен навсякъде като мощно лекарство, което довежда хората до лудост. И така, какво е това - абсент? Как точно се появи, от какво е направен и как е обичайно да се използва? Независимо дали е непоправимо вредно или полезно като лекарство?

Той беше разпределен като лекарство „за всичко“, възхищаваха му се и му съчиняваха стихове, рисуваха и съставяха картини в негова чест...

Абсент Зелен абсент със собствени ръце от луна - изненадайте гостите

Елитните и култовите алкохолни напитки се различават от обикновените алкохолни напитки по това, че вкусът, мирисът и цветът им се различават значително...

Абсент Удивителна рецепта или как да направите абсент у дома

Домашно вино, лунна светлина, калвадос, мрънкане и дори горчивина и билкови балсами, всеки домашен дестилатор, направен или опитан да направи...

Абсент Инструкции за това как да се пие, как да се пие и какво да се смесва с абсент у дома

По-рано абсентът никога не се продаваше на територията на нашата страна и още повече, не се произвеждаше. Съветският съюз просто игнорира присъствието му...

[swptoc_toc title = ”Съдържание” дълбочина = ”3 ″]

Невероятен абсент: каква е тази напитка и откъде идва

За да разберете какво е абсент, не боли да се обърнете към историята. Именно от дълбините на древността могат да се извлекат зрънца истина, за да се разбере напълно каква е особеността на този удивителен, изумруденозелен алкохол, който е толкова яростно руган от някои и също толкова искрено защитен и възхваляван от други. В древността хората вече са се научили да правят лечебни тинктури върху горчив пелин, но основата е слабо вино. Следователно разговорът можеше да се отнася само за обикновен вермут, за който има цяла поредица статии на нашия уебсайт.

Френското наименование на напитката абсент (абсент) идва от гръцкото ἀψίνθιον, което означава горчив пелин. Всъщност това е силна алкохолна напитка, чието алкохолно съдържание може да достигне от седемдесет до осемдесет и шест или дори осемдесет и осем процента. Основният му компонент се счита за алпийски горчив пелин (Artemisia absinthium), който съдържа специално вещество - туйон.

Кратък поглед в историята

Вече разбрахме, че абсентът е напитка на основата на пелин и алкохол, ще ви разкажем по-подробно за състава по-долу. Първо, бих искал да поговоря малко за това откъде е дошъл, кой го е изобретил и как се е случило, че в резултат съвсем наскоро бяха премахнати забраните за производство, продажба и употреба.

И така, в края на осемнадесети век, около 1790-1795 г., в швейцарски град, наречен Kuve, две опитни билкарски сестри на име Enrio, които се занимавали с производството на лечебни екстракти и есенции, изобретили тинктура от гроздов алкохол върху горчиви билки. Те нарекоха своето творение Bon Ex Portrait d'Absinthe, а основният състав беше доминиран от пелин, копър, лайка, магданоз, исоп, кориандър, вероника и дори спанак..

Предпочитаха да продават своите отвари, настойки, екстракти и други продукти чрез познатия бизнесмен-предприемач Пиер Ординър, който избяга в Швейцария след революцията в родината си във Франция. Той беше толкова пропит с вярата в лечебните свойства на новото зелено лекарство, че много по-късно дори приписаха изобретението на него. Той „предписа“ тази същност за всички болести, ентусиазирано я рекламира сред масите.

Малко по-късно Анри Дюбие и Луи Перно закупиха оригиналната рецепта от сестрите, които бяха доста „лекувани“ с горчива тинктура, построиха специална фабрика и започнаха масово производство в град Понтарлие през 1805 година. Интересно е, че оттогава заводът работи като часовник, а абсентът на марката Pernod е известен и обичан по целия свят. Историята изглежда правдоподобна, но много историци смятат, че дори няколкостотин години преди това, алпийските овчари вече са знаели как да направят подобна лечебна напитка, която сестрите просто са приели и не са измислили себе си..

Състав

Време е да разберем от какво е направен абсентът, тъй като точно това е цялата му характеристика. Основният компонент на напитката е прословутият туйон (монотерпин), който се съдържа в горчивия пелин. Всъщност това е токсин, опасен и вреден за човешкото тяло, отдавна считан за мощен халюциноген..

Впоследствие изследванията не потвърждават това, но репутацията остава. Но това не е всичко, от което се състои напитката от гроздов алкохол. Днес билките от абсент се събират в екологични райони на швейцарските Алпи или се отглеждат в специални оранжерии..

• Два вида пелин - алпийски горчив и понтийски.
• Анасон, ангелика и вероника.
• Кориандър и issol.
• Сладник.
• Мелиса, мента, елекампан.
• Магданоз и копър.
• Пепел и лайка.

Най-често алкохолът има красив, прозрачен зелен цвят, който буквално искри в чашата, но може да се помътни или, напротив, да изсветли под въздействието на пряка слънчева светлина. Факт е, че сянката се дава от хлорофил, който не може да устои на ултравиолетовото лъчение. Ето защо най-често абсентът се бутилира в тъмни бутилки. Когато се разрежда с вода, напитката също може да стане мътна, това не е признак за лошо качество. Етеричните масла просто образуват вид емулсия, когато се смесват с течност..

Основните видове абсент

Възможно е да се идентифицират и класифицират абсенти по различни методи: от какво е направен, каква сила има и просто по цвят. Нека да разберем по ред.

Крепост

В днешно време абсентът се произвежда в много страни по света. В зависимост от рецептата, използвана в конкретно производство, съдържанието на алкохол може да варира значително. Испанските, чешките и френските сортове (50-70%) се считат за силни, съдържанието на монотропин в които е сведено до минимум или изобщо липсва. По този начин, абсент, това е ликьор или тинктура, не е въпрос, тъй като с такава сила той практически няма сладост.

Изключително силни абсенти (70-89%) се произвеждат в швейцарската, италианската, германската, а също и частично във френската, испанската и чешката промишленост. Към тази категория могат да се причислят автентични, натурални напитки, създадени по старата технология, която предполага вливане на горчиви билки върху гроздов алкохол, последвано от повторната му дестилация..

Туджон или монотерпин

Има точно три подкатегории, за които си струва да се говори отделно. В края на краищата, невероятният токсин туйон прави тази напитка абсент.

• Най-често те не съдържат моторпинови тинктури, които само имитират оригиналния алкохол. Например, това може да се припише на френския Absente или швейцарския Logan Fils, които в буквалния смисъл не са абсент.
• Съдържанието на това вещество в количество от един и половина до десет милиграма на литър се счита за ниско. Тази подкатегория включва лъвския дял алкохол, произведен в цяла Европа..
• Високо съдържание на туйон от двадесет до сто милиграма на литър, напитки от Чешката република King of Spirits and Logan, както и автентичното швейцарско La Bleue.

След като сте получили такива знания, вече ще бъде много по-лесно да разберете как да изберете абсент, в зависимост от това, което искате да получите накрая.

Цвят

Много е важно какъв цвят абсент сте решили да купите, тъй като той може да бъде не само изумруден, но и различен. Тук има четири основни типа, нека да разберем заедно.

• Най-известният зелен абсент в света е неговият класически хлорофилен цвят. Може да е наситено, изумрудено зелено, а може да е светло, почти светло зелено. Естественият цвят на листата е по-скоро краткотраен, така че бъдете внимателни. Ако алкохолът се продава в прозрачна бутилка и в същото време е много красив и ярък, тогава недобросъвестен производител е добавил там багрила.
• Необичайният кървавочервен абсент става такъв поради добавянето на богат екстракт от нар към него. Обикновено е красива и прозрачна, а освен това има уникален вкус. Бъдете внимателни, тъй като тук е възможно да се въведат химикали за поддържане и фиксиране на цвета..
• Жълтата версия има ярък, кехлибарен оттенък и доста плътна консистенция. Автентичният алкохол става такъв от времето, когато зеленият хлорофил се разлага от напреднала възраст. Но дори и тук е възможно добавянето на багрила..
• Друг интересен феномен, страшен и странен, е черният абсент. За да се създаде такава напитка, не са използвани съцветия и листа от пелин, а корените му, а тъмен въглен оттенък му се дава от тинктура от специален сорт акация Katechu.

Всъщност цветът директно зависи от това от какво е направен абсентът, но само когато става въпрос за истинска напитка, а не за фалшива..

Ефект и култура на консумация

Много хора казват, че докато пиели абсент, имали халюцинации, виждали странни видения и всичко това било придружено от промяна във възприемането на реалността. Всичко това учените са "обвързани" с туйон. Подобни ефекти обаче се появяват дори когато напитката не съдържа монотерпин. Следователно, сега говорим за лични, индивидуални реакции на високо съдържание на алкохол, заедно с токсични растителни съединения.

Културата на пиене на такъв алкохол е толкова разнообразна и необичайна, че ще посветим отделна статия на този момент. Сега не би навредило да се каже защо абсентът се подпалва, тъй като е важно. Пелинът и другите билки в състава са предназначени да маскират, скриват вкуса на гроздовия алкохол.

Етеричните масла обикновено се отделят при разреждане с вода, алкохолът става мътен и започва да мирише силно. При запалване част от алкохолните изпарения изгарят, отделяйки ароматите на билки. В повечето случаи обаче това е просто търговски чип, един вид маркетингов трик за привличане на нови клиенти..

Полза и вреда

Напитката е измислена като лечебна тинктура, поне такава историческа информация все още е на разположение, а не просто като омраза за тези, които са решили да се напият и да се напият, или да получат отлични "бъгове". Можете да постигнете такъв ефект, основното тук е правилната напитка и достатъчно количество от нея, но трябва ли да направите това? Вие решавате.

• Най-често се използва като аперитив, перфектно стимулира апетита в малки количества, стимулира секрецията на стомашен сок.
• Абсентът работи добре като дижестив, тоест за следобедна употреба. Това ще помогне за смилането на обилно хранене, особено ако храната е прекалено мазна..
• Смята се, че тази напитка може значително да намали температурата и дори да намали възпалението в тялото, до по-бързо зарастване на рани и драскотини..
• Уникалният състав на билки може да направи абсент просто незаменим за повишаване на човешкия имунитет срещу настинки. Основното тук е да спазвате мярката и да не се увличате прекомерно.
• Този алкохол се използва както като антиконвулсант, така и за облекчаване на пристъпите на аритмия.

Много пиячи се интересуват защо абсентът е забранен в много страни и до днес. По принцип това се дължи на високото съдържание на същия известен токсин монотерпин или туйон. Освен това веществото води до пристрастяване към физическия и психологическия план, от който няма да е лесно да се отървете..

Смята се, че при висока концентрация, в комбинация с алкохол, това може да доведе не само до халюцинации и променено съзнание, но и до по-сериозни нарушения. Силата на напитката при редовна употреба също може да изиграе жестока шега с нейните фенове, те са в капан от цироза на черния дроб, опасна, като самата смърт. Следователно трябва да пиете напитката внимателно, в малки дози, не повече от 20-30 милиграма наведнъж..

Най-добрият абсент

Не боли да дадете някои препоръки относно сортовете и видовете напитки. След като дойдете в магазина, трябва да знаете и да разберете какво точно търсите. Нека разгледаме само най-изявените марки. Няма да навреди да разберете колко струва истинският абсент.

Цар на духовете

Известният King Of Spirits („Кралят на духовете“) се произвежда от 1792 г. в производство в Чешката република. Това е най-добрата напитка в света, тъй като оригиналната рецепта е запазена, всички компоненти се събират и обработват на ръка, а съдържанието на туйон, противно на забраните, може да варира от 10 до 100 милиграма на литър. Цената за бутилка такава напитка може да варира между 5-20 хиляди рубли, което е доста.

Жак Сено Блек

Jacques Senaux, първоначално произведен във Франция, се нарежда на второ място по популярност и автентичност. По време на забраната Жак Сено се премества в Испания и съживява производството на напитката си там и не става по-лошо, но дори по-добро. Съдържанието на монотерпин в напитката достига 10-25 милиграма, така че трябва да внимавате. Цената на бутилка черен абсент с фея на етикета ще струва 2,5-15 хиляди рубли, в зависимост от вида и стареенето.

Логан Филс

Третият в нашия списък беше известният швейцарски абсент Логан, който влезе дълбоко под земята в началото на миналия век. Тогава страната издаде забрана за производството на такъв алкохол. Собственикът обаче премести растението по-близо до чешките лозя и продължи да работи. Съдържа 10-15 милиграма туйон, с концентрация 68-70%. Цената на такава напитка ще бъде 2-5 хиляди рубли, ако имате късмет. В Русия няма официално представителство на компанията. Следователно той може да влезе в страната само като контрабанда или подарък от чужбина..

Абсент у дома от лунна светлина

Абсентът е силна алкохолна напитка, получена чрез накисване на билкова инфузия. Името си е получил от френската дума absinthe, което означава пелин, а Швейцария се смята за родното място на „зелената фея“. Силата на абсент в някои случаи достига 85%, но по-често се поддържа на ниво 50-70 градуса. Основният компонент на абсент след алкохол е пелинът. Именно в неговите етерични масла се съдържа голямо количество туйон, който заедно с алкохолната интоксикация добавя свой собствен релаксиращ ефект..

В началото на 19-ти век абсентът е популярен не само във Франция, целият елит на Европа обичаше този зелен източник на вдъхновение. Великите хора от онази епоха, писатели и художници, сред които бяха Ван Гог, Пикасо, Бодлер, Гай дьо Мопасан, се наслаждаваха на силно питие. Но в началото на ХХ век, след див инцидент, абсентът е забранен.

1. От какво е направен абсентът
2. Рецепта за лунен абсент от Pontarlier
3. Алкохолен абсент рецепта
4. Дестилация на абсент
5. Абсент оцветяване и стареене
6. Как да пиете абсент у дома
7. Рецепти за коктейли с абсент - топ 5
8. Хирошима (Хирошима)
9. Сладък контраст
10. Пчелен мед
11. Сбогом Джони
12. У дома

От какво е направен абсентът

Всички рецепти за абсент съдържат набор от билки и подправки. Интересен букет се получава от етеричните масла на ароматните растения. Основните компоненти на абсента са пелин, семена от анасон и копър. Допълнителните съставки, съставляващи рецептите, са предназначени да подобрят вкуса на напитката и да я направят по-богата. Сред тях: анасон, кориандър, маточина, магданоз, лайка, аир, корен от женско биле, исоп и коприва за оцветяване.

Всички билки за приготвяне на домашен абсент могат да бъдат закупени в аптечния павилион или събрани сами, което е за предпочитане. Билките, закупени от аптеката, обикновено са с лошо качество. При събирането на суровини е важно да се вземе предвид основното правило, да се късат само листа и съцветия, стъблата не участват в процеса на инфузия. Най-доброто време за прибиране на реколтата, време на цъфтеж.

Градинска четка. Римският пелин и горчивият пелин са подходящи за напитката. Що се отнася до първия вид, ареалът му е разположен предимно в средиземноморските страни. Ето защо е трудно да се намери такова растение в нашите региони. Но пелинът е горчив, плевелно растение, расте навсякъде и няма да е трудно да го намерите. Необходимо е да се събира пелин през юли, август, когато растението цъфти. Сутрин трябва да се събират пелинни върхове, цветя и листа, да се използват гумени ръкавици, в противен случай ще бъде трудно да се отървете от миризмата. Събраният пелин се суши по естествен начин, под навес в течение.

Исопът е храстово лечебно растение със сини съцветия. В напитката се използва за оцветяване и придава специален вкус на абсент. Исопът расте в южните райони на Русия, така че ще бъде по-лесно да го получите в аптека или на пазара от продавачи на подправки и подправки. Там можете също да си купите зелен анасон, копър и други съставки..

Рецепта за лунен абсент от Pontarlier

Домашно приготвеният абсент се оказва много по-качествен и по-добър от съществуващите в момента на алкохолния пазар. Цялата технология за производство на абсент се състои от следната схема: Инфузия> Дестилация> Оцветяване> Стареене.

Важно! В рецептата трябва да използвате лунна светлина без излишни примеси и миризми. Лошият дестилат ще запуши аромата на билките и напитката ще бъде с лошо качество. Захарната лунна светлина работи добре след втората фракционна дестилация с максимална якост.

Състав:

• Moonshine 80% - 1 литър;
• Горчив пелин - 30 гр.;
• Анасонови семена - 50 гр.;
• Копър - 50 гр.;
• Вода - 500 мл.

За боядисване:

• Исоп - 10 гр.;
• Мелиса –5 гр.;
• Римски пелин - 1гр.

Как да направите абсент от лунна светлина:

1. Преди употреба всички билки трябва да бъдат нарязани чрез рязане с ножица..
2. Поставете пелин, анасон и копър в стъклен буркан.
3. Изсипете силна луна, затворете херметично с капак и разклатете сместа добре.
4. Поставете буркана на тъмно хладно място за 10-20 дни.
   

Ако има желание да се ускори процесът на мацерация, тогава контейнерът с ботаника трябва да се поддържа при температура от + 35-40 градуса. Времето за инфузия при тази температура се намалява до два дни..

Алкохолен абсент рецепта

Състав:

• Алкохол 95% - 1 литър;
• Вода - 800 мл;
• Горчив пелин - 15 гр.;
• Римски пелин - 20 гр.;
• Копър - 25 гр.;
• Бадиан - 25 гр.;
• Анасонови семена - 25 гр.;
• Исоп - 10 гр.;
• Кориандър - 4 гр.

За оцветяване:

• Мелиса - 5 гр.;
• Римски пелин - 5 гр.:
• Сладник - 5 g.

Приготвяне на абсент със собствените си ръце:

1. Смелете билките, леко смачкайте подправките. Навлажнете с вода, оставете да попие.
2. Залейте всички съставки с алкохол, оставете за три дни на тъмно място.
3. Налейте вода в запарката, задръжте и задръжте ботаниката за още един ден.
4. Започнете дестилация.

Дестилация на абсент

Билковата запарка се дестилира върху луна, все още в режим "pot srill", т.е. без колона в преден поток. Изборът на дестилат се извършва със средна мощност, референтната точка е 3-4 капки в секунда. Цялата ботаника се поставя в куба, включително билки и подправки. Не всеки апарат е подходящ за дестилация; кубът трябва да се нагрява или от огън отвън, или от пара. В случай на вграден електрически нагревателен елемент е необходимо да се избягва контакт между билките и нагревателния елемент, в противен случай е възможно изгаряне, което в крайна сметка придава на напитката ненужна горчивина и неприятна миризма..

Внимание! Алкохолът е силно запалима течност. Следователно дестилацията на силен алкохол е много опасен процес. Когато шофирате, бъдете внимателни, спазвайте пожарната безопасност. Използвайте качествено оборудване.

Както при всяка фракционна дестилация, първо се избира горната фракция. Изборът се извършва капка по капка, 1-2 капки в секунда. Броят на главите за тази рецепта е около 30-50 мл. След това вземете частта за пиене, приблизително 850-900 ml, в чист съд. В края на изтеглянето трябва да се следи ароматизацията на дестилатния дестилат и не трябва да се допускат хвостохранилища при изтеглянето. Опашките не могат да бъдат отнети, на практика няма стойност в тази фракция.

Абсент оцветяване и стареене

Полученият бял ароматен абсент, понякога с жълтеникав оттенък, трябва да бъде боядисан в традиционен зелен цвят и да му се дадат допълнителни аромати. Има два начина да оцветите зелена фея - студена и гореща.

Метод 1.

Нарежете билките на ситно, изсипете половината от получения дестилат. Затворете контейнера плътно и запазете инфузията за два дни на хладно място. След това прецедете инфузията и филтрирайте през памучни тампони.

Метод 2.

В буркан с плътно железен капак поставете нарязаните билки, изсипете половината от белия абсент. Затворете плътно капака, поставете буркана в съд с гореща вода при температура 50-55 градуса. След това изчакайте, докато температурата спадне до стайна температура, и прецедете инфузията през няколко слоя марля.

Смесете цветния абсент с бял. Доведете силата на напитката до желаната стойност, обикновено 65-75%. Младият домашен абсент има остър вкус и мирис, така че трябва да "почива". Достатъчно е да издържите отварата в продължение на месец, така че ароматите да са балансирани, да се появи мек вкус. За да не загуби напитката зеления си цвят, излагането трябва да става на тъмно място в тъмен съд, но с течение на времето абсентът все пак пожълтява и това се счита за нормално.

Как да пиете абсент у дома

Поради високата якост и горчивина на напитката, абсентът се консумира по няколко начина..

Пиене на неразреден абсент. За да се увеличи апетитът, абсентът може да се използва като аперитив преди обяд или вечеря. Изсипете абсент, охладен до + 1-0 градуса, в тесни чаши с вместимост не повече от 30 ml, изпийте на един глътка. Метод, подходящ за качествен абсент.

Как да пием със захар правилно. Захарта ще помогне за намаляване на горчивината на напитката. Първо трябва да приготвите захарен сироп по обичайната схема 1 част захар и 2 вода. Алкохолът се смесва със сироп в желаната пропорция и се пие.

Френски начин. Това е класика и мнозина разпознават само този метод на употреба. Абсентът, пиян по този начин, според много ценители на напитката е по-добре разкрит.

• Изсипете 30 мл абсент в чаша.
• Отгоре сложете специална лъжица за абсент, върху нея захарно кубче.
• Изсипете 90 мл студена вода през захарта.
• Да се ​​консумира.

Чешки начин.

• Изсипете абсент 30 ml в малка чаша.
• Сложете лъжица със захарно кубче отгоре, след като го накиснете в напитка.
• Поставете захарта на огън, изчакайте до края на процеса на източване на карамелизираната захар в чашата.
• Добавете малко вода и пийте.

Рецепти за коктейли с абсент - топ 5

Абсентът често се използва в рецепти за коктейли. Има мъжки силни коктейли и по-меки, не толкова силни женски версии..

Хирошима (Хирошима)

Състав:

• абсент - 15 ml;
• самбука - 15 мл;
• Бейлис - 15 мл;
• сироп от нар (гренадин) - 5-6 капки.

Инструкции:

1. Налейте ликьор самбука на дъното на чашата.
2. Добавете ликьор Baileys с лъжица отгоре.
3. Третият слой абсент.
4. Накрая капнете сироп от нар, който ще се премести на дъното.
5. Пийте на един глътка.

Сладък контраст

Състав:

• абсент - 50 ml;
• ягодов ликьор (сироп) - 20 ml;
• Ябълков сок - 150 мл;
• лед - 3-4 кубчета.

Подготовка:

• Изсипете сок, сироп в чаша, добавете абсент.
• Поставете няколко кубчета лед отгоре.
• Изпийте готовия коктейл на един глътка.

Пчелен мед

Компоненти:

• Мед - 20 гр.;
• абсент - 25 ml;
• лимонов сок - 30 мл;

Подготовка:

1. Налейте абсент в дъното на чашата.
2. Варете сок и мед. Добавете към абсент.
3. Пийте на един глътка.

Сбогом Джони

Ще имаш нужда:

• Коняк - 20 мл;
• абсент - 20 мл;
• яйчен белтък - 1 брой;
• кимион - 1 щипка.

Как да се направи:

1. Смесете всичко, освен кимион, в шейкър с лед.
2. Напълнете чаша за мартини със сместа.
3. Отгоре се поръсва със семена от ким.

У дома

Компоненти:

• абсент - 50 ml;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 30 мл.

Подготовка:

1. Изсипете сока и абсента в отделни чаши.
2. Изсипете захар в абсента отстрани на чашата, запалете го, изчакайте, докато захарта започне да се топи и изсипете абсента в лимоновия сок на тънка струйка.
3. Покрийте с празна чаша, в която изпаренията ще преминат.
4. Как се пие: поставете чаша с изпарения върху салфетка, изпийте абсент и вдишайте парите през сламка.

Внимание, прекомерната консумация на алкохол е вредна за вашето здраве!

Абсент: какво е и как да се пие

Абсентът е известна алкохолна напитка, която се смята за най-силната в света. На негова основа се приготвят много коктейли, но те се консумират и в чист вид. Как се пие абсент в различни страни и къде е изобретен, ще разберем в статията.

Абсент: какво е това, история

Какво представлява абсентът? Абсентът е алкохолна напитка, чието алкохолно съдържание е предимно около 70%. Има и по-силни видове напитки, при които делът на алкохола достига 85%. Има видове и по-слаби - от 55%.

Основният компонент на напитката е екстрактът от горчив пелин. Неговият етер съдържа туйон (токсичен елемент за хората). Преди се смяташе, че този компонент има халюциногенни свойства..

В допълнение към интоксикацията, която идва бързо поради силата на абсент, туйонът има вълнуващ ефект и води до агресия, която не може да бъде контролирана. Съвременните изследвания обаче показват, че халюциногенният ефект на алкохолната напитка е надценен..

Какво, освен екстракт от пелин, е включен в абсента? Съставът на напитката е следният: каламус, анасон, ангелика, кориандър, маточина, магданоз, копър и лайка.

Видове абсент

Класическата напитка има зелен цвят. Тя може да бъде дълбока или лека. Този нюанс се постига благодарение на хлорофила. Този пигмент е краткотраен и има тенденция да се разлага на светлина. Ето защо много производители добавят зелени багрила към абсент..

Има и други видове напитки:

• Жълто. Има ярък кехлибарен оттенък, който се постига чрез добавяне на хранителни оцветители. Жълт тон обаче се появява и по време на дългосрочно съхранение на абсент, когато хлорофилът губи цвят и се превръща от зелен в кехлибарен.
• Червен. Екстракт от нар се добавя към такава напитка, поради което има необичаен вкус и ярък рубинен цвят. Както при другите видове абсент, производителите често добавят към него оцветители..
• Кафяво. За тази напитка не се вземат листата от пелин, а корените на растението. Тъмният нюанс се дължи на добавянето на инфузия от черна акация, която придава на абсента деликатни сладки нотки.

История на създаването

Има поне две версии за произхода на алкохолната напитка. Много учени са убедени, че е създаден в края на 18 век в Швейцария. Сестрите Enrio, които се славяха с производството на лекарства, живееха в град, наречен Couvet, който се намира близо до Франция..

Една от лечебните тинктури се приготвя чрез дестилиране на тинктурата от пелин и анасон. За тези цели се използва апарат за дестилация. В допълнение към тези растения, сестрите добавиха копър, лайка, кориандър и спанак към лекарството..

Лекарството, което те нарекоха "Bon Extrait d'Absinthe", беше продадено от знахар на име Pierre Ordiner. Съществува обаче мнение, че лекарят самостоятелно е изобретил рецепта за абсент и я е предписал на пациенти за лечение на много патологични състояния..

Няколко години по-късно предприемчив мъж на име Анри Дюбиер купил рецепта за лекарството от лекар и започнал производството. Той беше придружен от приятеля си Луи Перно, на когото заводът беше открит в Понтарлие. Абсентът все още се произвежда под марката "Pernod".

Абсент придобива особена популярност през 40-те години на XIX век, когато се провеждат френските колониални войни в Северна Африка. Военните трябваше да използват абсент за превантивни цели. Тогава напитката се разпространи сред колонистите на Франция, ставайки една стъпка в популярността с виното.

Минаха години и дори обикновените усърдни работници започнаха да пият абсент. Цената му стана по-достъпна поради появата на евтини марки. Всяка година консумацията на абсент нараства, като в същото време се увеличава и броят на противниците, които искат да забранят напитката..

В началото на 1900 г. абсент от Швейцария Жан Ландфри застрелва семейство, докато е бил под въздействието на абсент. Този инцидент беше широко отразен от журналисти в много европейски вестници..

Резонансът изплаши жителите на Швейцария, които подписаха петиция с искане да забранят напитката от пелин на територията на държавата. През 1908 г. се провежда референдум и властите забраняват абсента.

През 1912 г. Америка последва примера им, а след това напитката беше забранена в други щати: Франция, Италия, Германия, Белгия и България..

Алкохолната напитка се завръща на пазара в Шотландия. Абсентът не е бил забранен в страната, но след като е бил заточен в други щати, той е спрял да се търси. В края на 90-те години Hill's представи абсент на британския пазар. Продуктът получи много неодобрение от критиците на алкохолните напитки.

Тези събития доведоха до създаването на друга марка абсент, наречена "La Fee". Критиците твърдят, че този продукт има по-мек вкус, тъй като няма неприятен послевкус..

Широката маркетингова кампания на тази марка абсент имаше хумористичен и забавен характер, което направи отношението на потребителите към вредната напитка по-толерантно и позитивно..

За Швеция и Холандия 2004 г. бе белязана от легализирането на напитка с екстракт от пелин. В днешно време производителите на този алкохол трябва да се придържат към изискванията на Европейския съюз. Абсентът от техните марки трябва да съдържа не повече от 35 mg / kg туйон.

Вижте също: Как да пиете уиски правилно

Как се пие абсент: културата на консумация в различни страни

Как да се пие абсент? Опитните абсинти не препоръчват да пиете напитката в чист вид, тъй като тя има прекомерна горчивина и не ви позволява да усетите всички нотки на вкуса. Много хора обаче предпочитат чист абсент. Как да го пиете, за да не навредите на здравето си? Най-добре е да консумирате не повече от 30 мл алкохолна напитка. В това количество абсентът се използва като аперитив, предизвикващ апетит и подобряващ храносмилането.

В повечето страни е обичайно алкохолната напитка да се разрежда, което ви позволява да освободите етеричното масло и да маскирате горчивината от екстракта от пелин. Нека разгледаме най-популярните методи за консумация:

Френски

Тази версия на използването на абсент се счита за класическа. Около 50 мл от напитката се изсипва в чаша и отгоре се поставя лъжичка за абсент, в която се правят дупки. На лъжица се поставя кубче захар. След това добавете студена вода към чашата, чието количество ще бъде 3 пъти повече от абсент.

Когато се добави вода, алкохолната напитка започва да се замъглява. Тази реакция се дължи на факта, че анасонът и копърният естер при взаимодействие с вода се превръщат в емулсия.

Чешки

Вземете стандартна чаша и я напълнете наполовина с абсент. Отгоре поставете лъжица за абсент и захарно кубче, напоено с абсент.

Запалете парче и изчакайте, докато то се разтопи напълно и се отцеди в абсент. Добавете студена вода към чашата и се насладете на вкусния вкус. Внимавайте, тъй като напитката в чашата може да се запали.

Руски

Пригответе първо захарния сироп. За целта смесете вода и захар в пропорциите, които най-много харесвате. Изсипете абсент в чаша и добавете захарен сироп. Съотношението на алкохолна напитка и сироп се избира според вкуса.

Съществува и по-необичаен начин за пиене на алкохолна напитка. Може да се намери в повечето барове. За сервиране вземете чаша "по стара мода" и чаша за коняк ("снифтър"), туба и салфетка. Направете дупка в центъра на салфетката и прекарайте късата част на тръбата през нея.

Изсипете сладка газирана напитка по "стара мода" и абсент в чаша за коняк. На върха на „старата мода“ сложете „снайпера“ и подпалете алкохолната напитка. Завъртете стъклото, за да се нагрее равномерно.

Налейте абсент в газирана напитка, покрийте "старата мода" с коняк и изчакайте, докато огънят угасне. Поставете "снайпериста" с главата надолу върху епруветка, изпийте абсент с напитка и вдишайте през епруветката парите, които остават в конячната чаша.

Абсент коктейли

Както споменахме по-рано, абсентът е много популярен при приготвянето на коктейли. Най-популярната напитка е Хирошима. За да го подготвите, следвайте следната последователност от действия:

1. Направете висок изстрел и добавете 15 ml самбука.
2. С помощта на специална лъжица или острие на нож, поставете същото количество кремообразен ликьор отгоре.
3. Използвайки същия метод, добавете към него 15 ml абсент.
4. Поставете четири до пет капки гренадин (сироп от нар) отгоре. Тъй като има висока плътност, сиропът ще потъне на дъното, създавайки вид на ядрен взрив..
5. Запалете горния слой и изпийте коктейла през сламка, започвайки от долния слой.

Коктейлът Absinthe Boom, който е подобен на популярната напитка Tequila Boom, се счита за не по-малко известен и търсен. Лесно е да се подготви:

1. Вземете чаша с дебели стени и добавете към нея 50 мл шампанско и абсент.
2. Покрийте чашата с ръка и я ударете по масата.
3. Пийте на един глътка веднага след удряне.

Вариант на напитката B-52 стана широко разпространен в баровете. Този коктейл се нарича "B-53" и се счита за по-силна версия на своя предшественик. Вместо оранжев ликьор, в напитката се използва абсент. Подготовка на "B-53" по този начин:

1. Направете висок изстрел и налейте 15 мл ликьор от кафе.
2. Най-отгоре с лъжица или нож, добавете същото количество кремообразен ликьор, върху който сложете 15 мл абсент.
3. Запалете горния слой, спуснете сламата до дъното и пийте бързо, за да предотвратите разтопяването на сламата..

С какво пият абсент?

Алкохолната напитка се счита за аперитив, така че е обичайно да се консумира преди хранене и да не се яде. Ако обаче абсентът се консумира в разредена форма, тогава шоколадът може да се сервира с него..

Силна напитка на основата на пелин се комбинира с морски дарове, като скариди и миди. Цитрусовите плодове ще създадат перфектна двойка с абсент.

Експериментирайте и бъдете креативни, като смесвате абсент с други напитки и храни. Основното нещо е да знаете кога да спрете, тогава ще можете да получите незабравими усещания, без да навредите на здравето.